農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)和現(xiàn)場快速檢測(cè)的探討

姚會(huì)敏

隨著食品安全問題逐漸成為主要問題之一，人們對(duì)于食品安全的關(guān)注度也是十分之高，所以目前情況下針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全問題，只有不斷使用相關(guān)的檢測(cè)技術(shù)以及現(xiàn)場快速檢測(cè)等對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，才能夠?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品的安全提供一個(gè)保障，確保人們食用安全合格的農(nóng)產(chǎn)品。

農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)

目前情況下，農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)主要有三個(gè)方法，分別是免疫分析法，分子光譜法和酶抑制法。這三種方法各有各的優(yōu)點(diǎn)，同樣也各有各的局限性，只有在不同情況下對(duì)這三種方法進(jìn)行合理的使用才能夠促進(jìn)整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)的進(jìn)行，才能保障農(nóng)產(chǎn)品的安全，為人民提供安全健康的農(nóng)產(chǎn)品。

免疫分析法

作為目前食品檢測(cè)技術(shù)中的一個(gè)重要技術(shù)，免疫學(xué)檢測(cè)技術(shù)是十分重要的。通過免疫學(xué)檢測(cè)技術(shù)可以明確的發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品中含有毒素以及寄生蟲的有害物質(zhì)，能夠明確農(nóng)產(chǎn)品中這些有害物質(zhì)的殘留量，檢測(cè)出農(nóng)藥殘留、病毒等。因?yàn)槠鋼碛袦?zhǔn)確性高，速度快等優(yōu)點(diǎn)，所以成為了目前檢測(cè)技術(shù)中的三大支柱之一。由于免疫分析技術(shù)有著許多的優(yōu)點(diǎn)，所以免疫分析技術(shù)在目前情況下有著十分廣闊的使用前景，也為我國的農(nóng)產(chǎn)品安全使用提供了一定的保障。

分子光譜法

分子光譜法是整個(gè)安全檢測(cè)技術(shù)中最常見最經(jīng)典的方法，也是最經(jīng)常使用的一種方法，但是由于這種方法有著許多的局限性，無法對(duì)整個(gè)食品內(nèi)部的相關(guān)有害物質(zhì)的殘留量進(jìn)行詳細(xì)分析，只能對(duì)整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行大略分析，所以這種技術(shù)在目前的使用中逐漸出現(xiàn)下滑的趨勢(shì)，需要不斷的對(duì)分子光譜法進(jìn)行更新，使整個(gè)分子光譜法更加適宜目前農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)，為食品安全提供一份力量。

酶抑制法

酶抑制法是另外一種較為優(yōu)秀的方法，這種方法操作簡單，而且所用時(shí)間較短，投入資金較少，這種方法適用于大量的樣品檢測(cè)。但是這種方法有著明確的局限性，比如對(duì)于不同農(nóng)藥的相關(guān)酶抑制的反應(yīng)是不一樣的，就會(huì)導(dǎo)致在檢測(cè)過程中對(duì)于農(nóng)藥的檢測(cè)效果并不理想。所以說如果使用酶抑制法對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，很容易在檢測(cè)過程中出現(xiàn)漏檢的問題，就會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的有害物質(zhì)進(jìn)入市場，無法為人民的食品安全進(jìn)行一個(gè)安全的保障。

現(xiàn)場快速檢測(cè)

由于人們目前對(duì)于食品安全的關(guān)注度越來越高，所以就需要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)場快速檢測(cè)，檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)是否含有有害物質(zhì)，是否安全和健康。目前情況下，在食品安全快速檢測(cè)的現(xiàn)場中也存在著許多的技術(shù)和方法，這些技術(shù)和方法為整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)場快速檢測(cè)提供了一些幫助。現(xiàn)場快速檢測(cè)需要在十幾分鐘甚至幾十分鐘之內(nèi)對(duì)整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的安全進(jìn)行一個(gè)檢測(cè)，并且需要檢測(cè)的結(jié)果是合理科學(xué)的，這樣才能夠達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測(cè)的作用。在這個(gè)過程中需要先將整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的種類按照相關(guān)的特性進(jìn)行分類，這樣可以方便檢測(cè)以及不影響檢測(cè)技術(shù)的可行性。

隨著人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的關(guān)注度越來越高，對(duì)于從事安全檢測(cè)工作的人員只有做好相關(guān)的檢測(cè)才能夠?yàn)槿藗兪秤棉r(nóng)產(chǎn)品提供保障，而做好檢測(cè)就需要相關(guān)的技術(shù)支持，所以要繼續(xù)發(fā)展相關(guān)科技，為整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的安全提供一個(gè)有效的保障，為食品安全問題畫上句號(hào)，進(jìn)一步促進(jìn)人們的生活質(zhì)量。