淺談中國(guó)傳統(tǒng)文化視角下的茶文化

陳勤

【摘要】自“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”，從神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶葉并將其命名為“荼”開始，茶便作為人們生活中不可或缺的部分，融入中國(guó)上下五千年的歷史長(zhǎng)河中。附著于茶物質(zhì)之上的中國(guó)茶文化，也成為中國(guó)傳統(tǒng)文化精粹之一，與中國(guó)傳統(tǒng)文化一起散發(fā)著獨(dú)特的文化藝術(shù)魅力。本文圍繞中國(guó)傳統(tǒng)文化視角下的茶文化展開闡述，希望對(duì)中國(guó)茶文化以及中國(guó)傳統(tǒng)文化的弘揚(yáng)起到積極的推動(dòng)作用。

【關(guān)鍵詞】傳統(tǒng)文化 茶文化 弘揚(yáng)

中華文明上下五干年，創(chuàng)造了豐富多彩的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富，經(jīng)過長(zhǎng)期的積淀，形成了獨(dú)特的中國(guó)傳統(tǒng)文化，深深的扎根在中國(guó)這片廣袤的土地上，并向全世界蔓延。中國(guó)傳統(tǒng)文化匯集了諸子百家、中華武術(shù)、琴棋書畫、傳統(tǒng)文學(xué)、傳統(tǒng)中醫(yī)、漢字漢語(yǔ)、中國(guó)戲劇等各色文化，深深的影響著中國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、軍事等社會(huì)生活中的各個(gè)方面。中國(guó)的茶文化，作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，也從華夏文明發(fā)源之初，便開始傳承。

一、中國(guó)茶文化概述

中國(guó)的茶文化是中國(guó)在發(fā)展、生產(chǎn)、利用茶的過程中以茶為載體表達(dá)人與自然以及人與人之間各種理念、信仰、思想情感的各種文化形態(tài)的總稱，包括茶道、茶德、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等。其中茶具是茶文化的物質(zhì)體現(xiàn)，茶書、茶畫、茶故事、茶學(xué)是茶文化的藝術(shù)展現(xiàn)形式，茶藝是茶文化的演繹展示過程，茶道與茶德則是茶文化的精神升華。

將茶文化放在中國(guó)傳統(tǒng)文化視角下來看，中國(guó)的茶文化則是茶與中國(guó)傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的有機(jī)融合，它包括了生活、哲學(xué)、道家、儒家、佛家、美學(xué)、禮儀、傳統(tǒng)服飾、古玩器物等多個(gè)方面，將以上內(nèi)容通過茶席設(shè)計(jì)、沏茶、賞茶、品茶等方式來傳達(dá)文化精神。

二、茶文化的發(fā)展

中國(guó)茶文化的發(fā)展離不開“茶”這一物質(zhì)的發(fā)展過程。總體上，茶經(jīng)歷了藥用、食用到飲用的一個(gè)發(fā)展階段，在每一個(gè)階段過程中，都有相應(yīng)的茶文化產(chǎn)生。

（一）藥用階段，要追溯到“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，神農(nóng)發(fā)現(xiàn)了茶并用其解毒發(fā)現(xiàn)了其藥用功能，隨之出現(xiàn)記錄茶藥用功能的各種茶書，例如西漢《神農(nóng)食經(jīng)》記載“茶茗久服，令人有力、悅志，說明茶葉長(zhǎng)久的服用具有強(qiáng)身健體、提神醒腦的作用”，唐代蘇敬《唐本草》記載“茶味甘苦，微寒無毒、主瘺瘡，利小便，祛痰熱渴，主下氣，消宿食”等。

（二）食用階段

自茶被神農(nóng)發(fā)現(xiàn)開始，茶也作為食物進(jìn)入人們的生活之中。原始人為了果腹將茶直接服用，或到后來的煮茶粥、羹飲、曬干收藏、以茶入菜等。伴隨著食用功能最典型的文化體現(xiàn)則是民族茶藝，例如云南基諾族“涼拌茶菜”、海南的“茶飯”、侗族的“打油茶”、土家族的“擂茶”等。

（三）飲用階段

茶的飲用總體經(jīng)歷了煮茶、煎茶、點(diǎn)茶、泡茶四大階段，每一階段都代表了不同的茶文化。例如宋代點(diǎn)茶法，因點(diǎn)茶的盛行，黑瓷的發(fā)展達(dá)到了頂峰，同時(shí)茶深入到每一階層，上至文武百官，下至普通老百姓，皆愛茶嗜茶，并出現(xiàn)了“斗茶”、“茶百戲”等獨(dú)特文化。再如明代“廢團(tuán)茶、興散茶”，追求“茶的自然本味”，將泡茶法推上了歷史舞臺(tái)，并帶動(dòng)了紫砂壺、白瓷的發(fā)展，為現(xiàn)代茶藝奠定了基礎(chǔ)。

從中國(guó)傳統(tǒng)文化的視角下看，茶文化發(fā)展的任一階段均是中國(guó)傳統(tǒng)文化在特定歷史時(shí)期的體現(xiàn)，例如藥用階段，是茶文化與傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的結(jié)合，是古人對(duì)中草藥研究的結(jié)果體現(xiàn);食用階段，是茶文化與民族文化、民俗文化的結(jié)合;飲用階段是茶文化與古玩器物、傳統(tǒng)美學(xué)、文化生活的結(jié)合。

三、茶文化在中國(guó)傳統(tǒng)文化中的體現(xiàn)

茶文化在中國(guó)傳統(tǒng)文化中的體現(xiàn)可以大致劃分為四個(gè)層面，一是物態(tài)文化層，二是制度文化層，三是行為文化層，四是心理文化層。

物態(tài)文化層指與茶相關(guān)的茶葉、茶具、桌椅家具、茶室設(shè)計(jì)等看得見摸得著的實(shí)物層面。這些實(shí)物便與中國(guó)各個(gè)歷史時(shí)期器物的發(fā)展相對(duì)應(yīng)。例如，瓷器的燒制，早在東漢之前便有了瓷器，同時(shí)，瓷器茶具也隨之產(chǎn)生，且隨著茶文化的變化而變化，宋代時(shí)因點(diǎn)茶之風(fēng)盛行，黑瓷受到推崇，黑瓷品種大量出現(xiàn)，至明代，朱元璋廢團(tuán)茶，興散茶，黑瓷已不復(fù)當(dāng)初盛況。

隨著茶文化的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)茶的管制措施，便形成了茶文化的“制度文化層”，它是中國(guó)傳統(tǒng)文化封建管理制度的一大體現(xiàn)，稱之為“茶政”，包括貢茶、茶稅、榷茶、專賣、內(nèi)銷、外貿(mào)等。

行為文化層指以茶禮、茶俗、茶藝等表現(xiàn)形式所傳達(dá)出的文化層面。這一層面是中國(guó)傳統(tǒng)文化各民族、各階層在不同歷史時(shí)期風(fēng)俗、生活狀態(tài)的直接表現(xiàn)。例如不同朝代飲茶方式不同，唐代以前多為煮飲，唐代時(shí)流行煎茶，宋代點(diǎn)茶盛行，宋代以后逐漸發(fā)展為泡飲，不同的飲茶方式皆由當(dāng)時(shí)的社會(huì)文化不同所至;再比如不同民族飲茶文化也不盡相同，侗族追求以茶佐食有了打油茶，土家族追求強(qiáng)身腱體有了擂茶，白族追求以茶寓世喜飲三道茶等。

心理文化層是與中國(guó)傳統(tǒng)文化精神層面的結(jié)合，是人們?cè)谄悴栀p茶品茶的過程中所孕育出的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式等精神文化。例如，道家人清心寡欲、追求自然，這一觀念進(jìn)入茶的世界，便自然地與茶“性儉”相和;儒家講究和諧，追求完善的人格，奉行積極樂觀的人生觀，這同時(shí)也是中國(guó)茶文化所追求的核心;佛家戒葷吃素，而茶汁性淡，能助安靜沉思，成為佛事活動(dòng)的重要組成部分，以茶敬佛主、以茶敬施主、以茶助禪功，形成“禪茶一味”，暗藏禪機(jī)。

五、結(jié)束語(yǔ)

茶文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化不可分割的部分，在中國(guó)傳統(tǒng)文化的發(fā)揚(yáng)與推廣中起著積極的推動(dòng)作用，我們不應(yīng)將茶僅僅視為生活中的飲品，更應(yīng)去體會(huì)中國(guó)傳統(tǒng)文化視角下的茶文化帶來的精神層面的力量，將中國(guó)茶文化、中國(guó)傳統(tǒng)文化弘揚(yáng)出去，提升中華軟實(shí)力。