澳洲淡水龍蝦健康養殖試驗

李 敏 李本旺 李希國 盧偉華 李許華 黃潔瑩

1.廣東省東莞市動物疫病預防控制中心，廣東東莞 523000；2.廣東省東莞市安禾水產養殖有限公司，廣東東莞 523000

澳洲淡水龍蝦，又名紅螯螯蝦，又稱為紅爪蝦[1-2]。澳洲淡水龍蝦生長速度較快，可自然繁殖孵化，養殖成本低，有較高的成活率和較強的抗病能力，適應性強并且肉質細嫩，味道鮮美，并具有耐長途運輸等優點[3-5]。目前在珠三角地區一般售價在100～160元/kg，養殖成本在40～60元/kg，養殖利潤可觀，養殖前景良好。

1 養殖試驗

1.1 池塘布置

本次試驗于2018年在東莞市道滘鎮小河村安禾水產養殖有限公司完成。選擇其中1口沙質塘底的長方形池塘做養殖池塘，面積4 000 m2。池塘配有獨立的進水口和排水系統。選擇在1月底對池塘進行清淤整塘，曬塘20 d后，加水至50 cm，將480 kg生石灰加水攪拌均勻后全塘潑灑。池塘用水來自經池塘凈化處理后的河涌水，納水期選擇水質好時納入。在進、排水口裝有孔徑0.069 mm的過濾網。池塘四周設有60 cm高的用彩光鋼板圍成的防逃墻。

為了降低澳洲淡水龍蝦的互相殘殺，在蝦苗投放前，選擇在池塘四周放置蝦巢。每組蝦巢由8個直徑6 cm、長度25 cm的PVC管做成，共投300組。蝦苗投放前5 d，水位加至1.5 m左右，全池潑酒海聯科氨基麗藻源、光合細菌進行培水。

1.2 蝦苗投放

2018年6月10日傍晚投放平均3 cm左右的大規格苗種，共計30 000尾，全部購自臺灣省。放苗前選用少量蝦苗試水。

1.3 飼料投喂

本試驗采用凡納濱對蝦的商品飼料、魚肉、麥片、南瓜等為主要飼料。日投喂量按F=0.017 L計算[1，5]，其中：F為日投喂量，g；L為對蝦體長，cm[6]。分別于每天早上6點和下午6點定時投喂，具體以實際情況做出調整。

1.4 日常管理

每天早、晚巡塘，在早、晚投餌2 h后檢查有無殘餌并及時清理；檢查防逃墻是否完好。記錄每天的攝食量，以此調整第2天的投餌量，陰雨或臺風天氣，適量減料或停料。做好水質監測記錄，觀察水質變化，根據實際情況不定期潑灑生石灰或使用海聯科氨基麗藻源、光合細菌調控水質。在高溫、多雨季節，每10 d左右換新水1/5。

1.5 病害防治

病害防治以預防為主，投苗前徹底清塘，對蝦苗進行消毒。根據實際情況不定期撒生石灰或使用海聯科氨基麗藻源、光合細菌調控水質。嚴格控制養殖密度，避免加大澳洲淡水龍蝦互相殘殺的機率，引發蝦病的暴發。

1.6 捕撈運輸

經過4個月的養殖，澳洲淡水龍蝦規格可達80 g／尾左右，采用地籠捕捉的方法分期分批捕撈上市，捕大留小。運輸時要注意運輸密度和濕度，保證空氣流通，為避免干死，可以選擇在運輸途中淋水。

2 養殖成果

6月10日投放蝦苗3萬尾，10月2日至28日收獲，歷時140 d，共收獲成蝦2 124 kg，平均規格88.17 g／尾，成活率為80.3%，平均667m2產354 kg，總產值29.84萬元。扣除總成本（蝦苗費用，飼料費用，人工費用，水、電、漁藥費等）12.8萬元，純收入17.04萬元，平均利潤42.6 元/m2。

3 關鍵技術

在苗種質量保證的前提下，對養殖池塘養殖水環境影響因子（水深、透明度）進行了調控。在同一養殖場相鄰的2個池塘開展了蝦巢對比試驗，其中1個池塘四周放置了300組蝦巢PVC管，另1個未放置。對比未放蝦巢的池塘，放置蝦巢的池塘中澳洲淡水龍蝦的成活率提高9.4%。蝦巢的使用不僅降低了人工成本，減少藥物的使用，還可以作為棲息、隱蔽場所，更重要的是有足夠且相對干凈的空間確保順利渡過褪殼期，尤其在持續高溫、多雨、臺風等惡劣天氣，蝦巢還提供了相對穩定的生存空間。

4 試驗分析

試驗結果表明：澳洲淡水龍蝦相比其他蝦類，在養殖方面具有以下優點：①飼料來源廣，養殖成本低，成蝦成本60元/kg；②成蝦耐氧性強，在通氣保濕條件下，可存活48 h以上，便于長途運輸；③養殖周期短，110 d即可養成達60 g/尾規格以上。目前，售價140元/kg左右，養殖的經濟效益顯著。

近年來，澳洲淡水龍蝦是一種比較熱門的養殖品種，目前東莞及珠三角地區的養殖面積相對較小，不具規模，主要原因是受制于種苗繁殖技術。本次養殖試驗過程中僅發現少量因褪殼不全導致的死蝦現象。

為確保養殖成功，建議要做到以下幾點：①清塘、消毒要徹底，做好防逃、防護措施；②購買優質蝦苗，降低因苗種攜帶病原而暴發蝦病的風險；③做好日常管理，出現持續高溫、多雨、臺風等天氣，加強巡塘，密切觀察龍蝦的攝食情況，間接掌握龍蝦的生長情況。④做好病害預防工作。根據實際情況對養殖池塘進行消毒，使用海聯科氨基麗藻源或光合細菌進行培水。如果發現死蝦要及時清理，從水體環境、餌料營養、幼蝦自身方面逐一排查原因。