基于職業技能大賽視角的高職旅游管理專業教學改革研究

達虹穎

[摘 要]通過開展職業技能大賽，可以提升技能型人才的系統培養力度，并能夠推動我國職業教育進一步改革，為社會各界提供足夠多的優質專業化人才。各高職院校在旅游管理專業教學的過程中，還需要積極借助職業技能大賽開展教學改革工作，借此提升學生的專業技能水平與綜合素質，從而獲得良好的人才培養效果。基于此，本文主要分析了職業技能大賽視角下的高職旅游管理專業教學改革工作，希望能夠為相關研究提供借鑒。

[關鍵詞]職業技能大賽；高職旅游管理；專業教學改革

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2019.02.098

[中圖分類號]G712；F590-4 [文獻標識碼]A [文章編號]1673-0194（2019）02-0-02

隨著我國旅游行業的不斷發展，對于旅游管理人才的綜合素質提出了更高的要求。通過舉辦職業技能大賽，能夠對現有的教學改革情況進行深化，有效整合各種教學資源，提升全體高職學生的綜合素質，進而能夠滿足旅游行業對于管理人員的具體需求，促進我國的旅游行業快速發展。

1 高職技能大賽存在的問題

1.1 學生對于指導教師的依賴比較嚴重

高職技能大賽主要是對學生的水平進行考評，但是在比賽過程中，部分學生還多處于被動備賽的狀態，自覺性較差，需要在指導教師的幫助下才能進行比賽。文化知識競賽、才藝展示、導游講解以及即興演講等多個環節，均是在教師的指導下進行的，導致無法發揮學生的真實水平，難以獲得預期的技能比賽效果，不能促進學生積極學習相關的知識點。

1.2 學生的參賽積極性不足

近年來，我國高職院校職業技能大賽的比賽數目不斷增加，參加旅游管理專業比賽的學生也越來越多，但是很多參賽學生都是由教師挑選的，部分參賽選手存在積極性不足等問題。比如，對于“校園導游風采大賽”等校級的技能大賽，每年報名的學生人數比較少，院校也缺乏相關的激勵措施以及獎勵制度。在學生確定參加比賽后，需要將全部精力投入到比賽中，對于其他實踐以及理論課程沒有充足的時間學習，導致學生的正常課程學習受到較大的影響。因此，在職業技能大賽開展的過程中，學生多是在教師的多方動員下才參與到比賽中，導致學生沒有認識到職業技能競賽的重要性，從而也不利于提升學生的職業技能水平以及綜合素質。

1.3 過度使用競賽技巧

導游語言作為一種生動形象的口頭語言，具有非常豐富的表達力，并且需要向游客傳播文化。因此在導游講解的過程中，需要多將功夫放在提升游客們的舒適感上，而不是在舞臺上一味地進行情感渲染。但是在現階段的旅游專業職業技能大賽中，部分學生在才藝展示環節選用了一些琴棋書畫或者舞蹈等跟導游實際工作無關的表達方式，不利于提升學生的專業能力。可以說，導游人員所需要具備的素質應當是文化以及藝術的共同體，在進行競賽過程中還需要規定競賽內容范圍，并需要加強對導游人員的美育教育力度，促進旅游管理專業學生的綜合素質以及專業水平不斷提升。

1.4 缺乏牢固性的文化基礎學習

部分高職院校的學生并沒有認識到學習的重要性，自律性也比較差，還存在學習能力不強的問題。因為高中文化基礎知識的詞匯不夠豐富，知識不夠牢固以及知識面比較窄，導致學生的語言表達能力不強，在賽場臨場發揮的過程中也容易出現各種各樣的問題。在“導游服務”這一即興演講階段，一些選手的演講內容與自己抽到的主題存在不符的情況，部分選手對于我國旅游業的發展現狀不夠關注。

2 在職業技能大賽基礎上進行旅游管理專業教學改革的措施

2.1 合理選擇培養方向

在2012年全國職業院校技能大賽高職組的賽項規程中，競賽目的的第一條要求檢驗參賽選手的設計創新能力以及專業操作能力。在傳統的教育模式中，多是教師們教什么、學生學什么，難以體現學生的教學主體地位。職業技能大賽能夠對學生的職業能力進行有效檢驗，并能夠引導學生了解自身存在的不足之處，并在此基礎上有針對性地改變學習方法和學習模式，從而才能不斷提升學生的學習效率。在培養旅游管理專業人才的過程中，高職院校應注重培養滿足旅游行業發展的應用型以及技能型人才，并需要學生能夠掌握良好的專業技術能力。因此在高職院校旅游管理專業教學改革的過程中，還需要將提升學生的核心能力作為主線，加強培養學生的素質能力以及創新能力，對人才培養方案以及培養課程進行合理設置，借此獲得良好的人才培養效果。

2.2 基于校企合作模式加強實訓建設

近年來，我國高職院校的教學改革力度得到進一步加深，校企合作的教學模式也是高職教學改革的關鍵所在。高職院校通過采用與企業合作辦學的模式，能夠為學生提供足夠的實訓崗位，并讓學生盡早了解今后的工作崗位，促進學生的綜合素質不斷提升。旅行社以及旅游景區等旅游企業是旅游管理專業校外實訓基地的重要分布地。而在一些技能大賽的中餐主體宴會設計過程中，高職院校可以讓學生到各酒店或者餐廳中進行實訓教學，并結合大賽設備標準準備實訓設備。高職院校通過采用校內實訓與校外實訓聯用的模式，能夠充分滿足日常技能教學的各種需求，并能夠有效滿足技能大賽的各項需求。比如，某高職院校的旅游管理專業形成了學校、實訓中心、企業三位一體的教學模式，能夠讓高職院校與旅游企業進行有效合作，為學生營造一個真實的學習環境，進一步提升學生的專業水平以及實踐操作水平，從而充分滿足我國旅游行業的各項需求。

2.3 借助考核獎勵提升教師水平

學生作為技能大賽的主要參與人員，指導教師的指導水平還會直接影響學生的參賽成績，教師們的職業技術能力強弱程度也會影響到學生的職業技術能力。因此在職業技能大賽中，除了要對學生的水平以及技能掌握程度進行考核外，還對教師的綜合教學水平進行考核。比如，在中餐宴會設計項目中，指導教師們除了需要開展學生的技能操作指導工作外，還需要負責中餐物品的采購、宴會主體的設計創造，等等。針對這一問題，各高職院校要為取得優異成績的學生提供一定的獎勵，并加強雙師型教師的培養力度，鼓勵專業教師參與企業實訓，從而能夠進一步調動專業教師的教學積極性，借此鼓勵教師參與各項技能大賽，促進教師的專業教學水平得到進一步提升。

2.4 在實踐教學主導下調整教學內容

在傳統的填鴨式教學模式中，出現了學生學習積極性不高等問題，從而難以獲得良好的教學效果。在傳統的教學模式下，學生雖然能夠輕松度過各項理論知識的問答環節，但是在自由發揮項目中往往無法進行良好發揮。比如，在參加大賽時，學生往往容易在導游講解環節出現失利。在目前高職院校旅游管理專業的教學過程中，需要增加實踐教學的比重，并需要在此基礎上對教學內容進行合理調整，不斷提升學生的實踐能力。以導游業務這一應用性學科為標準，其主要內容包含實務知識以及服務相關理論等，要求學生能夠掌握良好的旅游服務知識以及應變能力，在具體教學過程中還需要盡量提升該課程在實踐教學中的比重，并需要將原本的40%實踐課時延長為總課時的56%，從而才能不斷提升學生的實踐能力和綜合素質。

2.5 在大賽標準指導下進行課程設置

職業技能大賽的風向標也是高職院校的比賽標準，而全新技術、方法以及工藝出現在大賽標準中，也是高職院校在學生培養過程中的具體要求與標準。目前，在高職旅游管理專業課程設置過程中包含有職業技術、擴展、素質以及基礎4個模塊，在職業技能大賽中除了上述內容之外，還包含一些才藝表演環節。各高職院校在自身教學過程中，還可以適當增強形體訓練等針對性比較強的課程，從而也能有效提升學生的專業技能水平以及綜合素質，并能夠有效滿足高職旅游管理專業學生就業崗位的各項需求。此外，各高職院校需要在大賽標準指導下對自身的課程設置情況進行適當調整，來提升自身的教學效率以及教學質量。

3 結 語

隨著我國旅游行業的不斷發展，對于旅游管理專業人才的需求也越來越大，但是傳統的教學模式還存在很多問題，因此高職院校必須對自身的教學模式進行不斷優化與完善，以取得良好的教學效果。職業技能大賽為教學改革提供了良好的條件，各高職院校需要在此基礎上開展教學改革工作。

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