竹廢料栽培毛木耳配方試驗

何禮健 唐榮化 吳 登 羅先群 胡純雙 唐譜云 黃奕洲 黃慧玲

（1廣西農業技術推廣總站，廣西南寧530022；2廣西興安縣農業推廣站，廣西桂林541300；3廣西科學院生物研究所，廣西南寧530007；4廣西興安縣譜盛菌業發展有限公司，廣西桂林541300）

廣西興安縣2006年就獲“中國竹子之鄉”稱號，現有毛竹面積29 533 hm2。全縣年伐毛竹992萬條，年加工竹材770萬條，竹器加工廠近百家。興安縣每年由竹器加工廠產生的竹廢料達5.5萬t以上，除了部分用于生產竹炭，其他的用作生活燃料或作為垃圾處理，既浪費資源，又污染環境。為充分利用竹廢料，筆者進行了竹廢料栽培毛木耳配方試驗，以期篩選出栽培毛木耳，促進竹廢料資源化利用。現將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 供試材料

①主料：竹廢料、雜木屑。②輔料：麩皮、石膏、石灰等。③竹廢料：選用新鮮無霉變的粉碎。④雜木屑：選用不含芳香油類的木屑。⑤栽培袋：使用18 cm×56 cm×0.004 cm的高密度低壓聚乙烯塑料袋。⑥毛木耳菌株為毛木耳43-2。

1.2 試驗配方

試驗設配方：①傳統配方（CK）木屑78%，麩皮20%；②竹廢料20%，木屑58%，麩皮20%；③竹廢料30%，木屑48%，麩皮20%；④竹廢料40%，木屑38%，麩皮20%；⑤竹廢料50%，木屑28%，麩皮20%；⑥竹廢料78%，木屑0%，麩皮20%。以上配方均加石灰1%，石膏1%。每個配方1000袋。

1.3 栽培方法

試驗地點在廣西桂林市興安縣譜盛菌業發展有限公司食用菌生產基地。

粉碎后的干竹廢料按設計配方與雜木屑混合均勻后拌料裝袋，料含水量達到55%～60%。裝好的料袋當天搬進滅菌鍋進行滅菌。滅菌在溫度達到100℃時，保持16 h。停火后自然冷卻到28℃，移入經消毒的接種箱，在袋表面同一方向用打穴棒打3個2 cm深的接種穴，每穴接種2.5 g。接好種的袋搬進經消毒干凈的棚內。一般菌絲培養45 d后滿袋。

菌絲長滿袋后開洞，洞穴呈“V”形，每袋開洞4個。當開洞部位轉為黑褐色，耳芽已形成，進行出耳管理。每采收一潮毛木耳，停止噴水10 d左右，再按第一潮耳管理方法進行第二潮耳的管理。每潮耳間隔時間25 d。試驗共采收4潮耳。

1.4 測定統計方法

記錄菌絲萌動吃料時間、菌絲滿袋天數，記錄從接種到第一潮毛木耳采收天數等；統計干耳總產量、單棒產量。

2 結果與分析

試驗按每個配方隨機抽選800袋統計產量，每收一次毛木耳都由專人分別進行曬（晾）干稱重。試驗結果見表1。

表1 供試配方對毛木耳出耳時間及干耳產量

圖1 試驗出耳場景

從表1可見，竹廢料栽培毛木耳供試配方均能出耳，與對照相比，菌絲開始萌動吃料時間都一樣。菌絲滿袋時間以配方④最快，配方②最慢，為47 d（比對照慢2 d）。供試配方總產量、平均單產與對照相差均不大。總產量最高為配方④，最低為配方⑤和配方⑥。

3 小結

試驗結果表明，用竹廢料部分代替雜木屑栽培毛木耳是可行的，培養料中竹廢料含量以20%～40%效果最好，與純雜木屑配方產量相當。

廣西興安縣竹廢料銷售價140元∕t，雜木360元∕t，雖然粉碎竹廢料比粉碎雜木稍微費工，但利用竹廢料替代雜木屑栽培毛木耳每袋可節省成本0.1～0.2元。試驗為減少食用菌生產對森林資源的消耗，保護生態環境，具有積極意義。