為農產品賦予“二次生命”

文丨■ 遵義雜志社全媒體記者 陳 濤

農產品加工業一頭連著田間地頭，一頭連著百姓餐桌，為把這一產業做大做強，遵義市加快轉型升級步伐，以此連接工農、溝通城鄉，行業覆蓋面寬，產業關聯度高，中小微企業眾多，從而帶動了農民增收致富。同時，加快發展農產品加工業有利于補齊農業現代化短板，促進一二三產業融合，促進農村創新創業，是全面建成小康社會的必由之路。

促進產業融合

遵義得天獨厚的生態環境孕育出眾多高品質農產品，這些年來，全市立足資源稟賦和現有產業基礎，將農產品加工業的提檔升級作為工作坐標。

當前，遵義市農產品加工業主要有辣椒加工、茶葉加工、竹筍及竹制品加工、果蔬及山野菜（含食用菌）加工、中藥材及成品藥加工、優質稻米加工、植物油（含茶籽油）加工、特色食品制造、養殖屠宰及肉制品加工、其他加工（如飼料、皮毛、農資、木材）等。

2018年，全市產值在100萬元以上農產品加工企業有771家，同比增長11.58%，其中產值在500萬元以上企業661家，同比增加76家，產值在2000萬元以上農產品加工企業426家，億元以上企業88家。全年實現生產總值463.23億元，同比增長12.98%；從業員工總人數32160人，較去年同期增長14.75%。

辣椒及辣椒制品企業44家，加工總產值50.84億元，從業人員3098人。產值在500萬元以上企業43家，2000萬元以上36家，億元以上10家。其中，產值最大的貴州省貴三紅食品有限公司，2018年總產值達8.65億元。

遵義市辣椒加工企業主要分布在播州區、新蒲新區、湄潭、綏陽、正安、余慶等地，多數企業獲得了產品QS許可，部分企業還通過了質量管理體系ISO9001認證產品除滿足本市需求外，主銷往貴陽、重慶、廣州、湖南、浙江、成都等地。

茶葉及茶制品企業212家，加工總產值90.81億元，從業人員6957人。產值在500萬元以上企業185家，2000萬元以上130家，億元以上企業17家。其中，產值最大的是貴州雅馨茶業有限公司，全年總產值3.25億元。

遵義市茶葉企業主要分布在湄潭、鳳岡、正安、余慶、道真、務川等地，所有企業都已獲QS許可，產品除在本省銷售外，主要銷往北京、河北、寧夏、上海、江蘇、重慶、成都等30余座大中城市，部分產品遠銷美國、日本、加拿大、馬來西亞等地。

未來，全市還將充分發揮遵義農產品“特色、生態、優質、規模”的優勢，加快發展農產品精深加工業。

湄潭縣核桃壩采茶體驗（胡志剛/攝）

依托辣椒規模種植基地和中國辣椒城、播州辣椒產業園，支持本土骨干企業做大做強，積極引進國內外辣椒龍頭企業，推動辣椒精深加工上規模、上檔次，加快建設世界辣椒加工貿易基地。

依托茶葉規模種植基地，做實遵義茶業集團，支持本土龍頭企業開展茶葉精深加工，積極引進國內外知名茶葉加工企業，做大做強“遵義紅”“遵義綠”等地域品牌。

依托竹規模種植基地，大力發展竹筍精深加工、竹漿紙、竹木家具、竹纖維制品等，不斷延伸竹產業鏈條，提高竹產品附加值。

鞏固煙草產業，改造提升復烤生產線，推動遵義卷煙廠異地技改項目建成投產，積極爭取更多中高檔卷煙在遵義生產。支持畜牧產品、優質大米、植物油等特色農產品加工業做優做強。

到2020年，遵義市力爭農產品加工業產值達到500億元，精品化、精深化發展水平顯著提高，形成辣椒、茶葉、畜牧、竹制品等系列優質地域品牌。到2025年，力爭產值突破千億元，其中辣椒綜合產值達到300億元以上，基本建成世界辣椒加工貿易基地。

“紅綠”產業齊發展

談及遵義，近年來全市的產業“大軍”中辣椒和茶葉兩大產業正在發展的鼎盛時期。

遵義辣椒紅，紅出一片天。作為餐桌“常客”的辣椒，已經發展為遵義各大產業中的重要一極。

來到新蒲新區辣椒產業加工園，一棟棟辣椒加工生產廠房，閃亮地列在園區公路的兩邊，展示著辣椒產業的興旺。

在貴州省貴三紅食品有限公司的內包車間，工人們正在流水線上忙碌著。這條生產線的辣椒制品，現已進入各大超市和航空公司。據了解，目前公司產品已擁有油辣椒、泡椒、糊辣椒等108個品種，主要銷往華東、華南、西南等地區。

據介紹，貴三紅是一家以辣椒產業為基礎，致力于開胃佐餐菜領域快速發展的農業產業化企業。依托遵義辣椒生態原產地優勢，經過20年的快速發展，年生產能力已超10萬余噸，是貴州農業產業化重點龍頭企業。

貴三紅董事長胡廣芬說：“除了現有的成績，我們還計劃在五年內，爭取把它做上市，讓種植面積比現在翻一番，就業也要翻一番。”

該公司銷售網絡覆蓋全國各省市自治區，通過對渠道的精耕細作，已建立起多層次、長短渠道相結合的銷售網絡，公司產品暢銷全國各大賣場、超市、便利店、農貿市場等零售終端，并已成為各大酒店必選的佐餐菜品。

如今，在這個產業加工園，涌現了貴三紅、真辣食品、辣得笑、高原山鄉等一批深加工龍頭企業和市場經銷商。更為重要的是，這些龍頭企業、協會已成為蝦子辣椒全產業鏈加工環節的代表，帶動了遵義、貴州的辣椒走向更加廣闊的市場空間。

從20世紀90年代的家庭式手工作坊到現在的包含大型工廠和專業分銷商在內的產業鏈，從種植到加工變得更加現代化的今天，茶已成為湄潭縣核桃壩村一張飄香的名片，茶產業更成為該村以及周邊地區擺脫貧困的有效手段。

在核桃壩村茶青交易市場，村民用袋子或是背簍裝著新鮮的茶葉，向茶青采購商展示他們這一天的收獲，最終由這些茶葉加工好的成品通過各種渠道銷往全國各地。

當地村民余坤強從小就幫著父母種茶，他說：“現在，我們生活的方方面面都與茶相關。”他家有14畝茶園，年收入約為6萬元，父母也還經營著自己的茶園。每逢茶葉采摘季，他和妻子還會從村民那里收購茶青，賣給附近的工廠進行進一步加工，有時一天就能凈賺500元。

李杰是貴州四品君茶葉有限公司的總經理，他說：“我們公司2006年成立，如今已經從一家小作坊發展成員工超250人、人均月工資超4000元、年產茶葉2萬噸的一家龍頭企業。目前，公司年銷售收入達到1.4億元，與全國75家連鎖超市有合作，產品遠銷全國各地。同時，以茶園為依托，我們發展的茶園旅游也成為公司收入的重要來源。”

“在我們公司上班的員工很多都是一家子，有的在茶園，有的在車間，每個人在公司都有收入。他們一家人能夠在家附近上班，比在大城市打工強多了。”李杰表示，公司還為在公司上班的員工子女提供幫助，讓他們就近入學。

目前，核桃壩村先后引進和組建了4家省市級龍頭企業，幾十家茶葉加工廠，年產干茶超過200萬斤，銷往全國各大城市以及歐洲市場，年產值上億元，實現了“家家有茶園，戶戶農工商”的目標。

農產品加工業是國家規劃發展的特色優勢產業之一，經過近些年的扶持發展，產業面貌發生了顯著變化，產業經濟取得了穩步發展，在遵義形成了帶有顯著地域特色的農產品加工發展模式，也讓老百姓的生活發生了翻天覆地的變化。