淺析酒店督導管理方法

夏月敏

[摘 要]在信息化時代，人們的消費方式發生了變化，酒店消費也越來越趨于信息化和智能化，促使酒店管理模式也發生了改變。酒店督導管理在整個酒店管理中占據著重要地位，會直接影響酒店的經營狀況，從而對酒店督導管理人員提出了更高的要求，相應的酒店督導管理需要適應信息時代的發展要求。基于此，本文首先分析了信息化對酒店管理的影響，進而分析了酒店督導管理面臨的困境，最后提出了加強酒店督導管理的途徑。

[關鍵詞]信息化技術；酒店督導管理；高職院校教育

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2019.02.026

[中圖分類號]F719 [文獻標識碼]A [文章編號]1673-0194（2019）02-00-02

0 引 言

信息時代改變了人們的生活方式，各種服務業需要及時更新行業信息，才能為消費者提供更優質的服務。酒店是服務行業的一員，在發展中過程中也要緊跟信息化時代的步伐，不僅要實現硬件設施的信息化，還要實現人力資源管理的信息化。由于酒店督導管理人員會直接影響酒店的整個運營體系，因此酒店要注重培養督導管理人才。現階段，信息化給酒店發展帶來了沖擊，酒店督導管理人員要靈活應對這些沖突，在督導管理過程中既要注重獲取技能又要注重引入信息化技術。基于此，本文將探討信息化對酒店管理的影響、酒店督導管理面臨的困境以及加強酒店督導管理的途徑，以期為酒店加強督導管理提供借鑒。

1 信息化對酒店管理的影響

互聯網在酒店管理中的應用，為酒店管理帶來了很多益處，我國的部分酒店開始應用機器人開展酒店服務和管理，在一定程度上實現了酒店的自助入住，傳統酒店已經開始向智慧型酒店轉變。在酒店運營出現了營銷互聯網化、銷售互聯網化以及供應鏈互聯網化的背景下，酒店的管理方式也發生了巨大的變化。酒店管理越來越多地采用信息化技術，人力管理的比重逐步降低，但信息化管理需要酒店管理人員兼具專業知識和信息技術能力，從而進一步提升了酒店的管理水平。

1.1 簡化管理流程

酒店運營需要處理大量的數據信息，對酒店的經營狀況進行詳細的記錄、分析和管理。因此，傳統的酒店管理需要大量的人力、物力，從而會影響酒店的管理效率。酒店如果建立了計算機信息系統，能夠減少管理人員的機械操作，避免數據處理過程中出現人為失誤和重復機械勞作。比如，酒店的支付方式發生了變化，由原來的現金交易變為現在的網上電子支付。通過完善的財務管理系統，酒店管理人員可以清楚地了解酒店的收支情況，而傳統的手工記賬顯然不能滿足現代化管理的酒店運營。手工計費和人工結賬會降低酒店的管理效率，已經逐漸被信息化管理所取代。

1.2 降低酒店運營成本

信息化管理能夠為酒店提供更多招聘人才的渠道。互聯網上的人才信息多，能夠為酒店招納優秀酒店督導管理人才提供便利，進而不利于酒店開展督導管理。優質的督導管理人才能夠減輕督導管理工作的壓力，促進督導管理工作順利開展。目前，信息化招聘突破了地域限制，擴大了酒店督導管理人才的選擇范圍，而且網絡上提供的人才信息具有成本較低、效率高的優勢，能夠幫助酒店吸納優質的督導管理人才。同時，酒店的招聘信息通過網絡能夠大范圍傳播，一些優秀的督導管理人才會慕名而來，從而能夠節省酒店自身的招聘成本。

1.3 調動員工的工作積極性

酒店以盈利為目的，因此要想獲得盡可能多的利潤需要調動員工的工作積極性。傳統的酒店績效管理模式，存在一些不公正的現象，會因為人為因素出現失誤，從而會影響督導管理人員的工作積極性。信息化的管理模式克服了傳統管理模式的弊端，通過網絡軟件系統能夠有效掌握酒店員工的狀況，對真正績效優秀的員工進行獎勵，對不求上進的員工記性懲罰，從而能夠調動員工的工作積極性。

2 酒店督導管理面臨的困境

信息化在給企業管理帶來便利的同時，也給企業管理帶來了挑戰。酒店的信息化發展與督導管理人才之間的矛盾日益顯現，一方面，酒店對督導管理人才的要求與實際人才素質現狀之間存在矛盾，另一方面，督導管理人才的職業發展期望與部分酒店的信息化現狀之間存在矛盾。酒店的信息化發展造成高職院校和酒店之間出現了用人和育人的矛盾，這些矛盾阻礙了酒店的智慧化發展。雖然高職院校在近幾年已經調整了人才培養方案，但是高職院校在培養督導管理人才的過程中仍存在一些問題。

2.1 酒店信息化程度達不到督導管理人才的職業期望

酒店對于督導管理人才的需求量不斷增加，酒店的招聘工作也沒有中斷。但是，酒店實際的督導管理人才質量和數量都不盡人意。一些高端的酒店在選擇督導管理人才的過程中會考慮管理人才自身的性格與職位的匹配性，但是一些中低端的酒店對這方面的關注較少，導致一些真正有能力的督導管理人才得不到發掘。再者，受酒店自身信息化水平的影響，很多酒店的管理理念與參加應聘的督導管理人才相左，從而導致酒店很難招收到督導管理能力強的人才。此外，剛畢業的酒店督導管理專業學生，對自身的職業規劃要求較高，進入傳統理念管理酒店工作的意愿低。酒店信息化的客觀條件與酒店督導管理人才的主觀條件，共同造成了酒店督導管理工作的困境。

2.2 高職院校培養的酒店督導管理人才的素質有待提高

高職院校受師資力量、教學方法、設備以及教學課程設置的限制，無法培養出優秀的酒店督導管理人才。酒店的信息化發展，需要督導管理人員擁有較強的創新能力、管理能力、服務意識和信息技術能力。從培養酒店管理人才的過程來看，教師的市場意識不強，因而學生對現階段的酒店信息化和最新管理現狀知之甚少。同時，高職院校還忽視培養酒店督導管理人員的信息技術素養，導致很多學生不會處理信息數據。高職院校培養出來的酒店督導管理人才應該具有學習競爭、理念競爭、技術競爭、管理競爭等方面的能力。

3 加強酒店督導管理的途徑

信息時代帶動酒店向智慧化方向發展，酒店對于督導管理人才提出了更高的要求。為了適應酒店信息化的發展需求，酒店要與高職院校之間加強合作，重點培養學生的酒店督導管理能力。酒店督導管理專業的學生不僅要有專業的督導管理能力，即有關的酒店操作技能、語言表達能力和管理能力，還要具有較強的信息技術技能，學習使用信息技術處理信息化數據。全方位提升學生的素需要教師、高職院校和酒店企業的共同協作，最終培養出理論知識扎實和實踐技能嫻熟的酒店督導管理人才。

3.1 酒店督導管理人員要明確自身角色

酒店督導管理人員在酒店的管理體系中既是信息溝通者，又是決策者。作為信息溝通者，酒店督導管理人員需要做到上傳下達，對上匯報賓客意見和部屬情況，對下傳達上級管理者和決策者的命令。同時，酒店督導管理人員也要做好與統計部門之間的溝通，橫向部門之間進行信息交流，以便更好地合作。在信息溝通的過程中，酒店督導管理人員可以利用信息技術建立網上信息交流平臺，讓各個部門的信息公開透明，發揮信息的最大效用。此外，酒店督導管理人員還要將上級傳達的命令轉化為部門的目標，領導團體實現目標。

3.2 酒店企業與高職院校之間開展合作教學

高職院校是酒店督導管理人才的重要來源，能夠為酒店提供優質的酒店督導管理人才。在信息化時代，酒店督導管理人才不僅要具備專業知識，還要學會應用信息技術，不斷提高自身的酒店操作技能、語言溝通能力、管理能力和信息技術能力。首先，督導管理人員要具備酒店基礎知識和酒店職業素養，并接受酒店技能培訓，在掌握基礎知識技能的基礎上，進一步提升語言溝通能力、管理能力以及信息技術能力。酒店企業與高職院校進行校企合作，可以確保酒店督導管理人才來源的穩定性。大部分酒店督導管理人員的管理水平與他們在校的學習經驗相關，因此酒店企業要重視與高校開展合作辦學。

3.3 提高在職督導管理人員的綜合素質

酒店要引導職督導管理人員不斷提升自我，對在職工作人員的工作進行嚴格把關，比如可以引導工作人員將工作分為計劃階段、執行階段、檢查階段和處理階段，并認真做好不同階段的工作。同時，酒店督導管理人員需要適應信息化發展，不斷提高自身的綜合素質。酒店要為督導管理人員提供定期培訓和學習的機會，鼓勵在職督導管理人員學習信息技術，學會操作信息技術系統。此外，酒店要對職督導管理人員的酒店技能知識、語言表達能力、信息技術能力和管理能力進行定期檢測，不斷提高其綜合素質。

4 結 語

智能化和智慧化是信息技術發展的產物，智能化的推行領域也不斷擴大，酒店管理領域也開始朝著信息智能化的方向發展。在信息化時代，酒店督導管理人才需要不斷提高自身的綜合素質，以適應時代發展。酒店可以聯合高職院校開展校企合作，培養出優秀的酒店督導管理人才。在高職院校和各大酒店的共同努力下，酒店督導管理層也會朝著更加合理的方向發展。雖然現階段的酒店督導管理仍存在一些問題，但這些問題會在高職院校和酒店的共同努力下逐漸被解決。

主要參考文獻

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