食品中獸藥殘留液質聯用法檢測方法探究

張佳玉

從以往動物源性食品的交易過程中可以看出，食品安全事件仍然對人們的人身安全有著不可忽視的威脅。因此，國家越來越重視食品安全檢測工作，不僅是為了保障國際貿易的順利進行，更是為了保障國民的人身健康。本文將首先對獸藥殘留檢測方法進行概述，然后對動物性食品中受體激動劑殘留測定的方法進行簡要的介紹，最后，指出在具體的操作過程中應當注意的要點，同時對食品中獸藥殘留檢測的未來進行分析。

獸藥殘留檢測方法概述

從我國目前食品檢測行業的發展情況來看，在檢測食品中獸藥殘留成分的過程中可以使用多種方法，主要包括色譜法與微生物檢測方法等。隨著科學技術的快速發展，傳感器技術與生物納米技術等也被不斷地運用在對獸藥殘留成分的檢測中。液質聯用法因其高效、便捷、穩定等特性在多種檢測方法中占據優勢地位，因此，在獸藥殘留檢測方面發揮著越來越重要的作用。食品檢測部門應當加大對液質聯用法的研究力度，通過科學的使用該方法，保證食品檢測的安全與質量，提升人們的生命健康保障。

色譜分析法的發展與運用

色譜分析由俄國植物學家次維特首先提出，在二十一世紀初，次維特首先提出經典液相色譜法之后，色譜分析法開始被廣泛的運用在食品安全監測之中。隨著高科技水平的快速提高，一些新型的分離分析技術在各種行業得到了廣泛的應用，在食品安全檢測方面尤為明顯。高效液相色譜法可以分為吸附色譜、離子色譜與親和色譜等多個類別。

動物性食品中受體激動劑殘留的測定

在動物性食品中，克倫特羅、沙丁胺醇等一系列藥物可以促進動物的生長，大量提高動物性食品的產量，另外也可以增加動物瘦肉率。受體激動劑在進入人體之后，在細胞表面與受體進行結合，會對讓人們的生理現象產生嚴重的影響，食用的人可能會發生發燒、嘔吐等生理狀況。

液質聯用法檢測技術可以有效的分離有機物中殘留的毒素，特別是在對沸點較高、穩定性較差的物質檢測過程中發揮著重要的作用。如果對液相色譜技術提供高科技的設備支持，液質聯檢測技術可以快速的提高其工作效率，另外保障檢測的準確性與穩定性。另外，紫外線檢測器的應用也在逐步的提高，該儀器結構較為簡單，在使用過程中也更加容易操作，在維修方面也更加省時省力。因此，紫外線檢測器在獸藥檢測行業也得到了大規模的使用。

質譜檢測技術可以在對試樣的檢測過程中，快速的獲取檢測結果，其很高的靈敏度使得檢測到的分子結構信息準確性更高。HPLC檢測器同樣具有檢測獸藥殘留化學分析結構的功能，但相比之下，質譜檢測技術所得到的化學分子結構更為精準。因此，質譜檢測技術對提高獸藥殘留檢測技術的精準度來說有著至關重要的作用。

在具體的檢測操作過程中應當注意的相關事項

對一部分獸藥殘留成分來說，必須對其進行衍生化才能夠利用液相色譜檢測技術對其進行檢測，衍生化對檢測的精確度來說有著不可忽視的影響。另外，在對殘留的獸藥進行萃取的過程中，利用高分子固體電解質進行萃取得益有效的提高液相色譜技術的分辨效果。

在利用貯液罐的過程中，應該注意將溶劑進行過濾處理，并提前進行脫氣。其中經常使用的方法是梯度洗脫，梯度洗脫可以在洗脫的過程中調節物質的極性，高度分離樣品。

食品中獸藥殘留檢測的未來展望

在目前的食品檢測行業中，液相色譜法與液質聯用檢測方法發揮著至關重要的作用。高科技帶來的各種先進設備使得液質聯用檢測方法得到了更加快速的發展。雖然在目前的應用現狀中，由于一些技術不夠成熟，液質聯用檢測方法還存在著一定的問題，但是隨著對檢測技術不斷地升級與提高，液質聯用檢測技術中存在的問題可以被不斷的優化直到最終解決?？梢哉f，液質聯檢用測方法在食品檢測行業有著優良的發展前景，由于該檢測方法自身的優質特點，在未來的一段時間內液質聯檢測技術將仍然在食品檢測行業中占據說主要地位。

通過本文的分析可以看出，液質聯檢測技術對食品檢測行業來說有著非常重要的作用，不僅可以幫助保障人們的食品健康安全，同時也可以為食品經濟貿易的發展打好基礎。在對液質聯用檢測方法進行優化的過程中，技術人員應當提升自身工作素養，從科學的角度出發提出切實可行的方法來提升獸藥殘留的檢測效率，這樣才能保證我國食品檢測安全目標的實現，在保證經濟效益的同時提升社會效益。