“奇境”中的飲食政治：食物、階級與語言

蘇 冰

（泰山學院 外國語學院 山東 泰安 271021）

劉易斯·卡羅爾的《愛麗絲夢游仙境》（1865）和《鏡中世界》（1871）（以下簡稱“愛麗絲系列”）作為百年童話，自出版至今，已經成為世界兒童文學的豐碑。東西方學者對“愛麗絲系列”的文本研究集中于譯介、精神和心理分析以及作者傳記的研究，而對其中食物的研究鮮有人涉足。文學作品中的食物與居所和衣著一樣，文學形象的飲食習慣和食物選擇常常暗示了其身份、地位，形成一種獨特的食物政治。近年來有些學者關注過對文本中食物意象的研究，包括食物與欲望、性別和主體性的關系（Sara Guyer，2004；Carina Garland，2008；Miranda Greene，2009）以及食物與維多利亞時期社會的道德禮法的關系（Andrew Langley，2006）。然而，這些作品并沒有從食物與階級和語言的關系等方面分析食物的社會性。如果將作品中的食物從階級和語言兩個方面加以解讀，就會發現奇境恰似一個鏡像，投射出一個更現實、更真實的維多利亞時代的社會現狀。

一、愛麗絲的咒語：食物與階級

《愛麗絲夢游仙境》（下文簡稱《仙境》）中的食物成為識別、分類和歸類不同角色的階級和身份的標記，食物的歷史和象征意義以及不同角色對食物的偏好和選擇，構建了奇境中的上、下層等級森嚴的階級社會，詮釋了維多利亞時期的社會政治和社會權力結構。奇境中的果醬、梅子蛋糕和糖漿等是上層社會的角色形象所偏愛的食物；而下層民眾食用面包等普通食物，甚至還食用那些不被看作食物的東西（樹汁、鋸木屑和貝殼等）。當然，殘酷不公的社會給他們提供的食物即使味道不佳，令人難以下咽，他們也別無選擇，只好吞下。由此我們可以推斷出奇境中的食物和階級，以及食物與社會身份之間的獨特關系。

《仙境》的第一章末尾，愛麗絲吃了一個“非常小的蛋糕，蛋糕上有‘吃掉我’的字，字是用葡萄干美麗地標記出來”。這樣，食物使愛麗絲的身體變成了維多利亞時代的社會縮影，她的頭代表了上層社會，腳則成為下層社會，愛麗絲隨之表露出上流人士的特點，開始用“甜言蜜語”關心她的象征下層社會的腳。她也開始擔心自己是否擁有照顧雙腳的能力，甚至由于頭和腳之間的距離越來越大，她不禁擔憂起來。這種關系讓我們看到英國社會中窮人面臨的種種問題，她的雙腳離頭越遠，窮人的貧困問題越難以解決。為了讓她的腳快樂而順從，愛麗絲決定“在每個圣誕節給他們一雙新靴子”。作品的這個場景證明了某種食物可以讓愛麗絲自己體驗到不同社會階層之間的差異。

奇境中的愛麗絲有多次變大和變小的體驗，這為她的成長經歷提供了物質的和社會的視角去反思自我，審視社會。值得深思的是，每當愛麗絲的身體變大時，她都會從上流社會的視角觀察奇境。這時候，與奇境中的其他動物相比，愛麗絲的體力更強大；她與他們的距離（實際的和象征的）使她難以理解下層角色形象的困境，于是像故事中的紅心皇后一樣，她甚至虐待它們。

當然，愛麗絲也會因為食用某些食物或飲用某些飲料而身體縮小，這使她能從底層社會的視角來觀察奇境的眾生相。愛麗絲的身體越小，她就越接近地面，越靠近了底層社會，也像一個底層民眾一樣虛弱無力。當愛麗絲身體變小后，她曾幾乎淹沒在她自己的眼淚池中；當她跑出白兔的房子后，那些體型比她大的所有動物“就立即圍上去攻擊她”。當她跑到樹林里面，甚至擔心會被一只小狗吃掉，而這只小狗在兔子洞外面的現實世界中對人毫無危險。

愛麗絲意識到在奇境中變小的身體面臨的現實：身份低下，毫無權利，危機重重的生存現狀。所以，當她在白兔房子里一看見梳妝鏡旁邊立著的一個小瓶子上，“盡管上面并沒有貼著什么諸如‘喝我吧’之類的標簽，但是愛麗絲還是拔掉了它上面的瓶塞，并把它舉到唇邊。”她對自己說，“只要我吃點兒什么或是喝點什么，所以我倒要看看這個小瓶子會起到什么作用。我真希望它能使我重新長高呢，因為我實在是受夠了自己這么渺小的模樣！”愛麗絲依賴食物的魔力改變自己身體大小，從而改變她的社會身份，這意味著食物與社會行為、甚至與社會身份之間都具有直接的關系。愛麗絲在現實世界里的社會背景和身份認知與她在奇境中的遭遇相沖突，讓她產生了“我是誰”的迷茫。當蘑菇上的毛毛蟲要求她告知自己的身份時，她無言以對，只好辯白道：“因為我自己都搞不清楚這一切是怎么開始的，在一天之內我的身高會變成不同的尺寸，這太令人困惑了。”愛麗絲在奇境中的遭遇說明，食物不僅僅為身體提供物質營養，而且彰顯出人的社會地位和社會身份。

作為一名7歲的小姑娘，她對于自己中、上階級的社會身份并不在意，這使她難以認識到食物是社會階級的象征。當她吃掉一小塊蘑菇后，愛麗絲變得比奇境中的樹還高，她警告鴿子，因為鴿子指控她要偷鴿子蛋。鴿子是屬于下層階級的受害者，對愛麗絲又怕又恨，因為愛麗絲高大的身軀使它認為愛麗絲來自上層社會，要掠奪它的勞動成果（鴿子蛋）。從相互沖突的下、上兩個階級的角度來看，一個鴿子蛋擁有雙重意義。對于代表下層民眾的鴿子來說，吃蛋行為是對他們的勞動成果赤裸裸的剝削；而上層社會卻將吃蛋這一剝削民眾勞動成果的行為視為理所當然和行為自覺：

愛麗絲說，“我當然吃過蛋了，但是，你知道，小女孩也常常會像大蛇那樣吃一些蛋的。”“我才不相信呢！”鴿子說，“如果她們真的像你說的那樣，那她們就一定是某一種蛇類，我只能這么說了。”

鴿子的聲明徹底剝掉了上層社會賦予吃蛋行為上美麗的謊言，在鴿子眼中，吃蛋的小女孩和草叢中臭名昭著的蛇毫無分別。正是吃蛋本身的殘酷才引起下層民眾的強烈抗議，愛麗絲不能否認這一社會現狀。這時，感到自己平時吃蛋的行為是不當的，面對鴿子的指控，愛麗絲意識到富有的上層階級對待下層民眾像蛇一樣的惡毒，她一時無言以對，只好閉上嘴巴，所能做的就是“沉默一兩分鐘”。

經過與白兔和鴿子等幾輪的交鋒，愛麗絲逐漸明白了以前她在現實世界中的“甜美”生活恰是來自底層民眾的付出和犧牲，也理解了底層民眾的苦難生活現狀。只有離開了她的現實世界，進入了卡羅爾創造的虛幻世界——奇境之中，這一社會真相才浮出水面，為她所洞悉，因為在現實世界中，謊言充斥，真相始終被掩蓋。《仙境》的“瘋狂茶會”一章中，睡鼠給愛麗絲、帽匠和三月兔講了一個故事，有三個小姑娘生活在井底。期間，愛麗絲問道：“她們靠什么活著？”“愛麗絲系列”的讀者對此不陌生，因為她“總是對食物和飲料很感興趣”。在《鏡中世界》的第三章，有一只同樣來自下層社會的飛蟲向她提起那只圣誕蜻蜓的時候，她提出了同樣的問題，“它靠什么過活呢？”這個問題一下子將食物和階級聯系起來，窮人在乎能否吃飽，對富人而言，吃什么都不是問題，也沒有問題，一般來說，“靠什么生活”具有雙重含義：它既是維持人的生命機能必要的營養物，也是人賴以生存的工作或薪水。因此，這個問題不但將某類食物和消費階層聯系起來，而且不同食物的甜蜜程度和食用品質的差異也表明了食物與階級之間不同的隸屬關系。

分析那些“鏡子里的昆蟲”賴以生存的食物，則進一步證明了“愛麗絲之問”對探索社會真相的重要性。這些動物因貧窮而卑賤，或因卑賤而貧窮，它們的不幸其實是現實世界下層民從所遭受的不公正待遇。

二、果醬規則：食物與語言

食物也是語言的隱喻。奇鏡中的上層社會善于運用形象化的語言，包括抽象的概念和美麗的詞匯，以此掩蓋隱藏的社會不公或殘酷的現實。這樣，他們的食物成為虛假的“美好社會”的障眼法，用以安撫下層民眾、消除社會沖突。作為上層人士的食物，“梅子”在《鏡中世界》中出現9處，“果醬”出現8處，“蛋”9處。“梅子”的英文含義還有“十萬英鎊”或指“擁有這筆財富的人”。因此，它意味著一定數量的金錢，從而成為上流社會的標志。盡管現代英語把“plum”的第二個含義用作“令人垂涎的獎品”或“任何理想的東西”，但它作為形容詞的第三個定義較為罕見，“當某人談話的意思模棱兩可或矯揉造作，說某人的嘴里滿是梅子……這表明英國上層階級的說話模式”。“梅子”的第三個定義顯示了它從食物到階級再到語言的跨躍，一種只有上層階級才能享用的水果，到成為一種矯揉造作的上層人士的言語模式。只有上流階層的有能力購買的梅子終于成為將他們與下層階級區分開來的標志，他們的“梅子式”說話方式也成為矯揉造作和華而不實的代名詞。

《鏡中奇遇》的第五章中，上層社會的白王后希望用甜食或甜言蜜語安撫愛麗絲，以便愛麗絲服侍她。她要求愛麗絲做她的女仆，以每天能吃到果醬為誘餌，“那是很好的果醬呢”。但是，上層社會的欺騙本質隨即暴露，“我定的規則是明天有果醬，昨天有果醬，但是今天絕不會有果醬”。“果醬”的第二個定義是“好的東西或甜的東西，尤其用于暗示使用糖果來掩蓋藥物那令人難耐的味道……被承諾或期望將來得到的東西，特別是永遠不會得到的東西”。筆者據此提出“果醬規則”，內容有三個方面：1.上層社會因擁有對“果醬”等甜美食物的控制權，而下層民眾難于獲得這類食物，因此上層社會善于且需要用“果醬般”的甜蜜語言來消除階級沖突；2.人們對食物的優劣的選擇是對社會現實的直接反應，上層社會如果當眾食用果醬等甜美食物，既是對上層禮儀的褻瀆，也隱喻了對上層社會含蓄內斂等語言特點的破壞。3.果醬與語言之間的沖突與和諧關系的法則適用于不同階層內部食物與語言之間的關系。因此，上層社會一旦發現自己行為和言語不合禮儀，破壞了“果醬規則”，暴露了原來溫文爾雅的語言面紗下貪婪的嘴臉，必然采取行動，例如愛麗絲的貓黛娜清理自己臉上獵鼠和食鼠的痕跡以掩飾其肉食者的本性。

白王后期望她許諾的果醬的甜美味道會掩蓋愛麗絲作為女傭的社會地位的“不愉快的味道”，但是這個果醬的味道只是一種幻覺，所以愛麗絲向白王后抱怨說：“我弄不懂，這簡直叫人莫名其妙。”現實世界中屬于中、上階級的愛麗絲在鏡中世界成為白王后的女仆，自己也成為上層社會形象化的語言的“靶子”，突然間，愛麗絲變得沮喪和“可怕”地困惑了。面對兩種果醬——她自己所擅長的代表形象化語言的“甜美果醬”和白王后許諾的虛幻的“甜美果醬”——的沖突，愛麗絲越來越擔心自己在奇鏡中的社會地位是否穩定。

隨后，白王后賣給愛麗絲一只蛋，這再次證明了“果醬規則”在上層社會普遍存在。這時候白王后已經變成了一只綿羊，成為一家小商店的主人。愛麗絲從綿羊那里買了一只蛋，但綿羊說：“我從來不把東西放到人們的手里，以后也不會這樣干的，你必須自己去拿。”愛麗絲馬上發現：“好像我越向它走，那個蛋就離我越遠了。”因為鏡中世界的愛麗絲的身份只是白王后的女仆，不屬于能夠吃“蛋”的上層社會，所以吃掉蛋成為愛麗絲不可能完成的任務。英語短語“egg on”的含義是“煽動；慫恿”，這只蛋引誘愛麗絲追趕它恰好源自這一含義。

頗具諷刺意味的是，“egg on”的字面含義恰好引出了坐在高高的窄墻上的蛋形人（Humpty Dumpty）。愛麗絲從小商店買的蛋變成了英國童謠“Humpty Dumpty”中的“蛋形人”。蛋形人的語言主張是：“我用一個詞，總是同我想要說的恰如其分，既不重，也不輕。”他給“詞兒發號施令，要它們遵從你，它們必須好好干”，這反映了語言成為上層社會得心應手的工具，可以用“甜美”的語言給社會涂抹上美好的色彩，掩蓋苦難的現實。蛋形人自信地認為自己可以隨意調遣全體的動詞和形容詞，但是他忽略了自己所處位置所隱含的潛在危機——隨時可能跌下窄墻，粉身碎骨。

果醬法則似乎同樣適用于在一些罕見的場合，奇境中低級動物也可能有機會吃到代表上層社會的甜食，這是上層社會為緩和階級沖突的加劇，對下層民眾的辛苦付出做出的有限的補償。《仙境》的第三章“一場議會式賽跑和一個長故事”中，渡渡鳥要求愛麗絲必須向所有動物頒發獎品。愛麗絲是被迫成為頒獎人的，這樣她必須自己準備獎品，愛麗絲變成了上層人士，有責任安撫那些吵吵嚷嚷的小動物。她恰好有一盒糖果，將這些糖果分發給了參賽的所有小動物。糖果是“一種由某些水果、根莖等制成的甜食，用糖腌制保存；現在通常是一小塊圓形或橢圓形的糖快，里面包著杏仁等”。糖果的英文“com?fit”與安撫“comfort”之間的發音相似，這意味著這些小動物從字面上不僅接受了這些糖果，而且還接受來自愛麗絲的安慰性話語。

就像白王后以果醬為條件要求愛麗絲作她的女仆一樣，糖果的分配也具有明顯的經濟色彩。從本章的標題看，“議會式的賽跑”①caucus源自美國，各州自下而上，從選舉點、個人縣區到州逐級召開代表會議來選舉的活動，在英國成為對反對黨組織的譴責性用語。卡羅爾用“議會式的賽跑”（caucus-race）諷刺了英國議會成員開會時繞圈子，無實質性內容或者人人都想得到肥缺等政治生態。決定了這場競賽完全以隨心所欲的方式進行，所有動物從不同的位置沿著比賽路線跑，他們“誰想開始就開始，誰想停下就停下”。卡羅爾把渡渡鳥定位為某種官僚形象，他決定比賽什么時候結束，而不是在哪里結束，而其他的不同形象角色代表了不同行業的下層民眾。這些糖果或安撫性話語，是為了安撫那些在維多利亞時代競爭性經濟體系中像動物一樣奮力掙扎的下層民眾，并鼓勵它們對任意的和主觀的“競賽”方式視而不見。

然而，愛麗絲只是一個年輕的女孩，剛剛來到奇境，還不懂得運用自己的教育和語言應對來自動物的質疑。當渡渡鳥讓她頒發獎品時，她“真不知該怎么辦了，她無可奈何地把手伸進了衣袋，嘿！拿出了一盒糖果”。當鳥類和小動物試圖吃這些糖果時，它們并沒有獲得舒適和美味，而是產生“引起一陣喧鬧，大鳥們埋怨還沒嘗到味兒，糖就沒了，小鳥們則被糖塊噎著了，還得別人替它拍拍背”。喧鬧和抱怨可以被理解為鳥兒無法消化這種令人窒息的甜味，以及它們對愛麗絲天真懵懂的形象化語言幾乎無法理解的抗議。

在三月兔家中的“瘋狂茶會”中有一個特別的場景，這是對果醬法則的挑戰。睡鼠講述了三個小女孩的故事，這些小女孩生活在“糖漿井”②卡羅爾生活的時期，人們認為糖漿具有解毒和治療作用，所以離牛津不遠的賓西小鎮（Binsey）習慣把井水中礦物質豐富的水井稱作“糖漿井”，認為里面的井水對人的健康有宜。（Gardner，147）的井底，靠里面的糖漿生存。糖漿是“在提煉糖的過程中產生的未結晶的糖汁；有時也延伸到從粗糖提煉出的不能結晶的糖汁”，而更形象地用法有：“肉麻、甜蜜的聲調，尤其是做作的贊美、諂媚”。糖漿隱喻了上層社會用虛假和欺騙性的甜言蜜語來掩蓋下層民眾的苦難真相。愛麗絲對女孩獨自以糖漿生存持懷疑態度，回答說：“她們不能這樣做，你知道……她們會生病。”正如愛麗絲所肯定的那樣，糖漿是人工制品，只食用糖漿，只會使一個人“生病”。雖然糖漿的“甜味”只會使現實“看起來很美”，但吃糖漿的生活方式在現實世界中難以存在。事實上，睡鼠的故事表明，糖漿所代表的隱喻性的語言使講述者（睡鼠）和食糖漿的人脫離了現實世界—— 三姐妹完全依賴過于甜蜜的糖漿，只能孤獨地生活在井底，與世界隔絕。

帽匠和三月兔作為熟練的手工階層，比底層的窮人地位略高。在他們身上，常規語言和形象化語言的相互沖突尤其顯著，飲食的矛盾愈顯突出。在三月兔家中的“瘋狂茶會”上，帽匠痛惜他的手表壞掉了。然后，帽匠責備他不該用面包刀把黃油加入表中，使面包屑也掉了進去。三月兔和帽匠告訴愛麗絲他們與時間吵架，以及時間“再也不肯照我的要求做了，它總是停在六點鐘”。“butter up”有“討好、奉承”之意，帽匠和三月兔這一對瘋狂搭檔想以黃油的隱喻意義來討好時間，為了重新得到時間的青睞，緩解沖突，所以三月兔為時間的物質存在——手表加進了真正的黃油。他們用黃油的物理特性來“取悅”時間，即以直白的字面表達以期獲得隱喻的表達效果，這是不可能的。這恰好表明作為手工階層，他們難以、甚至不能恰當地使用形象化的語言。他們的身份是尷尬的——作為手工業者，可能擁有與中、上層社會媲美的財富，卻以下層民眾的眼光看這個世界——這導致了帽匠和三月兔內心的迷茫和沖突，所以用柴郡貓告訴愛麗絲，“帽匠……三月兔，你喜歡訪問誰就訪問誰，他們倆都是瘋子。”作為手工業者，他們不但不能緩解上、下階級之間的沖突，還要面臨這兩個階級難以避免的社會矛盾。

三、結語

仙境中的愛麗絲像現實中的小姑娘一樣，食物和飲料像玩具一樣，很容易引起她的興趣。食物不但能使她變大又變小，從而使她能以新的身份來認知奇境中的世界；同時通過不同場景中她與不同食物的“遭遇”，使她能聽到來自奇境下層社會“不和諧”的聲音，認識到上層人士裝腔作勢、虛偽矯飾的語言，這讓她看到奇境中真實存在的社會差別，了解到不同階級沖突的現實，甚至她對自我身份的認知也逐步地被顛覆和撕裂。