如皋果園冬閑期套種蔬菜模式與技術(shù)關(guān)鍵

●馬興華（江蘇省如皋市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 江蘇 如皋 226500）

近年來(lái)，隨著高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展和種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，如皋果樹種植業(yè)也得到了快速發(fā)展，全市以種植大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)或合作社為經(jīng)營(yíng)主體的果園達(dá)到了150 多家，種植總面積超過(guò)了1 000hm2，主栽葡萄、桃、柿、梨、棗、無(wú)花果等冬季落葉地方傳統(tǒng)果樹，果園效益并不突出。為了發(fā)揮如皋果園資源優(yōu)勢(shì)、增加種植效益、促進(jìn)果園生態(tài)發(fā)展，市農(nóng)技部門結(jié)合本地氣候特點(diǎn)和果園特性，通過(guò)試驗(yàn)，成功探索出一套適合本地落葉果園冬閑季節(jié)套種耐寒特色葉菜的高效模式，并在全市得到了普遍應(yīng)用，一般每公頃可增收22 500～45 000 元，其經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益十分顯著。

1 如皋果園的特點(diǎn)

如皋市地處長(zhǎng)江三角洲北翼，四季分明，氣候溫和，無(wú)霜期長(zhǎng)，境內(nèi)地勢(shì)平坦，水網(wǎng)密集，土壤為長(zhǎng)江沖積砂質(zhì)壤土，良好的自然生態(tài)條件造就了如皋豐富的種植基礎(chǔ)資源，也形成了農(nóng)村庭院栽種桃、柿、梨、棗等果樹的悠久歷史傳統(tǒng)。近年來(lái)，隨著現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)快速發(fā)展和休閑養(yǎng)生社會(huì)需求的增強(qiáng)，在如皋迅速催生了一批專業(yè)化、規(guī)模化種植的果園。這類果園主要種植葡萄、桃、柿、梨、棗、無(wú)花果等地方傳統(tǒng)果樹，這些果樹一般于10月中下旬氣溫轉(zhuǎn)低時(shí)逐漸停止生長(zhǎng)并開始落葉準(zhǔn)備休眠越冬，至翌年3月中下旬氣溫回暖后才逐漸萌動(dòng)發(fā)芽，這期間有5個(gè)月左右的冬閑期，冬閑期果樹葉片脫落，果樹行間光照條件較好。由于如皋雨水多，地下水位高，為便于果園排澇降漬和田間操作管理，果樹栽植普遍采用了深溝高畦（壟）、寬行距窄株距的栽培方式，到了冬季休眠期，無(wú)論是低齡幼樹果園，還是成年大樹果園，在果樹行間都會(huì)形成寬1.5～2.5m不等的空閑地帶。

2 如皋果園套種蔬菜的優(yōu)勢(shì)和效益

2.1 如皋果園套種蔬菜的優(yōu)勢(shì)

如皋是著名的“世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”，氣候溫和，冬季雖有低溫但無(wú)封凍嚴(yán)寒天氣，即使在全年最冷的1月份，白天氣溫也能正常保持在0℃以上，是我國(guó)承南啟北較適宜耐寒性蔬菜天然生長(zhǎng)的地帶。而黑塌菜、菠菜等耐寒葉菜在輕微霜凍環(huán)境下緩慢生長(zhǎng)的品質(zhì)更佳，風(fēng)味更好，備受消費(fèi)者歡迎。但近年來(lái)本地區(qū)及周邊的蔬菜基地大多變成了設(shè)施生產(chǎn)，耐寒性蔬菜傳統(tǒng)露天種植面積大幅度減少，導(dǎo)致這類特色蔬菜冬季市場(chǎng)供應(yīng)偏緊，尤其在春節(jié)前后供需矛盾表現(xiàn)更為突出。而如皋果園多為冬季落葉休眠果樹，冬閑期較長(zhǎng)，果樹行間有光照條件較好的空閑地帶，且果樹的休眠期與本地傳統(tǒng)種植的耐寒性蔬菜自然生長(zhǎng)期吻合；同時(shí)，果樹林下特殊的小氣候環(huán)境還能有效減輕夜間霜凍危害，使套種的蔬菜外觀表現(xiàn)更好、品質(zhì)更佳。因此，在本地落葉果園內(nèi)利用冬閑期發(fā)展周期短、投入少、見效快的耐寒性蔬菜生產(chǎn)，不僅有自然資源優(yōu)勢(shì)，而且還有較強(qiáng)的產(chǎn)品特色優(yōu)勢(shì)及消費(fèi)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

2.2 如皋果園套種蔬菜的效益

如皋近年來(lái)推行的果園冬閑期套種耐寒蔬菜的實(shí)踐表明，合理套種可充分利用冬閑期果園的耕地資源和光照資源，在冬季生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)特色葉菜供應(yīng)春節(jié)前后蔬菜消費(fèi)需求旺季市場(chǎng)，不僅增加了果園綜合產(chǎn)出，提高了經(jīng)營(yíng)效益，而且彌補(bǔ)了現(xiàn)在冬季露天蔬菜生產(chǎn)的不足、滿足了社會(huì)需求。一般果園冬閑期套種蔬菜，每公頃平均可產(chǎn)黑塌菜11 250kg，或菠菜9 000kg，或香菜6 000kg，或豌豆頭7 500kg，或薺菜6 000kg，正常收益可穩(wěn)定在22 500 元/hm2以上。果園套種蔬菜要經(jīng)過(guò)增施基肥、翻耕土壤、除草松土、追肥澆水等系列勞作，不僅可以加強(qiáng)果園的冬季田間管理，還能增加果園土壤的通透性、抑制雜草生長(zhǎng)、破壞害蟲越冬棲身的場(chǎng)所，有利于果園生態(tài)環(huán)境的改善，達(dá)到“種菜肥園”的效果。

3 如皋果園套種耐寒蔬菜的模式

果樹往往樹體高大、根系較深，主要占據(jù)地面上層空間和利用深層土壤營(yíng)養(yǎng)與水分，而耐寒性蔬菜植株相對(duì)矮小，根系較淺，只利用近地面空間和淺層土壤營(yíng)養(yǎng)與水分，因此，如皋果園冬閑期套種耐寒性蔬菜在作物的高低、生長(zhǎng)時(shí)間、空間及生長(zhǎng)特性等多方面與果樹形成了良好的共生關(guān)系，是較為科學(xué)合理的種植模式。該套種模式利用果園冬閑期空行套種耐寒性蔬菜，一般宜在10月中旬前后借助冬前果樹施基肥之際，及時(shí)在果樹基部50cm以外的畦面或壟坡面撒施基肥，并淺耕耙細(xì)、清溝理平，再按耐寒蔬菜常規(guī)露地的種植方法在畦面或坡面進(jìn)行直播或秧苗移栽。可套種的耐寒蔬菜品種中，青菜、菠菜、香菜、薺菜、黃花菜和碗豆苗等應(yīng)直播種植，黑塌菜、耐寒蘇州青、雪菜、馬耳頭、毛菜、四月慢、薹菜、生菜、萵苣和越冬包心菜等要預(yù)先育苗再移栽。青菜、菠菜、香菜、薺菜、黑塌菜、耐寒蘇州青和雪菜等品種可在12月中旬至翌年2月中旬陸續(xù)采收結(jié)束，其他品種多在翌年3～4月采收結(jié)束。蔬菜采收結(jié)束后，可將廢棄的蔬菜莖葉作為綠肥埋青處理，并及時(shí)清溝理墑，轉(zhuǎn)入果園常規(guī)管理。

4 果園套種蔬菜的關(guān)鍵技術(shù)

4.1 選擇適宜品種

由于果園冬閑期多處于低溫冷涼時(shí)節(jié)，常有寒潮霜凍天氣影響，此間又逢元旦、春節(jié)兩大蔬菜消費(fèi)旺季，因此，果園套種蔬菜品種的選擇要注意結(jié)合果樹休眠特性、把握蔬菜市場(chǎng)信息，不僅要選用耐寒性較強(qiáng)、在低溫冷涼環(huán)境下生長(zhǎng)良好的品種，而且還要考慮可在春節(jié)前后或早春蔬菜淡季上市，以滿足市場(chǎng)需求，提高銷售收入。近年來(lái)本地套種效益較好的直播蔬菜品種有黃花菜、菠菜、香菜和薺菜等，育苗移栽的品種有如皋黑塌菜、耐寒蘇州青、薹菜、萵苣和越冬包心菜等。

4.2 把握適期套種

果園套種耐寒蔬菜要注意把握好種植時(shí)期。若播種過(guò)早，果樹葉仍較茂密、行間光照偏差，此時(shí)氣溫也較溫和，蔬菜易早發(fā)旺長(zhǎng)而降低耐寒性，導(dǎo)致生長(zhǎng)后期霜凍危害較重，產(chǎn)量雖然較高，但商品性差、售價(jià)低。少數(shù)品種過(guò)早種植，還會(huì)導(dǎo)致絕收。如越冬萵苣早栽，在霜凍到來(lái)時(shí)植株抽了薹，就會(huì)受凍害死亡；越冬包心菜早栽，苗易早發(fā)而通過(guò)春化，會(huì)先期抽薹而不結(jié)球。若套種偏遲，雖然果樹葉脫落多、行間光照較好，但入冬后氣溫降低、蔬菜生長(zhǎng)緩慢，不僅產(chǎn)量較低，而且上市期不佳，往往效益也不理想。結(jié)合多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，本地果園落葉冬閑期套種的蔬菜品種中，直播的小青菜、菠菜、香菜、薺菜、黃花菜和碗豆苗等品種的播種適期為10月上中旬；育苗移栽的黑塌菜、耐寒蘇州青和生菜等品種宜9月下旬播種，把握苗齡30d左右，10月下旬移栽；馬耳頭、毛菜、四月慢、薹菜、越冬萵苣和包心菜等品種的播種適期為 10月初，苗齡 35～45d，11月中旬移栽。

4.3 加強(qiáng)田間管理

冬閑期果樹行間套種蔬菜應(yīng)在直播或移栽前結(jié)合整地增施基肥，以滿足套種蔬菜生長(zhǎng)需要。一般施有機(jī)肥15 000kg/hm2、復(fù)合肥450kg/hm2；蔬菜生長(zhǎng)期間注意及時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)，并結(jié)合澆水追肥兩次，每次追施尿素120～180kg/hm2；對(duì)生長(zhǎng)期較長(zhǎng)、需肥量較大的薹菜、萵苣和包心菜等品種在開春回暖后要重施1～2 次速效肥，以滿足迅速生長(zhǎng)的需要。

4.4 適時(shí)采收上市

果園直播的小青菜、菠菜、香菜和薺菜，可在12月上旬至翌年2月采用間拔方法，采大留小，陸續(xù)上市；黃花菜和碗豆苗可在播種后30～40d分批割收嫩梢上市。套種移栽的黑塌菜、耐寒蘇州青和生菜可在春節(jié)前后采收成棵上市；馬耳頭、毛菜、四月慢、薹菜、萵苣和越冬包心菜則在翌年3～4月采收。