水禽旱養研究進展

顧麗紅，劉志勇，2，李金明，2，林哲敏，林 鵬，楊少雄，葉保國，邢漫萍，林大捷，徐鐵山

(1.海南省農業科學院畜牧獸醫研究所，海南海口 571100；2.海南大學熱帶農林學院，海南海口 570228；3.海南傳味番鴨養殖有限公司，海南文昌 571326；4.中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所，海南儋州 571737)

水禽是依賴于水環境而生存的家禽，主要包括鴨、鵝兩類。我國傳統水禽飼養大多采用水域放牧或池塘半放養的養殖模式。該飼養方式產生的不良后果是水域污染嚴重、水質下降、水資源減少和水禽疫病風險增大，同時也嚴重制約水禽產業的集約化和產業化發展。近年來，出現了一些水禽旱養模式，例如旱地平養、發酵床平養、網上平養和發酵床加網床養殖等。筆者系統和詳細地敘述了水禽旱養模式，以及旱養模式下禽舍建設、飼養管理、營養調控、疾病防控等方面的內容，分析了新模式下水禽生產性能的變化及產生的經濟效益，為廣大水禽科技工作者和養殖者提供了全面的信息和技術參考。

1 旱養模式簡介

1.1地面平養地面平養是在欄舍地面墊上墊料，大多數以木糠為主，水禽直接在墊料上養殖。飼養員需定期巡回檢查墊料干濕度、均勻度及糞量，發現過濕、缺少墊料及糞量多的地方及時更換或補充新墊料，保證墊料干濕適宜、均勻地覆蓋糞。水禽需全進全出，每出欄一批水禽即清理更換墊料，對場地進行徹底消毒，這種模式投資相對較少[1]。

1.2發酵床平養發酵床平養是在地面鋪一層含有微生物墊料的發酵床，將水禽置于發酵床上養殖。該養殖模式利用發酵床中微生物的分解發酵，使糞便中有機物質充分分解和轉化，同時抑制糞便腸道微生物的增殖，降低惡臭味氣體的產生，從而達到無臭、無味和無害化的目的[2-3]。

1.3網床平養網床平養是利用竹木、鋼網、鋼筋水泥等材料搭建起一個網床，將水禽放置于網床上飼養[4]。地面用水泥硬化成半傾斜狀，便于沖洗和清理糞便。水禽全進全出，每出欄一批水禽即清理糞便，并對網架、地面等進行全面清洗和徹底消毒[5]。這種模式可以避免水禽與糞便直接接觸，減少了一些以水為媒介的疾病。

1.4發酵床加網床平養發酵床加網床旱養技術是基于控制畜禽糞便排放與污染的一種新型的生態環保養殖模式[6]。利用專用塑料網或竹片在距離地面一定高度搭建網架，將水禽置于網架上養殖，網架外緣兩側安裝飲水槽供水禽飲水，內緣兩側安裝料槽便于喂料，四周磚砌用水泥沙漿抹平，然后網下填充拌有發酵菌種的木糠或秸稈粉碎料的墊料，同時安裝網下自動翻耙機。這種方法設施化程度高、投資相對較大。

2 禽場選址及禽舍建造

2.1禽場選址養殖場選址要遠離村莊、其他家禽養殖場和屠宰場，并且禽舍選擇向南坡地，水電設施齊全、地勢較高、干燥防潮、通風流暢、冬暖夏涼、交通便利，選址周圍無高大建筑物[7-8]。

2.2禽舍建造彩鋼、瓦鋼結構或油氈簡易棚均可，根據飼養規模和資金情況而定，但一定要具有保溫、散熱功能和經濟耐用。禽舍跨度及長度根據需要而定，一般禽舍采用東西走向。房內地面高于房外，利于通風防濕和管理[9]。禽舍采用兩端開門，中間通道，便于管理。禽舍地面水泥鋪平，水泥地面從中間向兩側稍傾斜，形成中間高兩面稍低的形式。其次還應在靠舍外的過道側網架底，挖一條適宜寬度的排糞溝，網架下從距排糞溝遠側向排糞溝底傾斜，糞溝底及兩側用水泥抹好[10]。修建生態糞污處理化糞池，以避免養殖場糞便對周圍環境影響，也可以二次利用。水禽具有喜水性，通過戲水可以清潔羽毛、散發體熱、增加運動量和促進新陳代謝。旱養條件下的水禽沒有條件戲水，所以要定期噴霧。在夏季，噴淋系統可以很好地對禽舍內進行降溫，預防室內溫度過高對水禽生長造成不利影響[11-12]。

3 飼養管理

3.1環境條件

3.1.1溫度控制。對于水禽來說溫度是最重要的條件，特別是雛禽，成年水禽具有很強的耐寒性，但雛禽還需人工給溫。夏季育雛時，14 d后便可脫溫，這時需要注意防暑降溫，若室內溫度超過35 ℃時，需要做好通風和噴霧降溫等防暑工作，中午向室內、水禽身體噴淋冷水，防止室內溫度過高。冬季要注意防寒保溫[11，13]。

3.1.2濕度控制。雛禽濕度一般控制在50%～65%，成年水禽的濕度范圍大一些，一般濕度保持在55%左右。由于水禽采食量大、飲水量多、排糞量大，一定要注意水禽濕度過大的問題。濕度過小或過大，對水禽的生長發育都會造成不利影響[11，13]。

3.1.3飼養密度。水禽禽舍內旱養，密度一般稍低，主要因為舍內很容易潮濕，網上平養和發酵床加網床旱養飼養密度較地面平養可稍大一些。

3.1.4光照管理。水禽膽小，夜間容易發生擁擠，造成殘傷，因此夜間進行補光既可為水禽壯膽，又便于管理。育雛期可采用24 h光照，夜間補光光照強度不宜過大，以免影響雛禽休息[11，13]。

3.2飼料營養調控旱養水禽飼料營養供應要按照不同生長階段及日齡進行分段式、階段性飼喂。剛出殼的雛鴨、雛鵝能站立，并有啄食行為時，便可開飲開食。雛禽必須在24 h以內促使其開飲，隨后對雛禽進行初步誘食，當誘導開食成功后逐漸增加喂量，飼料宜勤添少給，可不限料，促使其晝夜自由采食，同時要保證不間斷地供應清潔飲水。雛禽消化能力逐漸增強后，便可飼喂全價配合飼料。水禽在生長階段時骨骼、肌肉、羽毛生長速度較快，飼料中必須含有充足鈣磷物質，同時要接受充足的自然光照和適量運動，這樣有利于機體合成利用VA、VD等動物必需的維生素并促進鈣、磷吸收利用，還可促進水禽免疫力和增重。育肥出欄期根據不同需求，調配不同的飼料。若60 d齡以內出欄的水禽，可在育成期飼料配方上適當補喂當地出產的一些五谷雜糧、天然牧草、瓜果蔬菜等，保持養殖環境安靜無污染，減少運動量，這樣最有利于水禽長肉骨、沉脂，使其達到最佳增重效果；若養殖日齡在60 d以上，則在育成期飼料配方適當降低精料使用量，多投喂當地出產的一些廉價作物籽實、瓜果蔬菜、天然牧草等，以降低飼料投入成本，直到出欄前7～15 d再以全價精料實施短期優飼，期間適當限制運動量促其快速增重[14]。

3.3疾病預防水禽室內旱養相對密集，在大群體中，疫病是最大危害之一，除了加強飼養管理之外，必須以疾病預防為主。水禽注射疫苗是目前應用最廣的預防方式，這種方式可以使得水禽群體對某種疾病達到群體免疫。其次對寄生蟲疾病的預防，在較大規模的養殖中，定期驅蟲能有效降低水禽發病和死亡[15]。定期對禽舍進行消毒，保持舍內空氣流通，這樣才能有效地預防疾病。

4 旱養模式水禽相關性狀

4.1生產性能體重是水禽重要的經濟性狀。孫平風等[16 ]在對鴨進行離河生態養殖中采用新型旱養模式飼養的水禽生長性能要優于傳統養殖模式。張甜等[17]在研究夏季發酵床結合網床養鴨模式對生長性能的影響時表明即使在高濕熱的環境條件下，發酵床網養模式也提高了番鴨的生產性能。戴子淳等[18]開展肉鵝的發酵床網上養殖試驗時，結果表明發酵床網上養殖模式可以使鵝群均勻生長，提高成活率。李雯等[19]研究發酵床養鴨效果時，結果表明發酵床不會降低肉鴨的生產性能并且可以改善鴨的外觀，降低發病率。施振旦等[20]將發酵床養殖與網床養殖技術相結合，結果表明在江蘇發酵床網養中發酵床結合網床養殖方式可以提高肉鴨的生長性能，提高肉鴨的出欄量，并且降低肉鴨死亡率和料肉比；在福建省發酵床網養中發酵床網養模式相對于單純的發酵床平養或網養模式，能更好地提高番鴨健康。霍明東等[21]研究表明旱養結合噴淋飼養模式可明顯降低鵝發病率、死亡率，提高鵝的生長性能。應詩家等[22-23]在探究發酵床結合網床架養模式對鴨生產性能的影響時表明肉鴨在發酵床網上養殖模式能更好地改善鴨舍內空氣環境，提高鴨健康和生產性能。與傳統肉鴨養殖相比，單獨發酵床養殖提高了畜禽的生產性能[4]。

水禽的產蛋量偏少，而且繁殖性狀是其重要的經濟性狀。江宵兵[24]研究發現金定鴨旱地圈養結合間歇噴淋的模式對蛋品質沒有影響。鐘志新等[25]在間歇噴淋旱養時發現旱地圈養結合噴淋旱養的飼養模式對金定鴨種蛋受精率沒有影響，也說明無水面旱地圈養結合間歇噴淋的飼養模式不會降低種蛋的孵化率。旱養肉鴨的羽毛生長和品質不如傳統的水養鴨[26]。在研究不同飼養方式對肉鴨羽毛影響時，結果表明在地面水養組、網床水養組、網床旱養組和地面旱養組中網床旱養方式可以獲得較大的羽毛重和羽毛比率[27]。

4.2經濟效益水禽旱養相對于傳統的養殖方式前期投入成本高、管理復雜。但旱養模式能夠降低人工清理糞便成本，特別是發酵床結合網床旱養模式，能夠減少處理糞便專用設施和其建造所用的土地資源[20]。網上旱養和發酵床結合網上養殖技術能夠有效地避免水禽直接與糞便接觸，有效地減少水禽疫病。楊連楷[28]發現水禽旱養可以有效地控制水禽的蠕蟲病。旱養模式可以有效地解決水禽糞便對水體和環境的污染問題，因此旱養技術具有巨大的經濟效益和社會效益。

水禽產業是人們利用水禽的生理機能，通過與自然資源進行物質能量交換而獲取肉、蛋、羽絨等生活必需品的過程，與環境間存在很強的依存關系，但水禽產業的發展對環境造成了破壞和污染，迫使人們對水禽產業的養殖模式進行必要的優化和改造。在浙江省推進“五水共治”的背景下，余方覺等[29]通過旱養模式養鴨，避免了溪流污染，同時也帶來了效益可觀的經濟利潤。在東北水資源偏少的條件下，薛敏開等[30]利用大棚網上旱養模式養殖高郵鴨，試驗鴨能夠穩產高產，取得較好的經濟效益。陳碧等[31]利用水禽旱養結合農牧生態循環農業模式，將資源循環利用，取得了良好的經濟效益。

綜上所述，水禽旱養在生產性能方面較傳統養殖方式有所提高，水禽旱養提高了水禽的存活率、出欄率，同時也降低了水禽的發病率、死亡率。在人們越來越重視保護環境的背景下，水禽旱養模式既能有效地保護水資源，又能給養殖戶們增加可觀的經濟效益，同時也推動了水禽養殖向集約化和產業化發展。水禽旱養養殖模式在應用過程中有利也有弊，需要改進的空間還有很大，大規模推廣需要不斷地完善，其次還需養殖人員能夠真正了解旱養模式的原理。以上研究成果為進一步開展水禽旱養技術提供了參考資料，也為研究水禽旱養奠定了基礎，同時對我國水禽的發展起到了推動作用。