大數(shù)據(jù)背景下計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在食品企業(yè)食品安全管理中的應(yīng)用

食品企業(yè)中生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)都是食品安全管理中重要的組成部分，每個環(huán)節(jié)都有產(chǎn)生食品安全管理問題的可能。我國食品企業(yè)為了在激烈競爭的市場環(huán)境下獲得一席之位，就必須采用現(xiàn)代化手段，運(yùn)用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)跟蹤和分析食品生產(chǎn)中的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，可為各食品生產(chǎn)環(huán)境的安全性提供保障。本文簡要分析了大數(shù)據(jù)背景下在食品企業(yè)食品安全管理中應(yīng)用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的問題和措施，僅供參考。

時代在進(jìn)步，人們也越來越重視食品安全問題，食品安全和人們的身體健康有直接關(guān)系，當(dāng)前隨著我國科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展和計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的不斷進(jìn)步，已經(jīng)逐漸進(jìn)入大數(shù)據(jù)發(fā)展時期。食品企業(yè)的食品安全管理在這種時代背景影響下，合理的采用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)就顯得特別重要。

在食品企業(yè)食品安全管理中應(yīng)用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的重要性

食品企業(yè)食品安全管理中應(yīng)用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的重要性主要表現(xiàn)在：第一，運(yùn)用數(shù)據(jù)采集可有效的搜集食品安全管理中的數(shù)據(jù)，并通過數(shù)據(jù)庫的建立，為利用計(jì)算機(jī)技術(shù)跟蹤、調(diào)動和分析原始數(shù)據(jù)提供了便利；第二，食品企業(yè)的管理部門利用計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)可以更加準(zhǔn)確的記錄日常工作安排，管理部門還可以有效的分析和總結(jié)形成的管理檔案，做到更加準(zhǔn)確的掌握企業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證、信用等情況；第三，合理利用計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)可全面跟蹤和控制食品安全質(zhì)量，為其提供重要的保障；第四，在各項(xiàng)數(shù)據(jù)管理中合理的應(yīng)用計(jì)算機(jī)信息管理技術(shù)，可構(gòu)建評價分析食品安全風(fēng)險的模型，在企業(yè)決策提供有效依據(jù)。

大數(shù)據(jù)背景下計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在食品企業(yè)食品安全管理中應(yīng)用的問題

計(jì)算機(jī)信息技術(shù)缺乏較高的普及度。因?yàn)橹行∈称菲髽I(yè)在我國食品行業(yè)所占的比例較高，所以這類食品企業(yè)對食品安全管理數(shù)據(jù)處理過程中對計(jì)算機(jī)信息技術(shù)不重視，這些中小食品企業(yè)不愿意增設(shè)提升其處數(shù)據(jù)處理能力的相關(guān)硬件設(shè)備，并對技術(shù)人才進(jìn)行培養(yǎng)，即大多數(shù)中小食品企業(yè)對應(yīng)用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)生產(chǎn)的重要作用認(rèn)識不足，盡管部分企業(yè)開始逐步應(yīng)用，但仍存在著低普及度的問題。

食品企業(yè)缺乏先進(jìn)的安全管理軟硬件設(shè)施。我國食品企業(yè)當(dāng)前在食品安全管理中大多都是使用的國外品牌的軟硬件，我國相關(guān)的計(jì)算機(jī)信息技術(shù)仍然跟不上發(fā)展，特別是國外的ERP系統(tǒng)、LIMS系統(tǒng)等大型的控制質(zhì)量管理的軟件在我國占據(jù)的市場份額較大，發(fā)展勢頭良好。另外我國許多食品企業(yè)使用的都是國外出品的包括重要的電子標(biāo)識所需芯片和掃描儀等的計(jì)算機(jī)RFID系統(tǒng)，因此我國對于這些方面的生產(chǎn)和質(zhì)量對食品企業(yè)食品安全管理無法起到有效的保障作用，還有待加強(qiáng)。

大數(shù)據(jù)背景下計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在食品企業(yè)食品安全管理中的應(yīng)用對策

在中小食品企業(yè)加強(qiáng)宣傳和教育。當(dāng)前大多數(shù)大型的食品企業(yè)在食品安全質(zhì)量管理中都能對大數(shù)據(jù)下計(jì)算機(jī)信息技術(shù)進(jìn)行有效的運(yùn)用，但中小型食品企業(yè)卻因?yàn)楦鞣N因素制約無法對大數(shù)據(jù)下計(jì)算機(jī)信息技術(shù)做到合理的運(yùn)用。因此應(yīng)該針對許多中小食品企業(yè)在食品安全管理中對計(jì)算機(jī)信息技術(shù)運(yùn)用薄弱的意識，采取合理的措施對其重要性加強(qiáng)宣傳。另外要對管理者對計(jì)算機(jī)信息技術(shù)進(jìn)行有效運(yùn)用的意識的培養(yǎng)更加重視，這樣才能更好的起到上行下效的作用，保證企業(yè)的發(fā)展更加穩(wěn)定和健康。

對相關(guān)于食品企業(yè)安全管理的信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支持。我國應(yīng)該在政策上對食品企業(yè)應(yīng)用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)提供相關(guān)支持，并為計(jì)算機(jī)信息技術(shù)軟硬件商制定稅收優(yōu)惠、高新技術(shù)產(chǎn)品補(bǔ)貼等相關(guān)優(yōu)惠政策，以這種方式為我國計(jì)算信息產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造良好的發(fā)展空間，使其在國內(nèi)市場所占的份額不斷擴(kuò)大。進(jìn)一步為中小食品企業(yè)中對各種先進(jìn)的計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的應(yīng)用提供良好的保障。

總之，我國食品企業(yè)在大數(shù)據(jù)背景下想要保障食品安全管理更加有效，就必須對計(jì)算機(jī)信息技術(shù)加強(qiáng)應(yīng)用，在此過程中通過對相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行全面采集及準(zhǔn)確的記錄日常工作，和對其質(zhì)量進(jìn)行良好的跟蹤，可達(dá)到為企業(yè)評價和決策提供科學(xué)依據(jù)并促進(jìn)企業(yè)食品安全管理持續(xù)發(fā)展的目的。

作者簡介：

陳日源（1985-），男，漢族，廣西梧州人，在讀研究生，研究方向：工商管理。