農產品安全檢測技術和現場快速檢測的探討

姚會敏

隨著食品安全問題逐漸成為主要問題之一，人們對于食品安全的關注度也是十分之高，所以目前情況下針對農產品的安全問題，只有不斷使用相關的檢測技術以及現場快速檢測等對農產品進行檢驗，才能夠為農產品的安全提供一個保障，確保人們食用安全合格的農產品。

農產品安全檢測技術

目前情況下，農產品安全檢測技術主要有三個方法，分別是免疫分析法，分子光譜法和酶抑制法。這三種方法各有各的優點，同樣也各有各的局限性，只有在不同情況下對這三種方法進行合理的使用才能夠促進整個農產品安全檢測的進行，才能保障農產品的安全，為人民提供安全健康的農產品。

免疫分析法

作為目前食品檢測技術中的一個重要技術，免疫學檢測技術是十分重要的。通過免疫學檢測技術可以明確的發現農產品中含有毒素以及寄生蟲的有害物質，能夠明確農產品中這些有害物質的殘留量，檢測出農藥殘留、病毒等。因為其擁有準確性高，速度快等優點，所以成為了目前檢測技術中的三大支柱之一。由于免疫分析技術有著許多的優點，所以免疫分析技術在目前情況下有著十分廣闊的使用前景，也為我國的農產品安全使用提供了一定的保障。

分子光譜法

分子光譜法是整個安全檢測技術中最常見最經典的方法，也是最經常使用的一種方法，但是由于這種方法有著許多的局限性，無法對整個食品內部的相關有害物質的殘留量進行詳細分析，只能對整個農產品進行大略分析，所以這種技術在目前的使用中逐漸出現下滑的趨勢，需要不斷的對分子光譜法進行更新，使整個分子光譜法更加適宜目前農產品的檢測，為食品安全提供一份力量。

酶抑制法

酶抑制法是另外一種較為優秀的方法，這種方法操作簡單，而且所用時間較短，投入資金較少，這種方法適用于大量的樣品檢測。但是這種方法有著明確的局限性，比如對于不同農藥的相關酶抑制的反應是不一樣的，就會導致在檢測過程中對于農藥的檢測效果并不理想。所以說如果使用酶抑制法對農產品進行檢測，很容易在檢測過程中出現漏檢的問題，就會導致農產品中的有害物質進入市場，無法為人民的食品安全進行一個安全的保障。

現場快速檢測

由于人們目前對于食品安全的關注度越來越高，所以就需要對農產品進行現場快速檢測，檢測農產品內是否含有有害物質，是否安全和健康。目前情況下，在食品安全快速檢測的現場中也存在著許多的技術和方法，這些技術和方法為整個農產品的現場快速檢測提供了一些幫助。現場快速檢測需要在十幾分鐘甚至幾十分鐘之內對整個農產品的安全進行一個檢測，并且需要檢測的結果是合理科學的，這樣才能夠達到農產品的快速檢測的作用。在這個過程中需要先將整個農產品的種類按照相關的特性進行分類，這樣可以方便檢測以及不影響檢測技術的可行性。

隨著人們對農產品安全的關注度越來越高，對于從事安全檢測工作的人員只有做好相關的檢測才能夠為人們食用農產品提供保障，而做好檢測就需要相關的技術支持，所以要繼續發展相關科技，為整個農產品的安全提供一個有效的保障，為食品安全問題畫上句號，進一步促進人們的生活質量。