黑木耳炒豬肚治好母親的“燒心病”

曹祖興

我母親年過六旬，很喜歡吃腌萊，并且口味偏重。去年冬天她總感覺燒心，胃脹，肚子一疼就腹瀉，吃不了多少東西。經過輸液、吃藥等方法治療，十幾天過去了，病情卻是見輕不見好，于是去醫院檢查，排除了其他疾病，診斷為慢性淺表性胃炎和胃食管反流病（俗稱“燒心病”），因長期吃咸的生活習慣與脾胃不和引起，建議食療。

搞中醫的同學給母親把脈診斷后，開了一個簡單得讓我驚訝的偏方，即木耳炒豬肚，每天1次，直到痊愈為止。

具體方法是：豬肚250克，黑木耳25克，青蒜50克，植物油、料酒、醬油、鹽、白糖、姜末、味精、濕淀粉各適量。將黑木耳泡發后撕成小片：豬肚切成薄片：姜末放入熱油鍋中，炸香后放入黑木耳、豬肚片和青蒜翻炒，再烹入料酒，加入白糖、鹽、醬油和適量清水煮沸，最后用濕淀粉勾芡，打散攪勻放入味精調味即可食用。具有健脾和胃、補虛益氣的功效。

回來后我們立即如法制作，經過幾天的治療，母親的病情大有好轉，不再燒心難受了，腹瀉的癥狀也緩解了，臉上漸漸有了血色。我們全家人大喜過望，決定乘勝追擊，一鼓作氣讓母親連吃了1 0天，就這樣，困擾她多日的頑疾終于被打跑了。