飲食調節血糖

陳勇

【中圖分類號】R181.3+2【文獻標識碼】B 【文章編號】2095-6851（2019）04-020-03

一些中老年朋友談“糖”色變。其實，合理的清淡飲食可以很好地防治和控制血糖。蘆筍炒百合。蘆筍200克，百合20克，枸杞10克，植物油、鹽各適量。蘆筍去掉根部的老皮，洗干凈后斜切成長段，入開水鍋中汆一下撈出過涼備用;百合洗凈，掰成小瓣。油鍋燒熱，放入蘆筍、百合、枸杞一起翻炒，放少許鹽調味，炒至百合透明即可。蘆筍是低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素食物，此菜清淡、易消化，可以養血益氣，糖尿病患者宜食。

枸杞子蔥油苦瓜。苦瓜200克，枸杞10克，小蔥1根，鹽、花椒、香油各適量。苦瓜洗凈，從中間剖開，去瓢切片，小蔥切碎備用。苦瓜片、枸杞放入開水中焯一下，撈出，瀝水。瀝干水分的苦瓜片盛入盤內，撒上蔥花和鹽。鍋中倒香油，燒至四成熟，放入花椒爆香，撈出，燒至七成熟時，迅速提鍋將油淋到蔥花上，攪拌均勻即可。苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖等多種作用，此菜對于糖尿病患者調節血糖有很好的效果。