指向?qū)W生素養(yǎng)的初中化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)教學(xué)的研究

張鈺

【摘 要】初中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中基本用的是演示實(shí)驗(yàn)。通過(guò)演示初中化學(xué)實(shí)驗(yàn)，能培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、操作能力和思維能力等，還有利于學(xué)生養(yǎng)成良好的科學(xué)素養(yǎng)。本文通過(guò)對(duì)初中化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)展開(kāi)研究，指向?qū)W生的素養(yǎng)。

【關(guān)鍵詞】指向?qū)W生；化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)；教學(xué)

熊美福認(rèn)為，演示實(shí)驗(yàn)是中學(xué)化學(xué)課堂教學(xué)中最生動(dòng)、最有效的直觀教學(xué)，也是應(yīng)用最廣泛的教學(xué)手段，是學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的重要手段。一個(gè)好的演示實(shí)驗(yàn)?zāi)芤饘W(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，幫助學(xué)生理解難懂的化學(xué)概念和知識(shí)點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察、操作和思維能力。教師作為教學(xué)的主導(dǎo)者，通常按照自己的設(shè)想步驟有序地進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，示范正確的實(shí)驗(yàn)操作。然而，演示實(shí)驗(yàn)也存在著缺點(diǎn)，教師做實(shí)驗(yàn)，學(xué)生一味地看，容易開(kāi)小差。而且新課程強(qiáng)調(diào)，要培養(yǎng)學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)的意識(shí)并使其形成良好的科學(xué)素養(yǎng)， 所以對(duì)演示實(shí)驗(yàn)教學(xué)有了更高的要求。下面結(jié)合筆者的教學(xué)實(shí)踐，談?wù)勍ㄟ^(guò)對(duì)初中化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改進(jìn)，來(lái)指向?qū)W生素養(yǎng)。

一、指向?qū)W生的觀察能力

有些教師不重視化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)，原因是學(xué)生是以看熱鬧的心態(tài)對(duì)待化學(xué)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果只是對(duì)實(shí)驗(yàn)有一個(gè)模糊的印象，還不如教師直接講清楚，節(jié)省時(shí)間。而化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，曾有學(xué)生對(duì)我說(shuō)，他認(rèn)為化學(xué)是所有科目中最變化莫測(cè)、有意思的一門學(xué)科，通過(guò)化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)教學(xué)，培養(yǎng)了學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣和探索化學(xué)奧秘的動(dòng)機(jī)。演示實(shí)驗(yàn)對(duì)于化學(xué)教學(xué)任務(wù)的完成有不可替代的作用，比如講授知識(shí)、操作技能、培養(yǎng)能力、培養(yǎng)科學(xué)方法和科學(xué)態(tài)度，乃至愛(ài)國(guó)教育都需要通過(guò)化學(xué)實(shí)驗(yàn)。這就要求教師對(duì)化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)進(jìn)行精心設(shè)計(jì)，教會(huì)學(xué)生“看”，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力。

1.會(huì)看。在演示實(shí)驗(yàn)前，教師要明確告訴學(xué)生需觀察的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和思考的問(wèn)題，讓學(xué)生知道如何觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，哪些是要觀察的，學(xué)生才會(huì)重點(diǎn)去觀察，并帶著問(wèn)題來(lái)思考實(shí)驗(yàn)中現(xiàn)象產(chǎn)生的原因。遇到反應(yīng)過(guò)程較快的實(shí)驗(yàn)，教師要及時(shí)提醒學(xué)生觀看，這樣才能讓學(xué)生學(xué)會(huì)看門道，而不是看熱鬧。

2.能看。演示實(shí)驗(yàn)的目的是讓全班學(xué)生清楚地看到，如果學(xué)生看不清楚，也就錯(cuò)過(guò)了一個(gè)在教學(xué)中激起學(xué)生好奇和激情的機(jī)會(huì)。這就要求教師在演示實(shí)驗(yàn)過(guò)程中多利用一些道具，使實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象更明顯。例如運(yùn)用實(shí)物投影，放大實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；抬高實(shí)驗(yàn)臺(tái)，使后排學(xué)生更能看清；利用白紙做背景，襯托實(shí)驗(yàn)中顏色變化等。

3.巧看。有的化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)反應(yīng)時(shí)間較長(zhǎng)，需要學(xué)生長(zhǎng)時(shí)間等待才能看到實(shí)驗(yàn)結(jié)果，不僅浪費(fèi)時(shí)間，學(xué)生的專注力也會(huì)從實(shí)驗(yàn)中分散出去，這就要求教師創(chuàng)新設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。例如“電解水”實(shí)驗(yàn)，這個(gè)實(shí)驗(yàn)不僅耗時(shí)，最后實(shí)驗(yàn)結(jié)果也不明顯，起不到演示實(shí)驗(yàn)的效果。教師可以將原來(lái)收集氣體的玻璃管改成針筒，便于讀數(shù)；檢驗(yàn)氣體時(shí)只需將氣體從針筒中推出，現(xiàn)象也明顯；收集氣體量少，所需時(shí)間也短。由于實(shí)驗(yàn)裝置材料簡(jiǎn)單，能夠?yàn)閷W(xué)生自己動(dòng)手實(shí)驗(yàn)提供方便，這對(duì)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的提高和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)十分有利。

二、指向?qū)W生的操作能力

初中化學(xué)實(shí)驗(yàn)雖然很多，但讓學(xué)生自己動(dòng)手的實(shí)驗(yàn)較少。化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)一般是教師在上面講，學(xué)生在下面聽(tīng)，有時(shí)學(xué)生會(huì)注意力不集中，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)中某一環(huán)節(jié)觀察的缺失，致使實(shí)驗(yàn)效果大打折扣。如能讓學(xué)生們參與到化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)中來(lái)，就能調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的熱情，提升學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力，還有利于學(xué)生將化學(xué)知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能有機(jī)結(jié)合起來(lái)。

例如，在講述化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作中，教師需演示的實(shí)驗(yàn)較多，如果教師只是在上面長(zhǎng)篇大論的話，會(huì)引起學(xué)生的厭倦情緒，導(dǎo)致其思想不集中。教師可以將簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，放手讓學(xué)生上臺(tái)來(lái)做，而由臺(tái)下學(xué)生找出同學(xué)有無(wú)錯(cuò)誤之處。這時(shí)，臺(tái)下的學(xué)生會(huì)高度關(guān)注上臺(tái)演示學(xué)生的操作過(guò)程，很樂(lè)意為上臺(tái)的學(xué)生“找找茬”。

比如，教師在做物質(zhì)溶解過(guò)程中能量的變化演示實(shí)驗(yàn)時(shí)，可以讓同學(xué)上來(lái)協(xié)助實(shí)驗(yàn)，既鞏固了前面學(xué)到的實(shí)驗(yàn)技能，還提高了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力。而且，在實(shí)驗(yàn)中可以讓學(xué)生觸摸燒杯外壁，感受物質(zhì)溶解于水中時(shí)是放熱還是吸熱的，這比教師直接告訴學(xué)生溫度變化的效果來(lái)得好，學(xué)生也有較直觀的感受。再通過(guò)學(xué)生之間的互相交流，學(xué)生們應(yīng)該會(huì)記憶更深刻。

初中化學(xué)在每節(jié)新課中基本都設(shè)置了演示實(shí)驗(yàn)，相對(duì)于八個(gè)基本實(shí)驗(yàn)來(lái)說(shuō)多了很多。教師在化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)的環(huán)節(jié)，但對(duì)于提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力還是杯水車薪。筆者在帶著學(xué)生做粗鹽提純實(shí)驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生們有著各種出人意料的實(shí)驗(yàn)操作，如過(guò)濾的漏斗不是放在鐵圈上，而是手拿著的；為防止?fàn)C壞實(shí)驗(yàn)桌而分發(fā)的石棉網(wǎng)，被學(xué)生用在蒸發(fā)皿加熱上。而教師剛剛給學(xué)生講了粗鹽提純的實(shí)驗(yàn)操作，學(xué)生就給出了那么多啼笑皆非的答卷。那么，教師可以將部分演示實(shí)驗(yàn)改為學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，例如，探究物質(zhì)燃燒條件、金屬的化學(xué)性質(zhì)、測(cè)定溶液PH等，讓更多學(xué)生參與到化學(xué)實(shí)驗(yàn)中來(lái)，同時(shí)教師能在學(xué)生做實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中及時(shí)糾正他們的錯(cuò)誤操作，學(xué)生在這個(gè)過(guò)程中能對(duì)知識(shí)有更深的理解，各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作也會(huì)融會(huì)貫通，操作能力將有更大進(jìn)步。

三、指向?qū)W生的思維能力

一個(gè)合格的化學(xué)課堂，不應(yīng)該片面的以學(xué)生掌握化學(xué)知識(shí)的程度來(lái)衡量，而要看學(xué)生掌握的科學(xué)方法和思維能力。初中化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)教學(xué)要改變過(guò)去那種教師教，學(xué)生學(xué)的方式。教師應(yīng)作為引導(dǎo)者、協(xié)調(diào)者、促進(jìn)者，通過(guò)化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)，發(fā)揮學(xué)生主體意識(shí)，從不同方面來(lái)提升學(xué)生的思維能力。

以探究實(shí)驗(yàn)室制二氧化碳演示實(shí)驗(yàn)為例，教師先通過(guò)三個(gè)對(duì)比實(shí)驗(yàn)——1.稀鹽酸和碳酸鈉固體反應(yīng)；2.稀硫酸和大理石反應(yīng)；3.稀鹽酸和大理石反應(yīng)，引導(dǎo)學(xué)生思考，選擇哪些藥品來(lái)實(shí)驗(yàn)室制取二氧化碳。這樣加深了學(xué)生對(duì)反應(yīng)原理的理解，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)了學(xué)生分析和解決化學(xué)問(wèn)題的思維能力。

進(jìn)而提問(wèn)學(xué)生：在知道了實(shí)驗(yàn)室制二氧化碳藥品和原理的基礎(chǔ)上，如何選擇實(shí)驗(yàn)室制二氧化碳的裝置？教師作為協(xié)調(diào)者，可讓學(xué)生分組討論，并讓各小組分工合作，根據(jù)前面學(xué)到的實(shí)驗(yàn)室制氧氣實(shí)驗(yàn)，總結(jié)歸納制取和收集氣體的原理。最后教師來(lái)總結(jié)歸納，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)，分析難點(diǎn)。這種實(shí)驗(yàn)的過(guò)程，有利于培養(yǎng)學(xué)生合作精神，可以使學(xué)生的知識(shí)系統(tǒng)化，并培養(yǎng)其思維的全面性。

最后，在提出實(shí)驗(yàn)室制取二氧化碳的裝置后，教師再次提問(wèn)：這與實(shí)驗(yàn)室制氧氣裝置有何不同？還可以改用其他裝置來(lái)制取二氧化碳嗎？各種裝置都有什么優(yōu)缺點(diǎn)？學(xué)生積極思考，驗(yàn)證裝置優(yōu)缺點(diǎn)。教師通過(guò)提問(wèn)和演示實(shí)驗(yàn)展示，可以促進(jìn)學(xué)生思維的開(kāi)拓，培養(yǎng)其勇于探索創(chuàng)新的思維能力。

阮寒認(rèn)為，演示實(shí)驗(yàn)是學(xué)習(xí)化學(xué)、體驗(yàn)化學(xué)以及探究化學(xué)過(guò)程的重要途徑，教師在做演示實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中應(yīng)該更新觀念，充分考慮學(xué)生的感受，讓學(xué)生不僅能從中感受到樂(lè)趣，還能輕松愉快的獲得知識(shí)。教師要在今后的教學(xué)中做好化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)教學(xué)，消除學(xué)生“看熱鬧”的心里狀態(tài)。對(duì)此，教師不僅要從思想上重視起來(lái)，還需選擇適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)演示實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法引導(dǎo)學(xué)生去學(xué)習(xí)、會(huì)學(xué)習(xí)，使學(xué)生的觀察能力、操作能力和思維能力都能提高，進(jìn)而提高整體的科學(xué)素養(yǎng)。

【參考文獻(xiàn)】

[1]熊美福.高中化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)的幾點(diǎn)體會(huì)[J].科學(xué)導(dǎo)報(bào)，2011.5（6）：55-58

[2]阮寒.淺談高中化學(xué)教學(xué)中的演示實(shí)驗(yàn)[J].聚焦新課程，2009.8：41