提升坦洋工夫品質(zhì) 壯大福安茶產(chǎn)業(yè)

林清菊

(福建省福安市茶葉質(zhì)量檢測中心 355000)

福安市是中國茶葉之鄉(xiāng)、中國紅茶之都,是久負(fù)盛名的閩紅“三大工夫”之首“坦洋工夫”紅茶的原產(chǎn)地，也是全國無公害茶葉生產(chǎn)示范基地市、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范市、全國綠色食品(茶葉)原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地市、全國最大的茶樹良種繁育基地，茶業(yè)是福安最具特色的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

1 茶產(chǎn)業(yè)已有規(guī)模與基礎(chǔ)

1.1 生態(tài)茶園成效顯著

全市茶園面積2萬hm2,其中有機(jī)茶生產(chǎn)示范基地200hm2，全國綠色食品(茶葉)原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地8 133hm2。擁有全省最大的茶樹良種繁育基地，年出圃良種苗木4億株，全市茶樹基本實(shí)現(xiàn)良種化，良種化率達(dá)98%，茶樹品種豐富，推動(dòng)了多茶類生產(chǎn)發(fā)展，形成以綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶和工藝茶等多茶類并存的生產(chǎn)格局。

1.2 加工生產(chǎn)條件改善

積極組織實(shí)施現(xiàn)代茶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金項(xiàng)目，共完成初制廠房清潔化改造7.25萬m2，初制廠改造升級167家，引進(jìn)各種先進(jìn)茶葉生產(chǎn)加工設(shè)備249臺(tái)(套)，大幅度改善了福安市茶葉加工企業(yè)的衛(wèi)生環(huán)境和裝備條件。

1.3 質(zhì)量安全穩(wěn)步提升

積極推廣應(yīng)用病蟲害綠色防控技術(shù)，建立綠色防控技術(shù)示范點(diǎn)67hm2。全市茶園通過省級無公害產(chǎn)地認(rèn)定，是福建省首個(gè)“全國綠色食品原料(茶葉)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”縣(市)。加強(qiáng)茶葉農(nóng)殘監(jiān)控，率先在全省茶業(yè)系統(tǒng)建立茶葉質(zhì)量檢測中心，每年定期對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)春、夏、秋茶葉進(jìn)行例行抽檢，有效監(jiān)控全市茶葉農(nóng)殘。近年來農(nóng)業(yè)部、省農(nóng)業(yè)廳對福安市茶葉質(zhì)量安全例行監(jiān)測合格率均達(dá)100%。推進(jìn)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，《地理標(biāo)志產(chǎn)品坦洋工夫》國家標(biāo)準(zhǔn)、《坦洋工夫紅茶綜合標(biāo)準(zhǔn)》、《綠茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體》、《工藝花茶》省地方標(biāo)準(zhǔn)先后獲得批準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施，坦洋工夫?qū)嵨飿?biāo)準(zhǔn)樣通過審定并頒發(fā)使用。《綠茶(A級綠色食品)綜合標(biāo)準(zhǔn)》、《烏龍茶》、《特種工藝茶》等10項(xiàng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)批準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施。全市有28家茶葉企業(yè)的40個(gè)產(chǎn)品分別獲得無公害、綠色食品、有機(jī)茶認(rèn)證。加快茶葉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，組織農(nóng)墾茶業(yè)、雋永天香等五十多家茶企開展質(zhì)量追溯體系建設(shè)，雋永天香、城湖、滿園春、天榮、世紀(jì)源等5家茶企實(shí)施寧德市出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)。

1.4 銷售網(wǎng)絡(luò)不斷拓展

依托現(xiàn)有城北茶葉市場商戶一百多戶，在年交易量八千多噸、交易額達(dá)6億元的基礎(chǔ)，興建龍芝·富春茶城，建設(shè)總用地面積近3萬m2、總建筑面積約14萬m2，目前項(xiàng)目進(jìn)展順利。發(fā)揮福安茶葉銷售大軍作用，鼓勵(lì)支持遍及全國各地茶葉市場三萬多茶商銷售福安茶葉，在上海、太原等重點(diǎn)銷區(qū)建立了“天山茶城”、“坦洋工夫茶城”等茶葉專業(yè)市場，在北京成立北京市茶業(yè)協(xié)會(huì)福安分會(huì)、濟(jì)南成立坦洋工夫北方聯(lián)合會(huì)，設(shè)立坦洋工夫推廣中心，開設(shè)專賣店、連鎖店和專柜達(dá)二千多家。發(fā)展茶葉電子商務(wù)，建立中國紅茶網(wǎng)電子商務(wù)公共服務(wù)平臺(tái)，制定福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《電子商務(wù)交易產(chǎn)品信息描述規(guī)范——茶葉》，全國電子業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)茶葉電子商務(wù)工作組設(shè)在福安市，引導(dǎo)規(guī)范福安市茶葉電子商務(wù)發(fā)展，全市現(xiàn)有茶葉電商企業(yè)約150家，網(wǎng)店約300家，年交易額約4 000萬元；支持開拓美、日、韓、俄、東南亞和歐盟等國家和地區(qū)市場，2017年全市出口茶葉572t，產(chǎn)值1 790萬美元。

1.5 品牌推廣持續(xù)開展

2006年以來，每年安排專項(xiàng)資金持續(xù)開展“坦洋工夫”品牌打造，鼓勵(lì)茶企培育品牌。全市有“坦洋工夫”、“新坦洋”2件中國馳名商標(biāo)，省著名商標(biāo)13件，福建名牌產(chǎn)品14件，寧德市知名商標(biāo)22件。歷史名茶 “坦洋工夫”先后獲得“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”、“中國證明商標(biāo)”、“中國馳名商標(biāo)”、“福建十大名茶”、“福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、中國茶葉區(qū)域“最具經(jīng)營力公用品牌”、“中國名茶百年榮耀金品牌獎(jiǎng)”等榮譽(yù)稱號，2017年獨(dú)家冠名央視戲曲頻道《梨園闖關(guān)我掛帥》欄目，入選中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)，并入選中歐地理標(biāo)志產(chǎn)品互認(rèn)互?！?00+100”的中方地理標(biāo)志產(chǎn)品清單，“坦洋工夫”成為意大利米蘭世博會(huì)中國館全球合作伙伴、指定用茶，代表中國茶葉品牌，向世界弘揚(yáng)展示中國茶文化。

2 近年茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新變化

2.1 提質(zhì)增效成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展新常態(tài)

茶產(chǎn)業(yè)是福安市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)支柱產(chǎn)業(yè)，全市百分之六十以上人口從事與茶葉相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，加之茶農(nóng)、茶商以及茶企的增加，茶產(chǎn)量穩(wěn)增不減。隨著消費(fèi)者所受教育水平的提升、技術(shù)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們越來越注重健康、生態(tài)、安全的消費(fèi)理念。據(jù)統(tǒng)計(jì)預(yù)測，全球健康飲料將以高于普通飲料增長速度的1倍以上在增長，而具有自然、保健特性的茶葉更受歡迎。為此，在種植面積和產(chǎn)量穩(wěn)定的情況下，切實(shí)提高全市的茶葉質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值增值，將成為福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新常態(tài)。

2.2 電子商務(wù)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)營銷新模式

現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)信息化時(shí)代，適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)技術(shù)變化，利用網(wǎng)絡(luò)功能建立線上線下相結(jié)合銷售方式，是目前絕大部分行業(yè)快速發(fā)展手段以及發(fā)展趨勢。隨著近幾年電商平臺(tái)興起，福安部分大型茶企業(yè)已將電商銷售納入其營銷手段，天貓商城、微店、易購、中國紅茶網(wǎng)等平臺(tái)都已有一些售賣坦洋工夫紅茶的企業(yè)入駐。電商平臺(tái)的發(fā)展、傳統(tǒng)銷售平臺(tái)的激烈競爭都促使電商成為福安市茶葉營銷新模式。

2.3 茶旅融合形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)

社口鎮(zhèn)是中國歷史名茶——“坦洋工夫”紅茶的發(fā)祥地，被譽(yù)為“福建名茶之鄉(xiāng)”，有著悠久的種茶制茶歷史，全鎮(zhèn)有六千多個(gè)家庭從事茶葉種植和生產(chǎn)，省茶科所設(shè)在當(dāng)?shù)?，具有良好的茶葉發(fā)展基礎(chǔ)。福安市目前正在規(guī)劃建設(shè)“坦洋工夫智慧茶谷”紅茶小鎮(zhèn)項(xiàng)目，分為產(chǎn)業(yè)加工園、智慧茶谷、坦洋村茶文化基地等三個(gè)區(qū)域，為全面打造社口特色紅茶小鎮(zhèn)提供示范樣板。同時(shí)，福安市南方佳木茶莊園、天湖山茶莊園、坦洋工夫茶莊園等三個(gè)茶葉莊園，將茶旅融合作為目標(biāo)定位，引入歐洲葡萄酒莊園模式及物聯(lián)智能灌溉技術(shù)進(jìn)行建設(shè)，發(fā)揮帶動(dòng)效應(yīng)。

2.4 坦洋工夫賦予公共品牌新內(nèi)涵

坦洋工夫紅茶品牌具有悠久的歷史，在百年前即享譽(yù)海內(nèi)外，在絲綢之路及海外具有一定的知名度。近年來，“坦洋工夫”先后獲得“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”“中國證明商標(biāo)”“中國馳名商標(biāo)”“福建十大名茶”等榮譽(yù)稱號，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)紅茶工作組設(shè)在福安，“坦洋工夫茶制作技藝”被省政府列入第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，入選“2016中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”，品牌價(jià)值24.38億元。隨著國家推動(dòng)“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略深入實(shí)施，作為絲綢之路上的一個(gè)重要?dú)v史品牌，坦洋工夫的品牌號召力正逐漸增強(qiáng)。

3 存在問題

3.1 市場競爭日趨激烈

總體上全國茶葉生產(chǎn)保持穩(wěn)定發(fā)展，形勢良好，面積擴(kuò)大，產(chǎn)量繼續(xù)增加，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，產(chǎn)值較快增長，市場競爭壓力加大，尤其是國內(nèi)紅茶市場競爭激烈，紅茶生產(chǎn)可謂從福安的“一點(diǎn)紅”到全省的“八閩紅”，再到全國的“一片紅”，給福安市“坦洋工夫”紅茶拓展市場空間帶來很大壓力。

3.2 茶葉品質(zhì)存在隱患

目前國內(nèi)外對茶葉質(zhì)量要求愈加嚴(yán)格，而茶葉種植涉及千家萬戶，統(tǒng)一管理存在實(shí)際困難。同時(shí)市場上出現(xiàn)一些在茶葉生產(chǎn)制作過程中添加非茶類物質(zhì)等現(xiàn)象，直接影響了福安市茶葉品牌形象。

3.3 龍頭帶動(dòng)力不強(qiáng)

福安市茶企規(guī)模小、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)化水平仍較低，產(chǎn)業(yè)鏈以松散型為主，各自為陣，沒有形成利益共同體，產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模和綜合效益低下，帶動(dòng)能力和市場競爭力不強(qiáng)。同時(shí)，受經(jīng)濟(jì)下行大氣候的影響，茶企融資難、貸款難，流動(dòng)資金嚴(yán)重缺乏，影響正常生產(chǎn)。

3.4 公共平臺(tái)基礎(chǔ)薄弱

缺乏行業(yè)公共技術(shù)研發(fā)或服務(wù)平臺(tái)，難以滿足茶行業(yè)共性技術(shù)提升需求。目前，福安市多數(shù)茶企沒有技術(shù)儲(chǔ)備，研發(fā)人才匱乏，技術(shù)工人層次低，自主創(chuàng)新能力缺乏，對產(chǎn)品開發(fā)投入少，產(chǎn)品附加值低，市場競爭力弱。

3.5 市場體系配套滯后

目前福安市茶葉市場僅有城北茶葉一條街，規(guī)模小，管理不規(guī)范，配套設(shè)施落后，富春茶城建設(shè)進(jìn)度緩慢。

4 對策與措施

4.1 發(fā)揮優(yōu)勢，加大良種繁育推廣力度

繼續(xù)保持福安市在品種資源方面的優(yōu)勢，積極向農(nóng)業(yè)部申報(bào)“全國茶樹良種繁育基地”，進(jìn)一步擴(kuò)大全市茶樹良種繁育示范基地在福建乃至全國的影響力。依托省茶科所、寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院技術(shù)力量，深入開展共建福安茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新服務(wù)平臺(tái)，重點(diǎn)在提高茶葉質(zhì)量效益技術(shù)示范推廣、茶樹良種繁育標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、茶葉實(shí)用人才培訓(xùn)、坦洋工夫城公共服務(wù)設(shè)施建設(shè)等方面開展共建活動(dòng)，提升全市茶產(chǎn)業(yè)科技水平。

4.2 突出重點(diǎn)，提高生產(chǎn)加工質(zhì)量效益

一是推廣《花果香坦洋工夫 閩科紅》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，積極應(yīng)用于市場推廣，以便在今后的市場營銷中更好地向消費(fèi)者詮釋花果香型坦洋工夫這一新產(chǎn)品。

二是加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管控。始終堅(jiān)持“質(zhì)量第一，安全就是效益”的原則，繼續(xù)推進(jìn)茶葉質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)，深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展茶葉質(zhì)量技術(shù)服務(wù)，指導(dǎo)茶園合理施肥用藥，努力消除茶葉質(zhì)量安全隱患，營造健康的質(zhì)量環(huán)境。繼續(xù)加強(qiáng)出口示范基地建設(shè)，引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范示范茶園基地建設(shè)，參照出口衛(wèi)生企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行加工廠清潔改造，規(guī)范廠區(qū)車間布局。

三是加強(qiáng)生態(tài)茶園建設(shè)。以改園、改土、改樹、改肥、降藥為重點(diǎn)推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。嚴(yán)控化肥、農(nóng)藥使用，鼓勵(lì)種植茶園綠肥，支持使用商品有機(jī)肥、新型肥料，推廣配方施肥、緩控釋肥等高效新型肥料和水肥一體化。對適度規(guī)模連片的茶樹生產(chǎn)基地茶園推廣應(yīng)用綠色防控技術(shù)，開展茶樹病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治試點(diǎn)，提高防治效率，提升防治效果。示范推廣茶園機(jī)械化栽培管理技術(shù)，改善生產(chǎn)條件，提高勞動(dòng)效率，降低人工成本。

四是建設(shè)茶葉公共服務(wù)平臺(tái)。首先加快社口坦洋工夫城建設(shè)，統(tǒng)一建設(shè)茶葉加工標(biāo)準(zhǔn)廠房，并配套茶青交易市場和電子商務(wù)等公共服務(wù)配套設(shè)施，形成標(biāo)準(zhǔn)化集中加工區(qū)；其次依托省茶科所、寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院技術(shù)力量，深入開展共建福安茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新服務(wù)平臺(tái)，提升全市茶產(chǎn)業(yè)科技水平。

五是加快工業(yè)集中區(qū)建設(shè)。加快建設(shè)坦洋工夫城，打造集茶葉加工、研發(fā)、展示、電商、技術(shù)、人才、以及茶青市場、倉儲(chǔ)物流、企業(yè)孵化為一體的省內(nèi)一流現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)園，引導(dǎo)領(lǐng)軍企業(yè)、龍頭企業(yè)和誠信企業(yè)入駐20家以上。

4.3 加強(qiáng)引導(dǎo)，提升市場流通競爭力

利用福安市茶葉經(jīng)銷商遍及全國各地的優(yōu)勢，以企業(yè)為主體，在銷區(qū)設(shè)立“福安茶葉推廣中心”、“坦洋工夫文化推廣中心”。完善富春茶城設(shè)施，重點(diǎn)配套市場管理服務(wù)中心、茶葉電子商務(wù)中心、茶藝中心，以及茶葉價(jià)格信息發(fā)布、眾創(chuàng)空間、倉儲(chǔ)物流等市場公共設(shè)施，使之成為閩東北、浙南的區(qū)域性茶葉市場。創(chuàng)新宣傳推介模式，推廣“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，鞏固原有銷售區(qū)市場，開拓新市場，不斷提升市場占有率。發(fā)揮茶業(yè)協(xié)會(huì)作用，優(yōu)化配置技術(shù)、人才、市場、信息等要素，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)，激發(fā)行業(yè)活力，減少企業(yè)間的內(nèi)耗，積極引導(dǎo)茶企整合抱團(tuán)發(fā)展，推動(dòng)企業(yè)上規(guī)模、上檔次，形成緊密、相互依托的利益整體，實(shí)現(xiàn)企業(yè)、合作社、農(nóng)戶三贏。

4.4 建好平臺(tái)，全力打響坦洋工夫品牌知名度

繼續(xù)在中央、省電視臺(tái)及國家級報(bào)刊等媒體大力宣傳坦洋工夫品牌，并進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳，提升品牌知名度，學(xué)習(xí)西湖龍井、武夷大紅袍等案例的推廣經(jīng)驗(yàn)。委托有資質(zhì)有影響力的機(jī)構(gòu)開展坦洋工夫功效研究，并出具權(quán)威研究報(bào)告，加大宣傳力度，打造坦洋工夫的健康文化形象，擴(kuò)大市場影響力。深度挖掘坦洋工夫紅茶的歷史底蘊(yùn)，積極組織申報(bào)國家非物質(zhì)遺產(chǎn)保護(hù)名錄，開展非物質(zhì)文化傳承人認(rèn)證的工作，烘托產(chǎn)業(yè)文化氛圍，提高產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵，增強(qiáng)品牌對消費(fèi)者的影響力。組織企業(yè)參加省內(nèi)外茶事活動(dòng)，到山東、北京、廣州等重要銷售區(qū)舉辦“坦洋工夫”推介會(huì)，進(jìn)一步提升“坦洋工夫”市場知名度。結(jié)合本地多茶類優(yōu)勢，注冊福安綠茶、白茶等地理標(biāo)志產(chǎn)品，擴(kuò)大市場影響力。深入挖掘坦洋工夫茶文化內(nèi)涵，推進(jìn)茶旅融合、建設(shè)一條茶文化旅游路線，將茶文化、茶產(chǎn)品與白云山旅游產(chǎn)品宣傳有機(jī)地結(jié)合起來，形成坦洋工夫大文化格局，并以創(chuàng)建省級現(xiàn)代茶業(yè)產(chǎn)業(yè)園工作為契機(jī)，重點(diǎn)結(jié)合創(chuàng)建坦洋工夫智慧茶谷，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)融合體系，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展。擴(kuò)大茶葉機(jī)械生產(chǎn)，加快發(fā)展茶葉深加工，加快發(fā)展休閑茶業(yè)。