初探食品級惰性粉氣溶膠在儲糧中的應用

田永健

摘 要：食品級惰性粉氣溶膠防蟲殺蟲技術是通過風機驅動氣溶膠化惰性粉，以氣固兩相流的形式，均勻分布到小麥糧堆糧粒空隙內的技術。本文探討了散裝小麥平房倉在進糧同時，把惰性粉均勻于進糧輸送機上，使惰性粉氣溶膠均勻分布于糧堆空隙。結果顯示惰性粉氣溶膠的施用防蟲效果較好。同時入倉的小麥施用惰性粉氣溶膠防蟲后，從2017年8月—2018年8月未發現活蟲。未施用惰性粉氣溶膠防蟲的小麥糧食2018年8月初，糧面已有印度谷蛾出現，食品級惰性粉氣溶膠是綠色儲糧防蟲殺蟲的技術，使用前景較好。

關鍵詞：惰性粉;防治;儲糧害蟲;實倉應用

在食品安全要求越來越嚴格的今天，食品崇尚有機、綠色、安全、放心，須從源頭上開始控制，生產全過程沒有污染。在儲藏過程中要控制和減少有毒化學藥劑的熏蒸殺蟲次數，從而減少有毒化學藥劑殘留，推廣綠色儲糧食品級惰性粉氣溶膠技術是當今應運而生的綠色儲糧技術。

在我國儲糧殺蟲防治方面主要以磷化鋁、防蟲磷等化學熏劑為主，雖然經過幾十年的不斷篩選，對人體高毒性和殘留多的藥劑都在逐步淘汰，但高效低毒的藥劑對人體還是有毒的，藥物殘留對糧食污染還是較嚴重的，對環境造成污染及人身造成一定危害，而且在使用過程中也存在嚴重安全隱患，安全事故事件時有發生。隨著使用幾十年的藥劑熏蒸殺蟲，儲糧蟲害已對常用藥劑產生了一定的抗藥性，以致不得不加大用藥劑量，有時同一批小麥糧食在五年儲存期內多次用藥，頻繁用藥造成藥劑殘留增加。針對越來越嚴重的化學藥劑污染問題，適時提出科學儲糧、綠色儲糧尤為重要。糧食儲藏技術必須向綠色、健康、環保、低碳方向發展，在化學藥劑熏蒸防治蟲害的技術受到全國科學者的重視，國家糧食局大力推廣惰性粉防治儲糧害蟲技術，許多儲備庫、公司也做這方面的實驗，在新疆干燥氣候條件下，使用惰性粉防蟲的效果情況。

一、食品級惰性粉（二氧化硅）

是具有殺蟲作用且符合GB25576要求的食品添加劑，并按GB2760的推薦添加量用做原糧抗結劑，用于糧堆殺蟲的物質。惰性粉主要成分為（SiO2·nH2O），它顆粒小，99%以上的二氧化硅其分子大小約0.5?m ，密度約為0.2g/cm3 ，比重低。研究發現該食品級惰性粉兼具物理殺蟲防蟲作用。

二、殺蟲機理是

惰性粉對昆蟲間膜作用影響活動能力，致使肢體及觸角無法活動，導致害蟲最終死亡。在《糧食儲藏橫向技術》 一書中對于惰性粉的殺蟲機理有五種假說。1.惰性粉顆粒堵塞氣門，致使昆蟲窒息死亡。2.惰性粉顆粒鑲嵌在表皮上面，使蟲體表皮擦傷處過分失去水分而死亡。3.惰性粉吸收昆蟲表面上的水分。4.昆蟲和螨蟲因攝食惰性粉顆粒而死。5.惰性粉吸收節肢動物上表皮層的類脂破壞表皮，致使蟲體過度失水或干燥死亡。 惰性粉氣溶膠殺蟲機理還需要進一步研究，但是作為一種新型綠色環保的物理殺蟲劑，它的效果是顯著的。

三、用法與用量

惰性粉應用范圍，根據《國家食品安全標準 食品添加劑使用標準》 GB2760的規定中。SiO2可在原糧中作為抗結劑，最大允許量 1.2g/kg。用于儲糧防蟲殺蟲，用量為每公斤4mg-20mg，惰性粉用于防治儲糧害蟲，可采取通過糧食通風管道噴施形成氣溶膠。糧堆上噴霧，用糧堆底部管道吸風進行。可以空倉噴施，布設防蟲線，糧堆表層拌合和糧堆局部處理，包裝糧表面處理等多種方法，要求是均勻施拌。

四、對惰性粉儲糧防蟲的應用情況

公司利用小麥輪換新入倉，選5000噸標準倉一棟，跨度21米，長度54米，梁底標高7.8米，堆糧線6米。應用惰性粉防蟲，結合糧食進倉，在輸送機邊進糧邊噴施惰性粉用于防蟲。按照20mg/kg進行計算確定整倉用量，用量均勻噴施。經濟算正常，惰性粉用量為100公斤。

五、實驗過程中遇到的問題

1.伴隨糧食入倉施用惰性粉，雖然可以全倉均勻噴霧施放，但是由于進糧過程中糧食隨輸送機流動拋進倉內，造成整個倉庫空間充滿惰性粉。又因惰性粉本身質量很輕，隨著糧食拋起后浮游在空氣中，需要很長時間才能沉降下來。

2.小麥進糧一般在7-9月，氣溫比較高，伴隨糧食入倉施用惰性粉，造成進糧環境非常差，操作人員防護要求高。

3.糧食補倉機高，且在倉外操作，糧食補倉作業時隨糧施用惰性粉困難，須在完成補倉后糧面平整完成，在糧面補噴，保證全倉均勻施用惰性粉。

六、防蟲效果檢測與結論

去年八月進糧噴施惰性粉，經每個月的布點取樣，檢測蟲害情況，經過一年的儲糧周期，未發現蟲害，防蟲效果很好。

惰性粉防蟲儲糧試驗，不使用化學藥劑，用綠色方法防蟲治蟲。依據其防治原理為我們綠色儲糧開拓了新的研究方向，并且取得了良好效果。

出現的問題是隨糧進倉的惰性粉，會導致糧食散落性下降，孔隙度增大，容重降低。惰性粉細小顆粒無法回收，出庫時造成粉塵污染增加問題。惰性粉噴施后無法完全干凈的收回，殘留在糧食的部分惰性粉會進入成品糧食和麩皮。人和動物禽畜食用后，通過食物鏈進入人體，由于惰性粉是否對人畜危害還不確定，還需要今后認真監控，保證人們的身體健康。

惰性粉是無毒、成本低、污染小，可與氣調（低氧）和低溫控制儲糧技術相結合，形成具有中國特色的綠色儲糧技術體系。

參考文獻：

[1]汪中明，李燕羽，張振軍，齊艷梅，石天玉，張濤，季振江，楊旭，張宏宇，曹陽，食品級惰性粉氣溶膠技術防蟲效果研究，糧油食品科技，2015，（S1）75—78.

[2]汪中明，曹陽，張振軍，齊艷梅，石天玉，張濤，季振江，楊旭，張宏宇，李燕羽。惰性粉氣溶膠技術在橫向通風糧倉中的應用 ，中國糧油學報，2016（31）12：90—94.

[3]《糧油安全儲存守則》國家糧食局編制，2016年，37.