驚蟄和春分吃什么？

文/鄒春蕾 國際注冊營養師 編輯/麗葉 設計/龐婕

根據中醫理論，人與自然界是天人相應、形神合一的整體，人類機體的變化、疾病的發生與24節氣緊密相連。孩子的健康也同樣如此。順應節氣特點合理安排日常飲食，孩子就能少生病。本期我們來看一下，出現在3月的兩個節氣—— 驚蟄和春分。

驚蟄 草木萌動鴻雁來

鄒春蕾國際注冊營養師經歷/出身于中醫世家，國際注冊營養師（新加坡），亞洲營養協會兒童營養中心理事，中國關愛成長行動組委員會國際交流中心嬰幼兒營養顧問。

每年3月5日或6日為驚蟄。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。從驚蟄開始進入仲春，萬物的陽氣向上沖得非常厲害，尤其是稚陰稚陽的嬰幼兒，很容易上火。這個時候，家長一定要注意去燥清火。

保健要點

驚蟄的時候百蟲復蘇，多使用補腎溫陽的食物比較合適，例如黑豆、黑米、黑麥等，可以讓寶寶的身體隨著天地之氣慢慢蘇醒過來。春分寒熱交雜，輔食的搭配也要寒熱食物參半食用。

食譜推薦

黃豆白菜水

8個月以上適用

材料：黃豆50顆，白菜心1棵

做法：白菜心切絲，黃豆浸泡半小時后煮爛，煮得差不多的時候用勺子把豆子壓爛，再加白菜心繼續熬煮，收成濃湯即可。

食用：1日3次。

功效：補中氣，健脾胃。

豬骨菠菜

8個月以上適用

材料：新鮮豬脊骨250～500克，菠菜150～200克

做法：1.洗凈豬脊骨，砍碎，放入砂鍋內；2.適量清水，先用旺火、后用文火煮2小時；3.洗凈的菠菜焯過后放入湯中，待熟加入調味料調味即可。

食用：飲湯，吃菠菜。

功效：養血補鈣。

食譜推薦

枸杞海帶飯

1歲以上適用

材料：枸杞、干海帶、胡蘿卜各20克，大米100克，橄欖油1小勺

做法：1.海帶用水泡軟，切小片；2.胡蘿卜去皮，切小塊備用；3.枸杞、洗凈的大米、橄欖油放入電飯鍋內蒸熟即可。

食用：1歲以下可以煮粥，根據寶寶腸胃功能可以變化為粥、湯、飯。

功效：養肝明目，舒緩眼部肌肉。

Rayman媽媽溫馨提示

菠菜一定要用水焯過，去掉草酸再給寶寶食用，否則草酸與骨骼中的鈣質結核，不利吸收，且容易形成結石。同時，可以用菠菜拌芝麻醬、五仁粉等，與含鈣質豐富的食物同食，效果比單獨吃好。

春分 芽茶播種燕飛舞

春分（大約在每年的3月20日或3月21日）正當春季3個月之中，平分了春季。此時白天黑夜平分，各為12小時。春分是比較重要的節氣，南北半球晝夜平分，其后陽光直射位置逐漸北移，北半球開始晝長夜短。

保健要點

由于春分節氣平分了晝夜、寒暑，人們在保健養生時應注意保持人體的陰陽平衡狀態。膳食的總原則要忌大熱、大寒的飲食，保持寒熱均衡。這段時期不宜飲用過于肥膩的湯品。飲食應當根據寶寶的實際情況，輔食的搭配仍然要注意寒熱食物參半食用，忌偏寒、偏熱、偏升、偏降的飲食誤區。如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，必佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調料，以防止性寒偏涼，食后有損脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴時，常配以蛋類滋陰之品，以達到陰陽互補的目的。

食譜推薦

牛骨髓粥

8個月以上適用

材料：牛骨髓150克，粳米或大米150克，黑木耳、蘑菇、炒芝麻少許，菜油1小勺底，白糖適量

做法：1.骨髓切碎，放入炒鍋內，用小火熬油；2.取碗放入適量清水，把骨髓油倒入，待凝固后挖出，翻過面，刮去下邊的雜質；3.木耳涼水發好，蘑菇洗凈，切絲備用；4.鍋中放入清水、粳米，熬煮至粥成，加入牛骨髓油、白糖、黑木耳絲、蘑菇絲，等粥滾開時撒入炒芝麻即可。

功效：補髓增智，益氣養血，健脾理胃。

食譜推薦

清蒸黃花魚

8個月以上適用

材料：黃花魚1條，蔥、姜、料酒、鹽

做法：將蔥、姜切絲，黃花魚洗凈起五臟，撒上料酒、鹽適量（1歲以下寶寶不放鹽），魚腹中放入蔥絲、姜絲，上籠蒸8分鐘即可。

功效：明目安神，補鈣健體。

食譜推薦

雞肝蛋皮粥

1歲以上適用

材料：新鮮雞肝50克，新鮮雞蛋1個，大米100克，香油少許，調味料適量

做法：1.清水洗凈大米，放入砂鍋內，加適量清水煮粥，以大米開花為度；2.肝洗凈、剁泥，用香油適量炒熱，備用；3.蛋去殼打勻，放鍋內，加少許香油制成蛋皮；4.皮切碎，與熱雞肝一起放進粥里，煮至黏稠；5.待溫，加調味料調味食用即可。

食用：每日2～3次。

功效：補益肝血。

Rayman媽媽溫馨提示

這款粥對老人及孩子貧血、骨密度不夠、食欲不好，爸爸媽媽腎虛、腎涼都很有幫助。

Rayman媽媽溫馨提示

對肝血虛弱引起的身高發育不理想的寶寶有非常好的調養效果。這種體質的寶寶還可以多吃棗、海苔、芝麻等食物。