謹防“火鍋綜合征”

寧蔚夏

有的人在吃了火鍋之后，出現咽喉腫痛，牙齦腫痛，舌尖、口腔潰瘍或出血，口唇皰疹，腹脹痛，腹瀉，嘔吐，甚至痛風發作、消化道出血等表現，稱為“火鍋綜合征”。預防“火鍋綜合征”須注意以下四點：

合理搭配火鍋膳食 吃火鍋時，動物性食物與植物性食物，酸性食物與堿性食物，葷食與素食，熱性食物與涼性食物，要有機配伍，均衡攝取，尤其是動物性食物、酸性食物、葷食、熱性食物等要有所控制，千萬不能過偏。

調整火鍋進餐順序 一般來講，人們吃火鍋時，往往是先吃肉食，再吃蔬菜，最后吃水果。而科學的吃法則恰恰相反，應先吃水果，再吃蔬菜，最后吃肉食。這樣既有利于保持各種營養物質之間的平衡，又有助于營養物質的消化吸收及其代謝產物的排泄。所以，在火鍋開鍋前，最好先吃點水果，或是喝些果汁或蔬菜汁。

不要過于貪吃火鍋 火鍋既不能當飯，更不能代飯，即便是冬天，也不可吃得過多、過頻，甚至連續不斷地吃，千萬不要因一飽口福而一味貪食，否則，很容易誘發“火鍋綜合征”，導致疾病上身。

吃火鍋要因人而異 火鍋種類很多，食用時要根據自身情況而有所選擇，切忌隨心所欲或千篇一律。比如，老弱婦孺宜吃什錦火鍋；“火體質”宜吃白味火鍋；高血壓、動脈硬化、高脂血癥患者宜吃菌類火鍋；痛風患者宜吃素食火鍋；肥胖癥及糖尿病患者宜吃蔬菜火鍋；腎病患者宜吃清淡少鹽的清湯火鍋。