現(xiàn)代規(guī)模化豬場(chǎng)建設(shè)與日常管理

張惠梅 覃授文

（1.象州縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，廣西象州 545800；2.妙皇鄉(xiāng)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西象州 545809）

近年來(lái)，我國(guó)養(yǎng)豬行業(yè)頻繁遭遇重大打擊，尤其是去年下半年爆發(fā)的非洲豬瘟疫情事件令政府及社會(huì)大眾對(duì)于現(xiàn)代規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)要求愈發(fā)嚴(yán)格。一個(gè)具有前瞻性和科學(xué)性的現(xiàn)代規(guī)模化的豬場(chǎng)，能夠在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有效規(guī)避一定風(fēng)險(xiǎn)，減輕疫情大環(huán)境下的效益損失，促進(jìn)豬場(chǎng)的耐風(fēng)險(xiǎn)性與可持續(xù)性。因此，本文從多個(gè)方面考慮豬場(chǎng)建設(shè)與日常管理的合理性與科學(xué)性，以期為養(yǎng)豬業(yè)工作者提供參考和建議。

1 規(guī)模化豬場(chǎng)建設(shè)

1.1 豬場(chǎng)選址

豬場(chǎng)場(chǎng)址選擇是豬場(chǎng)建設(shè)最為關(guān)鍵的第一步，所有的建設(shè)需求均建立在充分的調(diào)查之上。用全面的、發(fā)展的眼光看待豬場(chǎng)當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境、水源狀況、氣候規(guī)律、土壤條件、社會(huì)背景、政策支持等基本條件，才能實(shí)現(xiàn)綜合分析和全面權(quán)衡。豬場(chǎng)選址的具體關(guān)注點(diǎn)有以下幾點(diǎn)：

（1）要注意當(dāng)?shù)氐牡貏?shì)布局

養(yǎng)豬場(chǎng)作為大量生豬的聚集場(chǎng)所，首當(dāng)其沖的條件便是干燥通風(fēng)。故而選址之時(shí)需要選擇地勢(shì)較高、坡度較小的干燥地點(diǎn)，通常要求1%-3%的緩坡，且在洪水線之上，最佳為地下水位2m以上，能夠利用最低投資成本實(shí)現(xiàn)豬場(chǎng)排水、通風(fēng)換氣、躲避蚊蟲(chóng)的功能，真正實(shí)現(xiàn)高性價(jià)比的基礎(chǔ)建設(shè)。同時(shí)，在豬場(chǎng)后期管理維護(hù)方面，平坦地勢(shì)也有利于運(yùn)輸、喂養(yǎng)、消毒等功能區(qū)域的建設(shè)。

（2）要注意當(dāng)?shù)氐乃赐寥?/p>

豬場(chǎng)的建設(shè)管理過(guò)程中需要大量的水資源供給，無(wú)論是牲畜飼料的配置和飲水需求還是豬場(chǎng)環(huán)境的洗滌消毒等，都少不了大量的、可靠的、易取用的飲用水。此外，豬場(chǎng)區(qū)域土壤相應(yīng)的也要具備較好的透水性、透氣性、保溫性、低污染性，而吸濕能力、導(dǎo)水能力、導(dǎo)熱能力要相對(duì)較小。

（3）要考慮電源及交通條件

任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展都離不開(kāi)電力的支持，尤其是現(xiàn)代化規(guī)模化豬場(chǎng)的建設(shè)過(guò)程中少不了大型電力設(shè)備的使用。故而豬場(chǎng)建設(shè)場(chǎng)所需要具備三箱電力的供應(yīng)，電力功率分配因子足夠高。交通要素更是產(chǎn)業(yè)發(fā)展必備的要素之一，一方面距離交通干道足夠近是考慮進(jìn)出渠道便捷程度即飼料、物資、設(shè)備等運(yùn)進(jìn)過(guò)程和畜產(chǎn)品、肥料的運(yùn)出過(guò)程，便利的交通能夠極大的減少運(yùn)輸成本；另一方面距離交通干道足夠遠(yuǎn)，能夠減少噪音和疫病的傳播。通常規(guī)定豬場(chǎng)選址距離國(guó)道和鐵路范圍300～500m，距離省道公路范圍150～200m，距離縣道范圍50～100m，這是已證明的滿足安全距離要求下的最低運(yùn)輸成本距離。

（4）要考察四鄰情況及當(dāng)?shù)卣?/p>

養(yǎng)豬場(chǎng)建設(shè)務(wù)必遵守公共衛(wèi)生原則，即選址區(qū)域遠(yuǎn)離人群密集以及城市水源附近，包括居民區(qū)、公共水源和公路主干道1000m范圍內(nèi)。行業(yè)內(nèi)規(guī)定，養(yǎng)殖業(yè)需處于居民區(qū)的下風(fēng)向，水流流動(dòng)中下游方向。不污染四鄰，但也不能被四鄰反污染，豬場(chǎng)建設(shè)要遠(yuǎn)離飛機(jī)場(chǎng)、工廠等高噪音區(qū)域與化工廠、屠宰場(chǎng)、醫(yī)院等易污染區(qū)域。以上基礎(chǔ)條件滿足之后，還需注意當(dāng)?shù)卣某鞘幸?guī)劃，選擇區(qū)域是否處于禁養(yǎng)或限養(yǎng)區(qū)域，避免政策沖突。選址區(qū)域還需滿足豬場(chǎng)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，既滿足當(dāng)前的基本需求，又滿足未來(lái)的拓展計(jì)劃。

1.2 豬場(chǎng)的布局

豬場(chǎng)建設(shè)除了考慮外在環(huán)境因素之外，還需考慮內(nèi)在布局是否合理。一般情況下，現(xiàn)代規(guī)模化豬場(chǎng)可分為五個(gè)區(qū)域，管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)、病死生豬無(wú)害化處理區(qū)域以及員工的生活區(qū)。

員工的生活區(qū)必須處于相對(duì)獨(dú)立并且封閉的角落，一般處于生產(chǎn)區(qū)的上風(fēng)口及豬場(chǎng)入口處，與其他功能區(qū)之間界限分明，距離一般保證在50m以上，可用綠化帶進(jìn)行隔離。

生產(chǎn)區(qū)總設(shè)計(jì)面積與豬場(chǎng)的生豬產(chǎn)量有關(guān)，通常按照一頭育肥豬占地2.5～4m2的計(jì)算原則規(guī)定占地面積區(qū)域。生產(chǎn)區(qū)要按照生豬種類進(jìn)行宿舍劃分，種豬、保育豬和育肥豬一般間距在7～9m之間。此外，豬場(chǎng)房屋構(gòu)造也需與當(dāng)?shù)貧夂驙顩r相匹配，確保窗戶的方向大小合適，實(shí)現(xiàn)通風(fēng)干燥、冬暖夏涼的作用。

豬場(chǎng)管理區(qū)應(yīng)設(shè)置凈道和污道，二者保持一定距離且不相互交叉。污道用來(lái)運(yùn)輸糞便雜物及病死生豬等物，凈道通過(guò)飼料、藥品和轉(zhuǎn)運(yùn)活豬。生產(chǎn)區(qū)與管理區(qū)各個(gè)入口均需設(shè)置相應(yīng)的消毒通道，任何進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域人員必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒以避免將病原體攜帶入內(nèi)。

隔離區(qū)和病死生豬處理區(qū)要遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)，并且要做好干濕分離、凈污處理。該區(qū)域四周還可種植具有特殊效用的植物草木，如防蚊防蟲(chóng)的薰衣草、豬籠草、夜來(lái)香、逐蠅梅，凈化空氣吸收有害氣體的綠蘿、君子蘭、銀皇后等。一定的植被覆蓋率（通常在30%以上）還有助于改善豬場(chǎng)小氣候，降低噪音等危害。

2 豬場(chǎng)的日常管理

豬場(chǎng)的日常管理工作主要分為三大類別，分別是提高飼養(yǎng)管理水平、降低豬群肉料比和加強(qiáng)疾病防控。

2.1 提高飼養(yǎng)管理水平

提高豬場(chǎng)生豬的飼養(yǎng)管理水平是所有豬場(chǎng)養(yǎng)殖戶不斷追求的目標(biāo)，它是保障養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)利益的基礎(chǔ)。做好飼養(yǎng)管理水平提高工作最重要的是抓住關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行改善：其一是掌握好母豬的繁殖性能特性。選育健康的青年母豬，在進(jìn)行配種工作之前，單獨(dú)隔離、飼養(yǎng)、鍛煉。初配母豬在第二個(gè)或第三個(gè)發(fā)情期引入繁殖豬群，配種前五到十天內(nèi)增加母豬采食量以提高排卵數(shù)，在配種之后的兩天內(nèi)再降低2.5kg左右的飼喂料。另外對(duì)于孕育豬的營(yíng)養(yǎng)供給需合理搭配精飼料和青綠飼料，防止過(guò)度肥胖造成繁殖性能纖弱。其二，看護(hù)好仔豬的飼養(yǎng)成活率。對(duì)于孱弱的仔豬，要做好斷奶后飼喂過(guò)渡工作。斷奶后飼喂次數(shù)要從原本的2周內(nèi)不換料變?yōu)槊刻烊剿拇巍Ｒ话阍?～7d內(nèi)用全價(jià)宰豬飼料誘食仔豬，持續(xù)至20d可保證仔豬的自食能力。數(shù)據(jù)表明，在豬的飼料要求成年豬更多，每千克飼料中消化能需大于13.39MJ，粗蛋白質(zhì)含量需在19～22%之間，糠麩類需小于10%，動(dòng)物飼料則在5～8%之間。另外2%的貝殼粉和0.3%的食鹽有助于仔豬吸收營(yíng)養(yǎng)鞏固體質(zhì)。消化酶、調(diào)味劑、乳清粉、油脂等物質(zhì)則在飼喂期間酌情添加。在此期間內(nèi)，母豬泌乳高峰期已過(guò)，即可進(jìn)行二次配種工作。

2.2 降低豬群料肉比

豬場(chǎng)的飼料供應(yīng)是豬場(chǎng)建設(shè)管理過(guò)程中較大的資金投入?yún)^(qū)，要降低豬場(chǎng)的資金耗費(fèi)成本要考慮如何降低豬群的料肉比。首先，不同成長(zhǎng)發(fā)育狀況的豬群所需的營(yíng)養(yǎng)成分不同，所需的全價(jià)飼料成分也有所不同。其次，豬群的采食量容易隨著季節(jié)變化和環(huán)境狀況產(chǎn)生變化，飼喂者需根據(jù)豬群實(shí)際情況進(jìn)行準(zhǔn)確估計(jì)，減少不必要的過(guò)剩浪費(fèi)。最后，通過(guò)學(xué)習(xí)先進(jìn)科學(xué)的培育手段，提升個(gè)體母豬的繁殖性能而淘汰能力較低的次豬，多利用人工受精方式，取消種公豬飼喂占比。

2.3 加強(qiáng)疾病防控

疫病是豬場(chǎng)養(yǎng)殖業(yè)最大的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)之一，一旦某種嚴(yán)重疾病發(fā)生并在豬場(chǎng)范圍內(nèi)流行，造成的經(jīng)濟(jì)損失往往是毀滅性的。例如2018年8月爆發(fā)的第一起非洲豬瘟事件起始至2019年11月，中國(guó)境內(nèi)撲殺的生豬數(shù)量已高達(dá)119.3萬(wàn)頭，造成的經(jīng)濟(jì)損失數(shù)以億計(jì)。在疫情爆發(fā)之后豬場(chǎng)的回本措施有限，但是在豬場(chǎng)管理之初我們能從以下三個(gè)方面有效預(yù)防管控。第一，從源頭阻斷傳染進(jìn)入豬場(chǎng)。豬場(chǎng)的所有入口應(yīng)設(shè)置有消毒池，進(jìn)出車輛及人員必須經(jīng)過(guò)消毒通道才能進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。豬場(chǎng)引入的種豬必須經(jīng)過(guò)專業(yè)的病原學(xué)檢測(cè)和隔離工作，確認(rèn)為無(wú)病健康的陰性豬后才能使引入原有豬群。對(duì)于病豬必須進(jìn)行隔離治療，死豬處理要按照規(guī)范流程進(jìn)行焚化或其他操作，嚴(yán)禁隨意丟棄或就地掩埋，更不可流入市場(chǎng)。第二，從傳播途徑切斷病毒流通，每周需對(duì)豬場(chǎng)周圍進(jìn)行有效性殺毒措施，2～3周內(nèi)需用生石灰或2%的燒堿對(duì)地面進(jìn)行處理。第三，著重保護(hù)易感染動(dòng)物，尤其是孕育期母豬與未長(zhǎng)成的仔豬，必要時(shí)采取一定的藥物保健。

3 結(jié)語(yǔ)

現(xiàn)在規(guī)模化豬場(chǎng)運(yùn)作模式是我國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)持續(xù)支持且重要的發(fā)展方向，規(guī)模化和集約化的豬場(chǎng)建設(shè)意味著更高效益的回報(bào)，同時(shí)也帶來(lái)了更多風(fēng)險(xiǎn)的沖擊。因此，建設(shè)好并且管理好現(xiàn)代規(guī)模化豬場(chǎng)，必須應(yīng)用合理科學(xué)的經(jīng)營(yíng)手段，才能保證高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的生豬產(chǎn)率。