區塊鏈技術應用于餐飲行業所面臨的挑戰與應用

摘 ?要：區塊鏈技術是一種新型的系統技術，其優勢是去中心化、去冗余化以及在數字空間中構建信任。目前區塊鏈技術已經在不同領域被應用，例如比特幣、智能合同、共識算法以及安全存儲等。隨著高新技術的發展，未來區塊鏈技術必將應用的更為廣泛。基于此，本文淺談了在餐飲行業中應用區塊鏈技術所面臨的挑戰以及具體應用方法，以期可以為相關行業提供借鑒和學習作用。

關鍵詞：區塊鏈技術;餐飲行業;挑戰;應用分析

在現階段，有不少企業已經將區塊鏈技術應用到餐飲行業中，同時涌現了大批創新型企業。但是區塊鏈技術能否為餐飲企業帶來經濟效益，能否為消費者提供更好的服務，還存在著一些疑問。本文通過研究區塊鏈技術應用到餐飲行業的可能性，進一步分析了餐飲行業與區塊鏈技術相結合可能面臨的挑戰，以期為區塊鏈技術應用到餐飲行業提供一些建議。

一、針對于區塊鏈技術概述的研究

首先，餐飲行業從業人員應該熟悉區塊鏈技術的背景和內容，在此基礎上進一步研究區塊鏈技術的發展前景。區塊鏈技術是互聯網數據庫技術，區塊鏈技術具有分散性、內容公開性以及分析數據庫的特點。隨著社會經濟的快速發展，區塊鏈技術越來越被人們重視。區塊鏈技術可以分為公有鏈、聯盟鏈和私有鏈三種類型。私有鏈和聯盟鏈在一定程度上可以降低成本、保障信息公開透明，但是缺乏安全性。而公有鏈安全性比較高，同時建設成本低。因此，餐飲企業可以根據三種類型的區塊鏈技術的優缺點，靈活的應用區塊鏈技術。

二、區塊鏈應用于餐飲行業面臨的挑戰

（一）監管難度大

區塊鏈技術在一定程度上可以優化經濟結構，但是給餐飲市場的監管帶來了巨大挑戰。因為區塊鏈技術的去中心化和透明化，導致一些不法分子趁機進入餐飲市場，同時因為區塊鏈技術的應用，難以對餐飲市場進行有效的監管，導致市場出現混亂。

（二）安全問題

隨著科學技術的快速發展，區塊鏈技術面臨著被破解的風險，因此區塊鏈技術的安全性受到巨大挑戰。同時區塊鏈技術不能保證數據的真實性，無法突破數據庫本身的約束。

（三）效率與資源成本問題

隨著社會的發展，數據也在不斷增長，而區塊鏈技術已經逐漸不能滿足大規模的數據交易需求，效率比較低下。與此同時隨著對區塊鏈技術要求的不斷提高，迫切需要改進區塊鏈技術，但是優化區塊鏈技術的成本非常高。

（四）未形成統一的技術標準

現階段，國外區塊鏈技術已經申請專利，但是國內的區塊鏈技術還處于發展階段。國內外對區塊鏈技術的含義沒有統一的標準，并且缺乏權威的評定機構，容易導致在應用區塊鏈技術的過程中出現混亂。

三、區塊鏈在餐飲行業的應用

（一）優化食材供應鏈

區塊鏈技術應用到餐飲行業，可以詳細記錄食品從生產到餐桌的全過程。如果食品出現安全問題，可以通過區塊鏈技術快速發現出現問題的環節，快速找到責任主體，并且可以及時控制事態發展。2017年，我國成立首個安全食品區塊鏈技術聯盟。2018年，飯美美將區塊鏈技術應用到食品安全上，全程跟蹤食品從生產到銷售，這在全球范圍內還是第一次。

（二）創建新經濟模式

區塊鏈技術去中心化的特點，有利于信息快速傳達。每個餐廳的信息會完整的呈現給消費者，消費者能獲得公平準確的信息，有利于提升消費者的用餐體驗。應用區塊鏈技術有利于企業創新發展，餐飲企業之間互相借鑒經驗，吸取教訓，促進企業共同的發展。

（三）助力營銷運營，促進招商加盟

隨著區塊鏈技術的不斷發展，一些餐飲企業開始進行營銷運營。例如肯德基推出的用比特比購買套餐的活動，吉野家推出的點餐送狗幣的活動等。飯美美將區塊鏈技術應用到食品數據追蹤上，可以及時追蹤產品生產的各個環節，這樣在一定程度上有利于企業招商加盟，有利于促進餐飲行業整體發展。

四、結束語：

總而言之，隨著社會經濟的快速發展，區塊鏈技術越來越受到人們的關注和重視。本文通過對區塊鏈技術含義、應用到餐飲行業面臨的挑戰以及發展前景的研究，可以得出，雖然目前區塊鏈技術還不夠完善，應用到餐飲行業存在一定的問題，但是區塊鏈技術的發展前景還是比較好的，區塊鏈技術的監管問題、安全問題、效率和成本問題以及統一的標準問題等都會在未來得到有效的解決。

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作者簡介：

琚翠薇（1989-6），女，漢族，江西省景德鎮市人，本科，主要從事數字經濟的探索和研究。