生態豬養殖技術探討及發展

劉曉靜/河北省新樂市農業農村局

生態養豬方式又被消費者稱作綠色、有機養殖模式，使用引進先進的養殖技術、合理利用自然資源、對養豬過程實施嚴格的管理達到保護生態環境、保持生態平衡，從而實現經濟效益、生態效益和社會效益均能提高的目的。建立符合環保要求的現代生態養豬，從而達到安全、優質、高效、綠色的生產新模式。國內經濟社會發展的新態勢下，我國生豬養殖業處于關鍵的轉型升級期，發展生態養豬是生豬養殖業可持續發展的道路。發展生態養豬的最終目標是為人類提供安全、優質、無公害的動物源性食品。生態養豬需要強有力的技術支撐和科學的管理制度，才能使生豬養殖業走上規模化、標準化、產業化發展道路。

生態豬養殖要保證豬食用的飼料是純天然、有機、無公害的，養殖過程中不能使用任何的化學添加劑，實現從生產到食用的整個過程都是綠色無污染安全的。生態豬養殖通過科學的養殖技術，對豬墊料、糞便進行及時的無害化處理，迅速消滅各種細菌、病毒和病原微生物，減少對生態環境的污染，使生豬健康生長。

一、生態豬養殖的市場前景

1.在食品安全方面的價值。在養殖過程中使用先進的生態養殖技術，能夠有效的避免豬攝入農藥、重金屬、各種化學添加劑等有害物質，保證豬肉的品質，使生態豬肉在市場上取得良好的收益。

隨著我國與世界各國交流與合作不斷增強，養殖業也引進了很多先進的技術、成果，對國內養殖企業發展效果也是顯著的，在先進技術支撐下，我國生豬養殖雖然呈現出生長快速、肉品品質好、瘦肉率高等特點，在消費市場上取得了一定的經濟效益。但隨著人們生活水平不斷的提高，消費者對豬肉的口感、肉品品質、綠色無污染等方面提出了更高的要求。這些問題最好的解決辦法是，使用先進的養殖技術、雜交技術對生豬品種進行改良，后由集約化的養殖模式轉變成生態養殖模式，這樣既能夠提升生態豬的生長速度，又能提升肉質的品質，以滿足市場的需求，創造更多的利益。

2.生態豬養殖的糞便處理。在傳統的養殖技術的應用過程中，養殖場無法及時的處理豬產生的糞便，這會給養殖場周圍的環境和空氣造成較大的污染，危害人們的身體健康。畜牧業養殖造成的農業污染已經達到了很嚴重的地步，生豬養殖糞便產生量每年超過6億t，約占畜牧業排放總量的1/3，被綜合利用的還達不到半數。養豬場將糞便制作成有機肥料，將污水進行處理達到排放標準，需要建設廠房、購買設備。投入大量資金讓養殖場壓力變大，但這些問題在養豬產業轉型升級過程必須解決了，才能使養豬產業持續健康發展。

生態養殖可以將糞液引入沼氣池進行分解和發酵過程，產生的沼液排放到農田，提供農作物生長所需的營養，沼渣制成有機肥料，避免糞污直接排入環境，從而保護生態環境。

3.生態豬養殖的現狀。我國生態豬數量占生豬總存欄量的5%左右，但生產成本較高。體現在母豬產仔率、生豬出欄率、飼料轉化率均較低，養殖成本比發達國家高出很多。我國飼養每頭生態能繁母豬產仔數量比國際平均產仔數少9頭左右，從而使養殖成增加1/3。目前我國生豬養殖生產效率偏低，產業大而不強，綜合競爭力明顯低于發達國家，所以在國際市場上嚴重缺乏競爭力。

生態豬養殖就是采用在固定的場地內進行散養，場地占地面積較大豬的運動范圍及運動量增大，大量采食青飼料，減少精料飼喂量，在綠色、無污染自然環境下生長，能夠達到生態養豬和保護環境的雙重效果，這種養殖方式讓豬肉品質更高。

國內現階段多數以公司加農戶的形式進行生態豬飼養，由公司提供種豬或仔豬，技術人員對農戶進行統一培訓和指導，在公司規定的流程下進行養殖。生態豬養殖公司為農戶提供飼料、疫苗、診療等多方面服務和技術支持，生豬出欄時由公司回購或以商業合作方式進行銷售。

二、生態豬養殖技術

生態養豬選址過程中要綜合考慮地理條件、周邊環境、當地氣候等因素，選址時要平衡各項條件因素對將來養殖造成的影響，周圍環境控制和管理尤為重要，是為生態豬養殖提供最基礎的保障條件。其次要具備較高的養殖技術水平，比如仔豬早期斷奶技術，按照仔豬不同情況給予不同的飼養方案。同時養殖場的生態放養環境也十分重要，定期對豬進行放養活動，有利于提升生態豬肉的品質。

養殖生態豬需要具備較強的專業知識和嚴格的管理制度，包含環境衛生的管理、食物的管理、水源的控制及疫病防治等方面。

1.環境衛生的管理。良好的環境衛生有利于生態豬的生長及疫病防治，豬舍應該使用環保材料鋪設地面，地面材料主要做到滲水性較強、易清洗消毒，要保證豬舍通風、干燥，不宜養殖密度過大，及時對豬舍及周邊環境進行清理，嚴格執行消毒制度。

2.食物的管理。生態豬養殖需要配備與其飼養規模數量相符合的農田來消納糞污，同時種植有機草料作為生態豬的輔助飼料。想要提高生態豬的肉品品質，除了食用綠色有機食物外，還應在飼養的過程中適當在飲水中加入礦物質、維生素等營養物質，這樣可以滿足在成長過程中所需要的營養，增強機體抵抗力，更能改善肉品品質和適口性。

3.水源的控制。任何養殖行為都離不開充足、符合飲用水標準的水源，生態豬養殖應注意取水點應選擇在養殖地點上方，避免養殖對水源造成污染，還應在供水將近末端增加添加維生素或藥物添加劑等物質的容器，以便在飲水中添加水溶性添加劑。

4.疫病防治。養殖過程中避免不了發生疫病，防止發生疫病最好的辦法是提前進行免疫接種。在養殖規劃初期就應對疫病的防治及無害化處理等制定規章制度并嚴格的執行，發生疫情應及時向當地動物防疫監督機構報告，并立即對發病豬進行隔離，養殖場進行全面、徹底的清洗、消毒。

三、結束語

生態豬養殖無論是從動物源性食品安全、環境還是經濟效益的角度分析都有不可替代的優勢，可以有效的在食品安全、環境健康以及資源的可持續利用發揮作用。

生態豬養殖需要引進先進、科學的養殖模式。國內大部分生態豬養殖都在采用散養模式。這種模式能夠保障豬的活動范圍更寬和活動量更大，使豬的生長環境更貼近于自然環境，實現生態豬與自然生態的有機結合，構成更為完善的養殖生態鏈，既能夠發揮出生態養殖的作用，又能夠保證豬肉產品的品質。

總之，生態豬養殖是一項需要長久發展、又復雜多變的工程。生態豬養殖理論的發展需要徹底的拋棄傳統的養殖觀念，在科技不斷創新的過程中需要認真思考養殖業未來的發展方向，做到生態豬養殖既不對環境造成污染，又能為人們提供更安全、優質的綠色無公害豬源性食品，為人們的身體健康提供保障，實現更高的社會價值。

參考文獻（略）