試論苜蓿的儲備條件與管理

司 強，賈玉山*，張玉蘭，馬千鵬，張連義，都 帥，成啟明，降曉偉，李宇宇

(1.內蒙古農業大學草原與資源環境學院，農業部飼草栽培、加上與高效利用重點試驗室，內蒙古 呼和浩特 010019；2.巴林左旗草原工作站，內蒙古 赤峰 025450；3.內蒙古自治區飼料草種監督檢驗站；內蒙古 呼和浩特 010020)

我國草地資源豐富，我國天然草地面積約有4×108hm2，占國土面積的41.7%，總面積僅次于澳大利亞，位居世界第二〔1〕。我國的六大主要牧區有西藏、內蒙古、新疆、青海、甘肅和四川，達到了我國20%的畜牧業產值〔2〕。牧草在畜牧業發展中起到一種催化劑的作用，促進畜牧業健康、穩定的發展。雖然我國草地資源豐富，但遭受自然因素和人為因素的破壞，導致家畜不能及時采食，從而嚴重影響畜牧業的發展。因此，國家越來越重視草學的發展，2015年中央1號文件指出“加快發展草牧業，支持青貯玉米和苜蓿等飼料種植”；2016年中央1號文件指出“擴大糧改飼試點，加快建設現代飼草產業體系”、“大力培育現代飼草料產業體系”；2017年中央1號文件提出“深入農業供給側結構性改革，追求綠色生態可持續發展，加強草原保護、建設生態文明”。苜蓿作為主要的飼草用來儲備，因為它富有優質植物蛋白而享有“牧草之王”的美稱〔3〕。在我國，苜蓿有悠久的歷史〔4〕，具有高產，質優，適口性好等特點〔5〕。通過儲備苜蓿干草，穩定了奶業發展，有效改善牧草與家畜的關系，解決了自然災害帶來的困擾。

1 儲備苜蓿干草的意義

近年來，我國牧區頻頻遭受自然災害，自然災害帶來的經濟損失是不可估量的，畜牧業的發展受到嚴重影響，畜產品價格也出現較大的波動。苜蓿飼草作為畜牧業快速穩定發展的“最大股東”〔6,7〕，但苜蓿飼草的供應不足成為了畜牧業尤其是奶業的“絆腳石”。奶牛身為食草動物中的“大胃王”，具有非常發達的瘤胃和反芻功能，飼草與奶牛有著密不可分的聯系〔8〕。隨著生活水平的提高，我們不再僅僅局限于糧食，畜產品也作為了我們基本的生活保障，而畜牧業的發展也依靠著飼草產品的發展，故飼草產品也與糧食和畜產品具有同等重要的地位。由于我國苜蓿的季節性，苜蓿干草儲備技術落后，導致了苜蓿大量浪費，難以滿足奶業的發展需求。進口大量苜蓿和其它飼草成為了解決這一難題的重要措施，這樣才能穩定我國畜牧業持續發展。據統計，2015年我國進口干草總量為136.49萬噸，其中苜蓿進口量為121.34萬噸，燕麥進口量為15.15萬噸，其他干草產品進口量為2.21萬噸;2016年我國進口干草總量為168.58萬噸，其中苜蓿干草進口量為146.31萬噸，燕麥干草進口量為22.27萬噸;2017年我國進口干草總量為181.83萬噸，其中苜蓿干草進口量為139.78萬噸，燕麥干草進口量為30.81萬噸，其它干草產品進口量為11.24萬噸。2018年我國進口干草累計167.76萬噸，其中進口苜蓿草總計138.37萬噸，燕麥干草進口量為29.36萬噸。2018年進口苜蓿加征25%關稅，進口苜蓿價漲500～600元/噸。通過2017年和2018年的苜蓿干草進口量數據對比，美國還是作為我國苜蓿干草進口量最大的國家，并且在加征25%關稅的基礎上，2018年苜蓿干草進口量較2017年苜蓿干草進口量僅降低了1.01%?，F今，我國苜蓿產業發展較過去幾年有了相當大的改觀〔9,10〕，相關政策的出臺、苜蓿收割、貯存等技術的增進、大型機械的投入和苜蓿產業鏈越來越成熟化等因素導致了苜蓿價格趨于穩定〔11,12〕。安全儲備苜蓿干草將成為畜牧業穩定發展的重要一環，苜蓿干草的安全儲備從根本上解決了苜蓿干草供不應求的問題，消除了飼草產品的地域性與季節性的困擾，調節了豐歉年牧草收獲的平衡，促進了苜蓿干草供應市場的流通，更有利于我國畜牧業的快速發展。

2 飼草產品的安全儲備條件

2.1 合適的苜蓿打捆條件

將收獲后的苜蓿，進行壓縮加工。打成草捆后牧草體積減少，密度增大，制作成一定規格的形狀和尺寸，以滿足運輸和市場消費需求。王坤龍等〔8〕研究發現苜蓿按照一定的含水量打捆，可以提高苜蓿的營養價值。對于高水分打捆的苜蓿容易引起霉菌滋生，國內很多研究人員進行了苜蓿收割后高水分打捆在貯藏過程中添加防霉劑的研究，張延林等〔13〕研究發現苜蓿草捆的安全含水量在16%-22%這個區間，苜蓿草捆的最高含水量不超過27%，安全貯藏的條件是添加防霉劑。賈玉山等〔14〕研究發現在苜蓿高水分打捆后添加3%的氧化鈣，在貯藏過程中可以有效抑制霉菌的滋生，苜蓿將獲得更高的營養品質。牛建忠等〔15〕研究發現，在苜蓿含水量為33%，苜蓿的打捆密度為250.3kg·m-3，添加的防腐劑為2.5%的尿素，在貯藏過程中可以得到高品質的苜蓿草捆。劉庭玉等〔16〕研究發現苜蓿收割后高含水量在30%-35%這個區間內，打捆密度為120kg·m-3，各個草捆之前相隔20cm進行擺放，并進行良好的通風，苜蓿干草捆的營養價值最高。成啟明等〔17〕研究發現苜蓿收割后較高含水量在24%-31%這個區間內打捆，打捆密度控制在100-200kg·m-3，添加防霉劑為一定量的CaO，所得到的苜蓿草捆營養品質最好，可以安全貯藏。苜蓿草捆的安全貯藏的條件是控制好苜蓿的草捆密度和含水量，當苜蓿在安全含水量下打捆時，打捆密度越高，草捆內部間隙越小，微生物就越不容易繁殖，則苜蓿草捆獲得的營養品質最好。

2.2 抑制霉變的條件

苜蓿干草高水分打捆，如果在貯藏過程中必然會導致霉菌的滋生，從而影響了苜蓿干草的營養品質。含水量越高的苜蓿干草，就越有利于繁殖真菌，在貯藏過程中苜蓿草捆發霉的速度就越快〔18,19〕。張偉毅等〔20〕研究發現霉菌的繁殖速度非常快，在霉菌生長的周期內，溫度越高霉菌數量越高，25℃霉菌數量增長速度最慢，30攝氏度霉菌數量增長速度較快，35攝氏度霉菌數量增長速度最快。張曉娜等〔21〕研究表明添加復合型天然防腐劑能有效減少苜蓿干草捆貯藏期內的干物質損失，并且在苜蓿草捆的貯藏過程中有效抑制了霉菌的滋生。苜蓿干草作為奶牛眼中的“生活必需品”，發生霉變的苜蓿干草會嚴重影響奶牛的采食量、產奶量以及身體健康〔22〕。我建議高水分的苜蓿草捆在放入儲備庫之前，添加一些防腐劑，保持通風，抑制霉菌的生長。

2.3 控制苜蓿草捆溫度

將苜蓿草捆進行合理的擺放，每個草捆之前需要留有一定的距離，設置好每個草垛之間的通風口，防止草捆內部溫度升高，發生霉變。在儲備庫內掛上溫濕度計，定時觀看溫濕度并做好記錄。

3 苜蓿產業穩定發展的建議

3.1 建立苜蓿干草低溫儲備庫

隨著我國政策的相關出臺，為促進畜牧業快速、穩定的發展，建立苜蓿干草儲備庫是畜牧業可持續發展的重要舉措。為了實現苜蓿干草的高品質，低損耗，低成本，高效益，建立低溫儲備庫成了當務之急〔23〕。苜蓿干草儲備庫地理位置相對偏僻，市內消防不便利，設施消防系統，有效面對發生的各種情況。陳文琳〔24〕研究發現糧食儲備庫采用室內外臨高壓系統比較合適?，F今，大多是以平房倉為主的牧草儲備庫，一般沒有室內消防給水系統，所以消防設施成為了苜蓿等飼草安全儲備的一顆“定心丸”。

3.2 完善儲備庫內管理

我國飼草儲備庫的管理沒有完善，應制定并實行嚴格的計劃管理。嚴格把控草捆入庫前的水分含量，對人員及庫內草捆的出入進行明確的記錄，做到“我安心，你放心，不擔心”。加大對儲備庫內的監督管理力度，在庫頂裝有電子監控器，實現24小時全面管理，有效控制火災的發生。定期檢查庫內設施，進行維修和保養。

3.3 構建網絡信息平臺

我國糧食的產業鏈發展相對快于飼草的產業鏈發展。研發關于飼草的APP應用軟件，建立各個板塊，將牧草種類、牧草價格、牧草品質等信息以文字的方式呈現在我們的面前，勿需“走親訪友”，加大宣傳力度，使其推廣應用，從而更好地服務牧民。建立網絡平臺，使全國的食草動物不斷糧，加快了全國飼草產品的流通，推動了畜牧業快速穩定的發展，從而穩定苜蓿干草市場的價格，實現苜蓿等飼草安全儲備的戰略意義。

4 展望

現今，畜產品在我們生活當中有著舉足輕重的地位，隨著對苜蓿等飼草的安全儲備技術的成熟化，畜牧業尤其是奶業將快速穩定的發展，奶牛的產奶量、奶品質將得到進一步提升。與之前進口大量苜蓿干草等飼草相比，戰略儲備更具有先見性、穩定性和可控性等。積極與當地大型草業企業進行合作，對飼草儲備的發展具有重要作用，從而使我國成為畜牧業中的“發達國家”。