食品檢驗檢測體系存在的問題及改善策略

劉建婷

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，我國的食品安全問題越來越突出。當今社會進入了注重經(jīng)濟發(fā)展的大時代，但是正是因為經(jīng)濟的發(fā)展導致了許多問題的出現(xiàn)。食品安全一直是我們最關(guān)注的問題，商人為了追求利益商業(yè)化，不惜在食品安全上動手腳。本文共四部分，第一部分講述的是當今社會中食品安全問題產(chǎn)生的背景；第二部分主要論述了食品檢驗檢測體系存在的問題；第三部分是改善的策略；第四部分是結(jié)束語。

食品問題產(chǎn)生的背景

食品安全問題的產(chǎn)生是一個由少積多、日積月累的過程。早在改革開放之前，我國的食品安全就存在一些問題，但由于都是一些比較小且為數(shù)不多的問題，并未引起人們的足夠重視。但是由于時代的發(fā)展，人們的思維方式有了很大的改變，并且伴隨著科學技術(shù)的發(fā)展，一系列運用于食品生產(chǎn)與制作方面的科技應(yīng)用而生。科技的發(fā)展催生了許多含有化學成分的人工食品，比如人工雞蛋、塑料袋制作的紫菜、橡膠質(zhì)地的米線等。而這些問題的產(chǎn)生根源一大部分來自食品檢驗檢測體系中的問題。

食品檢測體系的問題

監(jiān)測體系不完善。食品安全已經(jīng)成為了整個社會關(guān)注的問題，而食品檢驗檢測體系本身已存在許多問題。食品安全檢驗檢測體系是保障人們飲食安全的基礎(chǔ)。我國根據(jù)國情在國際標準的基礎(chǔ)上發(fā)行了許多方面的食品安全國家標準，例如膨化食品的標準、蔬菜類農(nóng)藥殘留檢測標準、肉類蛋類檢測標準等。檢測體系是整個社會食品安全遵循的根本原則。源頭出現(xiàn)了問題，生產(chǎn)出來的食品必定會產(chǎn)生各類安全事件，引發(fā)社會經(jīng)濟發(fā)展不穩(wěn)定。

檢測人員不作為。食品檢測體系中存在的問題不僅僅是體系技術(shù)上的問題，還有檢測人員的不作為。如果檢測人員因為經(jīng)濟利益不顧檢測的準確性和公正性，肆意降低合格標準，這在準入市場的過程中就出現(xiàn)了問題，就已經(jīng)傷害了人們的飲食安全。另一方面。有的檢測人員為了提高自己的收入就收賄受賄，把原本不符合標準的食品通過一些不合法手段使之檢測合格，這也會使食品在源頭上就產(chǎn)生安全問題。

監(jiān)管力度不到位。一項制度的商議、決策、到實施，這是一個鏈條式過程。法律上對《食品安全法》規(guī)定的再怎么全面，再怎么合理，如果執(zhí)法人員監(jiān)管不到位，那么法律的存在就會形同虛設(shè)。食品安全問題的不斷發(fā)生，引起了社會強烈反響，這不僅影響我國在國際中的形象，也不利于我國自身的發(fā)展。監(jiān)管力度不到位，不法商人會利用食品安全體系的不嚴格而進行非法生產(chǎn)，這也是導致食品安全問題一再發(fā)生的又一原因。

解決及改善的策略

完善檢測體系。食品安全問題的重要性不言而喻，最根本的解決對策應(yīng)該追尋其源頭，那就是檢查食品安全檢驗檢測體系自身的設(shè)定是否存在問題。食品安全檢測包含的許多方面都應(yīng)該有它自身完善的檢測體系，明確到各個方面，比如在制定檢測膨化食品的監(jiān)測體系時，應(yīng)該從膨化食品的制作材料規(guī)定，哪類原料可以用來加工，這類材料本身應(yīng)該達到什么樣的要求，這些都應(yīng)該考慮在內(nèi)。

明確檢測機制。食品安全問題屢見不鮮，除對檢測標準和規(guī)定檢測內(nèi)容方面的要求外，最重要的就是檢測技術(shù)人員的能力問題。檢測系統(tǒng)是一個人為的檢測機制，食品安全檢驗系統(tǒng)只要有人工的參與，其結(jié)果就具有不確定性。檢測人員在參與檢測標準的制定和檢驗的過程中，如果有一方面產(chǎn)生了不好的邪念，就會對整個一類食品的安全埋下隱患。在整個檢測系統(tǒng)任務(wù)的分配過程中，檢測技術(shù)人員的分工和職責要明確，這樣在發(fā)生問題時可以第一時間追溯到相關(guān)負責人。

加強監(jiān)管力度。問題的出現(xiàn)需要法律的制約和解決，食品安全問題也是一樣的。在我國經(jīng)濟發(fā)展的過程中，要想各方面有序且穩(wěn)定，這就要求國家出臺相應(yīng)的法律法規(guī)，明文規(guī)定各方面具體的要求。不僅如此，還要確保執(zhí)行的力度，否則就失去了法律自身的效力。食品安全在源頭之時，食品安全監(jiān)管部門尤其是檢測機構(gòu)就應(yīng)加強準入市場的檢測，把好準入關(guān)。加強監(jiān)管力度是一種防患于未然、杜絕問題在源頭的方法，在風險發(fā)生之前就加大監(jiān)管力度，遠比發(fā)生問題之后再解決更有效。

食品安全是國民關(guān)注的大事，如果食品的安全問題不能有效解決，社會發(fā)展的不穩(wěn)定因素就永遠存在。在整個食品安全問題中，食品檢驗檢測體系發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。食品安全問題是國民經(jīng)濟飛速發(fā)展的過程中產(chǎn)生的不可避免的社會現(xiàn)象，因此國家要提高食品安全監(jiān)管力度，堅決杜絕食品安全隱患得再度發(fā)生，建立一個和諧安全的美好世界。