俗言俚語話養(yǎng)生——狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)

溫長路

【俗語釋義】

狗肉的美味令人垂涎，就是神仙也擋不住它的誘惑。后比喻美味佳肴能使人放棄原則，做出不該做的事來。

【養(yǎng)生啟示】

狗肉味道香郁，營養(yǎng)豐富，是理想的瘦肉型食品。視狗肉為美味，在我國已有幾千年的歷史。漢代以前，狗肉是天子、諸侯祭祀宗廟的上等供品。屠狗也曾是專門職業(yè)，漢高祖劉邦手下的大將樊噲，就曾是屠狗的行家，他發(fā)明的黿汁狗肉要經(jīng)過20多道工序，配以10多種名貴佐料，醇香可口，酥而不爛，至今仍是江蘇沛縣的名吃。劉邦自幼嗜食狗肉，做了皇帝后仍食興不減，酒足肉飽之后詩興大發(fā)，拔劍起舞，留下了“大風起兮云飛揚，威加海內(nèi)兮歸故鄉(xiāng)，安得猛土兮守四方”的千古絕唱。如今，除廣東、廣西兩省情鐘狗肉外，其他地方也有不少狗肉名吃，如吉林延邊的狗肉湯、湖南岳陽樓的狗肉火鍋、杭州虎跑泉的神僧狗肉，以及山東濰坊、江西樂平的狗肉等均為當?shù)匾唤^，在全國也享有盛譽。國外也有喜食狗肉的，在韓國人眼里，狗肉比羊肉更具營養(yǎng)，且有壯陽作用，故他們普遍喜食狗肉。狗肉作為藥物，有藥食同功之妙，治中寓補，補中有治，對許多疾患的防治和康復有效。其肉性溫，功專補中益氣、溫腎助陽，凡脾腎氣虛、胸腹脹滿、鼓脹、浮腫、腰膝酸軟、寒瘧、敗瘡久不收斂之人皆可食之。狗肉美中也有不足，“發(fā)熱動火，生痰發(fā)渴，凡陰虛內(nèi)熱、多痰多火者慎勿食之，天行病后尤為大忌”（《本草經(jīng)疏》），故不是每個人都適宜食用的。