農業嘉年華模式下的植物景觀研究

劉 焱，李偉平，李旭云，李貝貝

(北京中農富通園藝有限公司，北京 100083)

2018年中央農村工作會議，中央一號文件對鄉村振興戰略進行了具體的部署，原農業部也專門出臺了相應的支持文件《農業部關于大力實施鄉村振興戰略加快推進農業轉型升級的意見》[1]，且在文件中首次提出鼓勵各地區因地制宜發展農業嘉年華，將農業嘉年華作為推動農業農村發展的重要模式進行推廣，推進農業與旅游、文化、教育、康養、體育等深度融合。在農業景觀的各種元素中，植物景觀元素是毋容置疑的核心點，這個特性區別于其他景觀項目類型，對植物的品類規劃和景觀配置是觀光農業類項目規劃設計的重中之重[2]。

1 農業嘉年華概況

1.1概念農業嘉年華定義為以農業生產活動為主題，以狂歡活動為平臺的一種農業休閑體驗模式。它以市民對農業的多元化需求為導向，以農業科技為支撐，以農產品為道具，充分挖掘和展示都市型現代農業的全景功能，從而達到全民關注都市農業發展與健康生活方式的目的[3-4]。

農業嘉年華通過近幾年政府與涉農企業、廣大農民及社會各界的合作及努力，積極與我國都市型現代農業進行融合拓展，已具有豐富的內涵、外延及模式。概括而言，農業嘉年華是都市型現代農業的一種創新形式，也是融合了多種業態的都市型現代農業的高端形態[5]。

1.2水漾年華“水漾年華”是“農業嘉年華” 思路與模式的創新，是以“農業生態為基底，水科技為支撐，文化為紐帶，旅游為特色”四輪驅動產業升級的多功能農旅綜合體項目。

隨著新常態下國家形勢的發展，現代農業示范區以及農業科技園區也不斷改革升級，農業嘉年華項目逐漸被各級政府和各地園區認可，紛紛在農業可持續發展園區、現代農業產業區、農高區及田園綜合體內落地。農業嘉年華的發展也進入了一個更高、更新的階段，開發模式上也衍生出以花卉產業為主題的花漾年華和以水產業為主題的水漾年華[6-7]。

1.3設計原則①農業為基礎。結合當地主導產業，開發當地未來產業，進行新品種的展示，引領當地產業方向。②科技為支撐。先進農業生產技術、加工技術及衍生產品技術的集成展示，農業大數據的應用，現代互聯網+模式的應用。③文化為紐帶。立足本土文化，展示地方特色，使場館內容更加形象生動。④旅游為特色。立足于游客旅游需求；節約資源、綠色低碳，可持續發展。⑤樂活為目標。把旅游、消費與健康、環保、時尚、有機、天然、綠色相結合。提倡健康、可持續性的生活方式。

2 農業嘉年華中的植物景觀

2.1景觀類型與園林景觀中的植物景觀類型相比，農業嘉年華中的植物景觀因其品類、栽培方式、種植環境、配置方式等方面的獨特性，在景觀分類上也具有鮮明的特點。根據不同的類型需要分別進行深入的品種選擇及景觀形式的表達。①按植物類別可分為蔬菜、五谷、棉麻、油料作物、花卉、果樹、中藥、食用菌、園藝植物、園林植物等；②按栽培模式可分為設施栽培、容器栽培、種植池、地栽等；③按栽培環境可分為鋼結構溫室、文洛式連棟溫室及室外；④按種植方式可分為懸掛、垂吊、攀爬、綠墻、綠雕、地被、組合盆栽、植物組團、花境等；⑤按展示角度可分為品種展示、技術展示、園藝展示、文化展示等。

2.2設計原則

(1)品類規劃的核心原則即從農業產業出發，當地主導產業為主，特色產業為輔，新奇特產業增色。如北京農業嘉年華以草莓博覽園為中心，輻射周邊萬棟草莓日光溫室，已形成以草莓為中心的農業產業圈，為北京昌平區草莓品牌的建設提供了良好的平臺。農業嘉年華從最初的蔬菜品種的展示，經過多年的發展已經擴展到農業的各個方面，不僅限于蔬菜，還包括水果、食用菌、中藥、花卉等相關產業。

(2)植物品種選擇主要遵循因地制宜原則、藝術性原則和低碳環保原則。因農業類項目，尤其是以農業嘉年華設施農業為主體的農業園項目，通過溫室建筑的智能環控系統和室外的標準化栽培養護手段可以打造異于常規景觀項目的環境，因此在嘉年華項目中，因地制宜原則主要體現在選擇適合人工調控后環境的植物品種及選擇符合場館主題立意的植物品種；藝術性原則著重于觀賞性和經濟價值同樣突出；低碳環保是針對于農業項目大部分植物生長周期短、換茬運營成本高的特性，在品種選擇上，在保證景觀效果的同時應時令植物和多年生植物比例合理搭配，降低運營成本，節能減排。

(3)配置方式主要依據不同植物品種的不同展示內容及功能進行配置，如重點展示栽培設施則植物品種的選擇盡量統一協調，配置方式以同一種設施創意化、集群式、組合式布置，突出設施，植物整齊規則，低養護、觀賞期長；如重點展示同一種植物不同品種，則種植方式適合規則式、模紋式種植，種植設施或容器不宜多而雜；如重點展示植物單體，則多容器栽培，結合展臺、展架、種植池等重點突出，布置在視線焦點處。

3 金湖水漾年華項目植物配置方案

3.1項目概況金湖水漾年華項目圍繞水主題，打造以水產相關產業為基礎，水科技為支撐，水文化為紐帶，水主題狂歡游樂為載體的綜合性農業項目。園區占地36.03 hm2，其中溫室64 500 m2。項目技術指標有全年展示動植物品種，年運營周期內達1 300種以上，其中植物1 200種，動物100種。

項目所在金湖縣農業產業“4+1”格局布局鮮明，優質稻米、規模畜禽、生態水產、休閑農業和農村電子商務發展成效顯著。坐擁高郵湖、寶應湖、白馬湖。糧油(優質稻米等)、水生蔬菜(蓮藕(Nelumbonucifera)、芡實(Euryaleferox)、生態水產(小龍蝦、大閘蟹、銀魚等)、水生植物[觀賞荷花(Nelumbonuciferacv.)、水草等]等產品獨具特色。

根據項目的產業特色及項目功能需求，確定4個功能分區，9個溫室場館。其中5個主題場館，分別為生態館(水生態)、蔬菜館(水產業)、農耕館(水產業)、漁文化館(水產業)、水文化館；4個配套場館，分別為育苗溫室(水產業)、生態餐廳(水娛樂)、嬉水樂園(水娛樂)及園藝中心(水產業)。室外4個功能分區，分別對應不同年齡階段的游客群體，少年、青年、中年、老年(圖1)。

圖1 分區說明Fig.1 Partition specification

3.2品類規劃項目技術指標要求植物品種1 200種。具體指標分配：①生態館550種：雨林植物300種，濕地植物100種，荒漠植物100種，碗蓮品種50種；②蔬菜館200種：水生蔬菜50種，陸生蔬菜150種；③農耕館100種：五谷作物50種，棉麻植物20種，糧油作物30種；④漁文化100種：熱帶果樹40種，園林植物60種；⑤水文化100種：園藝花卉100種；⑥室外150種：溫帶果樹20種，香料植物40種，木本油料作物10種，藥用植物80種(圖2)。

圖2 品類規劃示意Fig.2 Schematic diagram of category planning

3.3植物選擇

(1)雨林植物以氣生根植物、附生植物、食蟲植物、蘭科植物、木質藤本、觀賞鳳梨等植物為主，如長距石斛(Dendrobiumlongicornu)、狐尾蘭(Rhynchostylisgigantea)、石豆蘭(Bulbophyllum)、茅膏菜(Droserapeltata)、積水鳳梨(Aechmeachantinii)、空氣鳳梨(Tillandsiausneoides)、多花脆蘭(Acamperigida)等。

(2)濕地植物以沼生植物、挺水植物、漂浮植物、浮水植物為主，如石菖蒲(Acorusgramineus)、沼地棕(Acoelorrhaphewrightii)、驢蹄草(Calthapalustris)、狐尾藻(Myriophyllumverticillatum)、馬蹄蓮(Zantedeschiaaethiopica)、熱帶睡蓮(Nymphaeatetragona.cv.)等。

(3)荒漠植物以多漿植物、棕櫚類、旅人蕉等儲水植物為主，如仙人掌(Opuntiadillenii)、龍舌蘭(Agaveamericana)、令箭荷花(Disocactusackermannii)。

(4)碗蓮(Nelumbonucifera.cv.)品種以重瓣多花品種為主，如小碧玉、荷塘月色、驚艷18、雨花情、江南春等。

(5)水生蔬菜以當地特色水八仙為主，如茭白(Zizanialatifolia)、蓮藕(Nelumbonucifera)、芡實(Euryaleferox)、薏米(Coixlacryma-jobivar.ma-yuen)、茨菇(Pileasinofasciata)、荸薺(Eleocharisdulcis)等。

(6)陸生蔬菜以造型及色彩新奇特的品種為主，如拇指西瓜(Melothriascabra)、可愛多黃瓜(Cucumissativus.cv.)、冰菜(Mesembryanthemumcrystallinum)、秋田蕗(Petasitesjaponicus)、微型蔬菜、彩色蔬菜等。

(7)五谷作物以紫紅稻(Oryzasativa.cv.)、黑香稻(Oryzasativa.cv.)、黑小麥(Triticumaestivum.cv.)、草莓玉米(Zeamays.cv.)等新奇特為主。

(8)棉麻植物以彩色棉花(Gossypiumhirsutum)、青麻(Boehmerianivea)、苘麻(Abutilontheophrasti)、蓖麻(Ricinuscommunis)、亞麻(Linumusitatissimum)、桑(Morusalba)等為主。

(9)糧油作物以草本為主，如山藥(Dioscoreahemsleyi)、芋頭(Colocasiaesculenta)、馬鈴薯(Solanumtuberosum)、大豆(Glycinemax)、花生(Arachishypogaea)、油菜(Brassicanapus)、芝麻(Sesamumindicum)、向日葵(Helianthusannuus)等。

(10)熱帶果樹以造型及色彩新奇特的品種為主，如神秘果(Synsepalumdulcificum)、人心果(Manilkarazapota)、火參果(Cucumismetuliferus)等。

(11)園林植物以名字中含魚字的趣味植物為主，如醉魚草(Buddlejalindleyana)、魚鰾槐(Coluteaarborescens)、魚藤(Derristrifoliata)、魚腥草(Saururuschinensis)等。

(12)園藝花卉以名字中含水、雨、雪、霧等與水相關的趣味花卉為主，如魯冰花(Lupinusmicranthus)、朝霧草(Artemisiaschmidtiana)、雨久花(Monochoriakorsakowii)、六月雪(Serissajaponica)、滴水觀音(Alocasiamacrorrhizos)等。

(13)溫帶果樹以落葉果樹和小漿果為主，如無花果(Ficuscarica)、葡萄(Vitisvinifera)、石榴(Punicagranatum)、梨(Pyrus×michauxii)、樹莓(Rubusidaeus)、草莓(Fragaria×ananassa)、醋栗(Ribesuva-crispa)等。

(14)香料植物以精油類、調味料為主，如玫瑰(Rosarugosa)、月季(Rosachinensis)、玉蘭(Yulaniadenudata)、鼠尾草(Salviajaponica)、薰衣草(Lavandulaangustifolia)、薄荷(Menthacanadensis)、荊芥(Caryopterisincana)、百里香(Thymusmongolicus)等。

(15)木本油料作物以油茶(Camelliaoleifera)、油橄欖(Oleaeuropaea)、油棕(Elaeisguineensis)、油用牡丹(Paeoniasuffruticosa.cv.)、核桃(Juglanssigillata)、元寶楓(Acertruncatum)、文冠果(Xanthocerassorbifolium)為主。

(16)藥用植物以江蘇道地藥材為主，如桔梗(Platycodongrandiflorus)、薄荷(Menthacanadensis)、太子參(Pseudostellariaheterophylla)、蘆葦(Phragmitesaustralis)、紫蘇(Perillafrutescens)、栝樓(Trichosantheskirilowii)、百合(Liliumbrowniivar.viridulum)、板藍根(Isatistinctoria)、半夏(Pinelliaternata)、丹參(Salviamiltiorrhiza)、夏枯草(Prunellavulgaris.)、牛蒡(Arctiumlappa.cv.)等。

3.4配置方式

(1)主題展廳。碗蓮展廳，荷花花苞造型的玻璃展廳，結合玻璃展臺，重點展示反季節開花的碗蓮品種。

(2)綠植山。假山瀑布結合山洞步道，營造大型附生植物種植載體，多樣化游線設計使游客可以直觀感受不同種類植物在自然界的生長環境，仿生栽培技術的應用，更使游客有如身臨其境于雨林景觀之中。

(3)綠雕。因水生蔬菜在項目地周邊大量生產，因此利用模紋花壇植物打造大型立體綠雕，以水八仙為主題形象，通過生態雕塑的形式展示不適用真實植物種植的品種。

(4)梯田。農耕館植物品種長勢過于整齊、苗期高度過低，不能遮擋視線，缺少中上層植物，立面層次不豐富，因此臺地、梯田及階梯種植池等是常用的手法。

(5)樹陣。果樹種類少、品種豐富，中上層植物占比較大，因此規則的樹陣廣場及規則和自然搭配的疏林草地是較好的設計手法。

(6)浮島。先進水凈化、水域利用的技術體現，同時可利用浮島打造水上模紋花壇，漂浮花園景觀。

(7)立體栽培。為豐富景觀層次、裝飾空間，懸掛、攀爬、綠墻等是較多應用的配置形式。

4 小結

農業嘉年華項目作為超大型或者大型農業園區建設的重要抓手，是一個聚人氣的引爆項目，也是一個促進綜合開發、招商引資的平臺項目，過去主要建在國家級現代農業示范區、國家級農業科技園區里，作為園區重中之重的核心項目，將向著更加多元化、特色化，融入突出地域特色文化等更多、更新穎創意農業元素的方向發展。植物景觀的評價指標是農業園區申報的重要因素，對于農業嘉年華這類觀光農業園區的植物景觀設計目前處于初步階段，其理論體系尚屬空白，尚需更多業內人士深入研究，總結出一套行之有效的理論體系供設計參考。