高職旅游管理專業(yè)供給側(cè)改革研究與探索

□曾建平

一、高職旅游管理專業(yè)教育存在的問題

(一)“出口”順暢，“進(jìn)口”受阻。當(dāng)前,國家實行積極的財政政策,在世界經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷的情況下,我國經(jīng)濟(jì)仍然高速增長,成為一枝獨秀。一方面國內(nèi)需求旺盛,節(jié)假日增多且相對集中,旅游行業(yè)對從業(yè)人員的需求增大,旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)、就業(yè)比較順利；另一方面由于各種因素的影響,旅游管理專業(yè)的招生卻相當(dāng)困難,有時一個班只能招收二、三十人，甚至更少，并且呈持續(xù)下降的趨勢。

(二)師資力量不足,知識更新周期長。旅游管理專業(yè)在我國的發(fā)展才20余年,作為新興專業(yè),教師隊伍總體學(xué)歷層次較低,部分是由地理、英語、語文等轉(zhuǎn)行的專業(yè)教師，理論基礎(chǔ)和操作技能較差，對本專業(yè)相關(guān)行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展缺乏了解。雖然近幾年有一批旅游碩士畢業(yè)生充實到高職旅游教師隊伍中來，他們的理論基礎(chǔ)較好，但動手能力方面仍需提高，缺乏實踐經(jīng)驗，造成教師只能“照本宣科”。學(xué)校內(nèi)的“雙師型”教師少，名師更少，一批持“雙證”的教師，資格證書與實際能力的等值性值得懷疑，學(xué)校亟需建立一支真正的理論知識扎實、專業(yè)技能熟練的“雙師型”教師隊伍。

(三)培養(yǎng)質(zhì)量不高，社會適應(yīng)力較差。一是畢業(yè)生大多在旅行社門市、旅游景區(qū)做導(dǎo)游，就業(yè)起點不高。大部分導(dǎo)游需要5～10年才能做到管理層，大部分學(xué)生無法度過這個成長期，在1～2年后就選擇轉(zhuǎn)行，發(fā)展后勁不足。二是學(xué)生無法滿足旅游行業(yè)涉外性和時代性的要求。高職旅游專業(yè)學(xué)生英語的口語和聽力能力較差，與外賓對話存在明顯障礙。計算機(jī)操作僅限于一般的文字錄入，對于辦公軟件、圖片軟件、視頻軟件知之甚少，無法滿足“互聯(lián)網(wǎng)+”旅游企業(yè)的需求。

二、高職旅游管理專業(yè)供給側(cè)改革意義

供給側(cè)改革，是根據(jù)需求端的要求，對供給端進(jìn)行改革，提高供給體系和效率。高職旅游管理專業(yè)供給側(cè)改革是根據(jù)旅游行業(yè)、企業(yè)對學(xué)生的需求進(jìn)行的教育教學(xué)改革。

(一)對接產(chǎn)業(yè)發(fā)展。旅游行業(yè)的發(fā)展瞬息萬變，高職旅游管理專業(yè)只有結(jié)合行業(yè)、企業(yè)發(fā)展實際，及時調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)模式、教學(xué)內(nèi)容等，才能培養(yǎng)符合旅游企業(yè)需求的技術(shù)技能型人才，通過供給側(cè)改革，能使旅游管理專業(yè)與旅游行業(yè)進(jìn)行有機(jī)的對接。

(二)實現(xiàn)產(chǎn)教融合。產(chǎn)教融合、校企合作是高職發(fā)展的必由之路，但在實際推行過程中遇到了各種各樣的阻礙。旅游管理專業(yè)供給側(cè)改革的實質(zhì)是教學(xué)方式的變革，與產(chǎn)教融合理念不謀而合，旅游管理專業(yè)實行供給側(cè)改革能有效促進(jìn)產(chǎn)教融合的深度和廣度，從而提升專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。

三、高職旅游管理專業(yè)供給側(cè)改革路徑

(一)深化產(chǎn)教融合校企合作。在“四個合作”的基礎(chǔ)上，旅游管理專業(yè)應(yīng)結(jié)合行業(yè)特點，深化產(chǎn)教融合校企合作。學(xué)院應(yīng)建立校企合作“三級架構(gòu)”，搭建校企合作體系。一方面，對于旅游校企合作理事會層面，建立固定的協(xié)商機(jī)制，建立校企合作執(zhí)行的相關(guān)制度，并嚴(yán)格督促落實。另一方面，對于旅游專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會層面，建立動態(tài)的管理機(jī)制，確保校企合作的實質(zhì)性運行。在此運行機(jī)制的基礎(chǔ)上，校企雙方以“旅游項目+準(zhǔn)員工”為抓手，才能實現(xiàn)深度的產(chǎn)教融合。

(二)重新定位人才培養(yǎng)目標(biāo)。高職培養(yǎng)的旅游人才必需緊扣市場，以服務(wù)就業(yè)為導(dǎo)向，以社會需求為導(dǎo)向，由于我國旅游行業(yè)發(fā)展較快，旅游行業(yè)企業(yè)對旅游人才的需求發(fā)生了較大的變化，并且在持續(xù)的變化過程中，要求高職旅游人才培養(yǎng)具有適度領(lǐng)先性。高職培養(yǎng)的是技術(shù)技能型人才，高職旅游專業(yè)培養(yǎng)的人才，除了具備基本的素質(zhì)外，還需要有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、營銷能力、策劃能力、管理能力、可持續(xù)發(fā)展能力，具備全域旅游思維、智慧旅游思維、“互聯(lián)網(wǎng)+”旅游思維的通才。

(三)革新產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式。實行“旺工淡學(xué)、多學(xué)期、分段式”現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，將學(xué)生在校期間的6個學(xué)期、寒暑假進(jìn)行拆分，學(xué)生第1～2學(xué)期在校內(nèi)學(xué)習(xí)專業(yè)理論課程，第3～5學(xué)期以學(xué)徒的身份在旅游企業(yè)進(jìn)行輪崗鍛煉，第6個學(xué)期以準(zhǔn)員工的身份在旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實習(xí)。在校期間的3個寒假和2個暑假，根據(jù)旅游企業(yè)的實際運營情況，開展各種類型的教學(xué)見習(xí)活動。同時，實行“雙導(dǎo)師”制，學(xué)校選派優(yōu)秀的教師全程指導(dǎo)學(xué)生，企業(yè)選派優(yōu)秀的師傅，全程帶教學(xué)生，確保人才培養(yǎng)質(zhì)量。

(四)顛覆傳統(tǒng)課程設(shè)置體系。構(gòu)建以旅游企業(yè)實際崗位為基礎(chǔ)的課程體系，基于旅游崗位的工作過程和典型工作任務(wù)來開發(fā)課程，從實地考察旅行社、飯店、景區(qū)的崗位需求入手，分析各個崗位所需要的職業(yè)技能和素質(zhì)，分析各個崗位的工作流程，形成旅游管理專業(yè)的職業(yè)基礎(chǔ)技能、職業(yè)核心技能模塊，同時根據(jù)旅游企業(yè)反饋的畢業(yè)生調(diào)查問卷，適時調(diào)整課程內(nèi)容，使整個課程體系、教學(xué)內(nèi)容始終處于不斷調(diào)整和適應(yīng)的狀態(tài)。

(五)突破師資隊伍建設(shè)瓶頸。一是使用“優(yōu)化結(jié)構(gòu)、內(nèi)培外引”措施，一方面，建立兼職教師資源庫，將旅游企業(yè)優(yōu)秀的員工選派到學(xué)校擔(dān)任旅游管理專業(yè)外聘教師，為優(yōu)質(zhì)的外聘教師建立“名師工作室”，方便開展教學(xué)工作。另一方面，選派優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)教師赴企業(yè)掛職鍛煉，指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)、實訓(xùn)，對旅游企業(yè)的經(jīng)營管理作出貢獻(xiàn)的教師，旅游企業(yè)可以為其建立“教師企業(yè)工坊”。二是建立有效的教師激勵機(jī)制，拓展教師發(fā)展平臺。根據(jù)人社部《關(guān)于支持和鼓勵事業(yè)單位專業(yè)技術(shù)人員創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的指導(dǎo)意見》，鼓勵旅游專業(yè)教師離崗創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，留職不停薪。一是能帶動學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱潮，二是能真實有效提升教師的專業(yè)能力，做到教師、學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)四方共贏。

(六)發(fā)揮實訓(xùn)基地多邊效益。高職旅游管理專業(yè)應(yīng)開門開放辦學(xué)，通過與旅游企業(yè)緊密合作，探索運行機(jī)制市場化，實現(xiàn)實訓(xùn)基地產(chǎn)業(yè)化運作，可以采用如下運行模式。

1.共建共享式。和旅游企業(yè)共建共享實訓(xùn)基地，由學(xué)院、企業(yè)共同提供設(shè)備和師資，雙方優(yōu)勢互補(bǔ)合作共建。學(xué)校引進(jìn)了企業(yè)的管理制度和企業(yè)文化，而企業(yè)則擴(kuò)大影響，提高知名度。

2.旗艦聯(lián)盟式。與示范兄弟院校強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，資源互通，教師互聘，學(xué)術(shù)交流消除壁壘，構(gòu)筑強(qiáng)大的實訓(xùn)基地旗艦聯(lián)盟，創(chuàng)造寬松、和諧的實訓(xùn)、培訓(xùn)環(huán)境。

3.引鳳筑巢式。以優(yōu)惠的政策吸引旅游企業(yè)前來投資，由一家旅游企業(yè)進(jìn)駐帶動多家企業(yè)扎根，實現(xiàn)多方共贏。

4.借船出海式。借助現(xiàn)代旅游企業(yè)設(shè)施設(shè)備更新快的優(yōu)勢，與企業(yè)充分合作，借企業(yè)資源培訓(xùn)學(xué)生。通過校外實習(xí)基地的建設(shè)，充實和完善校內(nèi)旅游管理職業(yè)教育實訓(xùn)基地。