改進(jìn)高中有機(jī)物鑒定實(shí)驗(yàn)與培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維的探索

徐宏余 顧元輝

摘 要：在高中生物還原糖、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，通過改進(jìn)實(shí)驗(yàn)材料、試劑和器具的方法與教學(xué)相結(jié)合的手段切實(shí)培養(yǎng)學(xué)生的自主探究意識(shí)，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新思維能力。

關(guān)鍵詞：有機(jī)物鑒定;思維創(chuàng)新培養(yǎng);改進(jìn)實(shí)驗(yàn)

在新課程教學(xué)背景下，如何提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)的有效性，提高學(xué)生動(dòng)手能力與創(chuàng)新思維能力是當(dāng)前素質(zhì)教育與新課改教育對(duì)于高中生物教學(xué)提出的新要求。高中生物糖、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)可以說是一個(gè)非常普通的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，那么如何在平凡的實(shí)驗(yàn)中挖掘找出亮點(diǎn)，提高該節(jié)實(shí)驗(yàn)課的價(jià)值，將生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)最大化體現(xiàn)出來，以此來促進(jìn)學(xué)生生物綜合素養(yǎng)的提高，本文將對(duì)此節(jié)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行簡單的論述。

一、本節(jié)實(shí)驗(yàn)課的當(dāng)前現(xiàn)狀

經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，本節(jié)課實(shí)驗(yàn)在一般有條件的高中都能開課，很多學(xué)校的教師都是提前在實(shí)驗(yàn)室里把各種實(shí)驗(yàn)材料、試劑和工具準(zhǔn)備得相當(dāng)充分。例如，可溶性還原糖鑒定時(shí)需要溫水浴加熱50度到65度，溫水已經(jīng)提前用保溫壺準(zhǔn)備好;斐林試劑在臨上課前的幾分鐘甚至也已經(jīng)給配置好;脂肪鑒定中花生的切片也給切好;顯微鏡觀察成品的標(biāo)本也都事先調(diào)好等，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中出現(xiàn)了簡單的操作、觀察、欠佳思考等問題。通過與學(xué)生談話和作業(yè)的反饋來看，教師課前預(yù)備得越充分，學(xué)生對(duì)本實(shí)驗(yàn)的興趣越低，課后解題的能力也越差。據(jù)此通過在實(shí)驗(yàn)試劑、器材上設(shè)置各種障礙并且與教學(xué)內(nèi)容相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生自主探究意識(shí)、動(dòng)手能力和創(chuàng)新思維。本文對(duì)在實(shí)驗(yàn)改動(dòng)后的教學(xué)效果進(jìn)行論證分析。

二、未改進(jìn)前實(shí)驗(yàn)

1.實(shí)驗(yàn)材料：梨勻漿，稀蛋清。

2.實(shí)驗(yàn)用具：試管（不帶刻度），試管架，試管夾，大小燒杯，小量筒，滴管，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，火柴。

3.試劑：0.1g/mLNaOH，0.05g/mL CuSO4，0.01g/mL CuSO4，蒸餾水。

4.實(shí)驗(yàn)過程和結(jié)果分析：操作中大部分學(xué)生做得都很好，實(shí)驗(yàn)結(jié)果也比較明顯。缺點(diǎn)：缺乏對(duì)實(shí)驗(yàn)的思考。

三、改進(jìn)后的實(shí)驗(yàn)

1.實(shí)驗(yàn)材料：梨勻漿，稀蛋清（三種不同濃度稀蛋清）。

2.實(shí)驗(yàn)用具：雙面刀，試管（不帶刻度），試管架，試管夾，大小燒杯，滴管，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，火柴。

3.試劑：0.1g/mL NaOH，0.05g/mL CuSO4，蒸餾水。

4.課堂教學(xué)配合

課堂教學(xué)上要同步配合好是重點(diǎn)，在正常的所有實(shí)驗(yàn)材料和試劑實(shí)驗(yàn)器材中，我們扣掉量筒和雙縮脲試劑b液（0.01g/mL CuSO4溶液），告知學(xué)生實(shí)驗(yàn)桌子上的材料、器具、試劑大多數(shù)是完全的，當(dāng)然可能有疏忽，如果有缺的可以舉手示意，到老師實(shí)驗(yàn)臺(tái)上咨詢索要，要求學(xué)生無聲做實(shí)驗(yàn)，先做還原糖鑒定，再做蛋白質(zhì)鑒定，不許交流，不許觀看別人的實(shí)驗(yàn)，有問題舉手示意。為了激發(fā)學(xué)生的思維創(chuàng)造性，每個(gè)班上課時(shí)刻意在教師實(shí)驗(yàn)臺(tái)上留有3瓶（不宜過多，方便數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)）b液和若干量筒，b液拿走后，告知后來學(xué)生已經(jīng)沒有，自己想辦法解決，不許向其他組借，實(shí)在做不出來等下次實(shí)驗(yàn)課老師準(zhǔn)備好做再做，查看學(xué)生反應(yīng)。這樣就給學(xué)生營造了一個(gè)實(shí)驗(yàn)試劑和器材不確定的氣氛，而實(shí)際上的目的就是要培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問題、主動(dòng)創(chuàng)新解決問題的能力。

四、斐林試劑代替雙縮脲試劑鑒定還原糖的探究

從理論上說，假設(shè)膠頭滴管滴一滴液體的體積是VmL，雙縮脲試劑B液4滴中理論所含銅離子數(shù)是0.0625mol/L×VmL×4，斐林試劑要想達(dá)到這個(gè)數(shù)量，應(yīng)該滴（0.0625mol/L×VmL×4）除以（0.315mol/L×VmL）=0.8，就是說滴加0.8滴。李悅蘭老師在其發(fā)表的《“斐林試劑和雙縮脲試劑”使用的再研究》一文中也認(rèn)為，斐林試劑可以代替雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)，并指出適宜的量是2滴左右。

五、總結(jié)

通過對(duì)一個(gè)普通驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)的簡單改進(jìn)，與課堂教學(xué)相結(jié)合，數(shù)據(jù)反饋上確實(shí)可以有效培養(yǎng)學(xué)生的自主意識(shí)和創(chuàng)新思維。

參考文獻(xiàn)：

李慶實(shí).斐林試劑、雙縮脲試劑使用原理與思考[J].中學(xué)生物教學(xué)，2019（7）.

編輯 高 瓊