凝煉核心素養發展點，提升特色課程育人價值
——試論在重構校本《茶“+”—少兒茶藝》課程中對小學生核心素養養成與發展的研究

張倩

（上海市第二師范學校附屬小學，上海 200090）

細品少兒茶藝課程中“傳統文化”的內涵，提煉“學生發展核心素養”研究的精髓，匠心譜寫校本特色課程的新篇章，最受益的是在特色課程文化浸潤下的莘莘學子……

在國家教育部“中國學生發展核心素養”研究背景下，通過“上海市課程領導力項目”的積極推進，具有悠久歷史的上海市第二師范學校附屬小學特色課程——少兒茶藝，迎來了學校整體茶文化課程體系——“茶+”綜合課程的重構，通過“目標銜接、深度開發、智慧實施、創新拓展”等研究策略，在近三年的幾輪研究過程中，原有的少兒茶藝課程迎來了一條更寬廣的、更有效、更精彩的發展之路!

一、素養為核，鉚定研究方向

（一）與時俱進，鉚定新起點

二師附小是具有二十多年歷史的上海市茶藝特色學校，多年來，學校積極建設著校本《少兒茶藝》課程，但是我們也發現學校的原有茶藝課程在文化內涵的滲透，關鍵能力的培養上還不夠全面、深入；而且少兒茶藝課程與其他學科、其他類型課程缺少互動和關聯，我們一直在努力，為提升特色課程的育人價值，培養新時代教育人才尋找新的建設方向，這些思考就成為學校啟動茶藝課程重構的突破點。

學校認真學習了2016年9月國家教育部發布的《中國學生發展核心素養體系》，2017年1月中央辦公廳、國務院的《關于實施中華秀傳統文化傳承發展工程的意見》。明確了要通過發展“學生應具備的適應終身發展和社會發展需要的必備品格和關鍵能力”作為學校弘揚“中國傳統文化”特色課程的新研究方向。

（二）任務驅動，生成增長點

2015年開始，學校成為了上海市課程領導力項目的實驗基地學校，，著眼當前教育科研的熱點，關注學生核心素養的全面發展，學校重構了新一輪的小學校本“茶+”綜合課程。學校茶文化課程體系有了立體化全方位的擴寬、衍生。

作為特色科目打造的《少兒茶藝》圍繞“學生核心素養”的研究，做出了科目體系優化、教學內容拓寬、教學策略創新、評價體系健全的進一步實踐研究，從而讓特色更全、使優點更亮，以此積極傳承中華優秀傳統文化和發展新時代學生的核心素養。

二、目標為先，規劃研究領域

（一）形成促學生核心素養全面發展的課程理念

茶文化是中華優秀傳統文化的重要組成部分，現代社會也已形成豐富的自然資源和社會資源，這些都可轉化為相應的課程資源。

在新發布的《中國學生發展核心素養》的研究報告中，中國學生發展核心素養，以科學性、時代性和民族性為基本原則，以培養“全面發展的人”為核心，分為文化基礎、自主發展、社會參與三個方面。學校圍繞其提出的三大方面中人文底蘊、科學精神、學會學習、健康生活、責任擔當、實踐創新六大板塊的素養，圍繞總體框架，基于育人目標和茶文化教育的特色，重新梳理并確認了“茶+”綜合課程的總目標，即“以茶修身，以茶優能，以茶怡情，以茶啟志”。

在總目標引領下，學校開發或優化了九大主題的課程內容，如“茶+技藝”、“茶+世界”、“茶與遠方”、“茶+健康”等，通過各具特色且圍繞茶主題的活動，有側重的，有指向地達成向對應的核心素養的培養。

圖1.茶“+”綜合課程總目標和發展方向

（二）規劃特色科目的核心素養發展方向

作為學校茶“+”綜合課程中的特色科目，“少兒茶藝”經過科學研究，重構了科目體系，結合其技藝習得、應用、表演、服務為其科目活動的主要特征，設立了兩個階段，開辟了不同的應用領域。并圍繞其年齡和內容板塊，設計了科學、全面、系統且有側重的培養學生核心素養的發展方向。

表1.“茶‘+’--少兒茶藝”科目模塊與相關核心素養

（三）設計提升學生核心素養的目標體系

學校“茶‘+’--少兒茶藝”科目在學校特有課程理念、不同模塊年段目標的指導下，形成具有科目個性特色的系統和整體性的科目體系。這個過程中，設計了邏輯嚴密目標體系、層層遞進的規劃了模塊目標，這樣才能有利于教師組織科學、豐富的教學內容、銜接有序、合理編排每一課時的教學內容。以中年級段“我是茶館小當家”-《今天我是小當班》一課為例：

圖2.“茶‘+’--少兒茶藝”之教學內容目標設計流程

“茶‘+’--少兒茶藝”科目有其區別于不同主題的特點，《今天我是小當家》一課屬于“少兒茶藝——高級茶藝”三年級第一學期“我是茶館小當家”這一模塊的內容，通過這樣層層遞進的目標規劃設計，最終即可落實學生核心素養中“技能應用”和“人文情懷”的培養目標。

三、內容為本，提升特色課程內涵

（一）重構可促學生核心素養發展的特色科目內容

在學校整體課程體系架構的基礎上，“茶‘+’--少兒茶藝”在內容組織中，除依據中國傳統茶知識、技能體系構建基本的教學內容框架，還針對小學生的文化認知度，動手操作能力等，有效降低難度和步驟，幫助學生順利掌握符合認知規律的茶知識技能的學習。

圖3.“茶‘+’--少兒茶藝”科目結構和模塊劃分

根據學生的認知水平、能力發展的狀況，“茶‘+’--少兒茶藝”由“基礎茶藝”和“高級茶藝”兩個階段組成。遵循從易到難、從淺入深的漸進性原則，其中第一階段是“基礎茶藝”，是面向全校兩年級的孩子們，采用教師走班的方式，進行簡單茶文化知識以及用玻璃杯以及蓋碗杯沖泡的學習，關注的是孩子生活體驗和興趣激發。由“走進茶文化、生活小茶人”兩個模塊組成。

而第二個階段則是面向對茶藝感興趣、自主選擇茶藝課程的中高年段的孩子們，通過興趣課，讓孩子們用提拉茶提梁壺、紫砂壺沖泡各種茶類。

四個模塊，分別是：

1.小茶人識茶樂、2.小茶人表演秀、3.我是茶館小當家、4.茶人秀場樂分享。

以上這些模塊，根據學生的認知水平、能力發展進行茶文化、茶技能、展示交流以及評價等不同版塊的活動。

兩個階段前后關聯，又循序漸進，形成了較為緊密、系統的知識鏈和能力鏈。每個模塊分若干個主題，通過動作、茶具的使用、茶文化的傳播和茶技能的應用，編排的學習內容遵循學生操作能力發展的規律。

（二）開發有利于學生核心素養發展的創新活動內容

作為特色科目的“茶‘+’--少兒茶藝”，隨著學校新校舍的落成以及整體課程體系的重構，其活動策略和內容也有了調整和創新。二師附小新建了樂樂茶文化館，該文化館分為7個區域，其中可供孩子們展示、服務、講解、游戲的項目非常多。茶‘+’--少兒茶藝”針對對基礎和高級班的孩子就茶文化館不同區域進行服務、解說、展示、表演的內容編排。

又如“小茶人表演秀”板塊，教師圍繞不同茶具，設計的活動的內容即有利于循序漸進的開展茶沖泡的訓練，同時又避免機械訓練的枯燥。我們在三年級第二學期，安排了6個課時的內容，通過對比學習，從單杯沖泡茉莉花遷移到用蓋碗杯和公道杯組合沖泡紅茶的學習。

表2.三年級第二學期小茶人表演秀之“走進中國紅茶”單元

教師科學編制技能訓練和和合作的目標，科學遞進地推動學生的技能應用的核心素養。還在綜合活動中不斷培養學生提升團結合作、審美情趣和國際理解等核心素養。

四、實踐為重，創新有效策略

（一）創新高效活動策略

培養具有校本茶文化科目特色的學生核心素養，要求實施者，即教師改變原有傳統茶藝課中技藝傳授者、活動組織者、權威評價者的身份，結合多元的活動主題和內容，鼓勵學生主動參與，從“生活應用、主題探究、趣味情景”等角度展開研究，圍繞不同的核心素養，智慧設計和實踐了新穎和靈活的活動策略：

1.生活應用化的活動策略

“關注生活體驗”是教師組織學生參與“茶‘+’-少兒茶藝”學習最重點打造的學習方式。課上，教師經常推薦和動員學生到滬上著名茶館、各地特色茶園旅游體驗，或在生活中觀察茶具、茶事、品嘗茶飲和開展茶活動，并讓孩子們在課堂上分享和交流他們在生活中的體驗。孩子源于生活的感受為自己，為同伴的學習活動提供了科學有效的學習經驗。提高了學生勇于探究、勤于反思的自主發展素養，也在結合生活的觀察、體驗中提升人文積淀和審美情趣，同時還在學習中西方茶的關系和淵源過程中促進對茶文化發展的國際理解的認識。

2.主題探究式的活動策略

在“茶‘+’--少兒茶藝”科目中，教師經常開展這主題式資料搜索、整理、2分鐘課堂小講座展示的探究活動模式。每節課前，都組織1名學生擔任2分鐘課堂小講師，讓他們圍繞茶主題，搜集并分享和交流茶故事、茶趣事。小講師們就茶主題侃侃而談，提高了他們的口頭表達能力，讓他們變得更自信、更有人文積淀的底蘊。也可在豐富知識的同時，使提高學生信息處理、問題解決的能力。

3.趣味情景化的活動策略

“茶‘+’——少兒茶藝”科目努力打造新穎、靈活、趣味化的課堂活動策略。嘗試“情景式活動策略”的多元實施，通過課堂活動、社團服務、生活應用，打造模擬茶鋪、比賽游戲等的課堂情景，提高學生的學習茶知識、綜合應用茶技能的興趣和能力。

4.創新實踐化的活動策略

教師還組織豐富靈活、創新的學習活動，培養學生創造和應用能力，并促進他們勤于反思和問題解決的能力。如課堂上，教師組織學生合作創新調飲茶，孩子們積極動腦，根據自己的口味制作方便美味的檸檬紅茶、奶茶、花茶……在茶沖泡技能應用和展示表演活動、評價和服務應用等各種板塊，開展著可有效激發學生樂于創新、勤于實踐的活動策略，以此加深熱愛茶文化、積極探尋中外茶文化發展的熱情……

（二）創新多元評價策略

學校“茶‘+’少兒茶藝”優化了傳統的評價方式，突破了原有茶藝課堂上對技藝水準進行點評的方式，開展了量化評級、分級評價和展示性評價的嘗試與思考。

1.量化性評價——針對操作，細化分值，促進技藝

為切實提升對某一單元、某一技能的沖泡水平，在每個活動展開時，教師會告知學生這一階段活動的評價內容和要求，學生根據評價指標開展學習，再通過自己和伙伴的表現進行自評和互評，所設計的評價表就是對某一課時整體活動的評價。這樣的評價有利于學生開展學習活動，提示孩子們的學習參與度和積極性。

“茶‘+’少兒茶藝”還善于利用學校“小思徽章”數字化評價系統，結合在孩子們課堂上、階段學習上、茶表演展示等方面的表現，及時發放“精彩表現”等特色章，用校本化量化評價手段，激發孩子參與校本特色課程的持續的學習熱情和創造力、表現力……

2.創新性評價——創新評價方式、活化評價功能

讓評價促進學生新能力提升，轉化其功能，產生教育、激勵的效益，是實踐“茶‘+’少兒茶藝”評價創新的探索。比如教師創設“紅茶鋪大PK”的情景，讓孩子們自己設計、自己修改、創新紅茶配方，并讓小茶客們開展游園參觀、廣告銷售等活動，用銀茶葉、金茶葉選出自己最喜歡的紅茶。孩子們在特定情景下興趣盎然、大膽嘗試、科學點評……玩出了茶的樂趣、創出了茶的新意。

3.體驗式評價——多元體驗、感受自我與他人、螺旋上升

“茶‘+’少兒茶藝”還善于利用如學生在如茶文化館服務、茶表演展示、茶探究活動的表現等，引導學生在不同活動中多元體驗，在體驗中產生自我價值的認同和對同伴表現的評估與自我提升的動力。

孩子們在一次次找到自己在不同領域活動中發展的方向，促進對能力提升的自我認知，引發他們后期的學習上有針對性的進一步努力，從而螺旋上升、高效全面的提升核心素養。

（三）創新全面合作策略

1.融入日常、踐行傳統

學校通過各類茶文化活動，實施茶禮儀教育，塑造和培養學生良好的行為禮儀習慣。以歷史和現實結合，以傳統文化和世界文化結合，以母親節、父親節、感恩節、重陽節等節日作為契機，與長輩分享，學會感恩、踐行禮儀。

孩子們在完成任務的同時，在和諧的氛圍中，品味茶的芬芳，領悟茶的精妙，以茶為媒，親子和諧，其樂融融。

2.自主合作，啟迪智慧

學校通過社會實踐、小隊活動、親子活動積極組織學生結合一個個小任務，以小組為單位，開展自主探究和合作學習。如在行走“大寧茶城”活動中，小組成員要合作完成“小小領隊我來做”的任務，通過調查研究，設計出“行走攻略”。同學們借助現代科技技術查詢資料、討論中會傾聽他人意見、多方面綜合考慮，選擇了最佳方案。通過“茶‘+’少兒茶藝”的課堂向伙伴們進行介紹，還把買到的茶葉作為素材，設計了特色茶席，通過表演、展示進行成果的宣傳。

綜合性的活動，有助于學生在小組合作中，提升自主解決問題的能力，也在合作完成綜合任務的過程中，提高與同伴團結協作、合作溝通的能力。

3.社會歷練，行走悟道

學校還積極開發了具有探究型學習特點的“小茶人行走”活動，利用假期，小茶人們和家人、小隊成員一起走進如“豫園茶樓”、“中國茶葉博物館”等社會場館。如在行走“豫園茶樓”活動中，小茶人家庭在假期里到茶樓品一道茶、介紹一個茶知識、吃一種特色茶點、問一個與茶樓歷史相關的問題、拍一張親子合影……小茶人們用在“茶‘+’少兒茶藝”課上學到的知識向父母介紹，同時，也享受精美茶點、與家人共度美好時光的快樂。

圍繞不同的場所特點和任務要求，小茶人的核心素養得到了飛速提高。

走在校本特色科目建設之路上，對傳統的校本課程資源進行了新一輪的優化和提升，在此背景下的“茶‘+’少兒茶藝”，不但是教學內容的拓展，也是教學體系、結構、實施的升級。她的優化之路為新時代社會變革下附小學子核心素養的全面發展架設起一個邏輯嚴密、層級分明、組織有序的成長階梯。也為學校特色科目的重裝優化，優秀傳統校園文化的全面推進做出了建設性的研究。

我們期盼學生在“茶+”綜合課程的滋養下，實現學生成長“+”，立足個人的小家，著眼中華民族的大家，從茶之探索的小課題出發，開啟縱覽中華與世界交流、交融的未來征程……