速生葉菜富硒水培生產(chǎn)技術(shù)

王萌 趙虎 吳星 趙曾菁 龔明霞 何志 王日升 周利亮

王萌，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，南寧市大學(xué)東路174號，530007，電話：18078151296，E-mail：905561724@qq.com

趙虎，吳星，趙曾菁，龔明霞，何志，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所

周利亮，橫縣利亮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作社

導(dǎo)讀：硒是人體必需的微量營養(yǎng)元素之一，我國1/3的地區(qū)嚴(yán)重缺硒。攝入富硒農(nóng)產(chǎn)品來補硒是最安全有效的途徑。水培是一種新型的蔬菜栽培方式，具有高效、清潔、一致性高、可控性強等優(yōu)點。以迷你型溫室水耕床為例，介紹一種速生葉菜富硒水培生產(chǎn)的床架結(jié)構(gòu)、育苗定植、施硒、采收等相關(guān)栽培技術(shù)。

硒是人體必需的微量營養(yǎng)元素之一，我國1/3的地區(qū)嚴(yán)重缺硒。植物通過自身的新陳代謝作用，可以將無機硒轉(zhuǎn)化為生物活性高、更安全的有機硒，利用富硒的水果、蔬菜、稻米等農(nóng)產(chǎn)品的攝入來補硒是最安全有效的途徑[1，2]。水培是一種新型的蔬菜栽培方式，具有高效、清潔、一致性高、可控性強等優(yōu)點[3]。以迷你型溫室水耕床（專利號：ZL201320519728.6）為例，介紹一種速生葉菜富硒水培生產(chǎn)的床架結(jié)構(gòu)、育苗定植、施硒、采收等相關(guān)栽培技術(shù)。

1 種植設(shè)施

1.1 種植床結(jié)構(gòu)

水培種植床為鋼架結(jié)構(gòu)，分種植床架和拱棚兩部分。水培床長12 m，寬2 m，角鋼焊接組成床架，并有高度為45 cm的腳支撐，床面鋪設(shè)由高密度EPS泡沫板組成的30 cm深的水培槽，槽內(nèi)鋪設(shè)黑色PE膜用來盛放營養(yǎng)液，槽頂覆蓋定植板。床架上安放可拆卸的鋼管拱棚結(jié)構(gòu)，其上覆蓋防蟲網(wǎng)，防蟲網(wǎng)使用“S”形壓膜簧固定在水培床外圍的卡槽上，形成被保護空間用于防蟲，氣溫低時，水培床拱棚的棚頂、兩側(cè)可以覆蓋大棚膜并固定。床架間預(yù)留1.5 m的工作通道，每667m2可安放水培床10～12個。水培床安放存在1%的坡度，床尾設(shè)置排水管，床頭設(shè)置水泵，固定將水從床尾泵至床頭，水泵每1 h開啟20～40min，形成一個水循環(huán)。種植期間槽內(nèi)營養(yǎng)液深度不低于10 cm。

1.2 種植床消毒

種植床、定植板和生產(chǎn)中所使用的器具在使用前必須清洗、消毒，定植板可以使用洗板機清洗，消毒可使用次氯酸類、過氧化物類的消毒水，消毒完成需使用清水沖洗并晾曬。

1.3 營養(yǎng)液

水培速生葉菜的營養(yǎng)液可選擇經(jīng)典的山崎配方、霍格蘭配方或者市售的水培葉菜濃縮營養(yǎng)液。營養(yǎng)液可先按照配方配制母液。各類元素添加時應(yīng)先開啟循環(huán)水泵，一類營養(yǎng)元素添加后充分混勻再添加另一類元素。通常10～15天重新添加一次營養(yǎng)液，每茬種植完成后為防止藻類和病蟲為害，最好排干水培床內(nèi)的營養(yǎng)液，重新清洗、消毒、晾曬。床內(nèi)排出的營養(yǎng)液可以用于農(nóng)田灌溉。清洗和消毒后注意扣好防蟲網(wǎng)，防止病蟲為害。

2 育苗與定植

2.1 種植時間

南方地區(qū)速生葉菜可周年生產(chǎn)，冬季和夏季分別使用大棚膜保溫和遮陽網(wǎng)遮光降溫。華南地區(qū)定植后20～35天可采收一茬。生產(chǎn)時可根據(jù)銷售計劃或訂單，若干水培床為一批次，不同批的蔬菜錯開播種，可實現(xiàn)每天不間斷供應(yīng)、周年生產(chǎn)。

2.2 品種選擇

水培葉菜宜選用速生、豐產(chǎn)、抗逆性強的品種，比較適合的蔬菜種類有生菜、菜心、小白菜、水芹、葉用芥菜等。春季、夏季注意選擇耐抽薹品種。

2.3 播種

速生葉菜類蔬菜如生菜、菜心、小白菜、芥菜等種子細(xì)小，播種時可先將2～3粒種子播于水培蔬菜專用海綿塊的每個“十”字形切口處，距離海綿表面1～2mm，播種過深和過淺均不利于種子萌發(fā)。人工操作非常耗時，大量種植可選用自動播種機，一片海綿98個植孔只需5 s即可完成。

2.4 催芽和育苗

播種完成后將整個海綿塊放入尺寸合適的塑料淺盤內(nèi)，緩慢加入清水，至整個海綿吸滿水且底部略微有水流出為止，放入催芽室覆蓋黑色塑料膜催芽。2～3天種子萌發(fā)后去除塑料膜，使用日光燈或LED燈進行人工補光；子葉完全展開后移至室外煉苗2～3天，煉苗必須在覆蓋防蟲網(wǎng)的網(wǎng)室進行。育苗期間一般不需另外補充水分，如需補水則掀開海綿，將水緩慢注入塑料盤，不要將水直接倒在海綿塊上。

2.5 定植

定植前將水培床注滿水至最高水位，此時的水位與其上的植苗板底部相距1～2 mm。開啟循環(huán)水泵，緩慢放入營養(yǎng)液，3～5 h后可以定植。定植時，掀開防蟲網(wǎng)，輕輕撕下一個海綿塊，用鑷子從幼苗頂部垂直向下夾住海綿塊，放入定植板的定植孔內(nèi)，海綿塊的下底面略低于定植板的下底面。定植時注意不要損傷植株根系，選擇健壯的幼苗，定植后3天內(nèi)注意補苗，個別生長較弱的每個孔內(nèi)可放置2株。定植初期和夏季，循環(huán)水泵開啟時間宜長，以保證充足的氧氣和水肥供應(yīng)，根系伸長后，循環(huán)水泵開啟時間可以縮短。定植后應(yīng)扣好防蟲網(wǎng)，生長期間特別注意扣好防蟲網(wǎng)。

3 硒肥施用

3.1 施硒方式

水培蔬菜補硒可選擇葉片噴施和營養(yǎng)液添加2種方式，如果種植區(qū)操作空間大，可以選擇葉片噴施，優(yōu)點是節(jié)約硒肥。本文所介紹的迷你水培床因操作空間小，拆裝防蟲網(wǎng)費時、費工，故而選用營養(yǎng)液添加的方式。

3.2 施硒時期

速生葉菜施硒一般在定植1周后進行，最好與水培床內(nèi)補充營養(yǎng)液的時間錯開，防止產(chǎn)生沉淀。本文介紹的水培床施硒時先打開循環(huán)水泵及床頭的“S”形壓膜簧，掀開防蟲網(wǎng)，緩慢地將硒肥倒入水培床內(nèi)，利用循環(huán)水泵的作用將硒肥混勻。

3.3 施硒量

硒含量超標(biāo)易造成毒害，蔬菜富硒標(biāo)準(zhǔn)為0.01～0.10 mg/kg。 不同種類[4，5]、品種[6]蔬菜，不同栽培季節(jié)[7]，施硒量都不盡相同，而且每種硒肥的含量也不同，因此沒有固定的硒肥施用量標(biāo)準(zhǔn)，需要根據(jù)實際情況小規(guī)模栽培生產(chǎn)后通過檢測產(chǎn)品的硒含量來最終確定施用量，并建立生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。一般硒肥宜選用有機硒。

4 種植床管理

蔬菜生長階段，須按時添加營養(yǎng)液，冬天注意加蓋大棚膜防寒保暖、夏天注意加蓋遮陽網(wǎng)防曬、補水等措施，經(jīng)常檢測水泵定時器是否正常運作、防蟲措施是否做到位等。

5 病蟲害防治

本文介紹的水培蔬菜種植方法不使用任何農(nóng)藥，不能懸掛黃藍板誘蟲燈等其他誘捕器具，主要依靠整個生育期利用防蟲網(wǎng)密閉防蟲及各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)快速操作、環(huán)境清潔等，盡可能減少病蟲源的帶入。生產(chǎn)中經(jīng)常查看，及時發(fā)現(xiàn)有病蟲的蔬菜，及時清除病株和蟲源。病蟲害發(fā)生嚴(yán)重時，需對整個栽培床進行清理、消毒，迅速更換下一茬作物。

6 采收

蔬菜采收時拆除“S”形壓膜簧，掀開防蟲網(wǎng)，取出定植板，長距離保鮮運輸可以將蔬菜根系保留15 cm左右，整株取出后將根系放入保水袋扣好（專利號：201821534152.X），去掉黃葉，包裝后整齊碼放入紙箱或塑料筐內(nèi)。短距離運輸或者不需要根系的蔬菜可以直接用小刀從根莖部位割斷，去掉黃葉，整齊碼放入紙箱或塑料筐內(nèi)。蔬菜采收后須將定植板清洗干凈并曬干。若已種植2茬，則須將水床清洗干凈并暴曬1～3天后方能再種植下一茬作物。