中職旅游管理與服務專業實踐教學管理探討

摘 要：中職旅游管理與服務專業實踐教學課程體系的形成，需要從社會的需求、企業的需要出發，形成校企合作的實踐教學體系，注重培養學生的實踐能力、知識應用能力與創新能力。通過對旅游市場對專業性人才需求的新變化進行分析，提出了中職旅游管理與服務專業的實踐課程教學管理的優化策略。

關鍵詞：中職；旅游管理與服務；專業實踐

旅游管理專業是一門跨學科、多口徑、知識面廣的應用型專業，而且要求學生的專業實踐技能非常強。在中職旅游管理專業的教學過程中，需要注重學生的專業應用能力的培養，突出以學生的就業為導向，使得學生成為復合型、實用型的旅游專業性人才。因此，在中職旅游管理與服務專業的人才培養過程中，需要突出對學生專業實踐技能的培養，以培養應用型的人才為目標，注重學生能力培養的完整性、系統性與職業性，才能提升學生的社會適應能力。

一、 旅游市場對專業性人才需要的新變化

（一） 現代旅游業的發展急需創新型的管理人才

隨著旅游產業的發展，對專業性旅游管理型人才的需求也在不斷地增加，這就需要加大旅游專業人才的培養力度，將有思想、業務能力強、創新能力強、人際交往能力強等作為旅游管理專業人才培養方案的重點。中職旅游管理專業需要針對旅游市場發展的特點與新趨勢，以人才需求為導向，以培養理論知識與綜合實踐能力的高素質旅游管理人才為目標，構建理論與實踐相結合的專業人才培養模式，是當前中職旅游管理與服務專業人才培養的首要目標，也是滿足現代旅游市場發展的需要。

（二） 以職業為導向的專業人才培養教育模式日益凸顯

中職旅游管理與服務專業的人才培養目標主要是培養旅游產業需求的中級管理人才與基層管理骨干及旅游服務人才。這種人才培養目標具有很強的靈活型、實踐性與職業性等特征，能夠結合學校所在的區域，以及區域旅游產業的發展需求，采用有針對性的教學模式與教學方法，突出對中職學生專業實踐技能的培養，使得學生能夠直接參與到企業的實踐活動中，直接面對旅游行業中的突出問題，有利于培養學生的職業道德與職業素養，也能提升學生的專業實踐技能。

（三） 區域市場對“厚基礎、寬口徑”旅游專業人才的需求不斷增加

隨著中等職業教育的普及，中職學校主要以培養應用型、技能型的專業人才為主，在旅游管理專業人才的培養過程中，如果將所有的中職學校旅游管理與服務專業的人才培養目標都定位在高素質的旅游管理專業人才是明顯不切合實際的。而隨著區域旅游產業的不斷發展，旅游市場需要的人才也是多層次化的，中職旅游管理專業人才的培養需要結合區域旅游市場發展的需求，結合中職學生的特征，培養“厚基礎、寬口徑”旅游專業人才，以滿足區域地方旅游市場人才發展的需求。

二、 中職旅游管理與服務專業實踐教學的優化方案

（一） 明確中職旅游管理專業實踐教學的培養目標

中職學校需要針對區域旅游行業的需求，加強與地方旅游企業的聯系與合作，制定有效的旅游專業人才培養方案，培養旅游專業適應型人才。結合地方的發展需求，與地方旅游合作，共同制定旅游專業技能人才實踐培訓方案，由企業為中職學生提供專業實踐、見習、實習的崗位，以便于學生能夠掌握更為專業的旅游管理知識與服務技能。例如，旅游管理與飯店管理的聯系十分緊密，中職學校可以制定酒店管理方面的課程，讓學生通過酒店管理方面知識的學習，培養學生具備旅游管理的知識。中職院校需要加強研究，合理地設置旅游管理與服務專業的課程，使得課程設置具有彈性，例如可以增加跨學科課程設置、邊緣交叉性學科的設置、人文學科的設置等，綜合培養中職旅游管理與服務專業學生的能力，以自然、地理、建筑、文史、民俗、禮儀等學科的知識為基礎培養學生的綜合能力。中職院校還需要與旅游企業合作，就旅游景區的管理、旅游項目的策劃與宣傳等內容對學生進行培養，使得學生能夠掌握現代旅游管理相關知識。

（二） 優化中職旅游管理專業課程教學體系

為了提高中職旅游管理與服務專業學生的實踐技能，中職院校應該加大實踐課程教學的比重，在課程內容設置上要能夠突出實踐教學、案例教學的內容，強化中職旅游管理課程實踐操作技能的內容，將理論教學與實踐教學有機地結合在一起，讓二者之間能夠相互滲透，使得學生能夠滿足旅游管理行業所需要的專業技能與知識結構。在充分對旅游行業進行調查的基礎上，修訂旅游管理與服務專業的人才培養方案，將課程學科基礎、專業實踐技能、職業能力與職業道德等教學內容進行合理的設計，滿足專業課程教學的需求。

（三） 完善實踐教學課程體系

結合當前中職旅游專業人才培養需求，專業課程實踐要具有系統性、層次性，必須要能培養學生的實踐能力與開拓創新的能力。結合區域企業的需求，逐漸形成一個“認知見習——模擬實訓——課程知識學習——企業頂崗實習——學生畢業實習”完整的實踐技能培訓系統。旅游認知見習重點要求學生學習旅游管理與服務的專業課程知識，方便學生在實習實訓的過程中，能夠理解課程的重點知識；模擬實訓就是為學生提供模擬旅游場景實訓，如導游實訓室、旅游項目規劃設計大賽等實踐技能活動，讓學生通過模擬實踐掌握課程的重點知識；企業的頂崗實習要求學生在旅游企業或者旅游景區實際工作，熟悉旅游企業的項目策劃與宣傳、旅游景區的規劃與營銷、旅游景點導游與經營體制等業務，鍛煉學生的實踐技能，提升學生對旅游管理與服務專業的理解，進而能夠有效地培養學生的職業道德與職業素養；綜合實習與畢業實習主要目的是培養學生的社會適應能力，將“產、學、研”有機地結合在一起，培養中職學生專業知識的應用能力與獨立思考解決問題的能力。

三、 結束語

中職旅游管理與服務專業實踐課程體系的實施，需要結合學生的實際能力與學校的實際，將企業需要與社會的需求結合在一起，形成一套綜合性的實踐培訓體系，建立多元化的實踐技能培訓機制，為學生提高多種實踐場地，讓學生在實踐操作的過程中，能夠將理論知識運用于實踐中，進而能夠有效地提升學生的職業能力與職業素養。

參考文獻：

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作者簡介：

王冬梅，河北省高碑店市，高碑店市職教中心。