兒童飲食營養分析慧吃慧動健康成長

王晶

兒童處在長身體時期，有其特殊的營養需求，實際生活中不少家長忽視兒童的營養問題，在營養方面存在很多誤區，給孩子的成長帶來不利地影響。衡量兒童營養的關鍵詞有兩個，一個是“營養充足”，另一個是“營養均衡”“營養充足”指的是兒童每日攝入的營養需要量是否滿足兒童機體每日的需求;“營養均衡”指的是兒童的營養膳食中攝入的食物種類是否多樣，以滿足多種營養素的攝入。在營養學中，我們用膳食營養素推薦攝入量（RNIs）來評價兒童的每日營養是否充足。膳食營養素推薦攝入量（RNIs）指的是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數（97%～98%）個體的需要。長期攝入此水平可以維持組織中有適當的儲備。兒童的營養素推薦攝入量與成人相比較，相差不大（見下表1）。由此可見，兒童雖然年齡小、體格小，但是需要的營養素含量卻很大。

兒童膳食不僅要攝入量充足，其膳食組成成分也要平衡齊全[4]。根據《中國居民膳食指南》中《學齡前兒童膳食指南（節選）》指出，兒童每日膳食中應攝入多種食物且要均衡搭配，即包括以下5點：（1）食物多樣 ，谷類為主;（2）多吃新鮮蔬菜，水果;（3）經常吃適量的魚，禽，蛋，瘦肉;（4）每日飲奶，常吃大豆及其制品;（5）膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖量高的飲料等。兒童每日膳食組成成分含量見表2：

兒童的健康要從多方面、多角度綜合穩固，在營養充足且均衡的同時，要保持每日一定的運動量來消化、吸收營養物質。俗話說“身體是革命的本錢”，而進行體育鍛煉是保證有個健康體魄的重要條件。很多成人都已經意識到運動和鍛煉對身體的好處，會經常去健身房、體育館，而對幼兒的體育鍛煉和運動能力往往是忽視，甚至是漠視。

許多家長認為幼兒，尤其是男生，天性好動，整日玩個不停，哪里還需要什么體育鍛煉！其實不然，科學家研究發現，合理、適度、科學的體育鍛煉對幼兒的發育起著至關重要的作用。它不僅是強身健體，同樣也能培養幼兒堅韌的意志和堅強的品格。長期堅持體育鍛煉，幼兒的身心發展將會獲益匪淺。運動對孩子的好處：

1.能使身高增加

體育鍛煉能增強幼兒身體各器官系統的功能，使幼兒體格健壯。幼兒能夠長高，是由于全身骨骼的生長。由于體育運動，改善了血液循環，骨組織得到了更多的營養，同時，運動對骨骼起著一種機械刺激作用。所以，能促使骨骼生長加速，使幼兒身高隨之有所增長。

2.促進大腦發育

各種運動的肢體動作都會直接受神經系統的支配和調節。運動時心跳加快，血管適度收縮，血液循環加速，大腦的供血量大量增加，從而有利于大腦神經細胞的代謝;另外一方面，運動會有利于孩子對營養的攝取，并促進腦細胞的正常發育，對智力發展非常有益處。

3.促進心臟血管系統發育

運動可以促進孩子的心臟血管系統發育，提高機能水平。孩子在運動的時候，心臟的工作負荷壓力加大，使心率適當增加，血流量增大、心肌也適當的得到了鍛煉并獲取了充足的營養。慢慢的心肌會越來越發達，心臟血管系統也會得到更好的發育。

4.可塑造兒童性格

運動不僅是身體的鍛煉、大腦的鍛煉，也是意志和性格的鍛煉。體育運動能克服某些不良行為，使兒童的性格開朗、活潑、樂觀。這種良好的情緒有助于身體健康。運動還能培養幼兒的毅力，適當的運動對兒童人際關系發展也有很大作用。對于性格孤僻、不合群的幼兒，要多讓他們參加集體活動和各種游戲以促進幼兒身心健康成長。

兒童營養健康是建立在吃動平衡的基礎上。兒童吃的少、挑食可能出現營養不良，吃的多運動少可能導致營養過剩，因此要慧吃慧動才能保持兒童健康成長。每日為兒童合理搭配飲食，攝入充足的營養物質并且食物多樣，堅持每日鍛煉身體，增強體質。