大學生對營養餐廳需求情況分析

王思宇

近年來，隨著生活條件的改善，人們的關注點逐漸由吃飽穿暖轉為生活品質的提高。在這種大背景下，大學生健身的群體在不斷地擴大，也從而帶動了大學生對營養餐廳的需求。相對于我國，國外的健身營養餐飲業發展更加成熟，但也正因為如此，我國健身營養餐飲業有著不可估量的發展空間。

對于健身愛好者來說，其主要關注點是健身的強度等因素，但對于如何調整健身的飲食從而保證健身效果最佳沒有進行深入的了解。他們在飲食上的諸多不合理之處會使得健身效果大打折扣，因此對專業的健身營養餐廳有著極大的需求。

數據來源及調查方法

本次調查通過網上發放問卷的方式進行，其中調查對象為哈爾濱金融學院的學生以及學校附近的居民。本次調查中總共發放問卷304份，有效回收304份。在調查量表中主要對調查者的個人信息、調查者的健身頻率、健身目的等因素進行調查，具有一定的信度和效度。

結果及分析

調查結果。從表3.1.1中可知，有超過一半的人健身的目的中包括減肥，并且有將近一半的人的健身目的中包括塑形。因此從調查中我們得知，為了使得健身的效果更佳，使得自己達到減肥塑形的目的，大學生選擇健身營養餐的可能性極大。

從表3.1.2中可知，只有17.11%的人不去健身，而一周去1- 3次的人數居多，占比高達64.80%。從調查結果我們可以得知，營養餐廳的受眾較多，也因此可以得出食色輕食健身餐的發展潛力較大。

大學生對營養餐廳需求情況分析。通過此次調查，我們得出以下幾點結論：（1）我們針對大學生健身的根本目的，從而可以預想大學生是希望健身以及其輔助方式達到減肥塑形的目的的，其中通過健身營養餐進行合理飲食就是輔助方式之一。因此，食色輕食健身餐可以滿足大學生減肥塑形的需求，具有一定的發展前景。（2）通過調查者的年齡段我們可以發現，18- 25歲的健身者數量居多，此年齡段為大學生居多，因此我們可以得出食色輕食健身餐主要消費者定位于大學生具有一定的合理性。

在我國，健身營養餐廳的發展尚不成熟，也正因為如此，營養餐廳具有較大的發展潛力。通過對大學生需求的分析，也更加證實了大學營養餐廳的開設具備一定的可行性。