論體驗式中國文化課教學大綱的編寫*

劉楓 （重慶醫科大學）

一 引言

中華優秀傳統文化是中華民族的根脈，其蘊含的思想觀念、人文精神、道德規范，不僅是我們中國人思想和精神的內核，對解決人類共同面對的很多問題也有重要的參考價值。2018年習近平總書記在全國宣傳思想工作會議上指出：展形象，就是要推進國際傳播能力建設，講好中國故事、傳播好中國聲音，向世界展現真實、立體、全面的中國，提高國家文化軟實力和中華文化影響力。[1]

漢語國際推廣作為一項國家和民族的事業，除了推廣漢語外，還肩負著傳播中華文化的重任。而漢語國際教育中的中國文化課，在其中所扮演的角色尤為重要。中國文化課上教師常用的教學方法包括以下幾種：教師講解介紹，學生閱讀理解和學生主動體驗。其中教學效果好且受歡迎的就是學生主動體驗式教學法，尤其受初級漢語學習者和少兒漢語學習者的歡迎。在了解中國春節習俗的課堂上，學生們動手剪窗花、寫春聯、寫福字、包餃子，這些實踐活動不僅讓留學生們入鄉隨俗地過了節，嘗試了民俗習慣和手工藝術，還在他們心里深深烙下了中國春節的“年味兒”，有的印記甚至讓他們永生難忘。

可哪些中國文化元素可以納入中國文化體驗課的教學大綱，教學目標如何來制訂，采用什么教學手段來展示和體驗，如何來安排教材的編寫體例，設計練習和學生活動等問題的探討和解決，對體驗式中國文化課的宣傳推廣和品質保證，都有著極其重要的意義。

二 如何制訂體驗式中國文化課的教學大綱

（一）教學內容的選取

哪些中國文化元素適合納入中國文化體驗課的教學大綱呢？以初中級漢語學習者為對象，英文授課或雙語授課的中國文化課堂，通常可以選用的文化實踐課體驗項目如下。

1 節日習俗與傳統手工藝相結合

春節：剪紙、中國結、書法（寫福字、對聯）、包餃子。

元宵節：做元宵（也可包湯圓）。

端午節：包粽子、做香包。

中秋節：賞月、做月餅。

清明節：放風箏、祭掃烈士墓。

要了解中國的節日習俗，最好的方法莫過于入鄉隨俗地過一次節日。既可以到中國人家里體驗，也可以由教師在課堂上、在校園里按中國傳統習俗給同學們過一次節，在宿舍門上貼對聯、貼福字、貼窗花，師生動手包餃子、包湯圓，都是體驗春節習俗的好辦法。

2 中國藝術賞析

音樂：欣賞和背誦唐詩、欣賞中國民族樂器演奏、欣賞民歌、學唱中國民歌、學唱流行歌曲、欣賞中國民族舞蹈、學扭秧歌、學跳少數民族舞蹈。

美術：學畫中國畫（畫梅花、畫墨竹、畫臉譜、畫山水畫、畫扇面等）、欣賞書法作品、學寫毛筆字、練習硬筆書法、學剪紙、學做中國結、做風箏、做香包、寫對聯和福字。

戲曲：欣賞京劇、地方戲、看皮影、學唱京劇或地方戲選段。

電影和電視：欣賞中國的電影（武打片、故事片、動畫片、歷史片、紀錄片和喜劇片）、欣賞流行的電視劇。

在以上活動中，留學生們通過看、聽、寫、做、練來親身體驗中國各種傳統和現代藝術的魅力及特色，身臨其境、感同身受的教學模式，讓同學們更貼近這些藝術形式，更了解他們的歷史以及所傳承的文化技藝。

3 體育運動類

踢毽子、抖空竹、扭秧歌、武術（太極拳、拳術、器械術）、滾鐵環、欣賞舞獅舞龍、欣賞和嘗試劃龍舟。通過看一看、練一練、比一比，來體會和體驗中國傳統體育運動的魅力與功效。

4 飲食

欣賞茶道及品茶、包餃子、包包子、包湯圓、包粽子、做月餅、自制火鍋、品嘗北京烤鴨、學做宮保雞丁、學做拉面等。重點強調體驗，以品一品、嘗一嘗、做一做等方式，了解中國的飲食文化，加深對中國飲食文化特點的印象。

（二）教學目標

體驗式中國文化課的教學目標，既不同于傳統的講授式或講座式中國文化課，也不同于以閱讀、理解和記憶為主的高級漢語學習者的研習式學習。前者的教學目標是培養留學生跨文化意識和國際視野，增強學習漢語的興趣，主動參與有助于提高漢語能力的活動，以幫助留學生更好地在中國生活和學習，促進中國文化的推廣，培養知華、親華、愛華的國際友人。后兩種教學更偏重中國文化知識的講解和傳授，偏重研究型學習，多以教師為中心。體驗式中國文化課多以學生為中心，教師主要以準備實踐材料、精講操作、組織課堂活動和指導學生實踐等方式來參與課堂教學，既有知識的傳授，但更重要的是技能的習得。

因此，一堂文化課的具體教學目標應該包括：通過本課的學習，學生能夠完成什么樣的任務。例如，在設計唐詩賞析課的教學目標時，教師可以這樣來表述。

（1）了解唐詩在中國文學史上的地位，了解詩仙李白、詩圣杜甫、白居易等著名詩人的生平及其代表作。

（2）能吟、能譯、能背誦三首唐詩，如靜夜思、絕句、賦得古原草送別，等。

（三）教學方法

體驗式中國文化課，因其教學內容和教學目標的實踐性、體驗性較強，建議以任務型語言教學法為主，語法-翻譯法、視聽法、自覺實踐法、認知法等教學法為輔。

任務型語言教學法（Task-based Language Teaching）是指教師通過引導學生在課堂上完成一系列任務來開展語言教學，強調在做中學，從20世紀80年代興起，在我國的語言教學界廣受推崇，也頗受歡迎，非常適合在體驗式中國文化課堂上使用。例如：在了解中國人過春節習俗時，給學生布置親手剪窗花、書寫福字、對聯、包餃子、包湯圓等任務，既有利于學生理解中國人春節前布置新春裝飾和制作傳統食物的意義，也有利于學生掌握中國傳統藝術和廚藝的基本技巧，這樣的文化體驗任務給他們的一生打上了深深的中國春節烙印。

（四）教學評價

起源于20世紀末的學習性評價（Assessment for learning）是一種關注學習過程，關注學生發展的評價方式。學習性評價主要具有以下特點：（1）運用有效提問的技巧；（2）運用評語和反饋的策略；（3）與學生共享學習目標；（4）同伴和自我評價。[2]中國文化課與基礎漢語課不同，課程的評價不能局限于掌握了多少教學內容，而要同時關注學習過程中學生的參與度和體驗、感受，因此自我評價和生生互評能彌補傳統的終結性評價和單一教師對學生評價的不足。

檔案袋評價法也很適用于體驗式中國文化課程，將學生的課堂作業、課后作業、自我評價、同學互評、教師評價等系列教學資料逐一裝入資料袋，在期末學習結束時教師可以據此進行形成性評價總結，對學生的整個學習過程進行回顧，進而使評價更客觀、公正、有理有據。同學們也可以通過自己的學習檔案，了解自己的成長、收獲，并進行學習總結和反思。

因此，體驗式中國文化課程的評價方式可由兩部分構成，形成性評價部分可占學生總成績的50%，可以檔案袋評價法為主要評分依據，包括課堂出勤、課堂活動參與情況和課堂任務及作業完成情況等幾個方面；終結性評價成績可占50%，考查學生對文化知識的理解和掌握。

三 結語

從教學內容、教學目標、教學方法，以及教學評價等四個方面，我們探討了如何制訂體驗式中國文化課的教學大綱，實際上也為體驗式中國文化課的教材編寫提供了參考。

在大力推進“一帶一路”建設和構建“人類命運共同體”的背景下，如何展形象，如何推進國際傳播能力建設，如何講好中國故事、傳播好中國聲音，向世界展現真實、立體、全面的中國，提高國家文化軟實力和中華文化影響力，落腳在對外漢語教學課堂上，就是要讓來華留學生能夠聽懂、讀懂、記住、會講、會做、會傳承中國文化的故事、傳統和技藝。