基于產教融合背景下中職酒店教師職教能力提升策略

周小燕 譚漢元 粟穗馨

摘要：產教融合是我國現代職業教育的重要指導思想，深化產教融合促進教育系統與產業系統的有機銜接，對我國職業教育乃至整個經濟社會的發展都具有重要意義。產教融合，校企合作是職業教育的一種辦學模式即管理體制上的產教融合，在辦學模式上的校企合作，在課程教學上的工學結合。而《現代職業教育體系建設規劃（2014—2020年）》明確指出缺乏產教融合能力的教師是現代職業教育發展的瓶頸。教師的專業發展是中職院校核心競爭力，是學校發展的命脈。中職院校人才培養的目標能否實現取決于教師的教育教學能力、專業素養、實踐經驗。本文就是針對提高教師實踐教學水平和專業能力及推進校企合作等方面提出解決這些問題的方法。

關鍵詞：產教融合;職業教育;職教能力

近年來，隨著大力發展職業教育國策提出的市場經濟體系的不斷完善，職業教育迎來了快速發展的歷史機遇，中職學校承擔著為社會培養技能型人才的重任。“產教融合”通過學校教育教學過程與企業生產過程的對接，是融教育教學、生產勞動、素質養成、技能提升、科技研發、經營管理和社會服務于一體的行為或過程。其本質是以對接產業發展為先導，以系統培養技術技能為基礎，強化實踐教育，打破藩籬分割，開展合作育人。產教融合的人才培養模式賦予教師專業發展新內涵產教融合、校企合作的辦學模式要求高職院校的教育教學活動必須堅持與社會實踐相結合，切實做到人才培養和產業鏈相融合。為此，高職院校教師不僅體現在知識和技能，更重要的是對高職人才培養目標、人才培養規律、人才培養模式的深刻理解和把握。必須熟悉相關企業的崗位設置、業務流程、技術規范、生產環節和企業文化，且能把它融入到教育教學過程中，能幫助企業解決生產過程中產生的相關技術問題，這些是高職院校教師在專業發展中必須具備的特有素質。產教融合、校企合作人才培養模式給高職院校教師專業發展注入新的內涵。

一、產教融合背景下中職酒店專業教師專業發展的現狀

（一）教師任務繁重，專業發展理念不明確，職教能力提升意識淡薄

目前，我校中職酒店專業的青年教師大多是畢業于綜合性大學非師范類專業，他們的特點是專業理論基礎和學術素養較好。但他們和教師的要求還是有較大的差距，因為他們缺乏教學能力訓練，缺乏與教育相關知識的積累，缺乏對教師教育能力的發展規劃。而這些知識必須在參加工作后經過不斷的學習、培訓才能獲得。但參加工作的青年教師除了應付教學任務繁重，還要跟著他們的青年導師從事部分教育教學改革工作，大部分青年教師還要擔任班主任繁瑣的工作，在個人的專業發展和職教能力提升上顯得比較被動，導致大部分青年教師專業發展理念不明確、意識淡薄、缺乏規劃。

（二）產教融合下的校企教師比例達不到要求

在我校教師來源結構中，91%的教師由大專院校畢業后直接任教，從企業直接調入的只占到9%，中職教育是以專業技術應用能力為主線，以培養職業崗位（群）或技術領域、生產線需要的技術應用型人才為根本任務，培養的是技術型人才。而學校原有的“班底”教師教學經驗豐富，責任心強，但實踐經驗不足;從普通高校畢業的應屆本科生和研究生充滿激情，接受新知識、新理念快，但既缺乏教學經驗，又缺乏實踐經驗，造成畢業生在走上技術崗位適應能力不強、缺乏實踐和創造能力以及應變能力。

（三）校企合作雷聲大雨點小

我國產業轉型升級的逐步加快，企業技術進步、產品更新速度明顯加速，但在校企合作中，中高職院校與企業的聯系并不緊密，教師與企業技術人員的交流、互動有限，這些都直接影響教師專業素質和職教能力的培養和提高。同時，中高職院校教師間也缺乏經常性的專業交流，難以用開放的心態去了解和學習別人的經驗。

二、產教融合背景下中職酒店教師職教能力提升策略

（一）通過“傳、幫、帶”培育一批骨干教師

酒店專業教師要具備較好的專業教學能力與素質，同時要具有專業實踐工作經歷（經驗），具備專業技能操作能力與職業素質，能將專業實踐能力身體力行的傳授給學生。教師隊伍建設，尤其是青年教師的培養直接制約和影響著學校的長遠發展，學校要重視對青年骨干教師的培養。在確立專業帶頭人的前提下，通過“傳、幫、帶”培育出一批骨干教師來。在骨干教師的培養上，制定一套嚴格的標準方案來保證實施：①政治素質較高，職業道德素質良好，執教嚴謹，學風正派;②進一步加強專業建設和社會服務能力，促進校企合作;③進一步加強企業掛職鍛煉，提高專業實踐經驗和管理能力;④培養參與核心課程開發與建設能力;⑤培養先進的職業教育理念，提高教學模式與教學方法改革能力;⑥提高教改科研水平特別是應用研究能力;⑦掌握現代教育技術等。

（二）推行現代學徒制

推行現代學徒制，有利于促進行業、參與職業教育人才培養全過程，實現專業設置與產業需求對接，課程內容與職業標準對接，教學過程與生產過程對接，畢業證書與職業資格證書對接，職業教育與終身學習對接，提高人才培養質量和針對性。建立現代學徒制是職業教育主動服務當前經濟社會發展要求，推動職業教育體系和勞動就業體系互動發展，打通和拓寬技術技能人才培養和成長通道，推進現代職業教育體系建設的戰略選擇;是深化產教融合、校企合作，推進工學結合、知行合一的有效途徑;是全面實施素質教育，把提高職業技能和培養職業精神高度融合，培養學生社會責任感、創新精神、實踐能力的重要舉措。

我校重視現代學徒制推行工作并大力支持，大膽探索實踐，著力構建現代學徒制培養體系，全面提升技術技能人才的培養能力和水平。酒店專業學生在二年級的下半學期會到企業實習，而老師也會選擇這個時候和學生一起到企業跟崗實踐。由此，中職院校教師職教能力的提升必須從兩個層面來理解：一是作為教師職業層面，即教師應具備專門化的教學知識，教學能力與技能，持續改善和提高教學質量的能力。二是職業教育層面，即教師應具備相關領域內專門化的知識與技能、實踐經驗、學習能力和實踐創新能力。所以現代學徒制非常合適教師專業技能的再深造。

（三）構建職教集團共享型實踐平臺

職業教育集團是依托行業，以高技能應用人才培養為核心，充分發揮職業院校、行業協會、企事業單位的各自優勢，整合教育資源，實現資源共享，從而實現職業教育的集團化，更好地為地方經濟社會服務。在玉林市教育局指導下，以玉林市高、中等職業學校為核心，相關部門、行業、協會、企事業單位參與，以實現資源共享、優勢互補、市場運作、共同發展為目的，在自愿加入前提下形成的獨立法人組織，是一個跨縣區、跨行業的多種所有制并存的非盈利性職業教育聯合體。成員單位根據“資源共享、優勢互補，自愿參加、互惠互利，市場運作、注重特色，典型帶動、共同發展”的原則加入集團，按照集團章程履行各自職責。集團正常運轉所需經費主要由政府資助、各類社會捐贈及其他合法收入等多種渠道籌措。職教集團成立的目的是為區域行業和企業培養出高索質的技能人才，要有鮮明的人才培養特色，應該采用集團化的職業教育體系，積極的進行校企合作，組建職教集團有利于校企校際對接，增強人才培養的針對性。也有利于資源共享，有效提升辦學水平，增加了不同教學團隊之間的溝通交流，加強不同專業間的合作創新。在我校“轉角西屋”項目運營中，我們聯合了電商、營銷、旅游、酒店、烹飪五個專業教學團隊，加強了不同專業之間的合作創新。而這種職教集團跨界合作方式，在行業里也正在盛行。

三、結語

（一）制度健全、機制完善是保證穩步快進中職酒店專業教師職教能力提升的關鍵

提高業教師素質，把師資隊伍建設穩步推進，一個重要的因素就是制度健全、機制完善，從而保證師資隊伍建設過程有計劃、有項目、有目標、有制約、有監控、有評價、有效益。

（二）立足資源共享，是實現中職酒店專業教師職教能力提升的法寶

合作是共贏的，如何能實現“乘數效應”，就需要教育資源共享，所有專兼職教師必須是自上而下的高度共識，明確互相協作的意義，了解合作的內容，積極配合開展各項活動讓教育資源在所有老師中共享、共建、共提高，師資隊伍建設才能獲得長遠的發展。

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