生豬養(yǎng)殖業(yè)影響因素及規(guī)模化發(fā)展的探究

張國峰

摘 要 為了適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)+的發(fā)展趨勢，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖行業(yè)也逐步轉(zhuǎn)變了發(fā)展形式，更加注重集約型發(fā)展，將綠色、健康、循環(huán)等理念引入到了養(yǎng)殖過程中，以期改變以往養(yǎng)殖中所存在的問題，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖及產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、專業(yè)化發(fā)展。我國生豬養(yǎng)殖技術(shù)及行業(yè)規(guī)模的發(fā)展，必須要適應(yīng)現(xiàn)代化發(fā)展趨勢，將各種新技術(shù)及新理念運用到規(guī)模化發(fā)展階段中，促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新與規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益提升。

關(guān)鍵詞 生豬養(yǎng)殖；影響因素；規(guī)模化發(fā)展

由于多種因素的影響，我國以生豬為代表的養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化發(fā)展速度顯著，要高于種植業(yè)的規(guī)模化經(jīng)營情況。但與發(fā)達(dá)國家相比，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)，還是存在交易方式傳統(tǒng)、專業(yè)化程度低及散養(yǎng)比重大的問題，為促進(jìn)我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化發(fā)展，需進(jìn)一步挖掘散戶養(yǎng)殖的潛力優(yōu)勢，推廣標(biāo)準(zhǔn)化程度養(yǎng)殖，實現(xiàn)生產(chǎn)的專業(yè)化。并且，提高生豬廢棄物的綜合利用效率，加強(qiáng)對生豬疫病防控體系的監(jiān)管，才能達(dá)到我國生豬養(yǎng)殖業(yè)高效化、可持續(xù)化、現(xiàn)代化、優(yōu)質(zhì)化的目標(biāo)。

1 生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、影響因素

迄今，我國規(guī)模養(yǎng)殖出欄比重及養(yǎng)殖場數(shù)增長速度都呈現(xiàn)出平均每年3%以上的情況。雖然今年生豬養(yǎng)殖及出欄情況有所變化，但豬肉價格持續(xù)增長，也為生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供了較大的驅(qū)動力。所以，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化發(fā)展整體呈現(xiàn)明顯的上升趨勢。但與美國及德國等生豬養(yǎng)殖發(fā)達(dá)國家相比，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化發(fā)展還存在一些問題。

散養(yǎng)比重大，制約了規(guī)模化發(fā)展。雖然近年來我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化發(fā)展速度顯著增快，但是，就我國豬場養(yǎng)殖情況顯示，中小型及大型豬場所占的比重不超過1%，且超大型規(guī)模化養(yǎng)豬場極其稀缺。而德國已經(jīng)實現(xiàn)了家庭與工廠、適度規(guī)模和大規(guī)模的結(jié)合，美國的大型規(guī)模化養(yǎng)豬場則是占到了10個百分點以上。同等對比下，我國還有將近數(shù)千萬的養(yǎng)殖場及養(yǎng)豬戶還沒有實現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展，散養(yǎng)比重較大，顯著制約了我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化及標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)[1]。

食品安全問題突出，生豬質(zhì)量較低。就今年出現(xiàn)的非洲豬瘟事件，說明我國生豬養(yǎng)殖的檢疫及防疫工作做得還不到位，這也是規(guī)模化發(fā)展程度不高的體現(xiàn)。總體來看，我國生豬養(yǎng)殖的環(huán)境保護(hù)及食品安全缺乏完善的保障體系，現(xiàn)如今畜牧業(yè)的糞便排放總量高達(dá)18億噸，而生豬糞便排泄物的總量占比達(dá)到30%，但是綜合利用率卻低于50%。這就意味著，我國生豬養(yǎng)殖企業(yè)對環(huán)境所造成的污染較大，特別是散養(yǎng)戶不能夠有效及時的處理糞便。近幾年來，豬瘟及口蹄疫的發(fā)病率也逐步增多，擴(kuò)散范圍廣泛，也威脅著我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)范化及規(guī)模化發(fā)展。

（3）市場交易方式過于傳統(tǒng)，缺乏龍頭企業(yè)的帶動。丹麥有專業(yè)的生豬養(yǎng)殖合作社及協(xié)會來對整個養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行促進(jìn)和監(jiān)督，并且尤為注重環(huán)保，使得生豬養(yǎng)殖業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)循環(huán)發(fā)展。而我國在育種及疫病監(jiān)控方面缺乏完善的保障制度，生豬養(yǎng)殖協(xié)會及合作社對整個行業(yè)的帶動力不強(qiáng)。我國生豬市場的交易方式，還是遵從以往的傳統(tǒng)交易方法，并沒有隨著互聯(lián)網(wǎng)+時代的發(fā)展實現(xiàn)多樣供給，還是由生豬養(yǎng)殖戶直接將生豬現(xiàn)場銷售給收購者，這樣的交易方式過于傳統(tǒng)，無法促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。而作為我國生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)的雨潤、雙匯及新希望等，每年的屠宰總量僅占我國生豬屠宰的15%左右，說明生豬屠宰工作的集中程度較弱，龍頭企業(yè)對生豬市場的貢獻(xiàn)作用不足，難以發(fā)揮帶動作用。

2 促進(jìn)生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化發(fā)展的有效措施

比對發(fā)達(dá)國家的生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化發(fā)展，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)還存在很多問題。為促進(jìn)生豬養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化發(fā)展，我國應(yīng)該積極借鑒國外優(yōu)良的生豬養(yǎng)殖發(fā)展經(jīng)驗，以確實促進(jìn)我國生豬養(yǎng)殖市場的快速及規(guī)范化發(fā)展，帶動養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級。

突出市場機(jī)制對規(guī)模化的牽引作用。我國政府在生豬養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展過程中，應(yīng)該認(rèn)識到市場機(jī)制對規(guī)模化發(fā)展的牽引作用降低對市場機(jī)制的直接干預(yù)，逐步掃清農(nóng)村勞動力前往城市就業(yè)的障礙，并且促進(jìn)勞動力的遷移，實現(xiàn)人口深度城市化，從而保障農(nóng)副產(chǎn)品從產(chǎn)地到城市餐桌整個環(huán)節(jié)的暢通性。政府應(yīng)發(fā)揮自身的保障作用，出臺相應(yīng)的政策及做好補(bǔ)貼工作，大力促進(jìn)生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展；加強(qiáng)對農(nóng)民科技文化素質(zhì)的培訓(xùn)工作，進(jìn)一步完善交通、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，快速落實“最后一公里”的物流建設(shè)戰(zhàn)略，實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+、電子商務(wù)平臺與生豬養(yǎng)殖戶的直接對接，革新以往的傳統(tǒng)交易模式；提升經(jīng)營管理者的文化素質(zhì)，為生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化發(fā)展，提供所需的硬實力和軟實力[2]。

加強(qiáng)生豬技術(shù)創(chuàng)新補(bǔ)貼，提升生豬廢棄物的綜合利用率。我國養(yǎng)殖技術(shù)的落后，是制約規(guī)模化發(fā)展的主要因素之一。生豬廢棄物的綜合利用率，是為了更好的優(yōu)化疫病防控體系。政府通過政策補(bǔ)助和優(yōu)化生豬養(yǎng)殖區(qū)域布局等措施，有效實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖廢棄物的轉(zhuǎn)化及利用，達(dá)到病豬、死豬無害化處理及檢疫防控工作全面落實的目標(biāo)。促進(jìn)生產(chǎn)專業(yè)化就必須要提升生豬養(yǎng)殖技術(shù)，在節(jié)約成本提高效率的同時，通過現(xiàn)代化技術(shù)打造專業(yè)化的種豬育種場，鼓勵及支持生豬養(yǎng)殖企業(yè)引進(jìn)現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)，打造生產(chǎn)性能測定中心及市場銷售平臺。通過加大技術(shù)及資金的投入力度，以加快構(gòu)建成熟的生豬產(chǎn)品評估體系及銷售平臺，加強(qiáng)對生豬養(yǎng)殖市場的監(jiān)管[3]。

（3）完善法規(guī)體系，加強(qiáng)對生豬產(chǎn)品的安全監(jiān)測。法規(guī)體系的完善，即使為了響應(yīng)我國依法治國的方略，也是為了給生豬產(chǎn)品的質(zhì)量安全，建立完善的法律監(jiān)管體系，通過立法途徑生產(chǎn)與管理的相結(jié)合，針對生豬養(yǎng)殖及生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，加大質(zhì)量安全管理，實現(xiàn)養(yǎng)殖過程的公開化、透明化和執(zhí)法監(jiān)督，加大對飼料及獸藥等使用的嚴(yán)格監(jiān)管及要檢評估，從而建立起規(guī)范化的使用標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)，以提升人們對生豬產(chǎn)品質(zhì)量的信任。

3 小結(jié)

綜上所述，基于丹麥、德國及美國在生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展應(yīng)該加強(qiáng)對市場交易方式及養(yǎng)殖過程的革新，積極適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)+時代的發(fā)展潮流，將各種新技術(shù)及新理念引入到生豬養(yǎng)殖，產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，從而創(chuàng)新生豬市場交易方式，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營一體，并且加強(qiáng)對環(huán)境及檢疫工作的保障。

參考文獻(xiàn)

[1]劉會想，孫國興.天津生豬養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀評價、制約因素分析和對策研究——基于天津市面板數(shù)據(jù)和106戶生豬養(yǎng)殖場的調(diào)查[J].中國畜牧，2018，54（12）：140-144.

[2]陳蕊芳，等.國內(nèi)外生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的比較及啟示[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，45（07）：331-334.

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