水禽旱養(yǎng)研究進展

顧麗紅，劉志勇，2，李金明，2，林哲敏，林 鵬，楊少雄，葉保國，邢漫萍，林大捷，徐鐵山

(1.海南省農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，海南海口 571100；2.海南大學熱帶農林學院，海南海口 570228；3.海南傳味番鴨養(yǎng)殖有限公司，海南文昌 571326；4.中國熱帶農業(yè)科學院熱帶作物品種資源研究所，海南儋州 571737)

水禽是依賴于水環(huán)境而生存的家禽，主要包括鴨、鵝兩類。我國傳統水禽飼養(yǎng)大多采用水域放牧或池塘半放養(yǎng)的養(yǎng)殖模式。該飼養(yǎng)方式產生的不良后果是水域污染嚴重、水質下降、水資源減少和水禽疫病風險增大，同時也嚴重制約水禽產業(yè)的集約化和產業(yè)化發(fā)展。近年來，出現了一些水禽旱養(yǎng)模式，例如旱地平養(yǎng)、發(fā)酵床平養(yǎng)、網上平養(yǎng)和發(fā)酵床加網床養(yǎng)殖等。筆者系統和詳細地敘述了水禽旱養(yǎng)模式，以及旱養(yǎng)模式下禽舍建設、飼養(yǎng)管理、營養(yǎng)調控、疾病防控等方面的內容，分析了新模式下水禽生產性能的變化及產生的經濟效益，為廣大水禽科技工作者和養(yǎng)殖者提供了全面的信息和技術參考。

1 旱養(yǎng)模式簡介

1.1地面平養(yǎng)地面平養(yǎng)是在欄舍地面墊上墊料，大多數以木糠為主，水禽直接在墊料上養(yǎng)殖。飼養(yǎng)員需定期巡回檢查墊料干濕度、均勻度及糞量，發(fā)現過濕、缺少墊料及糞量多的地方及時更換或補充新墊料，保證墊料干濕適宜、均勻地覆蓋糞。水禽需全進全出，每出欄一批水禽即清理更換墊料，對場地進行徹底消毒，這種模式投資相對較少[1]。

1.2發(fā)酵床平養(yǎng)發(fā)酵床平養(yǎng)是在地面鋪一層含有微生物墊料的發(fā)酵床，將水禽置于發(fā)酵床上養(yǎng)殖。該養(yǎng)殖模式利用發(fā)酵床中微生物的分解發(fā)酵，使糞便中有機物質充分分解和轉化，同時抑制糞便腸道微生物的增殖，降低惡臭味氣體的產生，從而達到無臭、無味和無害化的目的[2-3]。

1.3網床平養(yǎng)網床平養(yǎng)是利用竹木、鋼網、鋼筋水泥等材料搭建起一個網床，將水禽放置于網床上飼養(yǎng)[4]。地面用水泥硬化成半傾斜狀，便于沖洗和清理糞便。水禽全進全出，每出欄一批水禽即清理糞便，并對網架、地面等進行全面清洗和徹底消毒[5]。這種模式可以避免水禽與糞便直接接觸，減少了一些以水為媒介的疾病。

1.4發(fā)酵床加網床平養(yǎng)發(fā)酵床加網床旱養(yǎng)技術是基于控制畜禽糞便排放與污染的一種新型的生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖模式[6]。利用專用塑料網或竹片在距離地面一定高度搭建網架，將水禽置于網架上養(yǎng)殖，網架外緣兩側安裝飲水槽供水禽飲水，內緣兩側安裝料槽便于喂料，四周磚砌用水泥沙漿抹平，然后網下填充拌有發(fā)酵菌種的木糠或秸稈粉碎料的墊料，同時安裝網下自動翻耙機。這種方法設施化程度高、投資相對較大。

2 禽場選址及禽舍建造

2.1禽場選址養(yǎng)殖場選址要遠離村莊、其他家禽養(yǎng)殖場和屠宰場，并且禽舍選擇向南坡地，水電設施齊全、地勢較高、干燥防潮、通風流暢、冬暖夏涼、交通便利，選址周圍無高大建筑物[7-8]。

2.2禽舍建造彩鋼、瓦鋼結構或油氈簡易棚均可，根據飼養(yǎng)規(guī)模和資金情況而定，但一定要具有保溫、散熱功能和經濟耐用。禽舍跨度及長度根據需要而定，一般禽舍采用東西走向。房內地面高于房外，利于通風防濕和管理[9]。禽舍采用兩端開門，中間通道，便于管理。禽舍地面水泥鋪平，水泥地面從中間向兩側稍傾斜，形成中間高兩面稍低的形式。其次還應在靠舍外的過道側網架底，挖一條適宜寬度的排糞溝，網架下從距排糞溝遠側向排糞溝底傾斜，糞溝底及兩側用水泥抹好[10]。修建生態(tài)糞污處理化糞池，以避免養(yǎng)殖場糞便對周圍環(huán)境影響，也可以二次利用。水禽具有喜水性，通過戲水可以清潔羽毛、散發(fā)體熱、增加運動量和促進新陳代謝。旱養(yǎng)條件下的水禽沒有條件戲水，所以要定期噴霧。在夏季，噴淋系統可以很好地對禽舍內進行降溫，預防室內溫度過高對水禽生長造成不利影響[11-12]。

3 飼養(yǎng)管理

3.1環(huán)境條件

3.1.1溫度控制。對于水禽來說溫度是最重要的條件，特別是雛禽，成年水禽具有很強的耐寒性，但雛禽還需人工給溫。夏季育雛時，14 d后便可脫溫，這時需要注意防暑降溫，若室內溫度超過35 ℃時，需要做好通風和噴霧降溫等防暑工作，中午向室內、水禽身體噴淋冷水，防止室內溫度過高。冬季要注意防寒保溫[11，13]。

3.1.2濕度控制。雛禽濕度一般控制在50%～65%，成年水禽的濕度范圍大一些，一般濕度保持在55%左右。由于水禽采食量大、飲水量多、排糞量大，一定要注意水禽濕度過大的問題。濕度過小或過大，對水禽的生長發(fā)育都會造成不利影響[11，13]。

3.1.3飼養(yǎng)密度。水禽禽舍內旱養(yǎng)，密度一般稍低，主要因為舍內很容易潮濕，網上平養(yǎng)和發(fā)酵床加網床旱養(yǎng)飼養(yǎng)密度較地面平養(yǎng)可稍大一些。

3.1.4光照管理。水禽膽小，夜間容易發(fā)生擁擠，造成殘傷，因此夜間進行補光既可為水禽壯膽，又便于管理。育雛期可采用24 h光照，夜間補光光照強度不宜過大，以免影響雛禽休息[11，13]。

3.2飼料營養(yǎng)調控旱養(yǎng)水禽飼料營養(yǎng)供應要按照不同生長階段及日齡進行分段式、階段性飼喂。剛出殼的雛鴨、雛鵝能站立，并有啄食行為時，便可開飲開食。雛禽必須在24 h以內促使其開飲，隨后對雛禽進行初步誘食，當誘導開食成功后逐漸增加喂量，飼料宜勤添少給，可不限料，促使其晝夜自由采食，同時要保證不間斷地供應清潔飲水。雛禽消化能力逐漸增強后，便可飼喂全價配合飼料。水禽在生長階段時骨骼、肌肉、羽毛生長速度較快，飼料中必須含有充足鈣磷物質，同時要接受充足的自然光照和適量運動，這樣有利于機體合成利用VA、VD等動物必需的維生素并促進鈣、磷吸收利用，還可促進水禽免疫力和增重。育肥出欄期根據不同需求，調配不同的飼料。若60 d齡以內出欄的水禽，可在育成期飼料配方上適當補喂當地出產的一些五谷雜糧、天然牧草、瓜果蔬菜等，保持養(yǎng)殖環(huán)境安靜無污染，減少運動量，這樣最有利于水禽長肉骨、沉脂，使其達到最佳增重效果；若養(yǎng)殖日齡在60 d以上，則在育成期飼料配方適當降低精料使用量，多投喂當地出產的一些廉價作物籽實、瓜果蔬菜、天然牧草等，以降低飼料投入成本，直到出欄前7～15 d再以全價精料實施短期優(yōu)飼，期間適當限制運動量促其快速增重[14]。

3.3疾病預防水禽室內旱養(yǎng)相對密集，在大群體中，疫病是最大危害之一，除了加強飼養(yǎng)管理之外，必須以疾病預防為主。水禽注射疫苗是目前應用最廣的預防方式，這種方式可以使得水禽群體對某種疾病達到群體免疫。其次對寄生蟲疾病的預防，在較大規(guī)模的養(yǎng)殖中，定期驅蟲能有效降低水禽發(fā)病和死亡[15]。定期對禽舍進行消毒，保持舍內空氣流通，這樣才能有效地預防疾病。

4 旱養(yǎng)模式水禽相關性狀

4.1生產性能體重是水禽重要的經濟性狀。孫平風等[16 ]在對鴨進行離河生態(tài)養(yǎng)殖中采用新型旱養(yǎng)模式飼養(yǎng)的水禽生長性能要優(yōu)于傳統養(yǎng)殖模式。張?zhí)鸬萚17]在研究夏季發(fā)酵床結合網床養(yǎng)鴨模式對生長性能的影響時表明即使在高濕熱的環(huán)境條件下，發(fā)酵床網養(yǎng)模式也提高了番鴨的生產性能。戴子淳等[18]開展肉鵝的發(fā)酵床網上養(yǎng)殖試驗時，結果表明發(fā)酵床網上養(yǎng)殖模式可以使鵝群均勻生長，提高成活率。李雯等[19]研究發(fā)酵床養(yǎng)鴨效果時，結果表明發(fā)酵床不會降低肉鴨的生產性能并且可以改善鴨的外觀，降低發(fā)病率。施振旦等[20]將發(fā)酵床養(yǎng)殖與網床養(yǎng)殖技術相結合，結果表明在江蘇發(fā)酵床網養(yǎng)中發(fā)酵床結合網床養(yǎng)殖方式可以提高肉鴨的生長性能，提高肉鴨的出欄量，并且降低肉鴨死亡率和料肉比；在福建省發(fā)酵床網養(yǎng)中發(fā)酵床網養(yǎng)模式相對于單純的發(fā)酵床平養(yǎng)或網養(yǎng)模式，能更好地提高番鴨健康。霍明東等[21]研究表明旱養(yǎng)結合噴淋飼養(yǎng)模式可明顯降低鵝發(fā)病率、死亡率，提高鵝的生長性能。應詩家等[22-23]在探究發(fā)酵床結合網床架養(yǎng)模式對鴨生產性能的影響時表明肉鴨在發(fā)酵床網上養(yǎng)殖模式能更好地改善鴨舍內空氣環(huán)境，提高鴨健康和生產性能。與傳統肉鴨養(yǎng)殖相比，單獨發(fā)酵床養(yǎng)殖提高了畜禽的生產性能[4]。

水禽的產蛋量偏少，而且繁殖性狀是其重要的經濟性狀。江宵兵[24]研究發(fā)現金定鴨旱地圈養(yǎng)結合間歇噴淋的模式對蛋品質沒有影響。鐘志新等[25]在間歇噴淋旱養(yǎng)時發(fā)現旱地圈養(yǎng)結合噴淋旱養(yǎng)的飼養(yǎng)模式對金定鴨種蛋受精率沒有影響，也說明無水面旱地圈養(yǎng)結合間歇噴淋的飼養(yǎng)模式不會降低種蛋的孵化率。旱養(yǎng)肉鴨的羽毛生長和品質不如傳統的水養(yǎng)鴨[26]。在研究不同飼養(yǎng)方式對肉鴨羽毛影響時，結果表明在地面水養(yǎng)組、網床水養(yǎng)組、網床旱養(yǎng)組和地面旱養(yǎng)組中網床旱養(yǎng)方式可以獲得較大的羽毛重和羽毛比率[27]。

4.2經濟效益水禽旱養(yǎng)相對于傳統的養(yǎng)殖方式前期投入成本高、管理復雜。但旱養(yǎng)模式能夠降低人工清理糞便成本，特別是發(fā)酵床結合網床旱養(yǎng)模式，能夠減少處理糞便專用設施和其建造所用的土地資源[20]。網上旱養(yǎng)和發(fā)酵床結合網上養(yǎng)殖技術能夠有效地避免水禽直接與糞便接觸，有效地減少水禽疫病。楊連楷[28]發(fā)現水禽旱養(yǎng)可以有效地控制水禽的蠕蟲病。旱養(yǎng)模式可以有效地解決水禽糞便對水體和環(huán)境的污染問題，因此旱養(yǎng)技術具有巨大的經濟效益和社會效益。

水禽產業(yè)是人們利用水禽的生理機能，通過與自然資源進行物質能量交換而獲取肉、蛋、羽絨等生活必需品的過程，與環(huán)境間存在很強的依存關系，但水禽產業(yè)的發(fā)展對環(huán)境造成了破壞和污染，迫使人們對水禽產業(yè)的養(yǎng)殖模式進行必要的優(yōu)化和改造。在浙江省推進“五水共治”的背景下，余方覺等[29]通過旱養(yǎng)模式養(yǎng)鴨，避免了溪流污染，同時也帶來了效益可觀的經濟利潤。在東北水資源偏少的條件下，薛敏開等[30]利用大棚網上旱養(yǎng)模式養(yǎng)殖高郵鴨，試驗鴨能夠穩(wěn)產高產，取得較好的經濟效益。陳碧等[31]利用水禽旱養(yǎng)結合農牧生態(tài)循環(huán)農業(yè)模式，將資源循環(huán)利用，取得了良好的經濟效益。

綜上所述，水禽旱養(yǎng)在生產性能方面較傳統養(yǎng)殖方式有所提高，水禽旱養(yǎng)提高了水禽的存活率、出欄率，同時也降低了水禽的發(fā)病率、死亡率。在人們越來越重視保護環(huán)境的背景下，水禽旱養(yǎng)模式既能有效地保護水資源，又能給養(yǎng)殖戶們增加可觀的經濟效益，同時也推動了水禽養(yǎng)殖向集約化和產業(yè)化發(fā)展。水禽旱養(yǎng)養(yǎng)殖模式在應用過程中有利也有弊，需要改進的空間還有很大，大規(guī)模推廣需要不斷地完善，其次還需養(yǎng)殖人員能夠真正了解旱養(yǎng)模式的原理。以上研究成果為進一步開展水禽旱養(yǎng)技術提供了參考資料，也為研究水禽旱養(yǎng)奠定了基礎，同時對我國水禽的發(fā)展起到了推動作用。