2017年酒泉市部分地區市動物性食品喹諾酮類抗生素殘留情況調查與分析

李鵬

（酒泉職業技術學院，甘肅 酒泉 735000）

喹諾酮類抗生素為獸醫臨床常用的一類廣譜抗生素，主要應用于革蘭氏陰性菌和支原體的預防和治療［1］。此外，在飼料中添加一定量的喹諾酮類抗生素可提高畜禽采食量和飼料轉化率［2］。然而，喹諾酮類抗生素的長期使用極易造成畜禽肉類產品中藥物殘留問題，給消費者健康安全造成一定的威脅［3］。基于此，對畜禽肉類及制品中喹諾酮類抗生素進行藥物殘留檢測對采取相應防控措施具有積極意義。本次研究通過對甘肅省酒泉市部分地區235份動物性食品中喹諾酮類主要抗生素（氧氟沙星、諾氟沙星、洛美沙星、恩諾沙星、丹諾沙星和沙拉沙星等）進行藥物殘留情況調查，為當地獸藥監管部門制定相應防控措施提供數據依據。

1 材料與方法

1.1 檢測樣品來源

本次研究于2017年3—10月從酒泉市部分地區農貿市場或超市隨機采集動物性食品共235份，其中豬肉、雞肉、雞蛋、羊肉和牛肉樣品分別為43、24、20、128和20份。被調查的樣品主要來自于農貿市場（n=97）和超市（n=138）。

1.2 檢測方法及內容

參考國家標準《動物源性食品中14種喹諾酮藥物殘留檢測方法 液相色譜-質譜/質譜法》對采集的樣品進行喹諾酮類抗生素藥物殘留檢測。此次調查研究主要檢測與分析被檢樣品中氧氟沙星、環丙沙星、諾氟沙星、洛美沙星、培氟沙星、恩諾沙星、丹諾沙星和沙拉沙星共8種抗生素藥物殘留情況。

1.3 結果判定

根據農業部相應的公告規定的喹諾酮類抗生素最大殘留量進行判定，只要被檢樣品中出現一種或多種抗生素殘留檢測，即判定為殘留檢出樣品；若超出農業部規定的最大殘留量，則判定為殘留超標樣品。

2 結果與分析

2.1 該地區動物性食品中喹諾酮類抗生素殘留情況調查結果

調查結果如表1所示，2017年3—10月于酒泉市部分地區采集的235份動物性食品中有14份樣品檢測為喹諾酮類抗生素殘留，其平均檢出率5.96%；其中農貿市場和超市均檢測含有喹諾酮類抗生素殘留的動物性食品，但農貿市場的檢出率高于超市，分別為8.24%和4.35%；此外，不同動物性食品中藥物殘留檢出率也存在較大差異，其中以雞蛋的檢出率最高，為25.00%，其次為羊肉（4.69%）、豬肉（4.56%）和雞肉（4.17%），而牛肉的檢出率為0，此外，部分雞蛋藥殘量超標，超標率為10.00%（2/20）。

表1 動物性食品中喹諾酮類抗生素殘留檢測結果

2.2 不同喹諾酮類抗生素種類檢測結果

表2調查結果顯示，235份被檢樣品中共檢測出3種喹諾酮類抗生素殘留，分別為恩諾沙星、環丙沙星和培氟沙星，其他喹諾酮類抗生素未檢出。不同抗生素的檢出率有所差異，其中以恩諾沙星的總檢出率最高，為2.98%（7份），檢出含量為 1.28～69.26 μg/kg；其次為環丙沙星，共 4份（1.70%），檢出含量為 18.56～67.26 μg/kg；培氟沙星殘留樣品數為3份，檢出率1.28%，檢出含量為 13.24～76.56 μg/kg。

表2 不同喹諾酮類抗生素種類檢測結果

3 討論

本次研究通過對酒泉市部分地區235份動物性產品進行喹諾酮類抗生素殘留情況調查，結果顯示，被調查的樣品中有14份樣品檢測含有喹諾酮類抗生素殘留，檢出率5.96%；其中2份樣品存在抗生素含量超標，總超標率0.85%。其檢出率低于劉少穎等［2］對杭州市部分地區的調查結果（19.4%），地區的差異性主要與調查樣品數量、當地使用抗生素情況和調查樣品種類等有關。通過比較不同來源地區被檢樣品中抗生素殘留情況差異，結果發現農貿市場來源樣品中抗生素殘留檢出率高于超市，分別為8.24%和4.35%，這可能與超市來源的動物性產品品質好，來源地信息清晰等原因有關。

此外，被調查的雞蛋樣品中抗生素殘留的檢出率明顯高于其他動物性產品，為25.00%，且檢測2份樣品存在藥殘超標現象，這與劉少穎等［2］調查結果基本一致，說明蛋雞養殖業使用喹諾酮類抗生素不規范，存在濫用現象，相關部門應該提高對該類動物產品抗生素殘留情況的監測力度。本次研究發現14份藥物殘留的抗生素主要是恩諾沙星，檢出比例為50.00%（7/14），其次是環丙沙星和培氟沙星，檢出比例分別為28.57%（4/14）和21.43%（3/14），恩諾沙星等抗生素廣泛應于畜禽疫病防控中，但其在動物組織中的半衰期較長，頻繁使用此類抗生素易造成組織藥物殘留，對消費者健康造成一定的威脅，相關部門應該加強檢控力度和制定合理的處罰措施。