基于科學思維培養的初中生物實驗教學

洪朝興

摘要：隨著教育的不斷改革，教師不應該只注重教授學生理論知識，更應該在綜合實踐活動中培養學生的探究能力和創新能力在初中生物學習過程中有很多實驗，學生需要通過做一些實驗然后根據實驗現象得出結論，因此，生物對學生的自我探究能力和動手能力有了更高的要求。本文將以探究唾液對淀粉的消化作用"實驗為例，探究如何在初中生物實驗教學中，培養學生的科學思維。

關鍵詞：初中生物；實驗教學；科學思維；探究唾液對淀粉的消化作用"實驗

生物與生活聯系的非常緊密，并且生物也應用在我們社會的各個方面。初中生物主要是讓學生認識生物，走進生物，從而為高中生物的學習打下良好的基礎，但是，往往由于教學觀念的落后、教學手段的局限性導致初中生物的教學質量不高。新課程改革強調要在教學過程中，注重培養學生的科學思維和探究能力，因此初中生物教師應該在教學過程采用先進的教學方式加強對學生科學思維的培養。

一、"探究唾液對淀粉的消化作用"實驗的設計

"探究唾液對淀粉的消化作用"實驗主要分為五個步驟，分別是提出問題、猜想與假設、設計實驗、完成實驗、總結實驗。在傳統的生物實驗教學過程中，教師是主體，給學生設計好實驗步驟，讓學生按照步驟完成，使得學生的思維得到不培養。為了充分發揮學生的主體作用和培養學生的科學思維，這個實驗將由學生自主設計，自主完成，教師只是實驗過程中的管理者和促進者。學生可以通過網上查資料或者小組合作等方式來解決實驗過程中遇到的問題，從而達到培養學生自主探究能力和創新思維的教學目的。

二、"探究唾液對淀粉的消化作用"實驗的具體步驟

1、提出問題

通過學習初中生物教材，我們可以知道大米的主要成份是淀粉，我們在咀嚼化大米過程中主要有舌頭、牙齒以及我們分泌的唾液參與。學生根據自己的個人經驗得出，在咀嚼大米的過程中，會感覺到甜味。于是，學生提出了這樣的問題大米中含有那種物質？為什么我們在咀嚼的過程中會感覺到甜味？是唾液的作用，還是舌頭和牙齒的作用？

2、猜想與假設

舌頭是我們的味覺，在咀嚼大米的過程中會感覺到甜味，另外在咀嚼食物過程中舌頭和牙齒不會分泌出化學物質，它們主要是物理作用來幫助我們消化。那么，很有可能是唾液中還有某種物質，可以和大米發生作用，于是，學生經過網上搜查資料后對實驗進行了猜想，在咀嚼大米的過程中會感覺到甜味可能是唾液中分泌的淀粉酶將大米中的淀粉水解成葡萄糖的原因。

3、設計實驗

設計實驗是整個實驗過程的核心，初中生的知識儲備還不完善，抽象思維能力也不足，因此，在設計實驗的時候教師可以給學生提出一系列問題，然后學生自主探究，通過查資料或者小組合作的方式解決這些問題，然后根據這些問題來自主設計。對于"探究唾液對淀粉的消化作用"這個實驗，教師可以以下問題，實驗的變量是什么？如何控制變量？如何提取大米中的淀粉？如何獲取唾液？如何模擬口腔的溫度？怎樣檢驗淀粉是否被消化？學生在解決完這些問題以后，就會明白如何控制這個實驗的單一變量，淀粉和唾液的獲取方式以及實驗過程中的要點等等，從而學生自主科學合理的設計"探究唾液對淀粉的消化作用"這個實驗的實驗過程是完全沒有問題的。

4、完成實驗

在完成"探究唾液對淀粉的消化作用"實驗時，可以采用小組合作的模式進行，雖然學生通過自主探究已經掌握了實驗過程中的關鍵點和具體步驟，但是初中生的動手能力和實踐探究能力還是比較弱的，因此采用小組合作的模式可以使得幫助學生更加順利的完成實驗。在完成實驗的過程中，學生對細節把握的不夠好，比如不同的試管要標注、淀粉溶液和唾液均要用滴管提取且要注意等量、滴加等還比較欠缺、不夠規范等等。

5、總結實驗

在完成以上四個實驗步驟之后，大部分小組的實驗結果和預測結果是相同的，有幾個小組的實驗結果和預測結果不同。在總結實驗的過程中，小組之間可以互相討論，提出自己的見解和看法。在討論完之后，各個小組有重新做了一遍實驗，并且總結出了導致實驗誤差的主要原因，比如配置的淀粉溶液濃度偏高和滴加的唾液有點少導致實驗誤差、實驗操作不規范導致實驗誤差、唾液滴至試管壁上或沒有搖勻使之與淀粉液充分混合導致實驗誤差等等。

在學生完成完實驗之后，初中生物教師也可以在此基礎上提出一些更加具有探究性的問題，來培養學生的科學思維，比如37℃是唾液淀粉酶催化淀粉的最佳溫度嗎？將唾液煮沸后再進行實驗，情況會如何？等等。

綜上所述，培育學生的科學思維是新課程改革的要求，在初中生物實驗教學過程中，教學可以通過讓學生自主查閱資料，自主設計實驗和探究實驗來培養學生的科學思維。

參考文獻

[1] 中華人民共和國教育部.義務教育生物學課程標準（2011年版）[S].北京：北京師范大學出版社，2012.

[2] 高繼生.淺析中學生物探究實驗中的“改進”誤區：以《觀察唾液淀對淀粉的消化作用》實驗為例[J].教學與管理，2013（34）：63-65.

[3] 王健.考查科學思維的理科考試命題策略探討[J].中國考試，2016（10）：44-50.

（作者單位：云南省昆明市尋甸回族彝族自治縣鳳合鎮初級中學）