海水貝類增養殖學課程理論教學改革探索

栗志民，申玉春

(廣東海洋大學水產學院，廣東湛江 524025)

黨的十九大報告提出的“堅持陸海統籌，加快建設海洋強國”的發展戰略，充分體現了黨中央對海洋事業建設發展的新要求，為海洋事業建設發展指明了前進方向，大力加快發展現代海水養殖業是落實國家海洋強國戰略的重要措施之一。貝類在海水養殖業中占據舉足輕重的地位，2014 年我國海水養殖產量為1 813萬t，其中海水貝類產量為1 316.6萬t，約占海水養殖產量的73%，其中比較突出的是牡蠣、扇貝、鮑養殖產業等。貝類養殖具有成本低，單產高、風險小等特點，已經成為我國沿海漁民的主要經濟來源。為了更好地建設發展我國海洋業，其核心是提高海洋類高素質人才培養的質量，海洋專業人才對于加快建設海洋強國的發展戰略具有關鍵性作用。海水貝類增養殖學課程作為一門必修的專業課程，在國內許多海洋類高校均有開設，如中國海洋大學、上海海洋大學、廣東海洋大學、大連海洋大學、浙江海洋大學等，凸顯了該課程在我國海洋類人才培養中的重要作用。

隨著高等教育改革的不斷深入，全面深化教學改革，努力提高海洋類人才的培養質量，已成為海洋類高校從事教學與科研的工作者積極探索的熱點問題。近年來，許多教師針對水產養殖學專業的相關課程進行了改革，如魚類增養殖學[1]、蝦蟹增養殖技術[2]、水生生物學[3]、水產動物營養與飼料學[4]、海洋微生物學[5]、貝類學[6]等，為水產養殖專業人才培養提供了支撐。海水貝類增養殖學作為水產養殖專業的核心課程，其教學模式、教學內容方面的改革探索研究還比較有限。郝振林等[7]結合水產養殖專業的特點，針對貝類增養殖學課程教學方法進行了探索；曹謹玲等[8]從課堂教學、課程實驗和產學研方面對貝類增養殖學課程進行了探討。新時期，廣東海洋大學在建設高水平海洋大學的新背景下，將“肩負海洋使命，培養三能人才”的培養模式作為學校的立校之本、發展之源[9]。在此形勢下，探索創新廣東海洋大學新時期水產養殖復合型高素質人才的培養模式已成為一個新穎的課題[10]。為了適應“三能人才”的培養模式，達到國家創新發展戰略、人才強國戰略和海洋強國戰略對海洋類人才培養的目標，如何特色發展已成為海洋類高校教學改革的重點和難點。海水貝類增養殖學在水產養殖專業人才培養體系中具有重要地位。筆者結合廣東海洋大學新時期水產養殖專業復合型高素質人才培養的實際需要，闡述了海水貝類增養殖學課程的特點，分析了該課程理論教學中存在的主要問題，并從教學內容、教學方法和考核評價體系等方面對該課程教學改革進行了闡述。

1 海水貝類增養殖學課程特點

海水貝類增養殖學是研究海水貝類養殖的生物學原理和生產技術的一門應用課程，以貝類學、細胞生物學、遺傳育種學、水生生物學、海洋生態學、組織胚胎學等為理論基礎，概述了海水養殖貝類的形態構造、生態習性、遺傳性狀、繁殖和生長等的特點和基本規律，闡述了自然海區半人工采苗、工廠化人工育苗、貝類育種、土池人工育苗和貝類增養殖技術的原理和方法以及各種貝類的加工技術[11]。該課程屬于水產養殖學的一個分支學科，涉及的貝類品種較多，目前水產科技工作者已開發的貝類經濟品種多達40余種，掌握了其形態學、生態學、繁殖生物學、苗種培育和增養殖技術，并將其成功編入教材，供高等水產院校水產養殖專業本科生教學使用，極大地豐富了水產養殖學的知識結構和知識體系。由于該課程涉及的內容較多，不僅講授了貝類養殖環境、苗種生產，而且介紹了貝類生物學、養殖技術、收獲和加工技術等，知識點較多、零碎、抽象，易混淆，難于記憶，使得理論教學顯得枯燥，學生感到學習過程十分繁瑣。教學中講授的北方海域部分貝類品種(如蝦夷扇貝、櫛孔扇貝、皺紋盤鮑等)，屬于典型的冷水種，分布在黃渤海區域，在南方地區并不常見，學生感覺生疏，缺乏感性認識，對這些貝類生物學和生態學特征認識模糊，對其苗種培育和養殖技術的理解顯得困難。

2 理論教學中存在的主要問題

2.1教學內容局限，缺乏與時俱進和區域特色近10年來，海水貝類增養殖學課程理論教學所采用的教材為2008年王如才等編寫的《海水貝類養殖學》，該教材是在1998年第2次出版的基礎上進一步修改補充，教材內容豐富，是課堂教學的重要工具。然而，任何學科都會隨著時代的發展而發展，而教科書的修改一般都滯后于科學知識的更新。由于任課教師不夠重視“立足教材，跟蹤發展”的教學理念，使得貝類育種、貝類病害等許多新成果未能及時講授給學生，由于教學內容局限，未做到與時俱進，導致學生只限于掌握書本知識，不了解貝類養殖學的最新發展動態，教學過程中教學內容枯燥，課堂氛圍欠缺，學生喪失學習興趣，嚴重束縛了學生的思維，限制了學生主觀能動性的發揮。在該課程理論教學的內容上仍存在一些問題，即理論教學聯系生產實際不夠扎實、區域特色把握不夠精準、教學內容重點不夠突出。廣東省作為我國貝類養殖的大省，多年來已形成了華貴櫛孔扇貝、墨西哥灣扇貝、馬氏珠母貝、近江牡蠣、翡翠貽貝、九孔鮑、東風螺、虎斑烏賊等具有典型南方特色的貝類產業，而該課程的理論教學所使用的課本中對南方海域特色經濟貝類的介紹內容偏少，教師在講授教材基本內容的同時，忽視補充介紹有關刊物和參考書中的相關內容，導致教學中對這些貝類的講解顯得不夠透徹，不利于在廣東省和周邊地區就業的學生及時掌握當地貝類的養殖生物學和生產技術。

2.2教學模式單一，缺乏師生交流與互動長期以來海水貝類增養殖學的理論教學一直采用傳統的填鴨式教學模式，以單向灌輸式為主，缺乏師生交流與互動，嚴重影響了教學的實際效果。教學中往往以教師為中心，教學內容和教學方法以發揮教師的作用為目標，而對學生學習過程中主動性和參與性考慮較少，忽視了學生的主體性，學生始終處于被動的狀態。教師在授課中完全依靠PPT課件，在講授中頻繁切換頁面，不斷向學生講授大量知識點，講授速度過快，這種多媒體教學方式使課堂信息量明顯增加，超載的課堂信息使學生對教學內容難以消化，快節奏的課堂教學使學生對教學內容常常來不及思考。學生在聽課過程中，習慣用手機拍照的方式取代筆記，對教師授課內容未認真聽講，忽視了對講解重點內容的把握和理解，課后未做到及時復習和消化課上所學的內容。長期以來，學生形成了對課程學習不是以今后的應用為目的，只為考試而學習，這導致學生上課積極性不高，學習能動性不強，缺乏對該課程完整知識體系的構建，對教學內容難以做出更多思考、總結和升華，體會不到課程的精髓，在學習過程中感覺枯燥乏味，學習效率降低。

2.3評價體系不足，缺乏過程考核課程考核是人才培養過程中的一個重要環節，是衡量學生理解知識的程度、掌握解決問題的能力以及評價教師教學水平的標準[12]。然而，目前海水貝類增養殖學理論課程考核評價體系卻不能完全滿足知識掌握扎實、實踐能力強、具有創新精神的復合型海洋類人才培養的要求。長期以來，該課程考核評價體系包括課堂考勤和期末考試2個部分，其中課堂考勤占20%，期末考試占80%。這種考核模式比較單一，偏重于期末考試，而對平時授課過程的考核比較欠缺。平時授課過程中的考核也是整個課程考核的重要組成部分，除了考勤外，平時考核還包括課堂表現、作業、小測驗等。這種單一的考核方式導致學生不重視平時的課堂學習，學習動力不足。現今的期末考試命題、閱卷也略顯不足，一貫采取任課教師自主命題，試卷內容過于局限授課內容和教材內容，理論考核的內容大多以教材中的基本知識為主，從題型上看，客觀題比例偏大，需要識記的內容偏多，綜合性、論述性試題比例偏少，缺乏對學生綜合運用知識能力的考核。同時，在幾個教師共同授課的情況下，仍然由一名授課教師出題，缺乏教師之間的交流。閱卷也缺乏客觀性，通常的做法是講授、出題和閱卷來自一名教師，“一條龍”式的工作模式容易引起教師評定學生成績時摻雜個人的主觀成分和感情因素，導致考核評定缺乏客觀性。

3 課程教學改革的探索

3.1調整教學內容，提升教學質量海水貝類增養殖學課程的主要任務是使學生了解海水貝類增養殖的國內外發展現狀、科技動態、技術成果以及發展趨勢，學習海水貝類增養殖的生物學原理及方法，掌握海水貝類的人工育苗及養殖技術，學生學完該課程后能從事海水貝類增養殖相關的研究、開發、生產、推廣及管理等工作。教材作為知識的載體和課堂教學的重要工具，不僅是教學大綱的制訂、教師教與學生學的主要依據，而且是高校實現人才培養、提高教學質量與培養學生創新能力的基礎。目前，該課程理論教學所采用的教材為2008年王如才等編寫的《海水貝類養殖學》，該教材編寫系統、內容豐富，全書共8篇21章，教材論述了海水貝類養殖的環境條件，綜述了貝類的苗種生產方法，介紹了固著型、附著型、埋棲型、匍匐型和游泳型貝類的生物學、苗種生產和養成技術以及貝類的加工技術，同時介紹了其他貝類養殖與貝類增殖的主要方法。廣東海洋大學水產學科博士點的建立進一步推動了水產學科的發展，該學科已成為廣東海洋大學的優勢學科。為了適應廣東海洋大學水產學科的發展，培養能安心、能吃苦、能創業的現代“三能”本科高級專門人才，已經對相關課程進行了一系列教學改革，其中一項就是課時壓縮。2017年以前該課程為48學時，目前課時數已縮減為32學時，而教學內容反而增多。為了在較少的課時內講解更多知識，需要對教學內容進行調整，才能更好地完成教學任務和教學目標。

廣東海洋大學水產學院貝類遺傳育種教學和科研團隊是一支具有多年教學經驗的團隊。該團隊依據廣東海洋大學水產學院2017年水產養殖專業的人才培養方案，本著立足廣東、面向南海、輻射全國、緊扣南海漁業發展需求的宗旨，確立了海水貝類增養殖學的教學改革原則，即“力求全面、重點突出、與時俱進、突出特色”。在授課內容上，針對每種生活型選取典型的經濟貝類，講解其人工育苗和養成技術，重點講授具有南方特色的經濟貝類。因為在講授該課程前已經向學生講授了貝類學課程，所以在講授該課程時對有關貝類形態、生態和繁殖發生等與貝類學課程重疊的內容進行了刪除或精簡。近年來，與貝類增養殖相關的新成果、新方法等迅速發展，如貝類育種、貝類病害等，在教學中應及時將新的研究成果補充到教學內容中。教學內容的調整和優化，不僅可使學生掌握貝類養殖的基本知識和技術，而且使學生了解貝類增養殖研究的熱點和前沿知識，立足教材、跟蹤發展、與時俱進，有利于培養學生形成開放、發展的觀點。

3.2改進教學方法，提高教學效率多年來，海水貝類養殖學課程的理論教學一直沿用傳統的“滿堂灌”的教學模式，采用的教學大綱一成不變，講授的內容一味是課本知識，缺少對貝類增養殖新近研究成果的引入，未充分將課本知識與行業發展緊密聯系，忽視了學生創新能力的培養，使學生在后期的實踐中動手能力不強，難以適應培養創新型、復合型人才的需要。教師在授課中以自我為中心、完全依靠PPT課件，照本宣科，完全忽視學生的主體性，學生始終處于被動的狀態。這導致學生上課積極性不高，學習能動性不強，在課堂學習過程中感覺枯燥乏味，學習效率降低。因此，該課程教學團隊授課教師轉變了教學觀念，改進了教學方法，建立以學生為主、以教師為輔的教學模式。采用了啟發式教學和研討式教學理念，增強教師與學生之間、學生與學生之間相互交流、相互學習，分享彼此對專業知識的思考。啟發式教學是指教師在教學過程中根據教學任務和學習的客觀規律，從學生的實際出發，采用多種方式，以啟發學生的思維為核心，充分發揮學生學習的主體作用，調動學生的學習主動性和積極性的一種教學指導思想。例如，在講授貝類的人工育苗時，教師首先提出問題“雙殼貝類人工誘導產卵排精的方法有哪些？”，然后引導學生從貝類的繁殖發育特點入手，如雌雄異體和雌雄同體、易受精型和難受精型以及誘導的機理等，讓學生在討論中解決問題。這種教學模式可以激發學生的學習興趣，通過互相討論加深學生對知識的理解。研討式教學模式是在我國教育改革過程中出現的一種新的教學模式，是在教師的具體指導下，充分發揮學生的主體作用，通過自我學習、自我教育、自我提高來獲取知識和強化能力培養與素質提高的一種教學方法。例如，除了課上講授的經濟貝類外，教師將學生按每組10人進行分組，每組選取一種經濟貝類，在教師的指導下，讓學生利用課余時間，通過查閱文獻資料、摸清貝類的生態習性、分布規律和繁殖特點，探討其人工育苗和養殖技術。研討式教學模式可培養學生多方面的能力，提高學生的綜合素質，強調學生在學習過程中的主體性作用，調動學生學習的積極性。此外，為了提高學生課堂上的學習興趣，提高學生的求知欲，貝類教學團隊進一步改進了講授方法。在教學中合理應用多媒體技術，制作多媒體課件時字體要清晰、少而精，根據教學內容大量采用彩色清晰圖片，頁面布局充分體現藝術性和可視性，增強學生對貝類繁殖、人工育苗和養殖技術的感性認識，提高學生的課堂注意力和興趣，加強學生對復雜、抽象內容的理解。教學團隊購買一些貝類的人工育苗和養殖技術視頻資料，如櫛孔扇貝、雜色鮑、牡蠣、金烏賊、貽貝等。同時，教學團隊結合科研，錄制了墨西哥灣扇貝、馬氏珠母貝的人工育苗和養殖技術視頻資料。大量采用圖片和視頻資料不僅豐富了課堂內容，而且使講授的內容更為形象、生動和直觀，提高了課堂教學的效率。

3.3完善考核模式，增強教學效果課程考核既是為了檢驗學生對知識的掌握情況，幫助教師總結經驗，優化教學內容與改進教學方法，也是為了對學生成績做出客觀、公正的評價，引導學生明確學習目標，適應學科專業的特點，最終起到夯實基礎、強化能力的作用。多年來，海水貝類增養殖學理論課程考核一直沿用課堂考勤20%和期末考試80%的評價體系，這種考核模式存在對學生平時學習過程考核嚴重不足的問題，導致了部分學生平時上課不認真，常有遲到、早退，甚至曠課現象，課上學習動力不足，期末考試靠突擊，經常出現很多學生期末考試成績不理想甚至不及格。為了加強課堂教學管理，提高學生上課的積極性，培養學生的綜合素質，貝類課程組對該課程的成績評定方法進行了調整，改變了過去相對單一的考核模式，轉變為多元化的考核評價體系。該課程最終成績分為平時成績(40%)和期末成績(60%)。在平時成績評定中，除了考勤外，增加了課堂表現、作業和小測驗，其中考勤10%、課堂表現10%、作業10%和小測驗10%。該課程理論教學一般采用2個自然班合班上課，人數60人左右，考勤采用班干部每堂課的考勤和任課教師抽查考勤相結合的方式，無故曠課3次以上將取消期末考試資格，考勤納入平時考核可有效減少學生缺課現象。課堂表現主要是通過學生回答教師課堂提問情況進行量化，在過去教學中經常出現學生課堂上玩手機等開小差現象，通過課堂表現考核，增強了教師與學生之間的互動，提高了學生聽課的積極性。在每章內容授課結束后，留一次課后作業，作業內容選取課上內容以及解決一些綜合性問題，讓學生在課下完成。例如，可將授課內容與貝類養殖研究的前沿結合起來，提出一些思考性的問題作為學生的課后作業，學生通過查閱資料、調查研究等方式獨立完成，每次作業按10分計算，作業考核最終成績取平均成績。課后作業不僅使學生鞏固課上所學內容，而且拓展了學生的知識面。小測驗可根據平時授課情況采取隨堂測驗的方式，題目可以偏重基礎知識，以客觀試題為主，并注意試題的覆蓋面。通過測驗可以了解學生對知識的理解和掌握程度，督促學生對學過的知識及時進行復習，同時檢驗了教學效果。課程期末考核依然采用閉卷考試，但課程組對命題方式、考核內容以及閱卷形式進行了深入改革。試卷命題采取相關教師集體命題的方式，通過集思廣益極大限度地豐富了命題內容和范圍，盡可能覆蓋課程知識點，全方位考核學生對知識的掌握程度。在考核內容上，以學生的素質教育為出發點，將傳授知識與開發智力相結合作為指導思想，培養學生綜合運用所學知識的能力。減少單一性、局部性的內容，增加綜合性、整體性內容；減少再現性、記憶性內容，增加理解性、智力性內容；減少知識性、判斷性內容，增加運用性、評價性內容。閱卷時盡量采用授課教師共同閱卷和授課教師之間交換閱卷的方式，客觀反映學生對知識的理解和掌握程度，真實反映學生成績，避免因授課教師主觀因素帶來的不公平現象。閱卷結束后，認真做好試卷分析，包括班級平均分、不同分數段的人數分布、試卷的難易程度和不同試題學生的掌握程度等。

4 結語

海水貝類增養殖學作為水產養殖專業的一門核心課程，具有較強的實踐性和應用性，在海洋類高校海洋專業人才培養中起著重要作用。為適應新時期廣東海洋大學在建設高水平海洋大學背景下的“肩負海洋使命，培養三能人才”的培養模式，結合該課程理論教學的特點和長期以來教學中存在的主要問題，探索了該課程理論教學改革。本著立足廣東、面向南海、輻射全國、緊扣南海漁業發展需求的宗旨，調整教學內容。以力求全面、重點突出、與時俱進、突出特色為教學改革原則，提高教學質量。采用啟發式教學和研討式教學理念，打破原有的以教師的教為主，學生的學完全圍繞教進行的教學方式，強調學生在學習過程中的主體作用，調動學生學習的積極性，改進教學方法，提高教學效率。改變過去相對單一的考核方式，轉變為多元化的考核評價體系，增加對學生學習過程的考核，期末考核中以素質教育為出發點，將傳授知識與開發智力相結合作為指導思想，培養學生綜合運用所學知識的能力，不斷完善考核模式，增強教學效果。