生活視域下茶藝美學(xué)的品性和特征探析

肖正廣 陳悅沁 章傳政

(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院 230036)

中國(guó)是飲茶的國(guó)度，是茶的故鄉(xiāng)。中國(guó)人發(fā)現(xiàn)茶和利用茶已經(jīng)有四五千年的歷史，在此過(guò)程中融入中國(guó)人對(duì)生活的特有感悟，形成了茶的品性，并在種茶、施肥、摘茶、炒茶、制茶、品茶等一系列生活過(guò)程中形成了以茶入生活的茶藝美學(xué)，從而為中國(guó)人休閑之余，美化生活，陶冶性情，提高生活的品質(zhì)。這種美學(xué)使茶在中國(guó)人的眼里是幸福的，是美好的，是那種喝茶當(dāng)于窗下，用素雅的茶杯，同二三人品飲的樂(lè)趣，尤其是在農(nóng)忙時(shí)，得休閑二分，吃上半盞茶，可抵一年冬眠。

林語(yǔ)堂先生在《生活的藝術(shù)》一書中說(shuō)：“至于飲茶一道，其本身亦為一種藝術(shù)。有些人盡至有崇拜的精神。”[1]又說(shuō)：“飲茶的通行，比之其他人類生活形態(tài)更為甚，致為全國(guó)人民日常生活的特色之一……未進(jìn)早餐也喝茶，午夜三更也喝茶，捧了一把茶壺，中國(guó)人很快活的隨處走動(dòng)，都是到處都一樣的習(xí)慣。”[1]茶這東西融入了生活的方方面面，是一種既有使人心平氣和、溫柔可愛的品性，又有助物消化、養(yǎng)生修身的功能且?guī)в猩蠲缹W(xué)的飲品。因此，筆者從生活角度下淺略探析茶藝的美學(xué)品性及其特征。

1 生活茶藝美學(xué)的含義

茶藝，簡(jiǎn)而言之，便是泡好一壺茶的技藝，它融入到生活中的方方面面，但茶藝的美學(xué)不僅包括一定的沖泡技法和程式，更應(yīng)該具有一定的文化內(nèi)涵，是一種內(nèi)在的、形而上的精神美學(xué)。生活茶藝美學(xué)源于生活美學(xué)，是茶在生活美學(xué)中的有形展示，是生活美學(xué)的一部分，是生活美學(xué)的構(gòu)成因子，二者互為表里，相輔相成。

1.1 生活美學(xué)釋義

生活美學(xué)，簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是在生活中所產(chǎn)生的從人為視角出發(fā)的審美意向。生活美學(xué)有廣義跟狹義之分，廣義的生活美學(xué)是除了文藝美學(xué)之外的一切美學(xué)文體，包括自然美、社會(huì)美和日常生活美等，而狹義的生活美學(xué)就是指人們?nèi)粘Ｉ钪械拿缹W(xué)問(wèn)題，它涉及到勞動(dòng)美、環(huán)境美、行為美和裝飾美等領(lǐng)域[2]。生活美學(xué)始終是建立在生活問(wèn)題的基礎(chǔ)上，是人在自然社會(huì)、人文社會(huì)中的審美情懷，涉及到自然美和社會(huì)美、勞動(dòng)美等，包括物質(zhì)和精神的審美。

總而言之，中國(guó)生活美學(xué)研究對(duì)象是人們具體的、當(dāng)下的生活審美活動(dòng)，是對(duì)生活審美形而下的理解，講的是此刻的感受，心靈的感應(yīng)，茶藝亦是如此。

1.2 生活茶藝美學(xué)概念

生活茶藝美學(xué)，首先得對(duì)茶藝美學(xué)進(jìn)行解釋，這一方面，專家學(xué)者，眾說(shuō)紛紜。我國(guó)著名茶文化專家劉勤晉認(rèn)為：“茶藝美學(xué)是指探討茶和品飲茶的技巧、禮法、茶道的審美意境的綜合學(xué)問(wèn)，是茶藝特色和美學(xué)的結(jié)合”[3]。學(xué)者馬守仁先生認(rèn)為“茶藝的美是一種綜合的美，它融匯了音樂(lè)、舞蹈、飲食、服飾、建筑、書法、繪畫等藝術(shù)門類的美學(xué)特征，又加以凝練和升華，形成一種寧?kù)o、典雅、平和的中國(guó)式古典特征的美學(xué)范疇，也體現(xiàn)了中華民族特有的審美意識(shí)和審美追求”[4]。也就是說(shuō)，生活茶藝是茶文化的基礎(chǔ)，其在發(fā)展的過(guò)程中已經(jīng)形成為一種集音樂(lè)、服飾、書畫以及人文精神等于一體的藝術(shù)形式，即茶藝為一種綜合藝術(shù)形式。 生活茶藝美學(xué)，簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，就是在茶事生活中所產(chǎn)生的美學(xué)，是一門泡茶的藝術(shù)，具有審美視覺的飲茶藝術(shù)。隨著生活水平的提高，人們對(duì)知識(shí)、人文素養(yǎng)的需求也迫切增加，茶藝美學(xué)的品性和特征也因此受到關(guān)注。

2 生活茶藝的美學(xué)品性

生活茶藝美學(xué)的發(fā)展離不開中華茶文化的傳播，在茶文化發(fā)展的過(guò)程中，茶藝也慢慢發(fā)展，展現(xiàn)出以和為美、以禮為美、以氣質(zhì)為美、以修養(yǎng)為美的美學(xué)品性，同時(shí)也透露出真、善、美的人文特征和東方特有的和諧意蘊(yùn)，生活的茶藝美學(xué)主要是你能用心去泡一杯好茶，能讓人感受快樂(lè)就是生活，就是幸福的美，能凈化心靈，美化人生，和諧善化社會(huì)，以及增加人文素養(yǎng)。

2.1 洗滌心靈，修身立德

“茶之為飲，最宜精行檢德之人。”(《茶經(jīng)》)[3],茶藝的目的就是使人內(nèi)心寧?kù)o，檢行修德，讓人美化自身的習(xí)性，提高內(nèi)在的修養(yǎng)。唐代詩(shī)人韋應(yīng)物《喜園中茶生》一詩(shī)說(shuō)：茶“潔性不可污，為飲滌塵凡……此物性靈味，得與幽人言。”五代鄭邀《茶詩(shī)》云：“嫩芽香且靈，吾謂草中英”。茶生于自然之中，享天地的靈育，與世無(wú)爭(zhēng)，飲后可以洗滌凡塵，凈化性靈。從茶的加工工序中我們可以看到，茶能忍受高溫的殺青，機(jī)器和人的揉捻，且毫不退縮，有種淡泊明志、高風(fēng)亮節(jié)之感。

茶被中國(guó)古代文人視為修身立德的飲品，在晚唐時(shí)期，文人劉貞亮提出飲茶“十德”，即：“以茶散郁氣；以茶驅(qū)睡氣；以茶養(yǎng)生氣；以茶除病氣；以茶利禮仁；以茶表敬意；以茶嘗滋味；以茶養(yǎng)身體；以茶可行道；以茶可雅志”[5]。可見，茶不僅僅是一種飲品，更是一種生活的美學(xué)，通過(guò)茶藝加上飲茶可以修德立身，可以養(yǎng)生延壽，可以行道雅致，可以廉潔自愛，使人心態(tài)平和，尊老愛幼，追求真善美，修養(yǎng)個(gè)人德性。

2.2 美化人生，善化社會(huì)

觀看或?qū)W習(xí)茶藝，可以鍛煉自身的品性。茶作為飲品，與中國(guó)人勤勞樸實(shí)，節(jié)儉素樸、平易近人的性情較為貼近。茶“其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和。參百品而不混，越眾飲而獨(dú)高”(唐·裴汶《茶述》)[6]，說(shuō)明茶精清浩潔，滌煩致和，混于他物，品格獨(dú)高。通過(guò)學(xué)習(xí)茶藝，修行茶藝，人們可以修身養(yǎng)心，使自己的心智更為高雅。

茶是世界三大無(wú)酒精飲料之一，養(yǎng)成飲茶的好習(xí)慣，可以促進(jìn)身體健康。茶葉中的氨基酸和咖啡堿，能使人振奮精神，廣開思路，消除一天的疲勞，保持身體的活力。以茶來(lái)做人類生活中的菜肴，不僅可以增加菜色，發(fā)揮茶的美味和其特有的營(yíng)養(yǎng)功效，增加飲食生活的多樣性和生活情趣。

茶文化、茶藝具有獨(dú)特的美學(xué)韻味和教育意義，令人“釋躁平矜，怡情悅性”，改善人急躁、暴戾的脾性，從而改善人的品性，提高人的素養(yǎng)，從而善化家庭，進(jìn)而善化社會(huì)。

2.3 精進(jìn)個(gè)人，增強(qiáng)自身

茶之本性，最能祛疫滌煩，頤養(yǎng)人生。唐代醫(yī)學(xué)家陳藏器有“茶為百病之藥”，“止渴除疫，貴哉茶也”的觀點(diǎn)。日本高僧榮西在其《吃茶養(yǎng)生記》中稱：“山谷茶乃養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙術(shù)，生之，其地則靈，人若飲之，其壽則長(zhǎng)。”宋徽宗趙佶在《大觀茶論》言：茶“袪襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣，沖淡閑潔，韻高致靜，則非遑遽之時(shí)可得而好尚矣。”[6]“致清導(dǎo)和”、“韻高致靜”，從而能增進(jìn)個(gè)人品性。茶樹在中國(guó)文學(xué)的記載里“高不盈尺，不生不滅，迥異尋常”，孤潔無(wú)欲，自在品高，簡(jiǎn)樸淡泊，對(duì)于個(gè)人而言，可以增強(qiáng)自身，潔浩己心。

在茶葉長(zhǎng)期的加工中，由于茶葉加工時(shí)間較長(zhǎng)，且工序較多。從采摘到成品茶，少說(shuō)也得一個(gè)月時(shí)間內(nèi)，不斷磨礪，化解自身的火氣，最終泡茶時(shí)，散放芳香。卻從不孤高自傲，依然在杯中自我展現(xiàn)生命魅力。泡一杯茶時(shí)，你能感受到這杯茶既不驕傲，又不爭(zhēng)鬧，獨(dú)自綻放花香，獨(dú)立自強(qiáng)，一往無(wú)前的精神。

綜上所述，生活茶藝美學(xué)的品性，不僅可以提升自己的品性亦可以促進(jìn)健康，提高個(gè)人生活品質(zhì)，修身養(yǎng)性，美化生活。

3 生活茶藝的美學(xué)特征

生活茶藝是運(yùn)用沏茶技巧從事沏泡茶的活動(dòng)，包括沏泡茶的技術(shù)與藝術(shù)兩個(gè)方面[7]。人作為茶藝的重要表現(xiàn)者，是茶藝最為根本的要素，人的美是生活茶藝美的核心[8]，并在這個(gè)生活過(guò)程中產(chǎn)生相關(guān)的茶藝美學(xué)，主要包括人的主體美和藝的表現(xiàn)美，人的主體美包括心靈美、形象美、動(dòng)態(tài)美；藝的表現(xiàn)美則包括音樂(lè)美、語(yǔ)言美、動(dòng)作美。

3.1 人的主體美

3.1.1 心靈美

心靈是人的思想、情操、意志、道德和行為美的綜合體現(xiàn)，是人的內(nèi)在美[9]。這種內(nèi)在美與形象美互為表里，互相映襯，完整地體現(xiàn)茶藝的美，從而能發(fā)揮生活茶藝美學(xué)的品性，讓人接受茶藝的熏陶，凈化自我的性靈。通過(guò)茶藝的學(xué)習(xí)從而自我熏陶，自我調(diào)節(jié)，祛除煩滯，擯棄雜念，使得自我精神不斷升華。 心靈美是一個(gè)有素養(yǎng)有藝德的人必須具備的，是茶藝生活的參與者體驗(yàn)生活美學(xué)所必需具備的內(nèi)在要求。

3.1.2 形象美

俗話說(shuō)“人靠衣裝馬靠鞍”，都是借助一定的裝飾品，靠外在形象所表現(xiàn)出來(lái)的美。形象美是屬于人美的一部分，包括形體、著裝、精神狀態(tài)等內(nèi)容，形象美在一定程度上與前文所述的心靈美相結(jié)合，突出一種茶藝的氣質(zhì)美。茶藝一般而言，屬于表演型茶藝[9]，從形體上說(shuō)，茶藝的表演者對(duì)形體要求較高，主要是以滿足東方審美觀念為主；從衣著上說(shuō)具體要求表演者衣著干凈、整潔大方、頭發(fā)整潔、手指干凈、沒(méi)有異味等；從精神狀態(tài)而言，則體現(xiàn)在氣質(zhì)方面，要求積極樂(lè)觀，給人一種有知識(shí)、有情趣、積極陽(yáng)光、有涵養(yǎng)的感覺，讓個(gè)人展現(xiàn)出良好的精神面貌和良好的素質(zhì)，從而以在生活茶藝的展示中表現(xiàn)出自身的形象美，映射出茶藝表演者的內(nèi)在氣質(zhì)之美。

3.1.3 動(dòng)態(tài)美

動(dòng)態(tài)美是茶藝參與者以實(shí)際行動(dòng)所表現(xiàn)出的美，是內(nèi)在修養(yǎng)的表現(xiàn)形式，是形象有機(jī)表現(xiàn)形式。生活茶藝的表演，包含著一系列的動(dòng)作，茶技之美也就是茶技神韻之美，茶藝是基于人們生活而綻放出的民族之花，表演者的修養(yǎng)悟性、技能展示關(guān)系到茶藝演繹所能達(dá)到的意境或者創(chuàng)意[8]。在茶藝表演過(guò)程中，無(wú)論是茶藝表演者還是茶藝觀賞者，在相互交流的過(guò)程中，都應(yīng)該談吐文雅，語(yǔ)調(diào)柔和，語(yǔ)氣親切，態(tài)度誠(chéng)懇；更為重要的是要眼神交流，用微笑交流，讓人感到親切溫暖。

此外，與客人喝茶品茗時(shí)，要彬彬有禮，熱情莊重，奉茶時(shí)多說(shuō)“您請(qǐng)慢用”，同時(shí)也要注重一些中國(guó)傳統(tǒng)禮節(jié)，無(wú)論是歡迎客人，還是與客人同飲茶時(shí)，亦是客人離去時(shí)，都因遵守一些茶禮，伸手禮、注目禮、鞠躬禮、叩手禮等禮節(jié)。

3.2 藝的表現(xiàn)美

茶藝以最直接的表現(xiàn)，給人們以最直接的感動(dòng)，是一種更為人性化、生活化和藝術(shù)化的品茶方式，是藝術(shù)與技能的有機(jī)統(tǒng)一。茶藝形象之美是茶藝美的源和本[7]。茶藝的表現(xiàn)形式多種多樣，有簡(jiǎn)單的，一桌子，一椅子，一茶具即可。但是茶藝是一種表演型藝術(shù)，它包括音樂(lè)美、解說(shuō)美及表演時(shí)的動(dòng)作美，主要是給生活中喜歡茶藝的人帶來(lái)美學(xué)視覺，感受茶藝的藝術(shù)氛圍。

3.2.1 音樂(lè)美

音樂(lè)美是一種對(duì)音樂(lè)的欣賞，更是對(duì)藝術(shù)的贊美之情。音樂(lè)是用有組織的音構(gòu)成的聽覺意象，來(lái)表達(dá)人們的思想感情與社會(huì)現(xiàn)實(shí)生活的一種藝術(shù)形式[8]。

在表演時(shí)的抑揚(yáng)頓挫與茶藝師表演動(dòng)作的輕重疾徐及背景音樂(lè)的快慢節(jié)拍，共同體現(xiàn)了茶藝表演中極富生氣與藝術(shù)感染力的節(jié)奏美。同時(shí)借助于解說(shuō)者朗脆輕柔的音色及對(duì)茶藝精神的領(lǐng)會(huì)，必能達(dá)到以聲傳人的心情，以情著聲的色彩，聲情兼俱，相映成趣的效果。音樂(lè)具有助興茶藝表演的作用。

3.2.2 語(yǔ)言美

茶藝的語(yǔ)言美，主要體現(xiàn)在解說(shuō)上，茶藝表演需要配上解說(shuō)借以表述茶藝所要闡述的主體和內(nèi)容，尤其是在茶藝的推廣和比賽中。解說(shuō)有助于茶藝觀賞者了解茶藝內(nèi)容，促進(jìn)觀賞者快速進(jìn)入茶藝境界，所用茶藝解說(shuō)詞應(yīng)是從生活中而來(lái)，反映茶事生活而提煉的帶有選擇、配置和加工的語(yǔ)言。要求講究對(duì)稱，重視均衡和諧，詞語(yǔ)成雙入對(duì)，如：孟臣凈心、烏龍入宮、春風(fēng)拂面、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵、三龍護(hù)鼎等[9]。要求語(yǔ)言娓娓道來(lái)、抑揚(yáng)頓挫、輕重緩急，同時(shí)與茶藝表演相映成趣，節(jié)奏和映，聲情并茂，從而使觀賞者品讀茶藝表演的生活審美情趣。

3.2.3 動(dòng)作美

茶藝的動(dòng)作，包括手、眼、身體的動(dòng)作和面部表情等，要求茶藝表演者的手臂運(yùn)動(dòng)要柔和自然，以曲線為主，柔中帶剛；面部表情要面帶微笑，嘴角自然微啟，視線要隨著雙手流動(dòng)等[9]。茶藝表演的動(dòng)作要一氣貫穿，把茶藝表演表演為一個(gè)有機(jī)的整體，讓人從中看到一種連貫性、律動(dòng)性的美，感受茶藝的生活韻味。同時(shí)，茶藝表演者在表演的過(guò)程中，在簡(jiǎn)單的道具和語(yǔ)言中插入了個(gè)人對(duì)茶的理解，賦予了深厚的內(nèi)涵，把茶藝豐富的文化內(nèi)涵和人文精神充分展示出來(lái)。

4 結(jié)束語(yǔ)

生活是一種美，茶藝也是一種美，生活茶藝更是一種美，通過(guò)茶藝的學(xué)習(xí)，我們可以美化心靈，提升個(gè)人素質(zhì)，增加審美意識(shí)，從而獲得心靈上的升華。通過(guò)茶藝的學(xué)習(xí)，可以增強(qiáng)自己的內(nèi)涵，愉悅自己的心情，為自己打造優(yōu)雅的氣質(zhì)，增加文化知識(shí)的涵養(yǎng)。

茶藝美學(xué)的學(xué)習(xí)是將茶與沖泡藝術(shù)、意境設(shè)計(jì)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，通過(guò)形意結(jié)合的方式，提高個(gè)人生活品位，在修身養(yǎng)性的同時(shí)學(xué)會(huì)彼此欣賞與溝通。旨在以茶為媒介，并通過(guò)對(duì)茶文化的深度解讀，探尋人們心靈深處的渴求，認(rèn)清生活與工作的真正目的和意義。通過(guò)對(duì)茶文化的深度體驗(yàn)，為承受動(dòng)蕩不定的生活節(jié)奏的人，緩解壓力和焦慮，從而使精神得以滿足，靈魂得以修行。

學(xué)習(xí)茶藝，可以領(lǐng)悟茶道的內(nèi)涵，提升自我的文學(xué)品味，使人變得仔細(xì)、虛心、平和，心情更加愉悅。學(xué)習(xí)茶藝生活美學(xué)，可以塑造自己的形象美、動(dòng)態(tài)美、氣質(zhì)美，提升自己對(duì)音樂(lè)美的感悟，同時(shí)在舉辦茶藝表演的時(shí)候，可以鍛煉自己的文字功底和語(yǔ)言功底，從而提高自我的人文魅力，為自己、為他人創(chuàng)造一個(gè)和諧、雅致的環(huán)境。