“三高”患者少吃湯泡飯

范志紅

患有三高的老年人不宜多吃湯泡飯。

對高血壓患者來說，喝湯有利養生的說法，僅限于無油無鹽的湯。咸湯只會帶來麻煩，增加食鹽攝入，不利血壓控制。

對高血脂患者來說，乳白色的湯是可溶性蛋白質和脂肪微滴形成的，會加劇膽固醇的升高。所以應忌食高湯。

對糖尿病人來說，除需控油控鹽，還要控制餐后血糖反應。粥湯并非絕對不能喝，但煮制較濃的粥和熬制較久的湯中含有極易吸收的碳水化合物，會快速升高血糖，不利于血糖控制。