古田紅曲酒廠工業旅游營銷對策研究

鐘玉婷 羅銥涵 范明鈺 步會敏

【摘? ?要】 本文以古田縣屏湖紅生物科技有限公司為例，通過對屏湖紅生物科技有限公司的實地調研，全面的研究總結了工業旅游的概念、特點、現狀以及所存在的問題，最后詳細論述了對該企業發展工業旅游營銷的主要對策研究。

【關鍵詞】古田紅曲酒廠;工業旅游;營銷;對策研究

1? 工業旅游的概念研究

我國最早給出工業旅游定義的是裴澤生和閻友兵學者，他們認為工業旅游是游客通過參觀生產地和生產流程以及進行現場購物等活動滿足自身求知探奇心理。姚宏學者將工業旅游定義為一種專項旅游，通過參觀游覽獲得相關科學知識，了解到的知識涉及企業工程操作和生產等方面，不僅使游客感到精神追求和物質需求滿足，還為游客提供集求知、購物、觀光等多方面為一體的綜合型旅游產品。戴道平學者認為工業旅游就是企業利用企業的建筑環境、設施設備、工藝流程、經營管理等來吸引游客，滿足游客獲取知識、求新求奇的欲望，從而實現企業經濟效益和社會經濟效益的一項旅游活動。

綜上所述，工業旅游是一種旅游新概念，是新的產品形式，是伴隨著人們對旅游資源認識的拓展而產生的新型旅游產品。工業旅游的主要意義在于滿足旅游消費者追求好奇心、滿足求知欲的旅游需求，將工業發展過程的設施設備、制造工藝作為旅游資源，對其進行開發設計，然后推向市場，進而獲得收益。近年來，我國著名工業企業如上海寶鋼、青島海爾等相繼向游人開放，游客通過參觀、考察、學習等了解企業生產制造過程，感受企業的文化，增長見識、拓寬視野，從而獲得物質與精神需求上的滿足，政府應積極支持并協調工業旅游發展， 通過政策扶持、稅收減免等創造良好的投資和政策環境【1】。我們通過上述調查發現對古田屏湖紅工業旅游營銷對策的研究尚不多見，故選取古田屏湖紅生物科技有限公司做進一步的研究。

2? 屏湖紅生物科技有限公司簡介

2.1? 公司簡介

福建屏湖紅生物科技有限公司，原名福建省古田縣屏湖紅酒曲有限公司，創辦于1993年3月。公司座落于自然風景優美、素有“紅曲出古田”美稱的古田縣翠屏湖畔。公司主營紅曲酒、紅曲生產及銷售，致力于生物科技研發、工藝技術創新和產品品質提升，年產紅曲酒5000噸，紅曲3500噸。

公司生產的“屏湖紅”牌紅曲酒，以原生態自然環境條件下種植的優質糯米、翠屏湖水系泉水、正宗古田紅曲為原料，聯合多名國家級高級釀酒師，秉承閩派紅曲酒傳統釀造技藝，融入現代食品新科技，經冬釀春成，低溫長時間發酵，精心釀制而成。酒液具有不著色而呈自然的橙紅色，聞之醇香濃郁，飲之醇厚柔和。

2.2? 屏湖紅生物科技有限公司的營銷現狀

目前古田屏湖紅生物科技有限公司的紅曲酒只開展了線下銷售，游客以及酒類愛好者可以通過到達公司所在地址或者電話咨詢直接進行購買。

屏湖紅生物科技有限公司會通過與商戶合作進行產品的銷售與推廣，和公司所在地周邊的一些酒店、餐廳等營業場所建立良好的合作關系以達到互利共贏的目的，還通過與一些銷售相關酒類產品的零售商進行合作，將紅曲酒進行分銷，增加一定的銷售量。

屏湖紅生物科技有限公司目前建立了官方網站和微信公眾號，通過官網動態和微信公眾號推文來進行線上宣傳，主要以發表產品介紹和紅曲酒相關科普知識為主，但沒有很好地運用新媒體營銷擴大宣傳范圍，粉絲數較少，瀏覽量不足。

3? 屏湖紅生物科技有限公司現存的問題

3.1? 產品銷售渠道單一

屏湖紅生物科技有限公司目前只通過線下渠道銷售產品，與一些銷售相關酒類產品的零售商合作進行線下銷售，同時還與酒店、餐館等營業場所建立良好合作關系，但沒有通過互聯網渠道開設網店進行線上銷售，消費者僅能通過零售商和官方熱線電話購買產品。

3.2? 體驗營銷不足

本項目團隊對屏湖紅生物科技有限公司進行調研時，發現他們在體驗營銷方面存在不足。參觀酒廠僅了解到如何制作紅曲酒，缺少品嘗紅曲酒的體驗館，游客或酒類愛好者不能根據喜好挑選紅曲酒，失去了很多有潛在購買意向的顧客。

3.3? 宣傳力度弱，方式單一

目前在產品營銷宣傳上的力度不足，，基本上只采取網絡的宣傳方式，如微信公眾號、官方網站宣傳等，方式比較單一、宣傳力度不夠。屏湖紅生物科技有限公司雖建立了公司網站及公眾號，但并沒有很好地應用新媒體進行營銷，營銷方式缺乏新意。在進行調研時發現廠內的工作人員沒有積極推廣企業線上銷售的意識，企業線上銷售渠道薄弱。

3.4? 紅曲酒廠衛生環境與廠房布局的局限

項目團隊在調研紅曲酒廠的過程中發現酒廠的衛生環境及廠房布局方面存在一些較明顯的問題。屏湖紅生物科技有限公司自創立以來獲得了多項榮譽，集中展示在會客廳的陳列墻上，但存在陳列不均、無文字說明、展示空間小等問題。紅曲酒發酵過程產生的刺激性氣味也令人感到不適，酒廠內還可能存在一些安全隱患，如電梯運行故障等，基礎安全設施設備有待提高。

3.5? 酒廠的觀光行程安排不恰當

紅曲酒廠的觀光行程安排不恰當，參觀時間和順序不合理，觀光過程較為倉促、混亂，沒有讓參觀者很好地了解紅曲酒的釀造過程即前往下一處參觀，游客不能獲得充分的體驗感。

4? 對屏湖紅生物科技有限公司的營銷建議

4.1? 發展產品線上營銷

互聯網迅速發展的時代，線上營銷必不可少。以新媒體為主，包括在線旅游代理商、門戶網站、視頻網站、網絡社區和移動媒體等，還有如微博、微信公眾號、旅游APP等營銷渠道。雖然公司已有官方網站和微信公眾號，但仍需進行改進。可以通過微博宣傳擴大企業知名度，引導消費者購買公司的產品。在微信方面，以營銷推廣為主，通過開展活動等多種形式進行促銷。同時在傳統廣告媒體方面，可以選擇報紙、電視、廣播宣傳，如在旅游頻道以及在各大視頻網站投放公司的工業旅游宣傳短片;旅游雜志上刊登信息等。除此以外，還可在各大網絡購物平臺開設網店進行線上銷售，吸引喜歡網購的顧客，讓消費者能隨時隨地以優惠的價格和便捷的方式購買紅曲酒。

4.2? 拓展產品線下營銷

線下營銷方式眾多，實際營銷方式要與公司現有條件相結合，目前可以與周邊地區合作提高公司知名度，并在此基礎上進行大力推廣。

可與超市、商場進行合作，將產品銷售給各地超市、商場，在內部設置銷售點推銷紅曲酒，消費者可以進行試喝，同時還可以享受優惠活動。

與旅行社進行合作，讓旅行社導游在帶團參觀時將產品推薦給游客。

工業旅游以學生市場為主，可以在各學校學生中培養推銷人員，在推廣產品的同時還能掌握各種信息，及時調整營銷戰略。

4.3? 增設體驗環節

紅曲具有非常豐富的藥用和食用的價值，其功效與做法多種多樣，不僅可以釀酒、食用，還可以作為天然的染色劑。根據它的不同作用可以在紅曲酒廠的工業旅游行程中設置紅曲體驗館，游客可以親自參與體驗活動。

開封酒壇陳釀，游客可試喝，現場體驗裝罐過程。

游客可自己動手，現場使用紅曲制作糕點、面食、粥飯、腐乳。

利用紅曲天然色素制作無毒唇膏等。

4.4? 對紅曲酒廠內部的改進建議

開展工業旅游要重視游客的體驗感，首先要改善紅曲酒廠的內部環境，其次是改進體驗過程中的服務環節。

將游客的觀光區與實地用玻璃進行分區，隔離刺激性氣味。建立專門的游客觀光通道的方式，可以防止游客隨意觸碰器材以及未完成的酒品。

為了促進工業旅游的開展，建議重新合理布置廠房，培訓專門的講解人員，合理設置游覽流程，使游客能更好地體驗紅曲酒的發展歷程以及制作過程等。

加強安全隱患的預防，設置專人專時巡查酒廠各車間，并加強企業員工安全意識的培養，導游在講解時提醒參觀游客注意安全。

參考文獻：

[1] 馬立敏，李友俊，孫 菲，陳天鵬. 東北地區資源衰退型城市工業遺產旅游開發研究[J]. 黑龍江八一農墾大學學報 2017，29（04），125-127+132.