種公豬的種質特性和培育方式淺析

張曉東，張偉力

（安徽農業大學動物科技學院，安徽 合肥 230036）

俗話說“母豬好，好一窩；公豬好，好一坡”。可見種公豬在現代養豬育種與生產體系中占據舉足輕重的地位，對提高母豬繁殖力、提升養豬效益發揮重要作用。現代集約化豬場普遍采用人工授精技術進行配種，公豬母豬配種比例可達到1∶100～200，遠遠高于本交1∶25左右的配種比例，優秀種公豬的基因通過精液進行傳遞，傳播范圍更廣，受益的母豬數量更多。當今養豬界杜洛克、長白、大約克等瘦肉型公豬占據主導地位，生產者應充分了解瘦肉型公豬的特性，重點做好性能測定、后備豬選留與調教、配種計劃制定等工作，最大限度發揮瘦肉型公豬對育種群、繁殖群及商品群的遺傳貢獻。此外，對于我國地方品種公豬的培育，要充分考慮品種特有的體型外貌特征和生物學習性，理清血統來源和家系分布，制定合理的配種計劃，防止出現優秀基因丟失和近交衰退現象。

1 瘦肉型公豬

1.1 瘦肉型公豬的特點

目前世界范圍內的瘦肉型公豬主要有杜洛克公豬（圖1）、長白公豬（圖2）、大約克公豬（圖3）、漢普夏公豬、皮特蘭公豬和巴克夏公豬，配套系公豬（PIC、斯格等）。其中，杜洛克公豬、長白公豬、大約克公豬應用范圍最廣。若育種場對商品豬瘦肉率有較高要求可以使用皮特蘭公豬，對肉質風味有特殊要求可以使用巴克夏公豬。瘦肉型公豬體型較大、生長速度快、飼料轉化率高、瘦肉率高，一般用作雜交體系中的父本。瘦肉型公豬一般7 ～8 月齡可達性成熟（巴克夏公豬較早，一般6 月齡），10 月齡（巴克夏公豬7 月齡）體重達120 ～160 kg（巴克夏公豬90 ～140 kg）時可以首次配種。需要注意的是種公豬的性能個性化非常強，個體間差異非常大，有些公豬6 月齡就可以配種，而有的則要12 月齡才能配種；有的公豬可連續配種5 d 只休息1 d，有的每周只能配種1 次；有些公豬一次可采精500 mL 以上，有的不到150 mL。因此，種公豬的飼養不能像母豬那樣根據飼養標準給出一成不變的飼喂量。在合理的營養、運動及管理條件下，生產型瘦肉型公豬可利用到5 歲以上，當然用于育種的種公豬，為了加快遺傳進展，一般在其后代具有配種能力時就要立即淘汰了，以確保較快的遺傳進展。

1.2 瘦肉型公豬的培育

圖1 杜洛克公豬

圖2 長白公豬

圖3 大約克公豬

瘦肉型公豬在生產中除了用于生產純種外，主要用于雜交體系中的父本。比如經典的“杜長大”三元雜交體系，長白豬作為第一父本，杜洛克豬作為第二（終端）父本，而大約克豬由于繁殖性能比較優秀，用作母本。瘦肉型公豬與我國地方豬雜交，生產“內二元”、“內三元”商品豬，可顯著提高后代的生長發育性能。比如“杜本（杜洛克♂×地方豬♀）”、“長本（長白豬♂×地方豬♀）”、“巴本（巴克夏豬♂×地方豬♀）”等雜交模式。筆者嘗試利用北京黑豬公豬與安徽的岳西黑豬母豬雜交，生產雜種一代母豬，再用杜洛克公豬進行雜交，“北岳（北京黑豬♂×岳西黑豬♀）”二元母豬表現出優秀的繁殖性能，“杜北岳（杜洛克♂×（北京黑豬♂×岳西黑豬♀））”三元雜交商品豬表現出優秀的生長與產肉性能，后期擬通過多世代橫交固定培育出優秀的新品系。

瘦肉型公豬的選擇要經過準確的性能測定，根據100 kg 體重日齡、活體背膘厚等性能數據，采用最優線性無偏估計法（BLUP）計算育種值，再根據不同性狀加權制定父系選擇指數，根據指數高低排名進行選擇。由于育種技術的進步，現代瘦肉型公豬選育效果非常明顯，100 kg 體重日齡可低于140 d（最優不到120 d），留種個體的父系指數排名一般不低于測定種群的前5%。近年來，一些大型企業已嘗試實施基因組選種技術，通過全基因組遺傳標記效應評估，實現種公豬早期選擇，大大提高了選種的準確性和選擇效率。

瘦肉型公豬屬快大型品種，經過長期對生長及胴體性狀的強度選擇，使其形成了晚熟的特性，一般7 ～8 月齡性成熟，10 月齡左右才可以首次配種，所以在6 月齡左右對后備公豬開展調教非常關鍵，配合精液品質檢查來評估后備公豬的種用性能。目前后備公豬調教可采用公母隔欄、交叉飼養的方法，具體的做法是：1 頭后備公豬和8 ～12頭空懷（后備）母豬隔欄、交叉飼養，使公豬從6 月齡開始就能全天候24 h 與母豬親密接觸，這樣做一方面可促進公豬性發育和母豬發情，一方面也可以節省調教公豬的勞動成本。

瘦肉型公豬由于體型較大，成年公豬體重可達200 ～500 kg，四肢負擔重，尤其在本交或采精過程中，后肢作為支撐點負荷更大，所以平時對公豬肢蹄的保護和修整非常重要。營養方面，種公豬不能養得過肥，要求背腰平直，腹部緊湊不下垂，體軀無贅肉。平時要注意加強種公豬的運動，有條件的豬場可以建設種豬運動場，保證種公豬每天運動30 min 以上，可促進公豬的食欲和消化，增強體質，避免過肥，提高配種能力。此外，夏季要注意高溫對種公豬精子質量和配種能力的影響，外界溫度高于32 ℃會嚴重影響種公豬的造精功能，必須采用通風、灑水、洗澡等合理的降溫措施。

種公豬是“性情中豬”，飼養方面決不能死板地定時、定量。種公豬高興時一天能吃5 kg 料，不高興了一天一口也不吃，所以種公豬是非常難伺候的，對種公豬的飼養要十分細心，要做到“察言觀色”。種公豬的飼料配方也是個性化的，不能一個配方用到底。比如配種旺季的種公豬經常腹瀉，大多并非是由于腸道微生物紊亂或傳染性疾病所致，而是由于配種高峰季節，種公豬的交感和副交感神經的協調能力變差，迷走神經過度興奮所致。在這種情況下，種公豬的飼料配方要調整，比如增加高粱、蕎麥，減少豆粕，同時把粉料改為膨化飼料，如果有條件可以用“炒飼”，炒熟的飼料帶有一點香味和焦味，種公豬腹瀉的現象會立馬消失。總之，瘦肉型種公豬的培育涉及到選留、利用、營養、飼養管理、環境控制等方方面面，生產中要根據個體差異，實施精細化、個性化飼養。

2 地方豬公豬

我國地方豬品種多，分布廣，品種性能各異，其特點和培育方式不能一概而論。按照地方豬華北型、華中型、華南型、江海型、西南亞型、高原型六大類型的劃分方式，我國地方豬公豬的特點和培育方式既有共性也有特性。

2.1 地方豬公豬的特點

華北型豬種的公豬一般體型高大，骨骼粗壯，被毛黑色，乳頭數8 對左右（圖4）。耐寒、耐粗飼，抗病力強。公豬多性成熟早，體成熟晚，后備公豬一般6 月齡可初次配種，10 月齡多數已達配種旺季。

華南型公豬體軀偏短，體型豐滿，毛色多為黑毛或花毛，性成熟早，一般4 ～5 個月齡即可初配。

華中型公豬體軀介于華北型和華南型之間，一般呈流線型，乳頭數多為7 ～8 對，一般5 ～6 月齡初配（圖5），10 月齡多數已達配種旺季。

江海型公豬皮厚、松軟且多皺褶，額部多有菱形或壽字形皺紋，乳頭數一般8 ～9 對，性成熟早，利用年限長。一般4 ～5 月齡初配，利用年限可達15 年以上。安徽圩豬的1 頭公豬竟然從4 月齡開始配種一直使用到17 歲，后代已超過萬頭，可謂功勛卓著。這頭公豬目前已壽終正寢，為了紀念其成績，主人已將其制作成標本供同行瞻仰（圖6）。

西南亞型公豬種群結構復雜，群內差異大，頭部比例較大，皮較厚，初配月齡和配種旺季同華中型。

高原型公豬形似野豬，體軀短，四肢強健，放牧性能極好，適應性和抗逆性強，屬于小型晚熟品種。目前主要靠公母混合放牧自然交配繁殖。

2.2 地方豬公豬的培育

地方豬品種是我國五千年養豬歷史累積下來的寶貴遺傳資源。受到外來豬種的沖擊，地方豬群體數量不容樂觀，尤其是地方豬公豬的數量更是少之又少，種質純度有待進一步提高。因此，加大力度保護和培育地方豬公豬，使優秀的基因得以延續，對地方豬產業的可持續發展尤為重要。

圖4 定遠豬公豬

圖5 皖南花豬公豬（獅頭型）

圖6 圩豬公豬標本

地方豬公豬的選留一定要嚴守品種特征和種質純度，有條件的豬場十分有必要進行基因純度分析，弄清楚遺傳背景和家系分布，有計劃地開展選留選配。筆者在安徽開展安慶六白豬公豬選留時，要求其“六白”特征必須明顯，充分保留了安慶六白豬獨特的、原汁原味的毛色特征。對于保種場來說，公豬家系數量要足夠，不能低于6 個家系，可在使用基因組高密度芯片進行個體純度和血緣鑒定的基礎上，采用農戶收集或多次回交的方式創制公豬家系，確保公豬血統充足而不至于出現連續的近交衰退。

我國地方豬多屬于脂肪型品種，地方豬公豬性成熟早，性欲旺盛、利用年限長，因此要注意公豬調教時間和方式，把握準初配月齡，采用合理的配種頻率，讓其繁殖潛力得到最大程度的發揮。

地方豬公豬的飼養充分體現了中國傳統豬文化的博大精深。中國地方豬經常每天配種2 次以上，每周連續無休，仍然擁有優秀的繁殖成績，這和中國傳統養豬方法有密不可分的關系。就華北型公豬而言，以萊蕪公豬為例，公豬飼料必需符合其特點和營養需要，其中花生秧、甘薯秧、胡蘿卜、紫花苜蓿必不可少，再加上糠麩、玉米等精料，經過酸化發酵喂豬，才能使公豬陽剛霸氣，朝氣蓬勃。萊蕪公豬對家鄉飼料的偏好是上千年的遺傳沉淀，這種傳統配方雖然蛋白、能量不及玉米豆粕型精料，但其飼養效果對萊蕪豬來說是經驗之方，屢試不爽。

又如，江海型圩豬公豬酷愛泥鰍、小魚、小蝦、螺絲、蚌殼以及圩田河溝里的水草，此型公豬對螃蟹情有獨鐘。圩豬公豬能在水塘里戲水覓食，回家之后再給一些糠麩飼料和豆渣，就能確保旺盛的配種能力，有的公豬一天甚至可配4 頭母豬。

再如華中型公豬，以華中兩頭烏為例，深處水網密布的魚米之鄉，造就了兩頭烏公豬的親水特性，喜歡“晴川歷歷漢陽樹，芳草萋萋鸚鵡洲”的自然生態環境，對江湖中的水生飼料資源有極大的偏好，能夠在湖泊放牧之后，再喂一些大米加工副產品（碎米和米糠）就是它的最愛。

華南型公豬極其早熟，在飼養上有南粵特色。公豬除了精飼料之外，養豬戶講究煲湯，什么魚湯、雞湯、鴨湯等都是公豬絕佳的營養補品。

西南亞型公豬隨海拔高度起落其遺傳差異非常大。西南亞型中的盆地品種，以榮昌豬和內江豬為例，多數以大米加工的副產品和甘薯（紅苕）為主，其蛋白水平較低，能量水平較高，因此必須由農家采集大量的豬草，剁碎拌入飼料中以平衡蛋白質和能量的比例。西南亞型中的山地品種，如撒壩豬、柯樂豬等，主要依靠山地特有的青綠飼料、野生菌、加上五谷雜糧和酒莊、豆腐坊等作坊的副產品，形成山地西南亞型公豬特有的飼料配方。由于飼料體積較大，使得公豬的腹部比較大但不拖地，從而沒有影響到其配種，堪稱養豬業中一支奇葩。

“一方水土，養育一方豬。”我國地域面積遼闊，勞動人民長期的養豬育種實踐造就了地方豬獨特的種質特性和地域適應性。在地方豬公豬的培育過程中，一定要結合當地品種的生物學特性，給公豬創造合理適宜的營養和環境條件，發揮其最大生產效率。比如華北型公豬多長有濃密的鬃毛，平時要注意對鬃毛的刷拭，減少體外寄生蟲病的發生，增進飼養員與豬的情感交流。華北型公豬性格剛烈，2 歲以上極具攻擊性，公豬傷人的案例屢屢發生，究其原因，主要是人豬親和沒有到位。任何品種的公豬都是禁止粗暴對待的，公豬對傷害過它的人記憶深刻，一有機會就會報復，其進攻是閃電式的，沒有經驗的飼養員往往深受其害，故作為飼養員搞好人豬親和是重中之重。再如西南亞型中的山地品種公豬擅游走、易放牧，飼養管理過程中要注意加強種公豬的運動。此外，對于地方豬耐粗飼的特性，我們在公豬的飼糧上不需要一味地追求高能、高蛋白，要注意氨基酸平衡以及添加優質青飼料，從而使飼料配方更加個性化，這對于維持公豬生理健康，提高其配種機能具有重要意義。