金華豬Ⅱ系及保種效果評估總結(jié)

陶志倫，陶虹成

（金華家農(nóng)兩頭烏種豬場 浙江 金華 321000）

金華豬是我國著名的優(yōu)良品種，其中金華豬Ⅱ系是金華豬的代表類型。金華家農(nóng)兩頭烏種豬場，創(chuàng)辦于2007 年8 月3 日，是金華豬Ⅱ系的保種基地，并于2015 年首批確定為省級種質(zhì)資源保種場，至今已滿五年。

1 基本情況

金華家農(nóng)兩頭烏種豬場，位于金華市婺城區(qū)蔣堂鎮(zhèn)下尹村石宕山，連同周邊樹木面積2.6 hm2(40畝)。這是塊養(yǎng)豬風(fēng)水寶地：東、西、北三面高，利用地勢所建的豬舍，每次下雨之后，雨水可以很順利地排除，無任何積水，因此豬場內(nèi)蚊子不多。每天所產(chǎn)生的糞污全部自流進(jìn)入糞污收集池，經(jīng)干濕分離，污水進(jìn)入沼氣池發(fā)酵產(chǎn)生沼氣用于發(fā)電，干糞無蛆蟲繁殖，因而豬場內(nèi)幾乎無蒼蠅，也無養(yǎng)豬場特有的難聞異味。

金華豬Ⅱ系曾經(jīng)因氣喘病而深受其害，然而，但不知從何時開始，該豬群的氣喘病消失了，后經(jīng)化驗(yàn)也被證實(shí)（見表1，由浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所提供）。

圖1 金華家農(nóng)兩頭烏種豬場

由于豬場內(nèi)幾乎無蒼蠅、無蚊子、無異味，又因豬群已無氣喘病，因而豬群十分健康。除了小豬腹瀉需要用藥之外，中大豬、母豬、公豬全年不需要用藥，確保了所生產(chǎn)的豬肉綠色環(huán)保，味道鮮美，非常適宜于小孩、老人食用。

金華家農(nóng)兩頭烏種豬場，交通便利同時利防疫，高壓電線從豬場門前經(jīng)過且一般不會停電。豬舍于2017 年、2018 年進(jìn)行了技術(shù)升級改造，使豬舍內(nèi)冬天的溫度可以確保在20 ℃以上，夏天的溫度可以確保在30 ℃以下。雨污做到了徹底分流，沼氣發(fā)電效果良好。場地抗災(zāi)能力極強(qiáng)。哪怕天天下暴雨，也不需擔(dān)心豬場被淹；哪怕天天干旱，也不需擔(dān)心豬場缺水。只要有電，地下水源極為豐富，且水質(zhì)良好。其檢測結(jié)果如表2 所示。

由表2 可知，重金屬及有害物均極顯著低于生活用水標(biāo)準(zhǔn)限值，總硬度（CaCO3）只有標(biāo)準(zhǔn)限值的1/3，特別是pH，為7.91，表明水質(zhì)極好，實(shí)為難能可貴。

金華家農(nóng)兩頭烏種豬場，能繁母豬130 多頭，配種公豬11 頭，后備公豬3頭。豬家系7個。員工12人，年出欄2 800 余頭豬。

表1 動物疫病檢驗(yàn)報(bào)

表2 水質(zhì)檢測結(jié)果

金華家農(nóng)兩頭烏種豬場，所有母豬均進(jìn)行純繁，即生產(chǎn)的全部都是純種金華豬，現(xiàn)銷售渠道主要靠在金華的4 個門店和義烏、東陽、浦江各1 個門店等等。還有數(shù)量不等的小豬、種豬出售，為金華豬的普及推廣盡綿薄之力。

2 品種特征

金華兩頭烏，顧名思義，兩頭烏，中間白，在黑白之間有一條“暈”，即皮黑毛白的過度帶，帶寬5 cm 左右。詳見下圖。

在全國的地方豬種中，金華豬是最漂亮的，因此被譽(yù)為“中華熊貓豬”，在金華豬的幾個品系中，金華豬Ⅱ系又是最漂亮的。

這里的漂亮即有感觀上的意義（人見人愛），同時，這個豬群的皮薄而光滑，奶頭細(xì)而長，后驅(qū)豐滿，表明其繁殖性能優(yōu)良、屠宰率和瘦肉率均高。2015、2016 年度的屠宰測定結(jié)果如表3 所示。

測定結(jié)果表明，肉豬在11 月齡以上、體重75 Kg 左右的胴體瘦肉率達(dá)53%以上。這在全國的地方豬種中是絕無僅有的。

經(jīng)測定，成年公豬體重120 kg左右，體長約125 cm 左右，成年母豬體重150 kg 左右，體長約150 cm左右。群體的整齊度良好。

3 豬場布局

金華家農(nóng)兩頭烏種豬場，經(jīng)CAD 圖紙?jiān)O(shè)計(jì)， 布局合理（詳見圖3 豬場平面示意圖）。

圖3 表明，整個豬場呈扇子形狀。飼料倉庫及其加工車間在豬場的東面即上風(fēng)向。豬場的東、北、西三面都被樹木包圍。因東面較高，加工后的飼料分配到各豬舍時呈下坡路。中間凸出部分安排出豬臺、死豬冷庫，上豬臺在豬場中間，使所售豬運(yùn)轉(zhuǎn)距離最短，又因中間部分突出，且不在上風(fēng)向，這對售豬、死豬冷庫的安排十分合理。

在西面的高處，種植有楊梅果樹，在豬場的最高處建有沼液池，沼液從氧化塘抽提到沼液池，沼液從池中逐漸流向果園、菜地和草坪。

4 保種技術(shù)

及時總結(jié)年度保種計(jì)劃和實(shí)施總結(jié)（見保種計(jì)劃和實(shí)施總結(jié)材料），用以做到心中有數(shù)。保種目標(biāo)是確保金華豬肉質(zhì)鮮美，生產(chǎn)性能良好。

1）保種方法：所謂保種，本質(zhì)上是要防止近親退化，保持豬只體質(zhì)良好，生產(chǎn)性能正常。要求要達(dá)到有7 個“血統(tǒng)”，就是防止過度近親交配的具體指標(biāo)。

但要確保有7 個血統(tǒng)，一般要求配種公豬在14 個以上。因?yàn)槊恳粋€血統(tǒng)都有一個爺爺和一個外公，即由兩個祖輩公豬組成一個血統(tǒng)。祖輩的14 頭公豬配種，才有現(xiàn)在的7 個血統(tǒng)，同理，現(xiàn)在14 頭公豬配種，為孫輩的7 個血統(tǒng)作基礎(chǔ)。在具體的實(shí)施過程中，配種公豬數(shù)應(yīng)達(dá)到15 頭以上，才能確保有7 個血統(tǒng)的產(chǎn)生。否則，無法達(dá)到7 個血統(tǒng)的要求。

表3 金華豬Ⅱ系胴體測定結(jié)果

圖2 金華豬Ⅱ系

對于15 個公豬，每年陸續(xù)淘汰5 頭，同時從其后代中陸續(xù)選擇出25 頭后備小公豬，經(jīng)選擇確定5頭公豬，待到8 月齡以上參加配種，使配種公豬保持在10 頭以上。

對于母豬，在母豬產(chǎn)仔第三胎和第四胎的仔豬中進(jìn)行編號，有利于從中選擇后備豬。其目的是讓每一個母豬都有可能留下后代，最大限度地降低親緣系數(shù)的上升。

2）選留方案：公豬平均使用3年，每年淘汰5 頭公豬，從其后代中選留出15 ～25 頭后備小公豬，最后確定選留下5 頭作種用配種。母豬平均使用4 年，每年淘汰30 頭，從其后代中選留出100 頭左右的后備小母豬，然后逐漸淘汰最后選留出30 頭作種用。在具體實(shí)施過程中，某些優(yōu)良公豬血統(tǒng)或母豬個體，可能會被多留下個體作種用，而不良個體可能不一定被選留，這樣選留的結(jié)果是種群在選擇中不斷優(yōu)化，不斷提高，即優(yōu)良基因不斷地得到組合，頻率不斷上升。客觀上，種群的整齊度不斷提高。

3）世代間隔：由上可知，公豬每3 年一個世代，母豬每4 年一個世代，平均3.5 年一個世代。

4）配種方法：保種工作，瑣碎而枯燥，且周而復(fù)始，持續(xù)不斷，因此，所謂配種方案，的確難以堅(jiān)持。因此，在具體配種操作中，避開半同胞以內(nèi)近親的前提下采用隨機(jī)交配，即根據(jù)某個母豬，來安排合適的公豬進(jìn)行配種。

4 非洲豬瘟防控

自2018 年8 月份以來，防控非洲豬瘟的發(fā)生成為所有豬場的頭等大事。對于承擔(dān)金華豬Ⅱ系的種質(zhì)資源保護(hù)場，其責(zé)任更重千倍。因?yàn)榉N質(zhì)資源的寶貴性不是用金錢可以度量的。特別是對于極其優(yōu)秀的金華豬Ⅱ系更是如此。

圖3 金華家農(nóng)兩頭烏種豬場平面示意圖

在防控非洲豬瘟方面，除了正常的消毒之外 ，購置專用運(yùn)豬車，安排專職司機(jī)開運(yùn)豬車。同時，也是最重要的還是確保豬群的健康水平，以提高豬群對非洲豬瘟的抵抗力。對于懷孕期繁殖母豬和公豬，還是采用原有運(yùn)動場的豬舍，用以確保豬只活動自由，使其體況良好。用漁網(wǎng)把運(yùn)動場罩住，防止飛鳥進(jìn)入豬舍，以保豬群安全。

一般而言，疾病的發(fā)生首先來自于體質(zhì)不良的個體，因此，在豬群中經(jīng)常尋找體質(zhì)較弱者，一旦發(fā)現(xiàn)，及時淘汰，以確保整個豬群的抵抗力水平良好。

金華市婺城區(qū)在非洲豬瘟防控方面得益于數(shù)年前的“三改一拆”，因?yàn)榇罅康男　⑸B(yǎng)殖戶的拆除，為非洲豬瘟防控創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件。同時，因?yàn)橐?guī)模豬場在布局上相對合理，即豬場之間有一定距離，因此，在非洲豬瘟肆虐的大環(huán)境下我場還比較安寧。由于生豬生產(chǎn)正常，婺城區(qū)的生豬供有量自足有余。

非洲豬瘟肆虐，造成全國生豬供應(yīng)量急劇下降。也就是說，造成市場豬肉供應(yīng)下降的主要原因是非洲豬瘟肆虐造成的，而不是小、散豬場被拆造成的。非洲豬瘟防控?zé)o力，正是由于大部分小散戶對于非洲豬瘟的防控不到位造成的！

豬糧安天下。由于生豬市場供應(yīng)緊張，國家出臺優(yōu)惠政策鼓勵發(fā)展養(yǎng)豬。在此大背景下，筆者呼吁規(guī)模豬場，尤其是我們保種場的周邊300 m 以內(nèi)不要出現(xiàn)生豬養(yǎng)殖戶。否則，我們的保種場將陷入被非洲豬瘟威脅的境地！