“冰峰汽水之父”彭興道

文/王彬聿

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“冰峰”一直以來都是西安人鐘愛的飲料，網(wǎng)上有一條“關(guān)于我們一年究竟能喝掉多少瓶冰峰”的微博，答案居然是一億瓶，相當于平均每人喝掉11.8瓶冰峰。一個西安小伙在《非誠勿擾》相親還不忘帶上家鄉(xiāng)的冰峰汽水。走在西安的大街小巷，餐館里隨處可見冰峰的身影，冰峰、涼皮、肉夾饃更是被陜西人親切地稱為三秦套餐。

2018年10月17日，西安九九基金第五屆“慈母仁父”頒獎典禮隆重舉行，著名飲料品牌冰峰汽水的締造者、被譽為“冰峰汽水之父”的彭興道獲得嘉獎。

作為有著數(shù)十年歷史的本土品牌，在世界級飲料品牌的強勢夾攻下，“冰峰”頑強地存活并日漸“峰”芒四射，華發(fā)滿頭的彭興道為此付出了幾多努力，貢獻卓著。

1961年，彭興道高分考入無錫輕工業(yè)學(xué)院(現(xiàn)為江南大學(xué))五年制本科機械系食品機械專業(yè)(同學(xué)中最著名最傳奇性人物茅臺集團老董事長季克良亦是同鄉(xiāng))，1968年由國家分配到西安市食品廠工作。此后十年間，他在機修車間任技術(shù)員，每天穿上工作服，與工人們一起勞動，接受工人階級再教育。期間，結(jié)合自己扎實的理論知識基礎(chǔ)親自設(shè)計，并與工人師傅一道制作了糖果包裝機、餅干遠紅外烤爐、蛋糕打漿機、灌漿機、糕點分塊機、面包揉圓機，面包電烤爐、真空熬糖設(shè)備與機械，極大地減輕了工人勞動強度，提高了勞動生產(chǎn)率，受到老師傅的一致好評。1972年，加入了中國共產(chǎn)黨。1978年擔任技術(shù)科長。1980年，由張鐵民市長親自簽字頒發(fā)任命書，被任命為副廠長(縣團級)，1985年被提拔為廠長。之后一直到1996年，由組織調(diào)往西安市鹽業(yè)公司任處級調(diào)研員。1998年至2002年，借調(diào)到西安市商貿(mào)委搞企業(yè)改制工作。

1978年，因工作成績突出，彭興道參加了商業(yè)部舉辦的遠紅外糕點烘烤技術(shù)座談會。會上商業(yè)部糖制品處組織國內(nèi)專家成立遠紅外糕點烘烤技術(shù)組，他擔任組長。通過對全國食品生產(chǎn)企業(yè)的調(diào)研，結(jié)合國外食品烤爐的發(fā)展動態(tài)，主編了《遠紅外糕點爐設(shè)計》一書，由北京食品工業(yè)研究所出版，該書給糕點烘烤爐提供了樣板設(shè)計，受到業(yè)界好評。

1979年，商業(yè)部糖制品處成立糖制品技術(shù)協(xié)作組，彭興道再次受命擔任協(xié)作組機械組組長，在全國商辦企業(yè)中開展技術(shù)合作，交流經(jīng)驗，促進發(fā)展。期間，他還擔任商業(yè)部糖制品技術(shù)職稱評委，為全國商辦工業(yè)技術(shù)人員評定技術(shù)職稱。

1982年，西安食品廠與丹東商業(yè)科研所、江陰商機廠共同承擔商業(yè)部下達的“輥切餅干生產(chǎn)線”調(diào)研科目，彭興道擔任此項目的第一負責(zé)人，經(jīng)過三家共同努力，該項目為我國商辦工藝科研與生產(chǎn)結(jié)合探索了路子，積累了經(jīng)驗。

1984年12月，陜西省舉辦首屆國際經(jīng)貿(mào)技術(shù)洽談會。會上，彭興道作為主要項目和技術(shù)負責(zé)人，力排眾議，通過廣泛了解考察，主持引進了西德全自動汽水生產(chǎn)線，同時又從意大利引進了冰淇淋生產(chǎn)線，使食品廠成為當時全省商辦工業(yè)首先引進國外生產(chǎn)設(shè)備的廠家。1985年，第一次走出國門，組織安排他去西德考察。他沒有去旅游景點領(lǐng)略國外的湖光山色、名勝古跡，一下飛機就一頭扎進了工作中，了解西方發(fā)達國家的食品工業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展動態(tài)，認清了當時我國食品生產(chǎn)技術(shù)和裝備與發(fā)達國家的差距。他堅持認為，當時引進西方發(fā)達國家的先進設(shè)備是加快我國商辦工業(yè)發(fā)展的捷徑。從西德引進的汽水生產(chǎn)線自動化程度高，設(shè)備性能良好，堅固耐用，整個生產(chǎn)過程，從取瓶、洗瓶、混合、罐裝、壓蓋、貼標、裝箱均自動完成，生產(chǎn)能力為每分鐘三百瓶，是當時全國最先進的汽水生產(chǎn)線。長達數(shù)月的考察后，他沒有給自己和家里帶回一件像樣進口貨，而帶回了數(shù)箱寶貴的設(shè)備和文字資料。設(shè)備引進后，他又積極投入安裝調(diào)測中，吃住在安裝現(xiàn)場，每天廢寢忘食，工作長達十幾個小時，利用所學(xué)攻堅克難，解決了一個又一個技術(shù)難題，大大縮短了設(shè)備正常的調(diào)測時間，讓當時隨設(shè)備同來中國的德國督導(dǎo)工程師連連豎起大拇指稱贊。在設(shè)備調(diào)測的同時，他又及時安排加強全面質(zhì)量管理，重新注冊冰峰商標，嚴格生產(chǎn)工藝，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

1987年，冰峰汽水榮獲陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。設(shè)備投產(chǎn)后，生產(chǎn)效率大幅提高，產(chǎn)量從原來每天只能生產(chǎn)三千瓶一下猛增到三十萬瓶。數(shù)量增加的同時，他始終堅持用道德誠信筑牢食品安全的堅固防線。在生產(chǎn)工藝上建立了45道質(zhì)量關(guān)口，環(huán)環(huán)相扣，點點可控。所有原輔材料均定點購置，專人配料，嚴格計量品控，確保品質(zhì)始終如一。為了把生產(chǎn)的汽水銷出去，他從早到晚挨家挨戶做經(jīng)銷商工作。在他領(lǐng)導(dǎo)下，短短數(shù)月，食品廠在全市鋪了三十多個汽水批發(fā)店，購買了幾臺進口大卡車晝夜不停地往批發(fā)店送貨，由批發(fā)店將汽水銷往個體戶、經(jīng)營戶、食品商店和餐飲店，改變了當時企業(yè)只管生產(chǎn)，不管營銷的被動局面。這種銷售方式在當年是西安的營銷模式第一例，后來被雪菲力、津美樂等知名企業(yè)爭相效仿使用。

此后不久，看到冰峰的成功，相似的飲料工廠如雨后春筍不斷增加，雪菲力、津美樂、健力寶、野刺梨等產(chǎn)品相繼問世，市場競爭日趨激烈。在這種極端競爭的市場環(huán)境下，廠里的部分干部職工有所動搖，甚至商貿(mào)委的一些領(lǐng)導(dǎo)也對冰峰汽水的未來銷售市場及發(fā)展形勢產(chǎn)生質(zhì)疑和悲觀情緒，甚至有人提出了冰峰汽水關(guān)停并轉(zhuǎn)只是時間問題的言論。但彭興道始終對冰峰汽水在市場競爭中獲勝充滿信心。他不斷在各種場合給大家鼓氣打勁，擺事實講道理，深入淺出地說食品廠引進的設(shè)備自動化程度高，機械性能好，抗腐蝕能力強，再加上嚴格生產(chǎn)工藝，加強質(zhì)量管理，保證汽水含汽足，口感好，能迎合市民口味，市場一定會供不應(yīng)求的。也正因為他的堅持，“冰峰”逐步走出低谷，打開市場并開始暢銷，成就了“從小就喝它”的廣告語。

如今，冰峰汽水不僅暢銷西安，而且在全國市場也保有一定份額，還遠銷美國等國外市場數(shù)次被評為著名特優(yōu)產(chǎn)品。

1987年，因為冰峰生產(chǎn)線的成功引進，組織又安排彭興道從英國引進了商業(yè)部安排的“嬰幼兒童營養(yǎng)餅干生產(chǎn)線”項目，五條生產(chǎn)線安排在西安、鄭州、徐州、汕頭、柳州。1988年，他被公派去英國考察，了解英國餅干生產(chǎn)的工藝設(shè)備和技術(shù)。為了協(xié)調(diào)五個地區(qū)營養(yǎng)食品的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營管理，在他的倡導(dǎo)和主持下，由商業(yè)部糖制品處牽頭組建了“全國兒童營養(yǎng)食品集團”，成員單位有中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究院，五個生產(chǎn)企業(yè)一個包裝企業(yè)，并由他擔任集團理事會理事長，由英國聯(lián)合餅干公司負責(zé)技術(shù)指導(dǎo)。1989年，商業(yè)部糖制品處在北京召開全國嬰幼兒童營養(yǎng)食品研討會，會上由他主持并介紹了營養(yǎng)餅干的生產(chǎn)和經(jīng)營情況，得到了與會專家及業(yè)界人士一致肯定和好評。同年，他又從廣州引進了廣式月餅的工藝技術(shù)，填補了西安廣式月餅的市場空白。

上世紀八九十年代，因為工作表現(xiàn)突出，彭興道受邀擔任國家食品評委、西安市財貿(mào)系統(tǒng)技術(shù)職稱評委、西安市技術(shù)職稱評委等職。1982年，西安市政府授予他工程師職稱。1989年，被陜西省職稱改革工作領(lǐng)導(dǎo)小組評為高級工程師。此后，他數(shù)次拒絕了南方私企老板及合資企業(yè)的盛情邀請，一心一意立足西安，為本土飲品發(fā)展貢獻才智和力量。

當廠長12年，讓“冰峰”從默默無聞到為西安百姓喜愛，行銷全國、遠銷美國，彭興道對企業(yè)對工作從來是認真負責(zé)的，每次都能保質(zhì)保量地完成上級下達的各項任務(wù)指標，主持引進的三條生產(chǎn)線使企業(yè)得到了快速發(fā)展，使食品廠沿著正確的軌道不斷前進。他長年一心撲在工作上，舍小家顧大家，吃住在廠里，奮斗在生產(chǎn)一線。他嚴格要求自己，要求職工做到的，他首先做到。他把企業(yè)利益看的高于一切，他和大家集思廣益，堅持民主，在企業(yè)改制工作中妥善處理好“干群關(guān)系”，很好地維護和保障了企業(yè)和職工的切身權(quán)益。

2003年，彭興道退休了。“身退心不退”的他依然關(guān)注著“冰峰”的發(fā)展，繼續(xù)為廠里的生產(chǎn)建言獻策。回首來路，從最初的艱難起步、中途的絕境反擊，到如今的紅遍古城，無限“峰光”里，他的心血該被銘記。