預測肉雞的營養物質消化率和能值

申佳佳譯 朱勇文校

摘要：本次研究目的測定1-21日齡肉雞20種飼糧營養物質消化系數、代謝能（ME）、凈能（NE）及NE∶ME比值。通過使用玉米、豆粕、動物蛋白混合物、大麥、動物油以及木聚糖酶、葡聚糖酶和植酸酶混合物等配制不同含量粗蛋白質、脂肪、纖維飼糧20種，但ME/營養總值比例相近。雞只飼養多層雞籠，自由飲水，測定養分消化系數及ME；雞只于平養籠條件下測定75%ME攝入量的NE值。根據先前的研究數據并基于平均代謝體重獲得維持NE值，利用雙X射線法測定日增重的粗蛋白質和脂肪含量，計算NE增值。結果表明：粗蛋白質和中性洗滌纖維（NDF）的消化率分別與飼糧中粗蛋白質和NDF含量呈二次曲線相關，脂肪和淀粉消化率分別與飼糧脂肪和淀粉含量呈線性相關。飼糧中添加酶提高了NDF的消化率，用于預測粗蛋白質、NDF、脂肪和淀粉的消化率，表明MEn/總能平均值在72.5%與蛋白質、脂肪、NDF和淀粉相關；通過營養物質化學特性預測ME，根據可消化養分獲得最佳方程。ME相關系數分別為72%(NE/MEn)和68%(NE/ME)，變異幅度分別約20%和18%。碳水化合物可消化相關系數分別為68%，脂肪可消化系數為86%，粗蛋白質可消化系數為76%（NE/MEn）和59%（NE/ME）。根據最佳養分的剩余標準差預測能量預測ME值（41 kcal/kg）;根據消化性蛋白攝入量、糞便有機物、體脂及粗蛋白質含量，用于預測熱增值（111 kcal/kg）；根據ME和概率養分營養預測NE值（140 kcal/kg）。

關鍵詞：凈能量；代謝能；能量代謝率；酶