育肥牛養殖中的關鍵技術

李旭升

甘肅省靜寧縣畜牧獸醫中心三合鄉畜牧獸醫站，甘肅靜寧 743419

牛肉鮮嫩可口，有著非常高的營養價值，廣受消費者歡迎。然而當下在進行育肥牛養殖過程中，依然存在一些技術問題，嚴重限制了育肥牛育肥效果提升。因此有必要對育肥牛養殖關鍵技術進行探討分析，這對于推動育肥牛養殖產業發展具有重要的意義。

1 做好育肥牛的選種

科學合理選種是提升育肥牛養殖效益的基礎，應盡可能選擇由國外良種肉牛做父本雜交的改良牛。同時在選種時還應注意以下幾點：

1）育肥牛年齡問題。正常情況下，選種育肥牛年齡越大，消耗飼料量也就越多，因此選擇年齡不宜過大，在2.0～3.5年為宜。

2）性別。這里的性別主要指的是閹割公牛與非閹割公牛，雖然非閹割公牛育肥速度更快，但閹割公牛的肉質更好，更受市場歡迎，價格也更高，因此在性別上推薦閹割公牛作為育肥牛。

3）牛體重體膘。在選種時，應選擇體重大、膘情瘦的牛進行育肥，這種牛飼料轉化率更高，增重速度更快，育肥效果更好。

4）品種。在實際選擇時，可根據不同目標進行合理選種。如果牛育肥養殖的主要目標是增重，那么適合選擇雜交牛；如果牛育肥養殖的主要目標是“改善牛肉品質”，那么適合選擇純種的品種牛，并且綜合上述幾點進行綜合選擇，可有效提升育肥牛養殖效益。

此外，在進行育肥牛選種過程中，做好牛肉市場調查也非常重要，當下牛肉市場“南烤北涮”，高價牛肉供不應求，低價牛肉競爭激烈。高價牛肉市場根據制作、風味、習慣等因素，具體可分為3類，一是肥牛肉型（以日本餐飲為代表），二是瘦牛肉型（以歐洲餐飲為代表），三是肥瘦適中型（以美國餐飲為代表）。優質牛肉市場對于牛肉嫩度有著較高要求，并且在肌肉纖維中要求具有適量脂肪，脂肪占比約為18%～22%。因此，在選種方面，可以結合當下牛肉市場，制定針對性實施技術方案，比如方案以肥牛肉型、瘦牛肉型或肥瘦適中型為主，做好針對性選種，如此才能獲得更高的育肥養殖效益[1]。

2 做好育肥牛的飼料喂養

飼料是牛育肥的核心所在，做好育肥牛養殖飼料的選擇與搭配，對于整體牛養殖育肥有著非常重要的幫助。在牛飼料選擇方面，需要做好以下幾點：

1）針對粗飼料，比如酒糟、秸稈等，雖然營養價值低，但價格比較便宜，可有效降低養殖成本，并且粗飼料還有助于鍛煉牛的消化系統，但在實際進行投喂時，為保證育肥效果，仍需要注意控制粗飼料投喂量，并且粗飼料在選擇方面以優質的干草為主。在完成粗飼料投喂后，注意給予牛充足的水供應，粗飼料投喂應定期更換種類，保障營養均衡供應。

2）做好精飼料合理搭配，相較于粗飼料，精飼料營養價值更高，并且在實際投喂時，還可以進行合理搭配。在具體搭配方式上，可以麩皮、玉米粒、胡麻餅為主，以食鹽及其他添加劑為輔。同時還應注意，在進行精飼料搭配時，不需要過度追求適口性，而應更加注重營養上的均衡。同時注意控制好精飼料用量，牛作為一種典型的反芻動物，若飼喂過于精細，反而不利于飼料營養成分消化與吸收，因此，在實際投喂過程中，可以進行粗、精飼料合理搭配，不僅有助于節省育肥成本，而且最終起到的育肥效果也會更加顯著。

3）補充飼料選擇與投喂，在育肥牛育肥關鍵時期，為有效提升育肥效果，還應注意做好補充飼料的選擇與投喂。補充飼料主要是為育肥牛提供一些必須的維生素、糖類、無機鹽等營養物質，在提升育肥效果的同時，還能夠有效增強育肥牛身體免疫力，減少其生病概率。在實際進行補充飼料選擇時，可選擇發芽飼料與糖化飼料，其中發芽飼料主要是為育肥牛提供更多的維生素與胡蘿卜素，尤其是在冬季育肥期間，及時補充發芽飼料更能夠凸顯育肥效果。而糖化飼料能夠有效改善飼料適口性，有助于增加牛的進食量，提升育肥效果[2]。

3 做好育肥牛的疾病防治

牛在育肥期間受種種因素影響，容易感染各種疾病，并且很多疾病屬于傳染性疾病，一旦大面積暴發，將會對育肥牛養殖效益帶來重大損失，因此在日常管理方面要做好免疫接種工作。同時針對牛不同疾病，做好針對性防治。

4 結語

綜上所述，在實際進行育肥牛養殖過程中，首先需要做好育肥牛的合理選種，應結合外部牛肉市場，合理定制育肥目標，然后以此為依據進行育肥牛選種。其次做好飼料合理選擇搭配，從而確保育肥牛營養更加均衡。最后加強日常管理，做好疾病針對性防治，從而有效提升育肥牛養殖效益。