網紅經濟下的實體店營銷策略研究

楊佳玲 吳月 尤俊藝 譚丹陽

摘 要：2018年以來，中央陸續采取一系列有力舉措為實體經濟發展創造良好條件，更明確了實體經濟在國民經濟發展中的基礎性地位。在互聯網時代下，微博和直播平臺的涌現催生了“網紅經濟”，一些獨具特色的網紅店鋪迅速走紅，并迅速吸引加盟商，網紅經濟在營銷和變現上絕對算得上是成功的。走紅不易，走紅之后，如何持久經營，成了許多網紅店以及加盟商考慮的問題。本文通過了解近年來網紅店鋪興衰狀態，縱觀網紅實體店鋪的現狀及其發展趨勢，淺析網紅店鋪在經營過程中所存在的問題，本文以泡面小食堂為列，反向分析網紅店鋪在走紅之后如何持久經營的策略。

關鍵詞：營銷策略;持久經營

在網紅店拍照似乎已經成為一種時尚，比如泡面小食堂、七七家、奈雪の茶等網紅店。女子在網紅店只拍照不點單遭索50元的新聞體現出一些消費者追求網紅店的視覺效果。

一、網紅店鋪走紅分析

（一）利用社交媒體進行互動

社交媒體的傳授一體化、多向互動性以及圈層化傳播的特點使獨具特色的網紅店鋪迅速吸引年輕人到店打卡，打卡以朋友圈互動形式，使得信息源數量急劇增長，并互聯網上逐漸產生了一類熱點聚合型社會性媒體來幫助用戶發現熱門和有趣的內容，泡面小食堂在抖音、微博、ins、B站、小紅書等媒體上頻頻出現，迅速吸引消費者眼球。

（二）獨特的產品文案及設計

泡面小食堂為所有的泡面都起了名字，并且以吃了就很開心的魔法食物為傳播口號。文藝的格調，根據自己產品的特色和目標消費群體的特點進行設計以及小清新的設計深受年輕人的喜歡，通過不同的搭配，為顧客提供特別的泡面產品。

（三）首創性

首創以泡面為主題的文藝餐廳。一家匯聚全球泡面的店，據全國風味而加以烹煮，融入獨家創新的元素。以首創性的特點迅速進入消費者心智，吸引消費者嘗試以及到店打卡。

二、網紅店存在的問題

（一）生命周期短

“網紅經濟”經常被認為是“曇花一現”，由于其商業模式需要不斷地根據消費者需求改變產品結構，因而無法將某一類產品做精，粉絲群體的興趣和關注點的轉移、改變，都會迅速造成“網紅”店鋪的經濟衰退。泡面小食堂由于在此過程中缺乏核心競爭力，缺乏粉絲影響力，品嘗過的顧客口碑總體為性價比低，不值，導致泡面小食堂無所適從，最終走向倒閉。網紅店的最大優勢，就是得益于網紅自身宣傳節省了極高的宣傳成本，并在設立初就擁有一定的品牌價值，這是無形資產中占比非常大的一項，保證了網紅店商品價格高于同類店家，也會被歸于“品牌附加值”高的結果。應將價值真正體現在顧客的消費過程中。

（二）廣告內容的真實性缺乏保障

到位的服務加上讓消費者認可的味道，才能值得高價的商品。真正能夠持久經營的店鋪，永遠不是撈用戶智商稅的餐館，而是那些認真做食物的店。但“誘騙”消費者就是這類網紅餐飲最無節操的地方，自帶美顏濾鏡的抖音等社交媒體毫無疑問是 “幫兇”。

（三）產品無法再次吸引消費者

網紅店讓人來打卡很容易，但問題在于能不能讓人來第二次，80后、90后成為市場消費主流以來，主要是抱著嘗鮮的態度，但并不能成為回頭客，若不能在嘗鮮的體驗感后創造穩定的價值鏈，品牌價值顯然不會持久。餐廳的‘溢價體現在消費者無法在家中滿足的服務與體驗，把泡面搬到餐廳，相比其他餐廳以及家庭用餐并未提供真正的益處，口味還一樣，價格翻番，消費者自然會給差評。

（四）流量紅利逐漸消失

網紅店的粉絲，具有一定的從眾心理，實質是對網紅生活方式的一種追崇。許多網紅店鋪因為機緣巧合火爆一時，如果沒有雄厚的實力與扎實的基底來維持這種局面，或者在最初火爆戰略之后沒能及時改變成維持策略，其火爆必不能持久。用戶體驗一直是影響品牌實際地位的因素之一，用戶在打卡之后并未獲得實際的滿足，流量紅利隨即轉向其他網紅產品。資本過度介入，過度商業化，度過了進入期的網紅店鋪便會喪失自己主導的活力。

三、網紅經濟營銷策略改進

（一）網紅店鋪需要實施品牌化戰略

網紅經濟未來的發展必須走一條特殊的路子，不能過分依賴現有粉絲的追捧，打造專有品牌、樹立長遠的品牌戰略顯得尤為重要。實施品牌戰略可以建立品牌在整個行業中的位次，泡面小食堂通過產品服務以及賦予其情懷等讓消費者認同新產品。通過口碑營銷帶來更多更忠實的顧客。

（二）將網紅價值真正落實到產品價值上

大量的網紅在親身體驗泡面小食堂的過程中，性價比低、吃不飽成為網紅及粉絲的首要感受，從產品和價格入手落實顧客滿意度。

（三）從技術入手，提供消費者不能自我滿足的產品

通過市場調查，泡面小食堂所提供的產品與消費者在家里所品嘗到的并無太多不同，網紅時代需要技術流，網紅經濟離不開技術革新，需要保證足夠的技術投入。

（四）建設內容支撐團隊

網紅店鋪走紅后，能否持續保持自己的熱度和吸引度成為了當務之急。4V戰略（差異化、功能化、附加價值、共鳴）的營銷組合理論，理論要求產品或服務有更大的柔性，能夠針對消費者具體需求進行組合間。泡面小食堂要通過品牌、文化等以滿足消費者的情感需求，這就需要背后內容專業化的團隊的建設，為市場上的目標顧客高附加值的產品和效用組合。但網紅店鋪對其店鋪推廣的產品也有一定講究，泡面這種產品生命周期本身很難長久。

結語

火爆一時的泡面小食堂如今大面積關門，單一的產品以及昂貴的的價格在新鮮感被滿足之后不再被光顧，大范圍的倒閉以及價格下降成為現狀，只有前期少部分店鋪可以實現盈利。提供真正能滿足消費者實際需要的產品才是持久的經營策略。

參考文獻：

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