以“四個最嚴”的要求管好食品安全

本刊編輯部

無論從安全性和安全感的需求來講，食品安全工作都不能有絲毫放松。習近平總書記對食品安全工作作出重要指示時強調，堅持最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，增強食品安全監管統一性和專業性，切實提高食品安全監管水平和能力。這是對具體工作的要求，更是對群眾呼聲的回應。

當前，食品安全形勢總體穩定向好，但仍面臨不少困難和問題。諸如保健食品欺詐和虛假宣傳坑害消費者、“山寨食品”、“黑暗料理”、非法添加有毒有害成分等違法行為仍然存在。遏制這些亂象，涉及從農田到餐桌的各個環節，涵蓋生產、加工、流通全鏈條，不僅需要厘清職責、加強問責，而且應該提供食品安全保障長效機制。因此，食品安全無小事。

保障食品安全，最嚴的舉措源于最嚴的法規。如果說《中華人民共和國食品安全法》是史上有關食品安全最嚴的法規，那前不久出臺的“四個最嚴”的《中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》則是史上最嚴的食品安全監管辦法。“建立最嚴謹的標準”就是要督促食品安全正本清源，抓好標準源頭，“實施最嚴格的監管”就是要用最嚴的法規嚴把從農田到餐桌的每一道防線。“實行最嚴厲的處罰”正是要以猛藥去疴、刮骨療毒的決心，達到重典治亂的效果。“堅持最嚴肅的問責”最根本的是倒逼各級政府，特別是有關執法部門把食品安全當作一項重大政治任務，通過嚴格執法，做到源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控。

好的制度貴在執行，好的舉措關鍵在落實。推進健康中國建設，是黨和政府的鄭重承諾，作為食品安全監管部門應該始終守好人民群眾健康這一初心，以“史上最嚴”的法規，以“四個最嚴”的舉措，擔當起捍衛群眾舌尖上的安全使命，狠抓食品安全監管工作的落實。

事實上，“四個最嚴”保駕的是食品安全，但它的實施過程，更是一次對所有生產經營者責任意識、誠信意識和食品質量安全管理水平的提升與教育。我們要食品安全，要蔥綠的青山、清新的空氣、肥沃的土地；我們要食品安全，要良心、公德與社會規則。“四個最嚴”保護的是食品從農田到餐桌的全過程，同樣打擊和懲治的是破壞食品安全的行為及當事人、企業、組織。

保障食品安全，讓百姓一日三餐吃得放心、安心，不僅是監管部門的責任，也是我們每個人的責任所在。我們不僅應該主動學習食品安全方面的知識，提升食品安全意識，而且應向食品安全違法違規行為堅決說“不”。這方面我們能做的有很多，比如，發現食品安全違法違規行為，拿起電話向監管部門舉報，讓生產制售問題食品的無良者付出代價。只有大家行動起來，才能形成食品安全社會共治的強大合力，最大程度地保障食品安全，由此受益每個人。