果品營養

藍莓有助降低蛀牙風險

據口腔健康基金會稱，藍莓和蔓越莓有益于口腔健康。牙醫建議漱口水和牙膏制造商在產品中添加藍莓成分。

此前，科學家發現藍莓可抑制口腔細菌的活性，從而降低蛀牙的風險。藍莓果實中含有豐富的多酚類物質，而多酚類物質作為一種抗氧化劑，可保護人體免受自由基的侵害。

口腔健康基金會首席執行官奈杰爾·卡特博士呼吁，當黑莓作為漱口水等牙科產品成分時，其中的多酚會殘留在唾液中，持續保護口腔健康。此外，這些天然提取物是完全無糖的，這意味著它們可以通過多種方式添加到口腔護理產品中。它們可以溶于水，可以用來制作健康飲料，也可以用來重新配制富含糖分的不健康飲料。

根據發表在 《口腔科學》雜志上的最新研究，昆士蘭大學的研究人員在口腔細菌上測試了蔓越莓、藍莓和草莓的提取物，發現蔓越莓和藍莓的攝入有效降低了口腔細菌的數量。

（資料來源：鮮品網，禾 本/摘譯）

香蕉花有益健康

香蕉作為一種美味水果，適合人們日常食用，且具有諸多健康益處。然而，很少有人知道香蕉花也可食用。

同多數蔬菜一樣，香蕉花中富含膳食纖維，食用后可促進消化，預防便秘。此外，一些研究發現，香蕉花有治愈感染和抑制細菌生長的能力。這是因為香蕉花中含有乙醇提取物，可促進感染后的身體恢復健康。據Pulselive.co.ke報道，香蕉花有助于抑制瘧原蟲的生長，而瘧原蟲是一種引起瘧疾的寄生蟲。

同時，香蕉花中富含鎂元素，經常食用有助于人們緩解心理壓力，保持心情愉悅。壓力是許多人日常生活的一部分，在倍感壓力時嘗試食用香蕉花，可能會有意想不到的效果。

（資料來源：鮮品網，禾 本/摘譯）

多食藍莓可提升記憶力

新的研究表明，食用藍莓對提升兒童的記憶力和注意力有顯著影響。Claire Williams教授是英國雷丁大學心理與臨床語言科學學院神經科學系主任，是新西蘭藍莓正式發布會上的貴賓。Williams是研究從植物中提取對健康有益處的化學物質的前沿人物，她發現，藍莓中天然存在的類黃酮可以顯著改善記憶力和注意力——尤其是兒童。她指出，如果學生在測試前食用藍莓，他們就能從提高短期記憶中獲益。Williams教授即將完成并發表她的這項新研究。

新西蘭藍莓主席稱，Williams教授對飲食和大腦功能之間的聯系的研究處在當前科學研究的前沿。在最近的一項雙盲試驗中，測試人員給其中一組7～10歲的兒童飲用含有藍莓的飲料，另一組兒童飲用安慰劑飲料（不加藍莓），然后用電腦程序測試他們的反應速度和準確性。結果，與服用安慰劑的兒童相比，飲用富含類黃酮的藍莓飲料的兒童的反應速度要快9%，且沒有任何誤差。Williams教授特別感興趣的是，隨著測試難度加大，這種影響似乎更加明顯。同一研究小組此前的實驗表明，食用藍莓可以改善小學生的情緒，提升簡單的記憶回憶。

（資料來源：newshub.co.nz，梁 容/摘譯）